Hakuna keki au keki iliyokamilika bila safu ya icing tamu juu. Chagua icing na ladha inayofaa na msimamo ili kuoanisha kikamilifu na keki uliyotengeneza. Nakala hii ina mwongozo wa jinsi ya kutengeneza aina 5 za icing: icing nyeupe iliyochemshwa, icing ya fudge, icing ya buttercream, icing ya jibini la cream, na icing rahisi ya sukari ya unga.
Viungo
Kupikia Vanilla Icing
- 355 g sukari
- 2 tbsp siki safi ya mahindi
- Wazungu 5 wa yai
- 1 tsp dondoo ya vanilla
Icing Fudge
- 473 g sukari iliyokatwa
- 3 tbsp unga wa kakao isiyo na ladha
- 158 ml ya maziwa
- 118 g siagi
- 1 tsp vanilla
- Bana ya chumvi
Siagi ya Cream Butter
- 237 g joto la siagi
- 3 tsp vanilla
- 946 g sukari ya unga
- 4 tbsp cream
- Bana ya chumvi
Uchafu wa Jibini la Cream
- 118 g siagi laini
- 227 g jibini laini
- 946 g sukari ya unga
- 1 tsp maziwa
Icing Sukari iliyosafishwa
- 237 g sukari ya unga
- 1/4 tsp vanilla
- 1 tbsp maziwa
Hatua
Njia 1 ya 5: Kupikwa kwa Vanilla Icing
Hatua ya 1. Weka bakuli ya kuchanganya kwenye sufuria ya maji yanayochemka polepole
Chagua sufuria kubwa ya kutosha kuweka bakuli ya kuchanganya ndani yake, ujaze na inchi chache za maji, na uipate moto kwenye jiko juu ya moto wa wastani. Wakati maji yanachemka polepole, weka bakuli ya kuchanganya ndani yake.
- Hakikisha kiwango cha maji sio cha juu sana ili kusiwe na hatari ya maji kuingia kwenye bakuli la kuchanganya.
- Maji hayapaswi kuchemsha, ikiwa itaanza kuwa moto sana, punguza moto.
Hatua ya 2. Pika icing
Weka wazungu wa yai, sukari na syrup ya mahindi kwenye bakuli. Koroga hadi viungo vyote viunganishwe vizuri, na endelea kuchochea wakati sukari inayeyuka na mchanganyiko unachoma. Tumia kipimajoto cha pipi kuangalia hali ya joto ya barafu; wakati joto hufikia nyuzi 71 Celsius, unga huwa tayari kukandiwa.
- Tazama joto la icing kwani inaweza kupuuza.
- Ikiwa icing inaonekana inapokanzwa polepole vya kutosha, ongeza moto. Icy inapaswa kufikia digrii 71 Celsius kwa dakika 2 hivi.
Hatua ya 3. Piga icing
Tumia kipigo cha yai au "mchanganyiko" wa umeme kupiga icing hadi iwe laini na glossy. Ondoa icing kutoka jiko na uitumie kupaka keki yako.
Njia 2 ya 5: Icing Fudge
Hatua ya 1. Chemsha sukari, unga wa kakao na maziwa
Weka viungo kwenye sufuria na chemsha juu ya moto wa wastani, ukichochea kila wakati. Inapochemka, toa kutoka jiko.
Hatua ya 2. Ongeza siagi, vanilla na chumvi
Koroga viungo mpaka viunganishwe vizuri na mchanganyiko wa chokoleti ya kuchemsha, kisha upake tena sufuria kwenye jiko kwa moto wa wastani. Koroga icing na upike hadi siagi itayeyuka na viungo vichanganyike vizuri. Ondoa icing kutoka jiko.
Hatua ya 3. Piga icing na kijiko
Kama icing inapoza, piga na kijiko mpaka inene na iwe glossy. Wakati inakuwa ngumu kuhamisha kijiko kupitia icing ya fudge, iko tayari kutumika.
- Iceing hii ina msimamo thabiti, kwa hivyo mimina moja kwa moja juu ya keki au keki yako badala ya kutumia kisu kuiweka safu.
- Ikionekana ni ya kukimbia sana, pasha tena moto kwenye jiko kwa dakika chache ili kuizidisha.
Njia 3 ya 5: Siagi ya Cream ya Siagi
Hatua ya 1. Piga siagi
Hatua ya kwanza ni kubadilisha msimamo wa siagi ili iwe nyepesi, laini, na rahisi kuchanganywa na viungo vingine. Weka siagi kwenye bakuli la kuchanganya na piga kwa kutumia kiboreshaji cha mkono au kiboreshaji cha kusimama kwa dakika chache.
Hatua ya 2. Ongeza sukari
Endelea kupiga siagi unapoongeza sukari. Piga hadi sukari ichanganyike kabisa na siagi.
Hatua ya 3. Ongeza cream na chumvi
Maliza kutengeneza icing kwa kuongeza cream na chumvi na kupiga hadi icing iwe nyepesi, laini, na imeunganishwa kikamilifu. Tumia icing mara moja kupaka keki yako au keki, au kuhifadhi kwenye friji kwa matumizi ya baadaye.
- Iceing hii inaweza kubadilishwa kwa urahisi kuwa cream ya siagi ya chokoleti kwa kuongeza vijiko vichache vya unga wa kakao.
- Ongeza matone kadhaa ya maji ya limao, dondoo ya mlozi, au ladha nyingine ili kufanana na ladha ya keki yako.
- Tengeneza icing ya siagi ya rangi na kuongeza matone kadhaa ya rangi ya chakula.
Njia ya 4 kati ya 5: Upigaji Jibini la Cream
Hatua ya 1. Piga jibini la siagi na siagi
Weka jibini la siagi na siagi kwenye bakuli ya kuchanganya. Tumia "mchanganyiko" wa umeme au fanya kazi kwa mkono kupiga viungo viwili pamoja mpaka vichanganyike vizuri na kutoa unga mwepesi, laini.
Hatua ya 2. Ongeza sukari ya unga na maziwa
Endelea kupiga unga wakati unapoongeza sukari ya unga na maziwa. Piga kwa dakika chache, mpaka viungo viunganishwe vizuri na icing iwe na msimamo sawa.
- Ikiwa unahitaji kuimarisha icing, ongeza sukari ya unga zaidi.
- Ili kupunguza barafu, ongeza kijiko cha maziwa.
Njia ya 5 kati ya 5: Kuondoa Sukari ya Poda
Hatua ya 1. Changanya viungo vizuri
Mimina sukari ya unga, vanilla na maziwa ndani ya bakuli. Tumia kijiko au kipiga yai kuchochea viungo hadi viunganishwe kabisa. Mimina icing juu ya keki, keki, au keki ambazo umetengeneza.
Hatua ya 2. Unda tofauti za icing
Icing hii rahisi inaweza kuwa anuwai ili kuunda ladha tofauti tofauti. Badilisha maziwa na viungo vifuatavyo ikiwa unataka kujaribu ladha tofauti:
- Maji ya limao
- Maji ya machungwa
- Siki ya maple"
- Bourbon
- Jam "rasiberi"
- Siki ya chokoleti
Vidokezo
- Tone dogo la kioevu linaweza kubadilisha uthabiti wa icing ya sukari inayotokana na unga, kwa hivyo ongeza kidogo zaidi kwa wakati.
- Unaweza kutumia dondoo yoyote unayotaka. Itabadilisha harufu na hisia ya icing. Nutmeg, Vanilla, Limau, au Strawberry zote ni chaguo nzuri.
