Mikate iliyokaangwa ni mikate iliyoundwa na Wahindi wa Navajo ambao ni maarufu kote Kusini Magharibi mwa Amerika. Fritters hizi zenye kutafuna na zenye kuponda zinaweza kupatikana huko Pow Wows, sehemu ya kula chakula na lori, na sehemu zote mbili ni moyo wa tacos maarufu za Navajo. Unga hutengenezwa polepole na kuruhusiwa kusimama kwa muda, kisha kukaanga kwenye mafuta ya nguruwe yenye joto na kuandaliwa na kitamu kitamu au kitamu. Tazama Hatua ya 1 na kuendelea kwa maagizo ya kutengeneza mkate uliokaangwa kwa joto nyumbani.
Viungo
- Vikombe 3 vya unga
- Kijiko 1 cha unga wa kuoka
- 1/2 kijiko cha chumvi
- Vijiko 2 vya maziwa ya unga
- Vikombe 1 1/4 maji ya joto
- Mafuta ya nguruwe, mafuta ya mboga au mafuta ya mboga
- Kunyunyizia: asali, sukari, siagi, nyama ya taco, saladi, nyanya zilizokatwa, na zaidi.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kutengeneza Unga wa Mkate
Hatua ya 1. Changanya viungo kavu
Weka unga, unga wa kuoka, unga wa maziwa na chumvi kwenye bakuli kubwa. Tumia whisk kuchanganya viungo kabisa. Unda nafasi tupu katikati ya mchanganyiko.
Hatua ya 2. Ongeza maji ya joto
Mimina maji ya joto kwenye nafasi katikati.
Hatua ya 3. Changanya unga
Tumia kijiko cha mbao kuchanganya maji na unga hadi uwe na unga wa mvua, nata. Unaweza kutumia mikono yako badala ya kijiko ikiwa unataka. Kanda unga polepole. Kuchochea kwa muda mrefu sana kutasababisha mkate uliomalizika kukaanga kugeuka kuwa mgumu.
Hatua ya 4. Acha unga uinuke
Wakati mchanganyiko umeunganishwa, tengeneza unga ndani ya mpira na uweke kwenye bakuli iliyotiwa mafuta. Weka kitambaa safi juu ya bakuli na weka bakuli mahali pa joto na kavu ili unga uweze kupanda kwa dakika 10.
Unga hauitaji kuachwa kwa zaidi ya dakika 10. Unga inapaswa kutumika kwa chini ya saa moja au mbili na kisha kukaanga. Mkate wa kukaanga hautaonja vizuri ikiwa utaiacha usiku mmoja
Hatua ya 5. Gawanya unga katika sehemu kadhaa
Vuta unga vipande vipande vidogo, na uunda unga ndani ya mpira. Flat mpira kwa kutumia kisigino cha mkono wako kuunda mkate ambao ni sawa na saizi ya mkate.
- Katika hatua hii usiongeze unga zaidi. Punguza tu kutosha ili kuunda muundo unaohitaji.
- Ikiwa unataka, unaweza kubamba unga wote wa unga na utumie mkata au kisu kukata kila kipande cha unga.
- Unaposindika, weka unga kwenye bamba na weka leso juu ya unga ili kuzuia unga usikauke.
Sehemu ya 2 ya 3: Mkate wa kukaanga uliokaangwa
Hatua ya 1. Pasha mafuta
Mimina saizi inayofaa ya mafuta ya nguruwe, mafuta ya mboga au mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata-chuma au sufuria ya kukaranga. Utahitaji mafuta ya kutosha kujaza sufuria juu ya cm 2.5. Kuyeyusha mafuta juu ya joto la kati. Mafuta lazima iwe moto hadi 177 ° C.
Hatua ya 2. Jaribu mafuta
Weka unga kidogo kwenye kikaango ili kuona ikiwa mafuta yana moto wa kutosha. Mkate utazunguka na kuanza kububujika mara moja. Hakikisha mafuta yana moto wa kutosha kabla ya kuanza kukaanga mkate.
Hatua ya 3. Weka vipande vya unga kwenye sufuria ya kukausha
Hakikisha unga hauingiliani, au hautapika sawasawa.
Hatua ya 4. Kaanga kila upande kwa dakika 2 hadi 4
Wakati upande wa kwanza ukiwa na rangi ya hudhurungi na hudhurungi ya dhahabu, tumia koleo kugeuza mkate na kumaliza kukaanga upande mwingine.
Hatua ya 5. Hamisha mkate kwenye sahani iliyo na taulo za karatasi
Taulo zitachukua mafuta mengi baada ya kumaliza kukaranga mkate.
Sehemu ya 3 ya 3: Kutumikia mkate uliokaangwa
Hatua ya 1. Kutumikia mara moja
Mkate wa kukaanga ni ladha zaidi wakati bado ni moto. Kula mkate uliokaangwa mara moja, au uweke juu na moja ya vifuatavyo vifuatavyo:
- Mchanganyiko wa siagi na asali
- Poda ya sukari
- Mdalasini.
Hatua ya 2. Tengeneza tacos za Navajo
Ikiwa unataka changamoto zaidi, tumia mkate uliokaangwa kutengeneza sandwich ya jadi. Jaza buni za kukaanga na baadhi au viungo vyote vya kutengeneza tacos:
- Ng'ombe ya chini iliyopikwa na kitoweo cha taco
- Lettuce iliyokatwa
- Nyanya zilizokatwa
- Vitunguu vilivyokatwa
- Maharagwe ya Pinto
- krimu iliyoganda
- pilipili kijani
- Salsa (mchuzi wa taco).
Vidokezo
- Usiruhusu uvimbe kwenye unga.
- Usikande unga sana au mkate utakuwa mgumu.
- Vipande vya mkate wa kukaanga vinaweza kuwa saizi yoyote unayotaka.
- Weka mkate uliokaangwa pole pole, hakika hutaki inyunyizwe na mafuta au moto utoke.
- Weka bakuli la unga kwenye oveni (mbali) na uweke kitambaa juu yake ili kuharakisha mchakato. Jihadharini kwamba unga haupandi kupita bakuli.
- Whisk inafanya kazi haraka na kwa ufanisi zaidi kuliko kijiko.
