Ikiwa umechoka kula cod na unataka kufurahiya samaki mweupe wa nyama na ladha nyepesi, chagua msingi wa samaki. Kijani hiki cha samaki ni rahisi sana msimu na kupika kwa njia anuwai. Ili kutengeneza sahani ya kifahari, preheat grill na weka vifuniko vya samaki kwenye kitambaa kilichojazwa na limao na mimea safi. Ili kutengeneza sahani za manukato, vaa vijiti na mchuzi wa moto, kisha grill hadi ipikwe. Ikiwa unataka samaki wabichi, weka vijiti kwenye wanga ya mahindi na kaanga kwenye skillet mpaka wageuke kuwa wa hudhurungi.
Viungo
Faili ya Samaki iliyochomwa na Limau na Mimea
- Vipande 4 vya faili ya samaki ya msingi
- Vijiko 4 (20 ml) mafuta
- Mabua 4 ya mimea safi (kama vile parsley, thyme, basil)
- Limau 1 iliyokatwa nyembamba
- Chumvi na pilipili, kuonja
Kwa huduma 4
Samaki ya Samaki ya Samaki yaliyokaangwa
- Vipande 4 vya faili ya samaki ya msingi
- Kijiko 1 (2 gramu) pilipili nyeusi
- Kijiko 1 cha chai (5.5 gramu) chumvi
- Vijiko 2 (30 ml) maji ya limao
- Vijiko 4 (60 ml) mafuta ya mboga
- Vijiko 2 (gramu 32) kuweka pilipili nyekundu
- Vijiko 2 (gramu 4) tangawizi safi iliyokunwa
- 4 karafuu vitunguu, kung'olewa
- Vijiko 4 (gramu 55) nyanya
Kwa huduma 4
Faili ya Samaki ya Samaki ya kukaanga
- Vipande 4 vya faili ya samaki ya msingi
- Kikombe cha 3/4 (115 g) wanga wa mahindi
- Kikombe 2/3 (gramu 83) unga wa kusudi
- Vijiko 1 1/2 (gramu 8.25) chumvi
- Kijiko 1 (2 gramu) poda ya vitunguu
- 1/2 kijiko cha pilipili nyekundu
- Yai 1, iliyopigwa na kijiko 1 (15 ml) cha maji
- Vikombe 1 (350 ml) mafuta ya mboga
Kwa huduma 4
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Faili ya Samaki iliyochomwa na Limau na Herbs bumbu
Hatua ya 1. Funga faili ya samaki ya msingi kwenye foil
Andaa karatasi 4 za karatasi ya aluminium urefu wa 46-51 cm. Weka kipande cha kitambaa cha samaki katikati ya kila karatasi.
Hatua ya 2. Chukua samaki kwa chumvi, pilipili, mafuta, limao na mimea
Mimina kijiko 1 cha mafuta (5 ml) juu ya samaki. Baada ya hapo, nyunyiza chumvi na pilipili pande zote za nyama ya samaki. Weka vipande nyembamba vya limao na ongeza mimea safi juu.
Tumia mimea yako mpya inayopendwa, kama vile parsley, basil, au oregano
Hatua ya 3. Funga kifurushi vizuri
Chukua mwisho wa pakiti, kisha uikunje katikati. Pindisha ncha kwa njia ambayo samaki amewekwa vizuri kwenye kifurushi.
Jalada la aluminium litanasa mvuke ya moto inayoonekana wakati wa mchakato wa mwako
Hatua ya 4. Joto nusu ya grill juu ya moto mkali
Ikiwa unatumia grill ya gesi, geuza heater moja juu na uacha heater nyingine. Ikiwa unatumia grill ya makaa, jaza ndani na makaa na uiwashe. Weka makaa ya moto upande mmoja wa grill na uache upande mwingine tupu.
Weka kifuniko cha Grill wakati unawasha kitu
Ulijua?
Kuunda maeneo mawili tofauti kwenye grill itakupa udhibiti mzuri wakati wa kupikia faili ya samaki ya msingi. Hii itawazuia samaki kukauka na kupikia kupita kiasi.
Hatua ya 5. Weka kitambaa cha foil kwenye chuma cha grill, kisha uifunika
Panga vifuniko vinne vya foil kwenye grill. Ni muhimu sana kuweka kifurushi hiki upande wa "baridi" ambao haujafunuliwa na joto moja kwa moja. Funga grill yako tena.
Hatua ya 6. Oka samaki ya samaki yenye alkali kwa dakika 10-15
Ikiwa unatumia faili nyembamba, anza kuangalia baada ya dakika 10 za kuoka. Ili kujaribu, weka mititi ya oveni na uondoe kifurushi na koleo. Ingiza uma katikati ya faili. Ikiwa rangi ni laini na mwili hutoka kwa urahisi, samaki hufanywa.
- Ikiwa samaki hajapikwa, funga kifurushi tena na uweke tena kwenye grill. Angalia tena baada ya dakika 2-3.
- Kuwa mwangalifu wakati wa kufungua vifurushi moto kwani mvuke pia itatoroka.
Hatua ya 7. Kutumikia faili ya samaki ya msingi iliyochomwa
Mara baada ya kupikwa, uhamishe kifurushi kwenye sahani. Fungua kila kifurushi na uweke samaki aliyepikwa kwenye sahani. Kutumikia viunga vya samaki na pilipili iliyochomwa, saladi ya viazi, au saladi ya mboga.
Hifadhi samaki waliobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa muda wa siku 3 au 4
Njia ya 2 ya 3: Faili ya Samaki iliyookawa na Spicy
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 177 ° C na uweke samaki kwenye karatasi ya kuoka ili kuchoma
Weka vipande 4 vya samaki msingi kwenye safu kwenye sufuria. Utahitaji kusonga rack ya oveni hadi katikati.
Hatua ya 2. Chukua msingi wa samaki na chumvi, pilipili na maji ya limao
Nyunyiza kijiko 1 cha chai (2 gramu) pilipili ya ardhini, kijiko 1 cha chumvi (gramu 5.5), na vijiko 2 (30 ml) maji ya limao pande zote mbili za jalada.
Bomba la maji safi ya limao litatoa ladha kali zaidi, lakini pia unaweza kutumia maji ya limao ya chupa
Hatua ya 3. Fanya mchakato wa baharini kwa dakika 15
Wacha wasimame samaki ili kitoweo ambacho kimepakwa kinachukua. Samaki ya alkali yatachukua ladha ya chumvi, pilipili, na maji ya limao wakati marinade inaendelea.
Kwa kuwa mchakato wa marinade hauchukua muda mrefu sana, unaweza kuiacha kwa joto la kawaida
Hatua ya 4. Changanya mafuta, pilipili, tangawizi, vitunguu na kuweka nyanya
Mimina vijiko 4 (60 ml) ya mafuta ya mboga kwenye bakuli ndogo, kisha ongeza vijiko 2 (gramu 32) za kuweka pilipili nyekundu. Koroga vijiko 2 (gramu 4) za tangawizi iliyokunwa safi, karafuu 4 za vitunguu iliyokatwa, na vijiko 4 (gramu 55) za nyanya.
Msimu mbadala:
Vijiko 3 (gramu 42) siagi iliyoyeyuka
Vijiko 3 (44 ml) mchuzi wa soya
Vijiko 2 (30 ml) maji ya limao
Vijiko 1 1/4 (gramu 2.5) poda ya pilipili
1/2 kijiko (2 gramu) sukari
Kijiko 1 (2 gramu) basil kavu
Vijiko 2 (gramu 4) oregano kavu
Hatua ya 5. Vaa faili ya samaki ya msingi na kitoweo cha viungo
Nyunyizia mchanganyiko wa bumby sawasawa juu ya kila faili kwenye sufuria. Tumia nyuma ya kijiko kueneza kitoweo juu ya uso wa faili.
Hatua ya 6. Bika faili ya samaki ya msingi ya spicy kwa dakika 20-25
Weka sufuria na samaki kwenye oveni iliyowaka moto na upike mpaka nyama itoke kwa urahisi ikikwaruzwa na uma. Unaweza pia kubandika kipimajoto cha papo hapo katikati ya faili ili kuhakikisha kuwa inafikia 63 ° C.
Hatua ya 7. Ondoa na utumie faili ya samaki ya msingi ya samaki
Zima tanuri na uondoe sufuria. Kutumikia viunga vya samaki bado vikiwa moto na mchele mweupe na mboga iliyokoshwa.
Ikiwa unataka kuhifadhi samaki waliobaki, weka vijiti kwenye chombo kisichopitisha hewa na jokofu hadi siku 3
Njia ya 3 ya 3: Faili ya Samaki ya Samaki ya kukaanga
Hatua ya 1. Changanya wanga wa mahindi, vijiko 3 (gramu 24) za unga, na viungo kadhaa
Weka wanga wa mahindi kwenye bakuli ndogo au bakuli la pai. Changanya vijiko 3 (gramu 24) za unga na kijiko (gramu 8.25) za chumvi, kijiko 1 (2 gramu) ya unga wa vitunguu, na kijiko (1 gramu) ya unga wa pilipili. Koroga mpaka viungo vyote vichanganyike sawasawa.
Hatua ya 2. Andaa chombo cha kushikilia mayai na unga uliobaki
Andaa bakuli 2 zaidi. Weka kikombe (gramu 52) za unga kwenye bakuli moja, kisha uvunje yai ndani ya lingine. Ongeza kijiko 1 cha maji (15 ml) kwenye bakuli na mayai na changanya hadi ichanganyike vizuri.
Kupunguza mayai kwa maji itafanya iwe rahisi kutumia kwa samaki
Hatua ya 3. Pasha mafuta ya mboga kwa dakika 4
Mimina vikombe 1 (350 ml) ya mafuta ya mboga kwenye sufuria kubwa au sufuria na washa jiko kwenye moto wa wastani. Acha mafuta yapate moto kwa dakika 4 kabla ya kuitumia.
Ikiwa unapendelea, tumia mafuta yenye kiwango cha juu cha kuchemsha, kama mafuta ya karanga au mafuta ya canola
Hatua ya 4. Vaa minofu ya samaki na unga, yai na wanga wa mahindi
Weka vijiti 4 vya msingi wa samaki kwenye safu ya unga, kisha ugeuke kupaka pande zote mbili. Hamisha faili zilizopigwa kwa yai iliyopigwa na kurudi na kurudi kushikamana. Baada ya hapo, inua kila faili ili iliyobaki yai ianguke. Ingiza majalada kwenye wanga ya mahindi mpaka yamefunikwa sawasawa.
Vipande vya unga na yai vitabadilika wakati vinakaangwa wakati kioevu kwenye safu ya unga hupuka
Ulijua?
Wanga wa mahindi utafanya samaki ya msingi kuwa laini baada ya kukaranga. Samaki haitakuwa crispy bila unga.
Hatua ya 5. Kaanga minofu 2 kwa dakika 4 hadi 5
Mara baada ya mafuta kuwaka moto na mipako ya unga imeundwa, weka laini samaki kwenye skillet. Pika samaki kwa muda wa dakika 2, halafu geuza samaki juu na upike dakika 2 nyingine. Samaki inapaswa kuwa ya hudhurungi na ya kahawia. Ukikuna uso kwa uma, nyama itang'olewa mara moja.
- Acha mafuta yapate joto tena kabla ya kuongeza faili zingine za samaki.
- Tumia spatula 2 kubonyeza faili ili isivunje.
Hatua ya 6. Kutumikia faili ya samaki ya msingi ya kukaanga
Zima jiko mara faili zote zitakapomaliza kukaanga. Hamisha samaki kwenye sahani kwenye kitambaa cha karatasi, kisha utumie wakati bado moto. Kamilisha samaki na wedges za limao na kunyunyiza chumvi.
- Faili ya samaki ya samaki ya samaki ya crispy inakwenda vizuri na saladi ya viazi au saladi ya mboga.
- Usiweke mabaki ya samaki ya kukaanga ya mabaki kwani unga utakuwa mushy.
