Ikilinganishwa na mboga zingine nyingi, viazi huhifadhiwa haswa. Kwa uhifadhi mzuri, viazi nzuri zinaweza kudumu kwa miezi kadhaa. Ni muhimu kujua ugumu wa uhifadhi mzuri wa viazi ili uweze kupata bora kutoka kwa mboga hii, iwe kwa kuinunua sokoni au kukuza mwenyewe.
Hatua
Njia 1 ya 2: Kuhifadhi Viazi
Hatua ya 1. Tenga viazi
Baada ya kununua rundo la viazi au kuzikusanya kutoka bustani, chukua muda kuzitenganisha. Tafuta viazi na kasoro za ngozi, michubuko, au uharibifu mwingine unaoonekana. Viazi kama hii hazipaswi kuhifadhiwa - zitaoza haraka kuliko viazi vya kawaida na zinaweza kueneza kuoza kwa viazi ambazo hazijaharibiwa. Badala yake, chagua moja ya chaguzi zifuatazo:
- Tumia viazi zilizoharibika ndani ya siku moja au mbili, ukikata sehemu yoyote iliyoharibika au iliyoharibika kabla ya matumizi.
- "Hifadhi" viazi ili kubadilisha uharibifu na kupanua maisha ya rafu (angalia hatua za kupona hapa chini).
- Tupa viazi ambazo zimeharibiwa sana au zimeoza.
Hatua ya 2. Hifadhi viazi vyenye afya mahali kavu na giza
Mara tu unapotenganisha viazi zilizoharibika na ambazo hazijaharibika, weka viazi ambazo hazijaharibiwa mahali pasipo kufunikwa na nuru au unyevu. Vitu kama hivi vinaweza kusababisha viazi kugeuka kijani na / au kuoza. Mifano nzuri ya maeneo ni pishi na makabati tofauti ya jikoni.
- Kwa kuongeza, viazi zinahitaji kuwa mahali pazuri. Viazi nyingi huuzwa kwenye mifuko iliyotobolewa ambayo inaruhusu hewa kutiririka --- mifuko kama hii ni nzuri. Usihamishe viazi kwenye chombo kisichopitisha hewa.
- Ikiwa unavuta viazi zako mwenyewe kutoka bustani, jaribu kuzipanga kwenye vikapu vya wicker au masanduku yenye mashimo ya hewa. Ongeza karatasi kati ya kila safu. Funika safu ya juu na gazeti.
Hatua ya 3. Weka joto baridi
Viazi ni bora kuhifadhiwa kwenye joto chini ya digrii 10 za Celsius. Kwa uhifadhi wa kiwango cha juu, viazi zinapaswa kuwa kati ya digrii 2-4 za Celsius. Chumba cha giza, baridi kama vile basement au pishi ya mizizi kawaida inafaa zaidi.
Kumbuka kuwa jokofu ni baridi sana kwa viazi na inaweza kuharibu ladha. Angalia kifungu cha nakala hapa chini kwa habari zaidi
Hatua ya 4. Angalia viazi mara kwa mara ikiwa una dalili za kuoza
Ikiwa imehifadhiwa kwa kutumia njia iliyo hapo juu, viazi nyingi zitadumu kwa miezi kadhaa bila shida. Walakini, ni jambo zuri kila wiki chache viazi hukaguliwa ikiwa kuna dalili za "shida". Viazi vilivyooza vinaweza kuambukiza viazi vingine karibu, kwa hivyo ni muhimu kuondoa viazi zilizoharibiwa kabla ya kuenea. Ishara za kutafuta ni:
- kijani: Rangi nyepesi ya kijani inaonekana kwenye viazi. Mwili utalainika kwa muda na kuonekana kuwa umepunguka kidogo. Hii mara nyingi husababishwa na mfiduo wa nuru. Ikiwa kijani kinachoonekana bado ni nyembamba, kata ngozi ya kijani kibichi kabla ya kupika.
- chipukiziShina ndogo kama "buds" huanza kutoka kwenye viazi. Kawaida hufuatana na hali ya kijani / laini. Kata shina kabla ya kupika ikiwa viazi sio laini sana au kijani kibichi.
- Kuoza: Viazi zinaanza kuonekana zimeoza --- zina harufu mbaya, ni laini, na / au zina ukungu. Tupa viazi vilivyooza na uondoe gazeti lililokwama.
Hatua ya 5. Hifadhi viazi kwa kuhifadhi muda mrefu
Ikiwa unataka viazi zako zidumu kwa muda mrefu, jaribu njia iliyoelezwa hapo chini. Pia ni chaguo nzuri kwa viazi zilizo na uharibifu mdogo ambao hukabiliwa na kuoza - viazi "vilivyohifadhiwa" kawaida huwa na mikwaruzo na michubuko ambayo inaweza kuponywa. Kuhifadhi viazi:
- Weka viazi kwenye karatasi kwenye mahali penye baridi na giza.
- Ongeza joto hadi nyuzi 10-15 Celsius, juu kidogo kuliko joto la kawaida la uhifadhi.
- Acha viazi bila kuguswa. Baada ya wiki mbili, ngozi za viazi zitakuwa nene na kavu. Ondoa uchafu kutoka kwenye ngozi ya viazi na uihifadhi kulingana na maagizo hapo juu. (joto linahitaji kupungua).
Njia 2 ya 2: Kujua Nini cha Kuepuka
Hatua ya 1. Usioshe viazi kabla ya kuhifadhi
Wakati viazi "vilivyosafishwa" vinaweza kuonekana kuwa chini ya kuoza, ukweli ni kinyume. Ikiwa viazi zimefunuliwa na unyevu, zitakuwa na maisha mafupi ya rafu kwa hivyo zitaoza haraka sana. Weka viazi kavu iwezekanavyo kabla na wakati wa kuhifadhi.
Ikiwa viazi ni chafu, ziache zikauke, kisha tumia brashi kavu kuondoa uvimbe wowote unaoonekana wa mchanga. Unaweza (na unapaswa) kuwaosha kabla ya kuanza kupika
Hatua ya 2. Usihifadhi viazi kwenye jokofu
Kama ilivyoelezwa hapo juu, jokofu ni baridi sana kuhifadhi viazi. Joto baridi kwenye jokofu itasababisha wanga ya viazi kugeuka kuwa sukari, na kuifanya iwe tamu na isiyopendeza. Hii pia inaweza kuathiri rangi.
Ikiwa utahifadhi viazi kwenye jokofu, basi ziwape joto hadi joto la kawaida kabla ya kupika. Hii itapunguza kubadilika rangi (ingawa sio kabisa)
Hatua ya 3. Usihifadhi viazi ambazo zimekatwa wazi
Wakati wa kukata viazi, upike haraka iwezekanavyo. Nyama ya viazi ambayo inakabiliwa na hewa haihifadhi pia ikilinganishwa na viazi ambazo bado zina ngozi ngumu. Ikiwa huwezi kupika rundo la viazi zilizokatwa mara moja, loweka kwenye cm 2.5-5 ya maji baridi. Viazi zilizowekwa kama hii zitadumu kwa siku na hazitapoteza muundo wao au kubadilisha rangi.
Hatua ya 4. Usihifadhi viazi karibu na matunda
Matunda mengi, kama vile mapera, peari, na ndizi, hutoa kemikali inayoitwa ethilini. Gesi hii husababisha kukomaa-utapata matunda haya huwa yanaiva haraka zaidi wakati yanahifadhiwa pamoja na viazi. Ethilini inaweza kusababisha viazi kuota haraka, kwa hivyo weka matunda mahali pengine.
Vidokezo
- Ikiwa kuna viazi kutoka bustani ambayo bado iko kwenye kuhifadhi wakati wa chemchemi inakuja, tumia kwa kupanda katika msimu wa kupanda. Angalia nakala juu ya jinsi ya kukuza viazi kwa habari zaidi.
- Ikiwa viazi huwa tamu wakati wa kuhifadhi, zihamishe mahali pa joto (lakini bado giza na kavu) kwa wiki moja kabla ya kupika. Sukari itaanza kurejea kuwa wanga, na kupunguza utamu.
