Kuloweka kuku hutumika kunyonya ladha na kuweka nyama yenye unyevu wakati wa kupika. Marinade ya kuku (aka marinades) hutengenezwa na mafuta, siki au viungo vingine tindikali, na viungo vingi. Nakala hii itakuonyesha jinsi ya kuoka kuku kwa kutumia njia nne maarufu.
Viungo
Marinade Moster
- 1/2 kikombe cha maji ya limao
- 2 tbsp haradali ya Dijon
- Kijiko 1 cha chumvi
- Kikombe 1 cha mafuta
Marinade wa Kiitaliano
- 1/4 kikombe cha mafuta
- Vijiko 2 vya siki
- Kijiko 1 cha chumvi
- Kijiko 1 cha unga wa vitunguu
- Kijiko 1 kavu oregano
- Kijiko 1 cha msimu wa Kiitaliano
- Kuku gramu 450 (matiti, paja, bawa, au sehemu nyingine)
Kichina Marinade
- 1/2 kikombe mchuzi wa soya
- 1/4 kikombe sukari au molasses
- Vijiko 3 tangawizi safi, iliyosafishwa na iliyokatwa vizuri
- 1 tbsp vitunguu, iliyokatwa
- Vijiko 2 vya mafuta ya ufuta yaliyokaushwa
- Kijiko 1 pilipili nyeusi
- Kuku gramu 450 (matiti, paja, bawa, au sehemu nyingine)
Kitoweo cha Spin Marinade cha Chipotle
- 1/4 kikombe cha chipotle pilipili kwenye adobo ya makopo
- 3 tbsp mafuta ya mizeituni
- 2 karafuu vitunguu, kung'olewa
- 1/2 kitunguu, kilichokatwa
- Kijiko 1 cha paprika
- 1 tsp poda ya cumin
- Kijiko 1 cha unga wa pilipili
- Kijiko 1 cha chumvi
- Kuku gramu 450 (matiti, paja, bawa, au sehemu nyingine)
Hatua
Njia 1 ya 3: Kufanya Marinade
Hatua ya 1. Kata laini vitunguu na viungo vingine safi
Ni muhimu kukata viungo safi kama vitunguu, vitunguu, pilipili ya kengele na tangawizi, ili ladha iweze kufyonzwa ndani ya ngozi ya kuku. Kwa njia hii, viungo hivi vitavika kuku kabisa badala ya kupaka sehemu moja tu yake.
Hatua ya 2. Changanya viungo vizuri
Weka viungo vyote vya marinade kwenye bakuli na tumia whisk kuchanganya viungo vyote vizuri. Mafuta yanapaswa kuchanganywa na viungo vingine na sio kutengwa.
- Unaweza kuchanganya viungo vyote kwenye blender kwa sekunde chache ili kuhakikisha zimeunganishwa kabisa.
- Wapishi wengine hupenda kuweka viungo vya marinade kwenye chupa na kisha kuitikisa.
Hatua ya 3. Usijali kuhusu kupata viungo sawa
Faida ya marinades ni kwamba viungo vingi vinaweza kubadilishwa. Ikiwa hauna kingo fulani, angalia zingine unazo. Unaweza kubadilisha viungo vifuatavyo:
- Kubadilisha maji ya limao na siki, au kinyume chake
- Badilisha mafuta yoyote na mafuta, au kinyume chake
- Kubadilisha asali au siki ya maple na sukari, au kinyume chake
Njia 2 ya 3: Kuoza Kuku
Hatua ya 1. Chagua kila sehemu ya kuku ili kusafirishwa
Marinade ina ladha nzuri kwa matiti ya kuku, mapaja, miguu au mabawa. Marini kuku mzima au kata kuku vipande vipande. Unaweza pia kuku wa kuku au bila mifupa.
Hatua ya 2. Osha kuku na pat kavu
Hii itaondoa ladha yoyote iliyobaki kutoka kwa vifungashio vya kuku na kuitayarisha kunyonya marinade.
Hatua ya 3. Weka kuku mbichi na marinated kwenye chombo cha kuhifadhia chakula
Pata chombo kinachofaa ili marinade itafunika zaidi ya kuku wakati itamwagika juu yake. Weka kifuniko kwenye chombo ukimaliza.
- Unaweza kutumia begi la kuhifadhi chakula ikiwa hauna glasi au chombo cha plastiki.
- Usitumie vyombo vya chuma; kemikali kwenye chuma zinaweza kuguswa na marinade na kubadilisha ladha.
Hatua ya 4. Chill kuku kwenye jokofu kwa angalau masaa manne
Wakati huu ladha ya marinade itachanganywa na kuku. Unaweza kuoka kuku kwa masaa manne au kuiacha kwenye jokofu mara moja kwa ladha ya juu.
Njia ya 3 ya 3: Kupika Kuku wa Marinated
Hatua ya 1. Oka katika oveni
Kuku ya marini itakuwa na ladha ikiwa imechomwa. Preheat oven hadi digrii 400, weka kuku kwenye bakuli la kuoka, funika na foil, na uoka hadi joto la ndani la kuku lifike digrii 160.
- Kiasi cha wakati inachukua kupika kuku inategemea kuku kuna ngapi. Kwa gramu 450 za vipande vya kuku kawaida huchukua kama dakika 40.
- Mimina msimu wa ziada juu ya kuku kabla ya kuchoma ladha ya ziada.
- Kuku ni karibu kumaliza kupika, ondoa kwenye foil na uirudishe kwenye oveni kwa dakika chache kwa ngozi ya ngozi.
Hatua ya 2. Pika kwenye grill
Kuku ya kukaanga iliyoangaziwa ni sahani ladha lakini inahitaji kidogo ya faini. Preheat grill, kisha uweke vipande vya kuku ili wapate joto moja kwa moja; vinginevyo, kuku anaweza kuchoma.
Hatua ya 3. Pika kuku kwenye jiko
Pasha skillet kubwa na mafuta kidogo ya mzeituni. Mara sufuria ni moto, ongeza vipande vya kuku na funika sufuria. Kupika kuku polepole kwa muda wa saa 1/2; Vipande vya kuku vitapikwa wakati wamefikia joto la ndani la digrii 160.
