Guacamole ni saladi ya parachichi rahisi kutengeneza au kuzamisha kutoka Mexico. Kiunga kikuu cha kutengeneza guacamole ni parachichi iliyokatwa au iliyokatwa. Parachichi kisha huchanganywa na vitunguu, kilantro, pilipili, viungo na kisha kutumiwa na chips za tortilla. Mchanganyiko huu ni fomula ya msingi ya guacamole, lakini usijali juu ya kuchanganya viungo vingine kutengeneza guacamole yako mwenyewe.
Viungo
Kiunga kikuu
- 2 parachichi zilizoiva
- kitunguu, kilichokatwa
- 1 serrano au jalapeno pilipili, iliyokatwa vizuri
- kijiko chumvi
- Vijiko 1-2 cilantro safi, iliyokatwa vizuri
Nyenzo ya hiari
- nyanya, iliyokatwa
- 1 karafuu ndogo ya vitunguu, iliyokatwa vizuri
- Vijiko 1 maji ya limao
Hatua
Njia 1 ya 2: Kutengeneza Guacamole ya Jadi
Hatua ya 1. Anza kwa kupaka vitunguu
Usikate parachichi kabla ya wakati kwani inaoksidisha haraka na itabadilisha rangi yake. Piga parachichi mwishoni mwa mchakato ili iweze kubaki safi na kijani kibichi. Kwanza, kata kitunguu katikati. Kisha kata tena ndani ya robo. Piga vitunguu na kisu kikali. Weka vitunguu vilivyokatwa kwenye bakuli ndogo.
Ikiwa hutaki ladha ya kitunguu iwe na nguvu sana, kisha osha vitunguu vilivyokatwa kwenye maji baridi yanayotumia ungo na unyevu. Maji yatasaidia kuondoa asidi ya sulfuriki iliyopo kwenye vitunguu (asidi ya sulfuriki ambayo husababisha machozi kutoka machoni pako unapokata vitunguu)
Hatua ya 2. Katakata pilipili
Chop serrano au pilipili ya jalapeno na uchanganya kwenye bakuli sawa na vitunguu.
Ikiwa hutaki guacamole kuonja moto sana, ondoa mbegu na nyuzi kutoka kwa pilipili kabla ya kuikata. Mbegu za Chili na nyuzi ndio sehemu kali sana ya pilipili
Hatua ya 3. Chop kuhusu vijiko 2 vya majani safi ya coriander
Weka majani ya coriander pamoja na kisha ukate. Kata laini na kisu kikali na changanya na vitunguu na pilipili.
Ikiwa unapendelea, unaweza pia kutumia shina za cilantro kama mchanganyiko wa guacamole. Tofauti na iliki, ambayo ina nyuzi na haifai kula, cilantro ina shina kubwa kwa mchanganyiko wa guacamole
Hatua ya 4. Kata karafuu ndogo ya vitunguu (hiari)
Guacamole haihitaji kitunguu saumu, lakini watu wengi wanafikiria kuwa vitunguu ni kiungo muhimu. Ikiwa unataka kuongeza vitunguu kwenye mapishi yako, kisha kata karafuu ndogo ya vitunguu na uchanganye kwenye bakuli ambayo tayari ina vitunguu, pilipili na cilantro.
Hatua ya 5. Changanya vitunguu, pilipili, na cilantro vizuri
Kwa ladha bora, koroga kitunguu, cilantro, na mchanganyiko wa pilipili ya serrano kwa muda mrefu kidogo hadi mafuta yatoke. Lakini pia sio lazima kuifanya ikiwa una haraka, kwa kweli matokeo hayatakuwa mazuri ikiwa utayachochea kwa muda mrefu.
Ikiwa una chokaa na pestle (au molcajete ya jadi huko Mexico), basi tumia chombo hicho kupiga vitunguu, pilipili na cilantro kwa upole
Hatua ya 6. Kata avocado katikati na uondoe mbegu
Tumia kisu kikali kukata parachichi katika nusu mbili za urefu. Ondoa mbegu kwenye nyama ya parachichi na hakikisha kwamba hakuna safu ya mbegu iliyobaki kwenye nyama ya parachichi.
- Parachichi zilizo mushy sana ni bora kuliko parachichi ambazo ni thabiti sana. Kwa kuwa parachichi ndio kiungo kikuu cha kutengeneza guacamole, ni muhimu sana kuchagua parachichi nzuri ambayo itaimarisha ladha ya chakula utakachokula na guacamole.
- Pindua parachichi lililogawanyika na kisu ili iwe rahisi kutenganishwa.
Hatua ya 7. Piga parachichi
Tengeneza muundo wa ubao wa kukagua kwenye nyama ya parachichi ukitumia kisu. Usiweke kisu ndani ya ngozi.
Hatua ya 8. Chukua nyama ya parachichi ukitumia kijiko kwenye bakuli iliyo na viungo vilivyoandaliwa hapo awali
Tumia kijiko kuokota nyama ya parachichi iliyokatwa kutoka kwenye ngozi na kuiweka kwenye bakuli ambayo tayari ina vitunguu, pilipili na cilantro.
Hatua ya 9. Tumia kijiko kuchanganya parachichi na viungo vingine
Ikiwa unataka parachichi kuwa mbaya kidogo, punguza kwa upole parachichi na kijiko hadi vitunguu, pilipili, na cilantro ziunganishwe vizuri lakini usiruhusu nyama ya parachichi iwe laini sana. Ikiwa unataka laini laini ya guacamole, kisha ponda nyama ya parachichi hadi laini.
- Ikiwa unataka, ongeza kamua ya limao kwenye guacamole wakati unapunguza parachichi.
- Usisahau kuongeza chumvi kwenye guacamole yako pia. Chumvi cha bahari itampa guacamole ladha ya crunchier kuliko chumvi ya kawaida ya meza.
Hatua ya 10. Ongeza nyanya nyekundu iliyokatwa kwenye guacamole (hiari)
Ikiwa unatumia nyanya ambazo hazikuiva zaidi, kisha ongeza nyanya kabla ya kuponda parachichi. Ikiwa unatumia nyanya nyekundu au mbivu, ongeza sasa; Nyanya zilizoiva zina muundo laini na zinaweza kuongeza rangi nzuri kwenye guacamole yako.
Njia ya 2 ya 2: Ongeza ladha anuwai kwa Guacamole yako
Hatua ya 1. Tamu guacamole yako kwa kuongeza embe iliyokatwa au mbegu za komamanga
Maembe safi yatatoa ladha tamu ambayo itaimarisha ladha ya guacamole yako. Ikiwa unapenda utamu kwenye michuzi yako, basi jaribu kuzamisha kwa salsa ya Maya inayoitwa xec. Mbegu za komamanga zinaweza kutoa rangi ya kuvutia na kuongeza utamu kwa guacamole yako.
Hatua ya 2. Mpe guacamole yako ladha ya moshi kwa kuongeza tomatillo au mbegu ya malenge iliyochomwa au ciplukan
Nyanya au mbegu za malenge zilizooka zinaweza kutoa guacamole yako ladha mpya ya kipekee.
Hatua ya 3. Unaweza kucheza na ladha zingine za kipekee
Usiogope kutengeneza ladha mpya kwa guacamole yako. Guacamole ni sahani rahisi kutofautisha ladha na pia unaweza kutengeneza toleo lako la kipekee. Drizzle mafuta juu yake. Ongeza itapunguza juisi ya limao ya Meyer. Pia nyunyiza jibini la fresco iliyokunwa kidogo.
Hatua ya 4. Pamba guacamole yako
Nyunyiza vipande vya cilantro juu ya guacamole na utumie mara moja. Chaguzi zingine za kupamba guacamole:
- Figili iliyokatwa nyembamba
- Nafaka iliyokoshwa
- Chips au mikate iliyopangwa pembeni ya bakuli
Vidokezo
- Ili kuifanya guacamole idumu kwa muda mrefu na sio kukimbia, ondoa mbegu kutoka kwenye nyanya kabla ya kuziongeza kwenye mchanganyiko.
- Guacamole itaoksidisha ikifunuliwa na hewa wazi. Ili kuepuka hili, tumia guacamole mara tu baada ya kuifanya au vinginevyo kuifunika kwa plastiki kabla ya kuitumikia.
- Ili kujua ikiwa parachichi utakayotumia imeiva au la, bonyeza kwa upole parachichi. Ikiwa parachichi inajisikia laini wakati unabonyeza kidogo, imeiva na ni nzuri kutumia kama msingi wa guacamole.
- Ili kusawazisha ladha ya viungo ya guacamole, ongeza mtindi kidogo au jibini la kottage.
