Nyama ya kuku ya kukaanga na mchuzi wa rustic ni classic ya kuridhisha. Nyama ya kuku iliyokaanga ni chaguo nzuri kwa chakula cha jioni kikubwa wakati pesa zako ni ngumu, kwani kupunguzwa kwa nyama ni rahisi na ladha. Tazama hatua ya kwanza kuanza kutengeneza steaks zilizokaangwa.
Viungo
Nyama na Unga
- 4 nyama ya nyama ya nyama iliyokatwa
- Vikombe 2 (500 ml) unga wa kusudi
- Vijiko 2 vya unga
- Kijiko 1 cha kuoka soda
- Kijiko 1 pilipili nyeusi
- 3/4 kijiko chumvi
- Vikombe 1 1/2 (375 ml) curd
- 1 yai
- Kijiko 1 mchuzi wa pilipili moto (Cholula, Tabasco, n.k.)
Mchuzi wa mtindo wa nchi
- Kikombe cha 1/4 (65 ml) siagi
- Kikombe cha 1/4 (65 ml) unga wa kusudi
- Vikombe 4 (1 L) maziwa
- Chumvi cha kosher na pilipili nyeusi
Hatua
Njia 1 ya 2: Maandalizi
Hatua ya 1. Anza kwa kupokanzwa skillet juu ya joto la kati na mafuta ya kutosha kufunika chini ya sufuria
Hatua ya 2. Fanya vipande vya nyama ya nyama kuwa laini zaidi (hiari)
Tumia nyundo ya kupikia, na piga steak mpaka nyama ianze kupata zabuni zaidi na inarefuka karibu nusu.
Hatua ya 3. Andaa vyombo vinne
Tengeneza mahali kwenye bodi ya kukata ili kula nyama, bakuli na unga, bakuli ya kuchochea mchanganyiko wa yai, na uso wa kuweka unga, kama bakuli au sahani.
Ili kutengeneza mchanganyiko wa yai, kwanza unganisha viungo vyote kavu kwenye bakuli la ukubwa wa kati - unga, soda, pilipili, na chumvi. Ongeza vizuizi, mayai, na mchuzi moto kwa viungo vikavu vya muundo kama wa uji
Hatua ya 4. Chukua kila upande wa steak, halafu vaa na unga
Ili kupaka steak, chaga steak kwenye unga, kisha uiloweke kwenye mchanganyiko wa yai, kisha uiweke kwenye unga tena, na uweke kwenye chombo ambacho unga ulibaki. Rudia mchakato huu kwa steaks zote. Acha nyama ikae kwa dakika 10-15.
Unapopaka steak mara ya pili, hakikisha kwamba nyama imechanganywa vizuri na imechorwa vizuri. Kwa safu ya ngozi ambayo inashughulikia kweli nyama, hakikisha kwamba nyama hiyo haina unga kidogo
Njia ya 2 ya 2: Kukaanga nyama ya nyama na Kufanya Mchuzi
Hatua ya 1. Mafuta yanapoanza kutafuna, ongeza steaks na kaanga kwa dakika 3-5 kila upande
Nyama iliyopikwa itakuwa kahawia dhahabu pande zote mbili. Kumbuka kwamba nyama nyembamba zitapika haraka kuliko nzito. Weka nyama kwenye oveni ya joto kwa hatua zifuatazo.
Hatua ya 2. Tengeneza roux kwa kuchanganya idadi sawa ya siagi na unga
Hakikisha kwamba unaanza kupokanzwa roux kwa joto la chini la kutosha ili kuzuia unga usiwaka.
Hatua ya 3. Hatua kwa hatua ongeza maziwa, chumvi na pilipili kwenye roux, ikichochea mara kwa mara
Koroga mpaka mchanganyiko upake nyuma ya kijiko, kama dakika 4 hadi 7. Sasa una mchuzi wa steak!
Hatua ya 4. Imekamilika
tumikia steak na viazi na mboga, au mchanganyiko wowote unaopendelea.
Vidokezo
- Ikiwa hauamini kwa wakati, basi kaanga steak mpaka pande zote mbili ziwe na hudhurungi ya dhahabu.
- Wakati kipande chochote cha steak kinaweza kutumika kwa kichocheo hiki, steak yoyote lazima iwe laini hadi iwe na unene wa cm 0.6.
