Mayai ya tombo huonwa kuwa ya kupendeza kwa sababu ya ladha yao ya kipekee na ladha, na kwa sababu ya ukweli kwamba mayai ya tombo ni ngumu kupata kuliko mayai ya kawaida. Muundo wake dhaifu zaidi hufanya iwe kamili kwa kuokota; Unaweza kutumia mchanganyiko wa kachumbari tamu, tamu, tamu, au mchanganyiko wowote unayotaka kuipatia ladha unayotamani. Mara tu unapojifunza jinsi ya kuokota mayai ya tombo, unaweza kuwatumikia kwenye sherehe, kuuza, au hata kufurahiya peke yao kama vitafunio.
Viungo
Mchanganyiko wa rangi ya zambarau
- Mayai 2 ya tombo
- 1/2 kikombe cha matunda siki ya cider
- 1/2 kikombe cha maji
- Kikombe cha 1/2 kilichokatwa na beets iliyokunwa
- Vijiko 4 vya sukari ya unga
- Kijiko 1 cha nutmeg
- Vijiko 2 vya chumvi ya kosher
- Vijiko 2 vya manukato
- Chumvi zaidi ya kosher kwa kutumikia
Spishi za manukato
- Mayai 2 ya tombo
- Vikombe 1 1/2 siki ya mchele
- 1/4 kikombe cha maji
- Vijiko 2 vya dawa ya miwa au molasi
- Kijiko 1 cha pilipili nzima
- Kijiko 1 matunda yote ya matunda
- 2 majani bay
- Kijiko 1 cha pilipili
- Dawa 2 za mbegu za kijani za coriander
- Kijiko 1 cha chumvi
Mchanganyiko wa kachumbari ya dhahabu
- Mayai 2 ya tombo
- Vikombe 1 1⁄2 matunda siki ya cider
- 1/2 kikombe cha maji
- Vijiko 2 vya asali
- Vijiko 2 vya pilipili
- Vijiko 2 vya chumvi iliyokatwa
- Kijiko 1 cha manjano ya ardhi
- Kijiko 1 allspice nzima
- 1/4 kijiko cha mbegu za celery
- Fimbo 1 ya mdalasini
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuandaa mayai
Hatua ya 1. Angalia titi na nyufa kwenye ganda la mayai
Tupa mayai ambayo yana nyufa kwenye makombora yao.
- Unaweza kupata mayai ya tombo wa hali ya juu katika duka la kupendeza la dukani au soko la mkulima.
- Watu wengine huchagua kuacha mayai kwenye jokofu kwa wiki 1-2 ili mayai yawe "huru" zaidi na iwe rahisi kung'olewa.
Hatua ya 2. Loweka mayai kwenye sufuria ya maji ya joto kwa dakika chache
Hatua ya 3. Safisha mayai ya tombo kwa kusugua magamba kwa upole
Kumbuka kwamba mayai ya tombo ni dhaifu zaidi kuliko mayai ya kawaida, kwa hivyo lazima uwe mwangalifu wakati wa kuyashughulikia ili yasipasuke
Sehemu ya 2 ya 3: Mayai ya kupikia
Hatua ya 1. Weka mayai kwenye sufuria ya maji baridi
Ruhusu mayai kuja kwenye joto la kawaida kabla ya kuyachemsha.
Ngazi ya maji inapaswa kuwa karibu cm 2.54 juu ya uso wa yai
Hatua ya 2. Pasha maji yenye mayai kwa chemsha
Hatua ya 3. Ondoa sufuria iliyo na mayai kutoka chanzo cha joto
Watu wengine wanapendekeza kuondoa mayai haraka iwezekanavyo baada ya majipu ya maji, na wengine wanapendekeza kwamba mayai yaruhusiwe kuchemsha kwa angalau dakika tatu. Wengine pia wamependekeza kuondoa mayai kwenye chanzo cha joto baada ya majipu ya maji haraka iwezekanavyo na kuyaruhusu kuendelea kupika kwa dakika nyingine tatu. Jambo muhimu kukumbuka sio kunywa kupita kiasi au mayai yatakuwa magumu sana wakati wa kuwekwa kwenye brine.
Ukiiacha iketi kwa dakika chache, kisha polepole koroga mayai katika mchakato huu
Hatua ya 4. Ondoa maji kwenye sufuria inayotumiwa kuchemsha mayai
Hatua ya 5. Badilisha maji kwenye sufuria na siki nyeupe ikiwa unataka kufanya mayai iwe rahisi kumenya
Mimina siki mpaka iwe angalau sentimita 2 juu ya uso wa mayai.
- Acha mayai yaloweke kwenye siki nyeupe kwa masaa 12 ili kulainisha utando ili iwe rahisi kumenya.
- Ukifanya hatua hii, utahitaji kuchochea mayai kwenye sufuria kila dakika chache.
- Suuza siki kutoka kwa mayai na maji safi ukimaliza kuyamwaga.
- Kwa kweli unaweza kuruka hatua hii na kuendelea na kulainisha mayai ikiwa huwezi kusubiri kuifanya.
Hatua ya 6. Acha mayai kwenye maji baridi au hata maji ya barafu kwa muda kabla ya kuyachuna
Hii mara nyingi inafanya iwe rahisi kuondoa ganda ngumu na utando wa yai.
Hatua ya 7. Chambua utando wa mayai kutoka kwa mayai ya tombo yatakayotiwa chumvi
Unaweza kutengeneza ganda la mayai kwenye pipa la mbolea.
Hatua ya 8. Rudia mchakato wa suuza baada ya ganda la mayai kumenya ili kuondoa vipande vyovyote vya ganda la mayai
Kuwa mwangalifu usiponde pingu wakati unafanya hivyo. Hii inaweza kusababisha mchanganyiko wa kachumbari kuwaka mawingu
Sehemu ya 3 ya 3: Mayai ya kuogelea
Hatua ya 1. Weka mayai kwenye jarida la chumvi
Ukubwa wa jar utumie inategemea mahitaji yako. Hakikisha kwamba mitungi imepitia mchakato sahihi wa kuzaa na ina vifuniko ambavyo vinaweza kuziba mitungi kwa nguvu. Unaweza kupaka mayai kavu na kitambaa cha karatasi kabla ya kuyahamishia kwenye jar ya chumvi.
Hatua ya 2. Fanya mchanganyiko wa kachumbari
Unaweza kutengeneza mchanganyiko wa kachumbari wakati wa kuandaa mayai au baada ya kuyatengeneza. Kila mchanganyiko umetengenezwa tofauti kidogo, kwa hivyo ni muhimu kufuata maagizo unapochagua aina ya mchanganyiko utumie. Hapa kuna jinsi ya kutengeneza kila mchanganyiko:
- Ili kutengeneza mchanganyiko wa kachumbari ya zambarau, changanya tu viungo vyote vya baharini kwenye skillet ndogo na chemsha juu ya moto wa kati. Endelea kuchochea mchanganyiko ili kufuta chumvi na sukari. Ruhusu mchanganyiko upoe kwenye joto la kawaida kwa dakika 30.
- Ili kutengeneza mchanganyiko wa kachumbari ya manukato, weka tu viungo vyote kwa chemsha kwenye sufuria, kisha uondoe kutoka kwa chanzo cha joto na uache kupendeza kwa dakika 30. Baada ya hapo, changanya mchanganyiko na mayai, halafu tumia vijiti kushika jani la bay na mbegu za coriander ndani ya jar pamoja na mayai.
- Ili kutengeneza mchanganyiko wa kachumbari ya dhahabu, weka tu viungo vyote vya baharini kwenye sufuria ya kati, kisha chemsha juu ya moto wa wastani, funika, punguza moto, na acha sufuria ichemke kwa dakika 30. Baada ya hapo, chaza kachumbari kwenye jokofu kwa muda wa dakika 20, basi kachumbari iko tayari kutumika.
Hatua ya 3. Loweka mayai ya tombo katika mchanganyiko wa moto uliochonwa
Mimina mchanganyiko kwa uangalifu juu ya mayai. Unaweza kutumia kichujio au kikombe cha kupimia na mdomo mdogo kuzuia kioevu kutomwaga mayai yote mara moja.
Safisha mchanganyiko wa kachumbari kwenye kifuniko cha jar kabla ya kufunga jar
Hatua ya 4. Ruhusu mayai na mchanganyiko wa kachumbari baridi kwenye mtungi
Hatua ya 5. Funika jar na kifuniko
Kama juhudi iliyoongezwa, unaweza kusindika mitungi kwenye maji ya moto kwa dakika 10 kabla ya kuipaka kwenye jokofu.
- Mara baada ya kufunga jar vizuri, unaweza kutikisa jar kwa upole ili kuhakikisha kuwa manukato yanasambazwa sawasawa.
- Unaweza hata kugeuza mtungi chini, kisha uibadilishe kwenye nafasi yake ya asili ikiwa unaweza kufanya hivyo kwa uangalifu.
Hatua ya 6. Hifadhi mayai kwenye jokofu kwa angalau siku 1 kabla ya kula
Muda gani mayai yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu inategemea ladha yako na aina ya mchanganyiko uliotumika.
- Kwa mchanganyiko wa kachumbari ya zambarau, unaweza kuihifadhi kwa angalau siku hadi wiki.
- Kwa mchanganyiko wa viungo, njia bora ya kufurahiya ni kuwaweka kwenye jokofu kwa wiki 2 kabla ya kutumia.
- Kwa mchanganyiko wa kachumbari ya dhahabu, unapaswa kuihifadhi kwenye jokofu kwa angalau siku chache kabla ya kuitumia. Unaweza kula hadi mwezi baada ya mayai kuwekwa chumvi.
Hatua ya 7. Kutumikia
Unaweza kufurahiya mayai ya kupendeza mara moja, yaliyomwagika na parsley, au na chumvi kidogo.
