Kwa wale ambao wanapenda kupika, jina cream ya siki bila shaka haisikii tena ya kigeni. Hasa, cream ya siki ni moja ya bidhaa za maziwa ambazo zinaishi kulingana na jina lake, zina ladha ya siki, na kawaida huongezwa kwa aina anuwai ya sahani au hutiwa supu, tacos, na viazi zilizooka kama mapambo. Watu wengi hata hula cream ya siki kama kuzamisha, mchuzi wa lettuce, na marinade. Ikiwa wewe ni mboga au unataka tu kutumia kiunga chenye afya, jaribu kubadilisha cream ya siki kwa mtindi wazi au wa Uigiriki, crème fraiche, kefir, au hata fanya vibadilishaji vyenye mboga nyumbani!
Hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Kubadilisha Cream Sour na Mtindi
Hatua ya 1. Badilisha cream ya sour na mtindi wazi
Ikiwa unataka chaguo bora, jaribu mtindi wazi wa Uigiriki au mtindi wazi, ambao ni sawa na muundo na msimamo wa cream ya sour. Kwa kuongezea, mtindi pia ni ladha kusindika kwa kuzamishwa, mchuzi wa lettuce, marinade, au mapishi ya vitafunio unayopenda. Kwa ujumla, kiwango cha mtindi kinachohitajika kinaweza kuwa sawa na kiwango cha cream ya sour iliyoorodheshwa kwenye mapishi. Rahisi, sawa?
- Kumbuka, ladha ya chakula isiyo na nguvu inaweza kuwa kali kama vile unapotumia cream ya sour.
- Tengeneza bakuli baridi ya kutumbukiza mtindi badala ya cream tamu. Ili kutengeneza bakuli laini na tamu ya kuzamisha, unachohitaji kufanya ni kuchanganya 240 ml ya mtindi wa Uigiriki au mtindi wazi na 1 tbsp. bizari iliyokatwa, vitunguu saga, na 1 tsp. maji ya limao. Kichocheo hiki ni nzuri kwa kula mboga au mkate wa pita.
Hatua ya 2. Tumia mafuta ya chini au mafuta yasiyo ya mafuta ya mtindi wa Uigiriki kama njia mbadala yenye afya kwa cream ya sour
Mtindi wa chini au nonfat wa Uigiriki una kalori chache, mafuta, mafuta yaliyojaa, cholesterol, na sodiamu kuliko cream ya sour. Hasa, 240 ml ya cream ya wazi inaweza kuwa na kalori 480, wakati kiwango sawa cha mtindi wa Uigiriki ulio na mafuta mengi una kalori 220 tu. Kwa kuongezea, mtindi wa Uigiriki pia ni chanzo kizuri cha protini ya kuchoma nguvu na kimetaboliki, na ina utajiri wa dawa za kupimia ambazo ni nzuri kwa afya yako ya mmeng'enyo.
- Kwa ujumla, mtindi wa Uigiriki huuzwa kwa ladha anuwai sokoni. Ili kuitumia badala ya cream ya siki, chagua mtindi wazi ambao una ladha sawa, muundo, na msimamo.
- Mimina mtindi wa Uigiriki badala ya sour cream juu ya uso wa viazi zilizooka ili kukata kalori. Ikiwa unataka, mtindi pia unaweza kuchanganywa na chumvi kidogo, pilipili, na parsley iliyokatwa au chives ili kuimarisha ladha na muundo.
Hatua ya 3. Chagua mtindi ulio na mafuta mengi
Mtindi usiotiwa chumvi pia ni mbadala bora kwa cream ya sour. Walakini, hakikisha unatumia bidhaa zilizo na mafuta mengi kuliko zisizo na mafuta, haswa kwani mtindi usiotiwa sukari kwa ujumla una vizuizi na vidhibiti, kwa hivyo haina msimamo sawa na cream ya sour.
Hatua ya 4. Zuia mtindi wa Uigiriki kutoka kwa msongamano
Kwa kuwa mtindi wa Uigiriki una kiwango cha juu cha protini na mafuta kidogo kuliko cream ya sour, kuna uwezekano mkubwa wa kusongana ukifunuliwa na chakula cha moto. Ili kuzuia hili kutokea, mimina mtindi juu ya viazi zilizokaangwa, tacos, au supu kabla tu ya kula. Ikiwa unaiongeza kwenye mchuzi moto, pika mchuzi kwa moto mdogo sana na ongeza mtindi kabla tu ya kuzima moto ili isiungane.
Sehemu ya 2 ya 2: Kubadilisha Cream Sour na Bidhaa zingine
Hatua ya 1. Jaribu kutumia crème fraiche
Kwa mbadala wa anasa zaidi ya cream ya sour, jaribu kutumia crme fraiche! Kama mtindi, crème fraiche ni bidhaa iliyochachuka ambayo muundo na msimamo unafanana na cream ya sour. Kwa kuwa ladha ya crème fraiche haina nguvu sana, unaweza kuichanganya na vitafunio anuwai na vitamu. Kwa kuongezea, yaliyomo kwenye mafuta kwenye crème fraiche pia ni kubwa kuliko cream ya sour na mtindi kwa hivyo bidhaa haitasongana ikichanganywa na mchuzi moto. Kwa bahati mbaya, kiwango cha juu cha mafuta kinaweza kufanya unene uliyeyuka unayeyuka wakati unamwagika juu ya nyuso za moto kama mapambo au grilled chini ya broiler.
Pata crème fraiche kwenye rafu zinazouza jibini na bidhaa zingine za maziwa katika maduka makubwa makubwa
Hatua ya 2. Jaribu kutumia kefir cream
Cream kefir ni mbadala ladha ya cream ya siki pamoja na aina anuwai ya chakula. Kwa kuongezea, kefir ni matokeo ya cream iliyochonwa kwa hivyo ina utajiri wa dawa za kupimia na enzymes ambazo ni nzuri kwa mwili. Kwa hivyo, chagua chaguo hili ikiwa unataka kuboresha afya yako ya mmeng'enyo kwa kutumia probiotics zaidi! Hata kama sio mnene kama cream ya siki, ni wazo nzuri kutumia kefir kutengeneza bidhaa anuwai au kama mavazi ya saladi na marinade.
Kwa sababu ya kiwango chake cha juu cha protini, cream ya kefir inaweza kunenepa ikifunuliwa na joto kali sana. Ndio sababu unaweza kuiongeza kwenye mapishi yako ya mchuzi au supu ambayo hupikwa kwenye moto mdogo au kuondolewa tu kutoka jiko
Hatua ya 3. Tumia siagi na siagi kutengeneza mbadala wa cream ya siki
Ili kubadilisha 240 ml ya cream ya sour kwenye mapishi, unahitaji tu kuchanganya 180 ml ya siagi na gramu 60 za siagi. Buttermilk yenyewe ni bidhaa ya maziwa yenye ladha ya siki ambayo inaweza kupatikana kwa urahisi katika maduka makubwa makubwa na maduka ya mkondoni. Kwa kuwa sio mnene kama cream halisi ya siki, ni wazo nzuri kuitumia kama lettuce ya kuzamisha au kutengeneza bidhaa anuwai.
Hatua ya 4. Tumia cream nzito ya kuchapwa kutengeneza mbadala wa cream ya sour
Chumvi mnene iliyo na mafuta yenye kiwango cha juu sana na ina muundo mzuri sana, na kuifanya inafaa kama mbadala wa cream ya sour. Hasa, unahitaji kwanza changanya 240 ml ya cream iliyopigwa na 1 tbsp. siki au maji ya limao kwa ladha tamu. Baada ya kuchanganya na asidi, muundo wa bidhaa inapaswa kunene na kufanana na msimamo wa cream ya sour.
Driza bidhaa juu ya uso wa supu. Ikiwa ungependa, unaweza pia kuichanganya na tango iliyokatwa na bizari ili kutengeneza marinade tamu ya Uigiriki kwa kebabs za kuku au kondoo
Hatua ya 5. Tumia korosho kutengeneza mbadala ya vegan kwa cream ya sour
Ili kutengeneza cream ya siki ya mboga, unachohitaji kufanya ni kuandaa korosho mbichi, panya ya limao safi, na siki ya apple cider. Ujanja, loweka gramu 150 za korosho kwenye bakuli la maji usiku mmoja. Siku inayofuata, fanya karanga laini na chumvi kidogo, 1 tbsp. ndimu iliyokamuliwa hivi karibuni, na tbsp. siki ya apple cider mpaka muundo uwe laini na laini. Usijali, kichocheo hiki kinaweza kutoa bidhaa na wahusika wanaofanana na cream ya sour, ambayo ni laini na kwa kweli, siki.
