Chakula cha nyama ya nyama au nyama ya nyama ya ng'ombe ni rahisi kupika maadamu una nyama ya nyama na mnene. Maziwa ya jadi ya nyama hutengenezwa kutoka kwa kuteleza nyama kwenye karatasi ya kuoka au kukata nyama ya nyama, lakini unaweza kutengeneza nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe - na katika mwongozo huu, utapata njia kadhaa za kutengeneza nyama ya nyama ya nyama. Lakini kumbuka: Mara tu ukiifanya, hutataka kuinunua tena!
Viungo
Inazalisha kama vikombe 2 (500 ml) ya mchanga
Kinywaji kutoka kwa Nyama ya Kuchoma Nyama na Maizena
- 2 Tbsp (30 ml) inayotiririsha nyama choma kwenye karatasi ya kuoka
- 2 Tbsp (30 ml) wanga wa mahindi
- 1/4 kikombe (60 ml) maji
- Vikombe 2 (500 ml) nyama ya nyama
- Chumvi na pilipili kuonja
Kinywaji kutoka kwa Nyama ya Kuoka Nyama na Unga
- 2 Tbsp (30 ml) mafuta kutoka kwa kuteleza nyama ya nyama choma kwenye karatasi ya kuoka
- 1 hadi 2 Tbsp (15 hadi 30 ml) unga
- Vikombe 2 (500 ml) vinavyotiririsha nyama choma kwenye karatasi ya kuoka pamoja na mchuzi
- Chumvi na pilipili kuonja
Ladha ya Nyama ya Ng'ombe
- Vikombe 1 1/2 (375 ml) maji
- 3 tsp (15 ml) chembechembe za nyama ya nyama
- Kikombe cha 1/4 (60 ml) unga wa kusudi
- Kitunguu 1 cha ukubwa wa kati, kilichokatwa
- Kikombe cha 1/4 (60 ml) siagi
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kinywaji kutoka kwa Nyama ya Kuoka Nyama na Maizena
Hatua ya 1. Mimina 2 Tbsp (30 ml) ya kioevu cha nyama choma kwenye sufuria ndogo
Baada ya kumaliza kuchoma, kupika nyama ya kupika au vipande vingine vya nyama, chagua 2 Tbsp (30 ml) ya kioevu kwenye sufuria. Weka kwenye sufuria ndogo.
- Ongeza kioevu kwenye sufuria kwa kuipasha moto kwenye jiko kwa moto mdogo au wa kati.
- Chukua kioevu lakini epuka mafuta.
- Kumbuka kuwa aina hii ya changarawe inaweza kutengenezwa baada ya kupika nyama, sio hapo awali.
Hatua ya 2. Changanya mahindi na maji
Katika bakuli tofauti, changanya unga wa mahindi 2 Tbsp (30 ml) na kikombe cha 1/4 (60 ml) maji. Koroga mpaka unene kidogo.
Tumia maji baridi. Joto sio muhimu lakini ni baridi kidogo kuliko joto la kawaida
Hatua ya 3. Weka suluhisho la mahindi ndani ya sufuria
Mimina suluhisho la wanga wa mahindi ndani ya sufuria na kioevu kutoka kwa kuchoma, koroga hadi laini.
Endelea kuchochea juu ya moto mdogo hadi mchuzi uwe wazi
Hatua ya 4. Polepole koroga mchuzi wa nyama
Mimina takriban vikombe 2 (500 ml) ya hisa ya nyama ndani ya sufuria kidogo kidogo, ukichochea kila wakati.
- Mbadala kati ya kuongeza hisa na kuchochea. Utapata msimamo mzuri ikiwa utaongeza mchuzi kidogo kidogo.
- Ikiwa gravy itaanza kuwa nyembamba kuliko inavyotarajiwa, acha kuongeza hisa na iache ichemke juu ya moto mdogo, ikichochea kila wakati, kuyeyuka kioevu.
- Hatua hii inachukua angalau dakika 5.
- Unaweza pia kutumia maji, maziwa, cream au mchanganyiko wa hizi badala ya mchuzi.
Hatua ya 5. Chumvi na pilipili
Nyunyiza chumvi na pilipili kwenye mchuzi na changanya vizuri.
Chumvi na pilipili zinapaswa kuongezwa kulingana na ladha yako. Ikiwa haujui ni kiasi gani, jaribu kuongeza 1/4 tsp (1.25 ml) pilipili nyeusi na 1/4 tsp (1.25 ml) chumvi
Hatua ya 6. Kutumikia mara moja
Ondoa mchuzi kutoka jiko na uikate kwenye bakuli la changarawe. Kutumikia na sahani zingine.
Njia ya 2 ya 3: Kinywaji kutoka kwa Nyama ya kuchoma nyama na Unga
Hatua ya 1. Mimina kioevu kilichochomwa kwenye kikombe cha kupimia
Baada ya kula nyama, mimina kioevu kutoka kwenye sufuria kwenye kikombe cha kupimia.
- Unaweza pia kutumia kitenganishi cha mafuta ikiwa unayo. Vinginevyo, kikombe cha kupimia hutumiwa vizuri. Tumia kikombe cha kupimia ambacho kinaweza kushikilia angalau vikombe 2 (500 ml) ya kioevu.
- Kumbuka kuwa kichocheo hiki cha nyama ya nyama ya nyama ya nyama kinaweza kutengenezwa ikiwa unachoma nyama ya nyama ambayo hutoa kioevu cha kutosha.
Hatua ya 2. Tenga mafuta
Ondoa mafuta kutoka kwenye uso wa kioevu ukitumia kijiko. weka kando 2 Tbsp (30 ml) na uondoe iliyobaki.
Hamisha 2 Tbsp (30 ml) ya mafuta kwenye sufuria ndogo na weka kando
Hatua ya 3. Ongeza mchuzi kwa kioevu
Mimina hisa ya kutosha kwenye kioevu kutengeneza vikombe 2 (500 ml) za kioevu.
Ikiwa unataka, unaweza kutumia maji, maziwa au cream badala ya hisa, lakini hisa itatoa ladha kali ya nyama ya nyama
Hatua ya 4. Changanya unga na mafuta
Ongeza 1 Tbsp (15 ml) ya unga kwa mafuta (ambayo ilitengwa mapema) kwenye sufuria na upike kwenye moto wa kati hadi laini.
- Koroga unga na mafuta hadi vichanganyike vizuri.
- Mchanganyiko wa unga na mafuta hujulikana kama roux.
- Kwa mchuzi mzito, tumia 2 Tbsp (30 ml) unga.
Hatua ya 5. Ongeza kioevu kidogo kidogo
Polepole ongeza kioevu cha kuchoma na hisa kwenye roux, ikichochea kila wakati kuzuia uvimbe.
Ikiwezekana, koroga na kumwaga kwa wakati mmoja ili kupata msimamo mzuri wa mchuzi. ikiwa ni ngumu kufanya, na inaweza kuifanya kwa njia mbadala, ikiongeza kioevu na kukichochea
Hatua ya 6. Neneza mchanga
Kuleta mchuzi kwa chemsha na koroga hadi unene.
Usifunike sufuria
Hatua ya 7. Msimu wa mchanga
Ongeza chumvi na pilipili kwa mchuzi, ili kuonja. Changanya vizuri.
Ikiwa haujui ni kiasi gani, jaribu kuongeza 1/4 tsp (1.25 ml) pilipili nyeusi na 1/4 tsp (1.25 ml) chumvi
Hatua ya 8. Kutumikia wakati wa joto
Mimina mchuzi wa nyama kwenye bakuli la mchuzi na utumie na sahani zingine.
Njia ya 3 ya 3: ladha ya nyama ya nguruwe
Hatua ya 1. Joto 2 Tbsp (30 ml) siagi kwenye sufuria ndogo
Weka sufuria kwenye jiko juu ya moto wa wastani na acha siagi yote inyayee.
- Endelea kwa hatua inayofuata mara tu siagi itakapoyeyuka. Usiruhusu ikae kwa muda mrefu baada ya kuvuta sigara au saizi baada ya siagi kuyeyuka.
- Unaweza pia kutumia skillet ya kati badala ya sufuria ndogo.
- Kumbuka kuwa toleo hili la nyama ya nyama ya nyama inaweza kupikwa hata ikiwa hautaoka nyama ya nyama. Kwa hivyo inafaa kutumiwa na viazi vilivyoota au sahani zingine za nyama.
Hatua ya 2. Pika vitunguu kwenye siagi
Ongeza kitunguu kilichokatwa kwenye siagi iliyoyeyuka kwenye sufuria na koroga kila wakati kwa dakika chache.
- Tumia spatula ya gorofa isiyo na joto ili kuchochea vitunguu vilivyokatwa.
- Pika vitunguu kwa dakika 2 hadi 3 hadi iwe laini na isiyobadilika. Usipike vitunguu hadi hudhurungi au kuchomwa.
Hatua ya 3. Ongeza siagi iliyobaki na unga
Weka 2 Tbsp iliyobaki (30 ml) ya siagi kwenye sufuria na iache inyaye. Mara tu baada ya kuyeyuka, ongeza unga wa kikombe cha 1/4 (60 ml) na koroga.
- Mchanganyiko wa siagi na unga au unga na mafuta mengine hujulikana kama roux. Hii ni sehemu muhimu ya kutoa mchuzi mzito au mchuzi.
- Hakikisha vitunguu, siagi, au unga vimechanganywa vizuri. Usiruhusu uvimbe wowote wa unga ubaki.
Hatua ya 4. Koroga maji na mchuzi wa nyama
Katika bakuli tofauti, changanya maji ya moto na unga wa mchuzi wa nyama. Koroga poda ya mchuzi ndani ya maji hadi kufutwa.
Unaweza kutumia cubes 3 za nyama ya ng'ombe au 3 tsp (15 ml) poda ya nyama ya nyama
Hatua ya 5. Ongeza suluhisho la hisa kwa roux
Koroga suluhisho la hisa kwenye siagi, unga na vitunguu kwenye sufuria. Koroga viungo wakati unamwaga mchuzi ili kuzuia uvimbe usitengeneze.
- Ikiwa huwezi kumwaga na koroga kwa wakati mmoja, fanya hivi kwa njia mbadala, ukimimina katika hisa kisha unachochea.
- Jaribu kuweka msimamo wakati wa kuongeza mchuzi.
Hatua ya 6. Pika hadi unene
Kuleta mchuzi kwa chemsha juu ya moto wa wastani na upike kwa dakika chache.
- Koroga mchuzi mara kadhaa wakati unapika.
- Usifunike sufuria.
Hatua ya 7. Kutumikia joto
Kijiko cha mchuzi kwenye bakuli la mchuzi au huduma nyingine. Kutumikia na sahani zingine.
