Kitoweo cha nyama ya nyama hufanya kazi vizuri ikipikwa kwa moto mdogo kwa muda mrefu, kwa hivyo sahani hii ni kamili ikipikwa kwenye jiko. Kitoweo cha jadi cha nyama hutengenezwa kwa kupunguzwa kwa nyama ya nyama kama nyama choma, lakini pia unaweza kupika kitoweo cha nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama. Endelea kusoma ili ujifunze zaidi juu ya jinsi ya kupika aina tofauti za kitoweo cha nyama kwenye skillet yako.
Viungo
Stew ya Nyama ya Jadi
Kwa huduma 6
- Vijiko 2 (30 ml) mafuta ya mboga
- 2 lb (900 g) nyama ya nguruwe ya kuchemsha, kata vipande vya mraba 1 (2.5-cm)
- Kikombe cha 1/4 (60 ml) unga wa kusudi
- 1/2 kijiko (2.5 ml) chumvi
- Kijiko cha 1/2 (2.5 ml) pilipili nyeusi
- 1 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa
- Jani 1 la bay
- Kijiko 1 (5 ml) paprika
- Kijiko 1 (5 ml) mchuzi wa soya
- Kitunguu 1, kilichokatwa
- Vikombe 1 1/2 (375 ml) nyama ya nyama
- Viazi 3, kata ndani ya mraba
- 4 karoti, iliyokatwa
- 1 bua ya celery, iliyokatwa
Kitoweo cha Nyama ya Kiayalandi
Kwa resheni 4 hadi 6
- 2 lb (900 g) viazi hudhurungi, kata ndani -inch (1.25 cm) kete
- 2 lb (900 g) viazi nyekundu za watoto, kata ndani -inch (1.25-cm) kete
- Mabua 4 ya celery, yaliyokatwa
- Karoti 4 hadi 5, kata vipande 1/2-inch (1.25-cm)
- Kitunguu 1 cha wastani, kilichokatwa
- Vijiko 2 (30 ml) mafuta
- 2 lb (900 g) kitoweo cha nyama, kata vipande vipande vya inchi 1 (2.5-cm)
- 3 karafuu vitunguu, kung'olewa
- Vijiko 2 (30 ml) siagi
- Vikombe 2 (500 ml) nyama ya nyama
- Kikombe 3/4 (175 ml) divai nyekundu
- Kikombe cha 3/4 (175 ml) bia ya Ireland
- Vijiko 2 (30 ml) nyanya ya nyanya
- Kijiko 1 (15 ml) sukari nyeupe
- Kijiko 1 (15 ml) mchuzi wa soya
- Kijiko cha 1/2 (7.5 ml) thyme kavu
- 2 majani bay
- Kijiko 1 (15 ml) wanga wa mahindi
- Kijiko 1 (15 ml) maji
- Chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha
Kitoweo cha Nyama na Mipira ya Nyama
Kwa huduma 4
- 1 lb (450 g) nyama ya nyama iliyochoka
- Vijiko 1 1/2 (7.5 ml) chumvi
- Kijiko cha 1/2 (2.5 ml) pilipili nyeusi
- Viazi 4 za ukubwa wa kati, kata vipande vipande vya inchi 1 (2.5-cm)
- Karoti 4 za kati, kata vipande 1/2-inch (1.25-cm)
- Kitunguu 1 kikubwa, kilichokatwa
- Kikombe cha 1/2 (125 ml) maji
- Kikombe cha 1/2 (125 ml) mchuzi wa nyanya
- Vijiko 1 1/2 (7.5 ml) siki ya apple cider
- Kijiko cha 1/2 (2.5 ml) basil kavu
Hatua
Njia 1 ya 3: Stew ya Nyama ya Jadi
Hatua ya 1. Pasha mafuta kwenye skillet kubwa
Mimina mafuta kwenye skillet kubwa na uipate moto kwenye jiko juu ya moto wa kati. Wakati huo huo, hakikisha kwamba nyama yako ya nyama na mboga zimeandaliwa.
- Nyama ya nguruwe inapaswa kukatwa kwenye kete 1-inch (2.5-cm). Kawaida unaweza kupata nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyokatwa mapema kwenye eneo la nyama ya duka / duka kubwa, lakini ikiwa sivyo, unaweza kukata mchuzi wa chuck au raundi ya chini mwenyewe.
- Vitunguu lazima iwe chini. Ikiwa unatumia vitunguu vya kabla ya ardhi, tumia kijiko (2.5 ml). Ikiwa unatumia poda ya kitunguu, tumia kijiko 1/8 (0.625 ml).
- Vitunguu na celery vinapaswa kung'olewa vizuri.
- Unaweza kutumia viazi 3 kubwa zilizooka au viazi 6 hadi 9 vya watoto.
- Tumia karoti 4 za kawaida au vikombe 2 (500 ml) karoti za watoto.
Hatua ya 2. Vaa nyama ya ng'ombe na unga, chumvi na pilipili
Changanya unga, chumvi na pilipili kwenye bakuli kubwa. Ongeza nyama ya ng'ombe kwenye mchanganyiko na kanzu na mchanganyiko wa kitoweo.
- Hakikisha unga, chumvi na pilipili vimechanganywa vizuri kabla ya kuongeza nyama ya ng'ombe.
- Koroga nyama ya ng'ombe vizuri ili sehemu nzima iliyokatwa ifunikwa. Hakikisha hakuna unga uliobaki baada ya hapo.
- Kupaka nyama ya nyama kwenye unga itakuwa kahawia bora na kusababisha kitoweo cha nyama nene wakati imekamilika kupika.
Hatua ya 3. Pika nyama ya ng'ombe mpaka iwe kahawia
Hamisha nyama iliyofunikwa kwa mafuta ya moto kwenye skillet yako. Pika kwa dakika chache bila kufunikwa, ukichochea mara kwa mara mpaka pande zote ziwe na hudhurungi.
Hatua hii ni ya hiari, kwa hivyo unaweza kuiruka ikiwa hauna muda mwingi. Walakini, watu wengi huchagua kufanya hivyo ili kuunda ladha tofauti zaidi. Kwa kuongeza, hatua hii inazuia mafuta kutoka kwenye sufuria yako
Hatua ya 4. Weka viungo vya kitoweo cha nyama ya nyama ya kupika
Tuma nyama ya ng'ombe kwenye sufuria. Safu na viazi, karoti, celery, na vitunguu juu. Ongeza jani la bay, paprika, na mchuzi wa soya, kisha mimina nyama ya nyama juu yao wote.
Utaratibu halisi wa viungo haujalishi sana. Walakini, kwa matokeo bora, nyama ya nyama, viazi, na karoti inapaswa kuwa tabaka tatu za chini kwani viungo hivi vinahitaji joto zaidi kupika. Kumbuka kwamba sehemu moto ya sufuria iko chini
Hatua ya 5. Pika kwenye moto mdogo kwa masaa 10 hadi 12
Unaweza pia kupika kitoweo hiki juu ya moto mkali kwa masaa 4 hadi 6.
Weka sufuria ikifunikwa wakati kitoweo cha nyama ya ng'ombe kinapika. Wapikaji polepole wanahitaji kujenga joto kupika vizuri, na joto halitaongezeka ikiwa kifuniko kitaondolewa au kufunguliwa wakati wa mchakato wa kupika
Hatua ya 6. Kutumikia moto
Ondoa jani la bay wakati umekamilika na uhamishe kitoweo chenye joto kwenye bakuli la kuhudumia.
Weka sufuria chini au joto hadi kila mtu aonje sahani
Njia 2 ya 3: Stew ya Nyama ya Kiayalandi
Hatua ya 1. Pasha mafuta kwenye skillet kubwa
Mimina mafuta kwenye skillet kubwa, nzito na moto juu ya jiko juu ya moto wa kati na wa kati.
Utahitaji skillet moto ili kahawia nyama ya nyama na kutengeneza mchuzi
Hatua ya 2. Weka mboga kwenye sufuria yako
Weka kabari za viazi chini, ikifuatiwa na karoti, celery, na vitunguu.
Viazi zinapaswa kusafishwa, kuosha na kung'olewa. Mboga iliyobaki inapaswa kusafishwa na kung'olewa
Hatua ya 3. Msimu wa nyama ya nyama
Nyunyiza nyama ya ng'ombe na chumvi kidogo na pilipili.
- Suuza nyama ya nyama na paka kavu kabla ya kuipaka.
- Unaweza kununua nyama ya nyama ambayo imekatwa kwenye eneo la nyama ya duka / duka kubwa. Vinginevyo, unaweza kukata mchuzi wa chuck au pande zote chini kwa vipande vya inchi 1 (2.5 cm).
Hatua ya 4. Fanya nyama ya kahawia
Weka nyama ya ng'ombe kwenye sufuria na mafuta ya moto na upike bila kufunikwa hadi pande zote ziwe na kahawia.
- Hii itachukua kama dakika 5 hadi 7. Koroga nyama ya nyama mara kwa mara ili pande zote ziwe na hudhurungi.
- Nyama ya ng'ombe haihitaji kuwa hudhurungi kwanza, lakini ukifanya hivyo, utapata ladha tajiri na kuzuia mafuta kutoka kwenye sufuria baadaye.
Hatua ya 5. Pika vitunguu
Ongeza vitunguu kwenye sufuria moto na upike kwa dakika 1 hadi harufu nzuri.
- Ikiwa unatumia vitunguu vya kusaga kabla, tumia vijiko 1 (7.5 ml). Ikiwa unatumia poda ya vitunguu, tumia kijiko kijiko (2.5 ml).
- Usiruhusu vitunguu kuchoma.
Hatua ya 6. Weka nyama yako ya nyama kwenye sufuria
Hamisha yaliyomo kwenye skillet kwa jiko polepole, pamoja na nyama ya nyama na vitunguu.
Hakikisha nyama ya ng'ombe iko juu ya mboga. Huna haja ya kuchochea nyama na mboga pamoja
Hatua ya 7. Fanya mchuzi wa kitoweo
Ongeza siagi kwenye skillet na uiruhusu kuyeyuka. Ongeza pia nyama ya nyama, divai nyekundu, bia, nyanya, sukari, mchuzi wa soya, na thyme. Chemsha kwa dakika 2 na iache ichemke kwa dakika 10 nyingine.
- Tumia kijiko cha mbao kuchochea viungo hivi hadi chini ya sufuria. Kioevu kitayeyuka mipako kwenye sufuria, ikiongeza ladha.
- Wacha mchuzi ukike juu ya moto wa kati kwa dakika 2.
- Punguza moto chini na uiruhusu ichemke kidogo kwa dakika 10.
- Msimu na chumvi na pilipili ya ziada. Koroga vizuri kuichanganya.
Hatua ya 8. Unene mchuzi
Katika bakuli tofauti, changanya mahindi na maji pamoja. Koroga mchanganyiko huu kwenye mchuzi na moto hadi ichemke kidogo.
Mara tu mchuzi ukichemka, wanga wa mahindi utazidisha mchuzi
Hatua ya 9. Ongeza mchuzi kwa mpikaji polepole
Mimina mchuzi kwenye sufuria, ukiruhusu loweka kati ya mboga na nyama.
Punguza jani la bay kati ya vipande vya nyama kwenye uso wa mpikaji polepole
Hatua ya 10. Pika kwa masaa 6 hadi 9 kwa moto mdogo
Vinginevyo, kupika kitoweo cha nyama juu ya moto mkali kwa masaa 4 hadi 6.
Weka mpikaji mwepesi akifunikwa wakati kitoweo cha nyama kinapika. Kufungua kifuniko kutaacha moto nje, na hivyo kuingilia mchakato wa kupikia
Hatua ya 11. Kutumikia joto
Ondoa jani la bay na mimina kitoweo cha nyama kwenye kila bakuli.
- Acha sufuria ikae kwenye moto mdogo au joto hadi kila mtu atumie.
- Ikiwa inahitajika, ondoa mafuta juu ya uso wa nyama ya nyama kabla ya kutumikia.
Njia ya 3 ya 3: Stew ya Nyama na Mipira ya Nyama
Hatua ya 1. Unganisha nyama ya ng'ombe, chumvi na pilipili
Weka nyama ya nyama ya ardhini, kijiko 1 cha chai (5 ml) chumvi, na kijiko (1.25 ml) pilipili nyeusi kwenye bakuli kubwa. Tumia mikono yako kuchanganya kabisa viungo hivi na nyama ya ng'ombe.
Njia bora ya kuchanganya nyama ya ng'ombe na manukato ni kwa mikono safi, lakini unaweza kutumia kijiko cha kuchanganya mbao ukipenda
Hatua ya 2. Tengeneza mpira wa nyama
Fanya mchanganyiko wa nyama ya nguruwe kwenye mipira ya inchi 1 (2.5 cm) ukitumia mikono yako.
Unaweza kutumia baller ya tikiti au kijiko kidogo kuunda mpira wa nyama
Hatua ya 3. Pika mipira ya nyama mpaka iwe kahawia
Weka mipira ya nyama kwenye skillet kubwa na upike juu ya moto wa kati hadi iwe kahawia.
- Hakikisha mipira ya nyama ni kahawia pande zote. Koroga mara kwa mara wakati wa kuipika.
- Huna haja ya kuongeza mafuta kwenye sufuria ili kukausha nyama za nyama. Mafuta katika nyama ya nyama yatayeyuka kuwa kioevu kabisa, hata wakati unatumia nyama ya nyama iliyochoka.
- Kavu ukimaliza.
Hatua ya 4. Weka mboga na nyama za nyama kwenye sufuria
Safu na viazi, karoti na vitunguu chini. Weka mipira ya nyama juu yake.
Viazi na karoti zinapaswa kuwekwa chini ya mpikaji polepole kwa sababu zinahitaji joto zaidi kupika. Kipengele cha joto katika jiko la polepole iko chini, kwa hivyo chini ya sufuria ndio sehemu moto zaidi
Hatua ya 5. Mimina viungo vilivyobaki kwenye jiko la polepole
Unganisha maji, mchuzi wa nyanya, siki ya apple cider, basil, na chumvi iliyobaki na pilipili kwenye bakuli tofauti. Mimina mchanganyiko huu juu ya mpira wa nyama na mboga.
Huna haja ya kuchochea mchuzi kwenye viungo kwenye sufuria. Wacha mchuzi uingie kwenye viungo peke yake
Hatua ya 6. Pika kwenye moto mdogo kwa masaa 6 hadi 8
Ikiwa unahitaji kuandaa sahani haraka zaidi, ipike kwa moto mkali kwa masaa 4.
Acha kifuniko kwenye jiko la polepole wakati wote. Kuinua kifuniko kunaweza kusababisha joto kutoroka, na hivyo kuongeza muda unaofaa wa kupika
Hatua ya 7. Kutumikia joto
Mimina kitoweo cha nyama na nyama za nyama kwenye kila bakuli.
