Kupika samaki wa samaki kwa kuwachemsha, kisha kuwahudumia kama sahani kuu kwenye hafla za nje, ndio njia ya jadi ya kufura samaki wa samaki kwa samaki huko Louisiana na sehemu zingine za kusini mwa Merika. Soma maagizo hapa chini ili ujifunze kupika samaki crayfish kikamilifu.
Viungo
- Kilo 9-13.5 kg hai
- Lemoni 8, kata katikati
- Gramu 450 za kitoweo cha kuchemsha.
- Vitunguu 8, vilivyochapwa na kukatwa kwa nusu.
- 4, 5 kg ya viazi safi
- Vipande 20 vya mahindi, kusafishwa na kukatwa kwa nusu.
- 40 karafuu ya vitunguu, peeled
Hatua
Njia ya 1 ya 4: Kuandaa samaki wa samaki kwa kuchemsha
Hatua ya 1. Nunua samaki wa samaki aina ya crayfish
Panga kuagiza crayfish ya kutosha ili kila mtu kwenye chama apate kilo 1-1.3 ya kamba. Uzito mwingine wa uduvi utapotea wakati wa kuliwa kwa sababu uzito wa ganda pia huhesabiwa wakati unununua.
- Pata samaki wa kaa kutoka dagaa na maduka ya vyakula au malori ya samaki aina ya crayfish, ambayo huuza samaki wa samaki kwa msimu.
- Ikiwa hakuna wauzaji wa samaki wa samaki katika eneo lako, nunua samaki aina ya crayfish mkondoni kama Louisiana Crawfish co.
- Unaporudi nyumbani au kupokea usafirishaji wa samaki wa samaki aina ya crayfish, hakikisha unawaweka mahali pazuri mbali na mwanga na joto, kwa hivyo shrimp itakaa safi ikipikwa.
- Crayfish ya kuchemsha baada ya kufungia haitakuwa ladha kama samaki wa samaki wa moja kwa moja.
Hatua ya 2. Safisha samaki wa kaa
Kwa kuwa samaki wa samaki aina ya crayfish huvunwa hivi karibuni, utahitaji kuondoa hariri yoyote na uchafu kutoka kwa kamba kabla ya kuzipika. Safisha samaki wa samaki kwa hatua hizi chache:
- Safisha gunia. Ukinunua kamba na kuvibeba kwenye gunia, anza kwa kuzisafisha ili matope na uchafu nje ya gunia usiingie ndani.
- Mimina kamba kwenye gunia kwenye kontena kubwa la kushikilia, kama dimbwi la watoto au chombo cha mizigo, na ujaze chombo na maji safi.
- Tumia kichocheo kuchochea kamba, halafu acha kamba ziketi kwenye bakuli kwa dakika 30.
- Tupa kamba iliyokufa, ambayo kawaida itaelea juu ya uso baada ya dakika chache.
- Tupa maji kwenye chombo, kisha suuza kamba na maji safi. Acha kamba katika sehemu baridi na yenye kivuli mpaka uwe tayari kuzichemsha.
Njia 2 ya 4: Kuandaa Vifaa vya Samaki wa kuchemsha
Hatua ya 1. Washa moto ambao utatumika kupikia nje
Tumia mbolea ya nje ya gesi, jiko la patio, au jiko la propane ili kupasha maji ambayo yatatumika kuchemsha kamba. Jambo muhimu zaidi ni kwamba lazima uwe na vifaa vikali vya kupasha sufuria sufuria juu ya lita 227 za maji.
Hatua ya 2. Jaza sufuria lita 227 nusu iliyojaa maji
Weka sufuria juu ya jiko au jiko na ruhusu sufuria ipate joto hadi maji yachemke. Ongeza baadhi ya viungo hivi, kisha wacha ichemke tena.
- Juisi ya ndimu 8, na zest ya limao.
- Gramu 450 za kitoweo cha kuchemsha.
Hatua ya 3. Ongeza mboga
Crayfish ya kuchemsha ni ladha wakati imeunganishwa na aina nyingi za mboga, lakini mboga maarufu zaidi inayotumiwa katika samaki wa samaki wa kuku ni viazi na mahindi. Wakati maji kwenye sufuria yamerudi kwenye chemsha, ongeza viungo vifuatavyo:
- Vitunguu 8, vilivyochapwa na kukatwa kwa nusu.
- Kilo 4.5 za viazi safi (au viazi vya kawaida, kata saizi rahisi kutafuna)
- Vipande 20 vya mahindi, kusafishwa na kukatwa kwa nusu.
- 40 karafuu ya vitunguu iliyosafishwa.
Njia ya 3 ya 4: Kupika samaki wa samaki
Hatua ya 1. Weka crayfish ndani ya maji ya moto
Weka crayfish kwenye kikapu maalum, ambacho hutengenezwa kwa waya na vipini kwa kuingiza ndani ya sufuria. Kikapu cha kamba ni muhimu kwa kuchemsha kamba juu ya uso wa maji wakati wa kupika mboga chini. Acha kamba zikike ndani ya maji ya moto kwa dakika 5.
- Ikiwa una mfereji mkubwa ambao ni saizi sahihi juu ya sufuria, basi unaweza kuitumia badala ya kapu ya kamba.
- Vikapu vya Shrimp vinaweza kupatikana mkondoni au kwenye duka la ugavi.
Hatua ya 2. Zima moto na acha prawns zipike
Wakati kamba ziko kwenye sufuria, zima moto na funika sufuria ili kamba iweze kupika polepole kwa dakika nyingine 30.
Hatua ya 3. Angalia kamba iliyosokotwa
Baada ya dakika 30, toa kifuniko kutoka kwenye sufuria na angalia ikiwa kamba hupikwa. Njia bora ya kuamua ni kuchukua kamba na kula.
- Ikiwa muundo wa nyama ni wa kutafuna, basi lazima chemsha shrimp muda mrefu.
- Ikiwa umbile la kamba linaanza kubomoka, ondoa kamba mara kwenye sufuria, kwa sababu kamba inaweza kuwa imechemshwa kwa muda mrefu.
Njia ya 4 ya 4: Kutumikia Shrimp ya kuchemsha
Hatua ya 1. Sambaza gazeti kwenye meza ya picnic
Inawezekana kwamba meza yako ya kulia itaanguka wakati unakula shrimp iliyochemshwa, kwa hivyo tumia karatasi za magazeti kwa kusafisha rahisi. Panga meza za picnic na meza zingine za nje, kisha panua leso na tishu. Unaweza kuhitaji bakuli kushikilia ganda na miguu ya kamba.
Hatua ya 2. Kutumikia kamba zilizopikwa
Katika kitoweo cha jadi, mboga huwekwa moja kwa moja kwenye meza, kisha kamba hutumiwa kwenye mboga. Ikiwa hautaki kuifanya hivi, waulize wageni wajipange mbele ya sufuria na sahani za karatasi, kisha chukua mboga moja kwa moja kutoka kwenye sufuria kwenda kwa sahani za wageni.
Hatua ya 3. Ongeza msimu wa ziada
Siagi, chumvi, na msimu wa Cajun ni ladha inayosaidia kitoweo cha samaki wa samaki.
Vidokezo
- Ongeza sausage ya andouille kwenye sufuria kabla ya kuongeza ladha na protini ya ziada.
- Unaweza kuongeza chumvi na pilipili zaidi wakati wa kuchemsha ikiwa ladha bado haitoshi.
Onyo
- Weka kizima moto ndani yako kwa sababu za usalama.
- Usiweke chumvi samaki wa crayfish hai. Njia ya kusafisha chumvi ni bora ikitumiwa kwenye kaa na dagaa zingine, lakini itaua samaki wa samaki kabla ya kupika.
Vitu Unavyohitaji
- Viungo vilivyoorodheshwa hapo juu
- Jiko la gesi au jiko la nje
- Sufuria kubwa la kuchemsha kamba na kikapu maalum ambacho kinaweza kushika hadi kilo 18 za samaki wa samaki
- Kijiko kirefu au kichocheo kilichotengenezwa kwa chuma au kuni
- Jedwali kubwa lililofunikwa na karatasi
