Ndizi hugeuka kahawia kwa sababu kadhaa. Unapokata ndizi, oksijeni iliyo hewani huathiri vimeng'enya vilivyo ndani ya ndizi, na kusababisha kugeuka hudhurungi. Wakati huo huo, ganda la ndizi linapogeuka hudhurungi, ni kwa sababu rangi ya manjano kwenye ngozi ya ndizi imepungua na haibadilishwi, badala yake hutoa rangi ya hudhurungi. Kujua sayansi nyuma ya uvunaji wa ndizi ni muhimu, kwa hivyo unaweza kuweka ndizi zako safi, ladha na ya kula. Hapa kuna njia kadhaa za kuzuia ndizi kuiva haraka sana.
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kuhifadhi Ndizi kwenye Ganda
Hatua ya 1. Nunua ndizi zilizo kijani kwenye ncha na njano katikati
Hii inamaanisha kuwa ndizi bado haijaiva.
- Hakikisha ndizi hazina matangazo ya hudhurungi au sehemu zilizovunjika. Kukata / kasoro na kuchomwa husababisha ndizi kuathiriwa na hewa, ambayo inaweza kuharakisha mchakato wa kukomaa.
- Usichague ndizi ambazo zina manjano kabisa. Ndizi hupika haraka na huwa na maisha mafupi sana ya rafu. Kwa sababu hiyo, unahitaji kuhakikisha unanunua ndizi ambazo bado ni kijani; kwa njia hii una muda mwingi wa kuzihifadhi kabla mchakato wa uvunaji haujafanyika.
Hatua ya 2. Weka ndizi kwenye joto la kawaida (± 20-25 ° C) hadi ziive peke yao
Epuka kuweka ndizi kwenye joto kwani hii itaharakisha mchakato wa kukomaa.
Usihifadhi ndizi kwenye jokofu kabla ya kupika. Kufanya hivyo kutakuwa na athari tofauti na kufanya ganda la ndizi ligeuke hudhurungi haraka zaidi. Hii hufanyika kwa sababu hewa baridi husababisha kuta za seli kuvunjika mapema, ikiruhusu utengenezaji wa melanini ambayo hubadilisha ngozi ya ndizi kuwa nyeusi kabisa. Kwa kushangaza, ndani ya ndizi itabaki bila kukomaa kwa sababu joto baridi huzuia mchakato wa kukomaa
Hatua ya 3. Hang migomba
Hii itazuia ndizi kuumiza na kufunuliwa hewani, unaweza pia kufunika shina za mikungu ya ndizi na kifuniko cha plastiki. Hii itapunguza kiwango cha oksijeni shina hupokea na inaweza kuweka ndizi safi kwa wiki.
Hatua ya 4. Weka ndizi mbali na matunda na mboga nyingine
Matunda na mboga hutoa homoni / misombo maalum ambayo inaweza kuharakisha mchakato wa kukomaa.
- Kuhifadhi bidhaa anuwai (za kilimo) kwa pamoja kunaweza kuharakisha mchakato wa kukomaa. Kwa kushangaza, kukomaa kunaambukiza. Kwa kawaida, mimea hutoa homoni inayoitwa ethilini, ambayo husababisha kukomaa. Matunda na mboga za hudhurungi hutoa ethilini zaidi kuliko kawaida, na husababisha matunda / mboga mpya karibu kukomaa haraka zaidi.
- Usihifadhi ndizi kwenye mifuko / mifuko iliyofungwa. Uhifadhi kama huo utasababisha ndizi kuwa na hudhurungi haraka zaidi kwa sababu homoni ya ethilini wanayozalisha imenaswa na inabaki karibu na matunda.
Hatua ya 5. Hifadhi ndizi kwenye jokofu mara tu zinapoiva
Wakati huo mchakato wa kukomaa umeanza, unaweza kuichelewesha kwa kutumia joto baridi kutoka kwenye jokofu.
- Ili kuacha mchakato wa kukomaa, unahitaji kuzuia athari ya kemikali inayosababishwa na ethilini. Joto baridi litazuia mzunguko wa ethilini na kuchelewesha ndani ya ndizi kutoka kuiva.
- Usijali ikiwa ngozi ya ndizi imegeuka kuwa nyeusi, ambayo ina uwezekano mkubwa. Sehemu nyeusi ni rangi tu ya ngozi ya ndizi na haihusiani na hali mpya ya ndizi ndani. Ndizi bado zinapaswa kuwa na ladha na bado zina nguvu kidogo.
Njia 2 ya 3: Kuhifadhi ndizi zilizosafishwa
Hatua ya 1. Weka ndizi zilizosafishwa kwenye kontena la plastiki lisilopitisha hewa na uziweke kwenye freezer. Unaweza kuyeyusha ndizi kwa matumizi ya baadaye.
-
Ingawa ndizi zilizosafishwa hazina kinga kutokana na mfiduo wa hewa, kontena lenye muhuri lisilo na hewa hufanya kikomo cha kiwango cha hewa safi inayowasiliana moja kwa moja na ndizi. Joto la kufungia litapunguza kasi ya chafu ya ethilini zaidi ya kuipoa tu.
Zuia ndizi kutoka kuiva haraka sana Hatua ya 6Bullet1 -
Tofauti na ndizi zilizohifadhiwa kwenye jokofu, ndizi zilizohifadhiwa haziwezi kuliwa mara moja. Utahitaji kuziacha ndizi ziketi kwenye joto la kawaida (± 20-25 ° C) kwa muda wa saa moja kuziruhusu kuyeyuka.
Zuia ndizi kutoka kuiva haraka sana Hatua ya 6Bullet2
Hatua ya 2. Vaa ndizi na maji ya limao au chokaa kwa kuzamisha au kupaka
Ukali wa machungwa hufanya kama wakala wa kutibu na huweka rangi ya manjano ya ndizi kwa muda mrefu.
- Huna haja ya kujaza ndizi kwenye maji ya limao. Kuongeza juisi zaidi ya limao sio sawa na uhifadhi bora. Kwa kiasi kikubwa itafanya ndizi ziwe na ladha ya kichefuchefu ya kichefuchefu.
- Kama njia mbadala ya ladha tamu, badala ya maji ya limao kwa mananasi, machungwa matamu, au juisi ya apple. Aina zote tatu za matunda zina asidi ya kutosha kupunguza mchakato wa kubadilisha rangi ya ndizi kuwa kahawia, lakini hauitaji kupunguzwa. Juisi ya Apple pia ni nyepesi ya kutosha kuweza kupatikana; chagua juisi kutoka kwa matunda mengine ikiwa una mpango wa kuchanganya ndizi nao baadaye.
Hatua ya 3. Punguza ndizi zilizosafishwa katika suluhisho la siki ya maji
Njia hii pia hutumia tindikali kuhifadhi ndizi lakini hutumia siki badala ya juisi ya matunda.
- Kutumia siki ni mbadala nzuri ikiwa juisi ya matunda inapotosha ladha ya ndizi sana. Ongeza tu kikombe cha 1/4 cha siki kwa kila kikombe cha maji. Ingiza ndizi, iliyokatwa au nzima, katika suluhisho la maji ya siki kwa dakika 3.
- Epuka kutumbukiza ndizi katika suluhisho la siki ya maji kwa zaidi ya dakika 3. Kuloweka kunaweza kusababisha ndizi kuwa laini sana na inaweza kutoa ladha ya siki kali, ambayo ina uwezekano wa kupendeza kuliko maji ya limao au chokaa.
Hatua ya 4. Loweka ndizi kwenye suluhisho la maji na vitamini C iliyovunjika
Ikiwa huna matunda au siki mkononi, vitamini C inaweza kuwa na athari sawa wakati wa kufutwa katika maji.
-
Ponda kibao cha vitamini C na kijiko na ukiongeze kwenye glasi ya maji. Koroga mchanganyiko, kisha chaga ndizi ndani yake kwa sekunde chache.
Zuia ndizi kutoka kuiva haraka sana Hatua ya 9Bullet1 -
Vidonge vyenye ufanisi wa vitamini C huguswa sana na hii. Weka kibao kimoja cha vitamini C kwenye glasi. Mara tu mchakato wa kutoa povu unapoacha, simamisha mchanganyiko huo na mara moja utumbue ndizi ndani yake kwa sekunde chache.
Zuia ndizi kutoka kuiva haraka sana Hatua ya 9Bullet2
Njia ya 3 ya 3: Kichocheo cha ndizi za kupikia
Hatua ya 1. Bika mkate wa ndizi
Kwa sababu tu unaweza kupunguza kasi ya uvunaji wa ndizi zote, haimaanishi kuwa huwezi kuzitumia kutengeneza kitu kitamu.
- Kwa kweli, mkate wa ndizi utakuwa na ladha tamu na ladha zaidi ikiwa utatumia ndizi zilizoiva kuifanya. Kweli, mkate wa ndizi kawaida ni jibu, wakati ndizi huchukuliwa kama "kushindwa kuepukika."
- Ndizi zinaweza kuliwa kwa muda mrefu kuliko vile unavyofikiria. Mradi ndizi unazohifadhi hazina ukungu, nzi wa matunda, au athari ya mayai ya kuruka matunda, bado ni chakula, bila kujali ulaini wao au giza la ngozi.
Hatua ya 2. Smoothies kutoka mchanganyiko wa biskuti, ndizi, na tofaa. Smoothie ni kinywaji kilichotengenezwa kwa mchanganyiko wa matunda yaliyogandishwa, asali / syrup, na barafu iliyonyolewa au mchanganyiko wa matunda, maziwa, mtindi / barafu, ambayo hupondwa kwenye blender hadi laini. Ili kutengeneza kinywaji hiki kitamu, unachohitaji kufanya ni kuweka ndizi iliyoiva sana na viungo vingine kadhaa kwenye blender.
- Viungo utakavyohitaji ni ndizi mbivu sana, nusu ya tufaha iliyosafishwa ambayo imesafishwa katikati, biskuti nne (viungo kwenye kichocheo asili kilikuwa biskuti za Biscoff, ambazo ni biskuti za mdalasini. Biscoff ni alama ya biashara. Biscoff pia inasimama kahawa ya biskuti, sio biskuti zenye ladha ya kahawa lakini biskuti kawaida hutumika na kahawa), Bana mdalasini, kijiko cha dondoo la vanilla, kikombe kimoja cha maziwa, na tundu chache za barafu.
- Weka ndizi, maapulo, na biskuti kwenye blender na uchanganye hadi iwe laini. Ongeza viungo vingine na endelea kuchanganya. Basi unaweza kuongeza maziwa hadi ufikie msimamo unaotaka.
- Ili kufanya muundo kuwa maalum zaidi, ongeza shayiri nzima au uchanganya kwenye laini. Hii itatoa laini ya chakula kuwa fidia kwa ladha ya mafuta ndani yake.
Hatua ya 3. Gandisha ndizi zilizoyeyuka kwenye Maziwa ya Kukuza Popsicle. Ndizi Foster, ambayo ni rahisi sana kutengeneza, ni moja ya dessert maarufu zaidi huko New Orleans (Merika).
- Utahitaji ndizi 2 zilizoiva sana ambazo zimekatwa nyembamba; Vijiko 2 sukari ya kahawia (sukari nyepesi); Vijiko 1 vya siagi; Kijiko cha mdalasini cha 1/2; 1/2 kikombe wazi mtindi wa Uigiriki; 1/2 kikombe cha maziwa; Kijiko 1 cha vanilla; na kijiko 1 cha dondoo ya ramu.
- Kwanza, weka ndizi, sukari ya kahawia, siagi, na mdalasini kwenye bakuli ndogo; kisha microwave kwa sekunde 30 mpaka ndizi ziwe laini. Koroga mchanganyiko. Ruhusu ndizi kupoa, kisha weka mchanganyiko kwenye blender pamoja na mtindi wa Uigiriki, maziwa, vanilla na dondoo la ramu. Changanya viungo vyote. Mimina mchanganyiko uliochanganywa kwenye ukungu za popsicle (barafu iliyosababishwa) na uweke kwenye freezer kwa masaa machache hadi ikaganda kabisa. Ondoa ndizi kutoka kwenye ukungu za popsicle wakati uko tayari kuzitumikia.
