Panikiki za Scottish zinatoka Scotland na zinafanana na pancake za Amerika. Panikiki ni laini na hudhurungi ya dhahabu na kuifanya iwe kamili kwa kiamsha kinywa au vitafunio vya jioni. Ikiwa unapenda ndizi, jordgubbar, au pancake tu, hapa kuna mapishi ambayo unaweza kufuata ili kutengeneza pancake za Scottish kutoka mwanzoni.
Viungo
Pancakes rahisi za Scottish
- Gramu 225 za unga wa ngano
- 5 ml (kijiko 1) cream ya tartar
- 2.5 ml (kijiko 1/2) cha kuoka
- 2.5 ml (1/2 kijiko) chumvi
- Gramu 25 za siagi
- 1 yai la kati
- Kikombe 1 cha siagi
Pancakes za Scottish na Ndizi za Caramelized
- Kikombe cha 3/4 unga wa kusudi
- Kijiko 1 cha unga wa kuoka
- Bana ya chumvi nzuri ya bahari
- 1/4 kikombe cha siagi
- Vijiko 3 na vijiko 2 vya maji baridi, weka kando
- 2 mayai makubwa
- mafuta ya mbegu ya alizeti kwa kukaranga
- Ndizi 4 kubwa
- 1/4 kikombe sukari
- Vijiko 3 1/2 vya siagi
- Splash ya ramu
- ice cream ya vanilla
Pancakes laini ya Scottish na Compote Raspberry
- Vikombe 3 unga wa kusudi
- Vijiko 5 vya unga wa kuoka
- 2 mayai
- 1/3 kikombe na 1/2 kikombe sukari, weka kando
- Vikombe 1 1/2 maziwa
- Vijiko 2 vya siagi yenye chumvi
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kufanya Keki rahisi za Uskoti
Hatua ya 1. Andaa viungo
Hatua ya 2. Pepeta viungo kavu kwenye bakuli
Hatua ya 3. Ongeza mayai
Tengeneza shimo katikati ya viungo kavu na kijiko cha mbao kisha ongeza mayai. Vunja sehemu ya manjano.
Hatua ya 4. Mimina katika maziwa ya siagi, koroga haraka hadi iwe unga mzito
Usisisimue kwa nguvu sana, kwani hii inaweza kukuza gluten kwenye unga na kuzuia pancake kutoka kuongezeka.
Hatua ya 5. Kupika
Mimina kijiko kikubwa cha batter kwenye sufuria iliyotiwa mafuta kidogo, moto na gorofa. Hakikisha kupindua na kupika kwa dakika chache kila upande. Ikiwa unatengeneza keki kubwa ya keki, weka pancake kwenye sahani salama ya oveni, kisha uwaweke kwenye oveni. Weka pancakes zilizopikwa kwenye sahani.
Hatua ya 6. Kutumikia
Toa siagi, syrup, jordgubbar safi au blueberries, cream iliyopigwa; chochote kinaweza!
Hatua ya 7. Imefanywa
Njia 2 ya 3: Kutengeneza Keki za Uskoti na Ndizi za Caramelized
Hatua ya 1. Pepeta viungo vya kavu
Changanya unga, soda na chumvi kwenye ungo. Pepeta viungo kwenye bakuli la ukubwa wa kati. Hakikisha hakuna uvimbe.
Hatua ya 2. Ongeza viungo vya mvua
Fanya shimo katikati ya viungo kavu na kijiko cha mbao. Pasuka mayai na uimimine kwenye bakuli tofauti. Koroga na mpiga yai. Mimina mchanganyiko wa yai ndani ya shimo. Koroga siagi na vijiko 3 vya maji baridi kwenye bakuli lingine. Mimina nusu ya mchanganyiko wa siagi juu ya yai kwenye shimo.
Hatua ya 3. Changanya viungo
Hatua kwa hatua ongeza na koroga viungo vyenye mvua kwenye mchanganyiko wa unga kuanzia katikati ya shimo na kuchochea nje. Endelea kuchochea mpaka upate unga mzito lakini laini. Ongeza mchanganyiko wa siagi iliyobaki kidogo kwa wakati, ukichochea vizuri kila wakati unapoongeza. Endelea kuchochea mpaka hakuna uvimbe na ni laini.
Hatua ya 4. Pika pancakes
Andaa sufuria kubwa ya kukausha na chini ya kina na joto vijiko 2 vya mafuta ya alizeti. Tumia kitambaa cha karatasi kwa usawa kupaka chini yote ya sufuria ya kukaranga. Mimina batter ya pancake kwa wakati mmoja kama kijiko cha mboga. Kupika kwa sekunde 60-90 kwa kila upande. Kupika hadi hudhurungi ya dhahabu. Flip pancake na upike kwa sekunde 45-60 kwa upande mwingine. Kupika kwa njia ile ile mpaka unga wote utumiwe.
- Unga inaweza kutengeneza pancakes ndogo 10-12.
- Ili kuwaweka joto, weka pancake kwenye oveni iliyowekwa kwenye moto mdogo wakati huo huo, karamisha ndizi.
Hatua ya 5. Andaa ndizi na sukari
Piga ndizi bila usawa. Na sufuria ya kukausha isiyo na fimbo, nyunyiza sukari sawasawa juu ya skillet na upike juu ya moto wa wastani. Mara sukari ikayeyuka, weka jiko juu na upike hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 6. Tengeneza ndizi hadi caramelized
Ongeza siagi kwa sukari na koroga. Ongeza ndizi kwenye mchanganyiko ili iweze kupakwa kwenye caramel. Kupika kwa dakika 1-2. Ndizi zitakuwa za dhahabu kidogo na laini.
- Tumia kisu kuangalia ndizi.
- Ikiwa umesonga mbele vya kutosha, toa sufuria ili ndizi ziwe caramelized.
Hatua ya 7. Pika ndizi na mbinu ya flambé
Ondoa sufuria ya kukaranga kutoka jiko. Mimina ramu ya kutosha kwenye sufuria ya kukausha. Washa sufuria ya kukaranga ukitumia kipini cha kiberiti. Weka sufuria ya kukausha tena kwenye jiko. Mara moto ukiisha, ongeza vijiko 2 vya maji na koroga kusaidia kupunguza caramel.
- Miali ya moto ilikuwa kubwa mwanzoni. Kuwa mwangalifu usichomwe moto.
- Kamwe usimimina ramu wakati moto kwenye sufuria ya kukausha unawaka. Ikiwa una jiko la umeme, hauitaji kuinua sufuria ya kukausha kutoka jiko. Lazima uondoe sufuria ya kukaranga ikiwa unaipika kwenye jiko la gesi kwa sababu ramu inaweza kutawanyika ndani ya moto na inaweza kusababisha moto jikoni.
Hatua ya 8. Kutumikia pancake
Ondoa pancake kutoka kwenye oveni. Weka pancakes mbili kwenye kila sahani na ongeza vipande 3-4 vya ndizi. Kutumikia na ice cream ya vanilla iliyowekwa juu ya ndizi. Nyunyiza mchanganyiko wa caramel kutoka kwenye sufuria ya kukausha juu ya barafu. Chakula kikiwa bado cha moto.
Njia ya 3 ya 3: Kupika keki laini za Scottish na Compote Raspberry
Hatua ya 1. Unda compote
Mimina mfuko mdogo wa raspberries zilizohifadhiwa kwenye sufuria. Pika juu ya joto la kati mpaka matunda yaanze kuyeyuka. Ongeza sukari ya kikombe cha 1/2 kisha koroga. Badilisha kwa moto mdogo. Acha mchanganyiko uwache juu ya moto mdogo unapoanza kutengeneza pancake, ukiangalia kila dakika chache.
Wakati compote inapoanza kuunda syrup, onja. Ikiwa ladha ni kali sana, ongeza kijiko kingine cha sukari mpaka iwe tamu kabisa. Ondoa kutoka jiko na weka pembeni inapopikwa
Hatua ya 2. Pepeta viungo vya kavu
Pepeta unga na unga wa kuoka kwenye bakuli kubwa. Hakikisha hakuna uvimbe.
Hatua ya 3. Changanya viungo
Pasuka mayai kwenye bakuli la kati. Mimina sukari na piga hadi iwe pamoja. Kisha ongeza maziwa na koroga mpaka kila kitu kiunganishwe. Fanya shimo katikati ya mchanganyiko wa unga. Mimina katika viungo vingine vya mvua. Koroga kila kitu. Endelea kuongeza viungo vya mvua kidogo kidogo, endelea kuchochea.
Hatua ya 4. Ongeza siagi
Sunguka siagi kwenye sufuria ya kukausha. Mimina siagi iliyoyeyuka kwenye unga. Koroga kwa upole na kijiko mpaka siagi iwe pamoja na mchanganyiko.
Hatua ya 5. Pika pancakes
Pasha sufuria ya chuma au sufuria ya kukausha juu ya joto la kati. Paka mafuta kwenye sufuria ya kukausha na mafuta ya kupikia ya dawa ili isishike (dawa ya kupikia ya kutuliza) au siagi. Mimina kikombe cha kikombe cha 1/4 kwenye skillet. Kupika kwa dakika 2-3. Utaona fomu za Bubbles juu ya unga. Flip pancakes na upika kwa dakika 1. Pancakes itakuwa hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili. Kisha uondoe pancake kwenye sufuria. Endelea kufanya hivyo mpaka unga uishe. Kutumikia kwa kiasi kikubwa cha raspberry compote juu ya pancake.
- Unga huu unatosha kwa watu wanne.
- Unapopika batter iliyobaki ya pancake, weka pancake zilizopikwa kwenye sahani na uziweke kwenye oveni kwa digrii 90 Celsius ili ziwe joto.
Vidokezo
- Daima kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukausha, vinginevyo pancakes zitakuwa kavu na zenye kusumbua sana.
- Ongeza maji kidogo kwenye batter ya pancake ikiwa batter inakuwa nene kidogo baada ya viungo vyote kuchanganywa.
- Panikiki za Uskoti, pia huitwa scones za kushuka, hutiwa moto na chai, hutiwa siagi iliyoyeyuka na siki ya maple au jam.
Onyo
- Hakikisha sufuria ya kukausha ni moto sana kabla ya kumwaga kugonga, vinginevyo pancake zitakuwa za ovyo na kavu.
- Kwa kuwa asidi katika siagi ya siagi humenyuka na soda ya kuoka, mchanganyiko huu unapaswa kupikwa mara tu baada ya kuchanganya.
