Cod ni moja wapo ya aina ya samaki, na inaweza kupikwa kwa njia anuwai. Hapa kuna njia kadhaa za msingi ambazo unaweza kutumia kupika cod, zote zilizohifadhiwa na safi.
Viungo
Cod "Unga uliokaangwa"
Kwa huduma 4
- 450 g Kijani safi au kilichohifadhiwa cha cod, kata ndani ya robo
- Kikombe cha 1/2 (125 ml) unga wa kusudi
- Kikombe cha 1/4 (60 ml) maziwa
- 1/4 kikombe (60 ml) maji
- 1 tbsp (15 ml) soda ya kuoka
- 1/2 tsp (2.5 ml) chumvi
- 2 L mafuta ya mboga
Samaki ya Cod kavu
Kwa huduma 4
- 2 tbsp (30 ml) siagi
- 450 g codfish faili
- Chumvi na pilipili, kwa ladha
Cod iliyokoshwa
Kwa huduma 4
- Kijani cha g 450, kata vipande 4
- 2 tbsp (30 ml) maji ya limao
- 1 tbsp (15 ml) mafuta
- 1 tsp (5 ml) mchanganyiko wa viungo
Cod iliyokaushwa
Kwa huduma 4
- 450 ml cod, safi au waliohifadhiwa
- 1/2 tsp (2.5 ml) poda ya vitunguu
- 1/2 tsp (2.5 ml) tangawizi ya ardhini
- 1 tbsp (15 ml) mchuzi wa soya
- 1 tbsp (15 ml) divai isiyo ya pombe kwa kupikia
Cod iliyopikwa ya Microwave
Kwa huduma 6
- Vifurushi vya cod 675 g, safi au waliohifadhiwa
- Kikombe cha 1/2 (125 ml) hisa ya kuku au mboga
- 2 tbsp (30 ml) maji ya limao
- Pilipili nyeusi, kwa ladha
- 1 tbsp (15 ml) parsley safi, iliyokatwa
Hatua
Njia 1 ya 5: "Unga wa kukaanga" Cod
Hatua ya 1. Pasha mafuta kwenye oveni kubwa ya Uholanzi
Mimina 2 L ya mboga au mafuta ya canola kwenye oveni kubwa ya Uholanzi na joto kwa wastani hadi kati hadi mafuta yatakapofikia nyuzi 375 Fahrenheit (nyuzi 190 Celsius).
- Unaweza pia kutumia sufuria kubwa au kina-kaanga.
- Tumia kipima joto kipima kupima joto la mafuta.)
Hatua ya 2. Changanya viungo vyote vya unga
Katika bakuli, changanya unga, soda na chumvi mpaka unga utengeneze. Ongeza maziwa na maji baadaye hadi mchanganyiko uchanganyike vizuri.
Kumbuka kuwa unga bado utaonekana kuwa mbaya wakati uko tayari. Usikandike unga ngumu sana ili kuondoa sehemu mbaya kwenye unga
Hatua ya 3. Vaa cod na batter
Ingiza vitambaa vyote vya cod kwenye batter na upake pande zote.
Unaweza kuzamisha kila kipande cha samaki kivyake kabla ya kukaanga au unaweza kuzamisha vipande vyote vya samaki mara moja na uvihifadhi kwenye karatasi ya kuoka iliyokuwa na unga kidogo hadi uwe tayari kukaanga. Chaguo la kwanza litaweka vipande vya samaki kupoteza mipako yao, lakini chaguo la pili linaweza kuwa la vitendo zaidi
Hatua ya 4. Kaanga kila kipande kwa dakika 7 hadi 8
Weka kila kipande cha cod kwenye mafuta ya moto na kaanga moja kwa moja hadi safu ya unga iwe ya hudhurungi ya dhahabu.
- Futa unga wowote wa ziada kabla ya kukaanga samaki kwa kushikilia kila kipande na mdomo wa bakuli na kuacha unga wa ziada utele.
- Fuatilia joto la mafuta wakati wa kukaanga samaki. Ongeza au punguza moto ili kuweka joto kwa nyuzi 375 Fahrenheit (nyuzi 190 Celsius).
- Ndani ya kila kipande cha samaki inapaswa kuwa laini na rahisi kutoboa kwa uma.
Hatua ya 5. Futa kabla ya kutumikia
Tumia kijiko cha mashimo kisicho na joto kukamua vipande vya samaki kutoka kwenye mafuta na kuvimina na begi la karatasi au tishu kwa dakika chache. Kutumikia moto.
Njia 2 ya 5: Samaki wa Cod kavu
Hatua ya 1. Pasha siagi kwenye skillet kubwa
Joto 2 tbsp (30 ml) siagi kwenye skillet moto juu ya joto la kati hadi liyeyuke. Hoja skillet nyuma na nje ili uso wote wa skillet uwe wazi kwa siagi iliyoyeyuka.
Mafuta ya mizeituni au canola yanaweza kubadilishwa kwa siagi ikiwa unataka njia mbadala yenye afya
Hatua ya 2. Nyunyiza chumvi na pilipili kwenye samaki
Msimu pande zote mbili za faili ya cod.
- Kumbuka kuwa unaweza kutumia faili safi au zilizohifadhiwa za cod, lakini samaki waliohifadhiwa watachukua muda mrefu kupika.
- Kiasi cha chumvi na pilipili ni juu ya ladha yako, lakini ikiwa hauna hakika, jaribu kuongeza tsp ya kila moja.
- Unaweza pia kutumia vitoweo vingine kwenye cod. Kwa mfano, unaweza kuongeza tsp (1.25 ml) poda ya vitunguu. tsp ardhi ya paprika, 1 tsp mchanganyiko wa kitoweo, au 2 tsp kavu iliyokatwa parsley.
Hatua ya 3. Kupika cod hadi kupikwa
Ongeza msimbo uliowekwa kwenye siagi iliyoyeyuka kwenye skillet na upike kwa dakika 4 hadi 5 kwa kila upande au mpaka nyama iwe laini na inaweza kutobolewa kwa urahisi na uma.
- Ikiwa unatumia samaki waliohifadhiwa, pika kwa dakika 6 hadi 9 kila upande.
- Pindua samaki na spatula. Usitumie koleo kwani hii inaweza kuharibu faili.
Hatua ya 4. Kutumikia joto
Ondoa samaki iliyopikwa kutoka kwenye skillet na uhamishe kwenye sahani. Furahiya mara moja.
Njia ya 3 kati ya 5: Cod iliyochomwa
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi digrii 400 Fahrenheit (200 digrii Celsius)
Wakati huo huo, andaa bati ya kuoka ya cm 33-23 na vaa uso wa sufuria na kioevu cha kupikia kisicho na fimbo.
Unaweza pia kuweka karatasi ya kuoka na karatasi isiyo na fimbo ya alumini au karatasi ya ngozi, lakini kufanya hivyo kunaweza kufanya iwe ngumu kwako kuondoa kioevu chochote baada ya kupika
Hatua ya 2. Panga cod kwenye sufuria iliyoandaliwa
Weka vifuniko vya cod kwenye sufuria, uziweke ili wasiweke juu ya kila mmoja.
Usirundike samaki. Kufanya hivi kunaweza kusababisha samaki kupika bila usawa
Hatua ya 3. Msimu faili
Nyunyiza maji ya limao na mafuta kwenye nyama sawasawa. Maliza kwa kunyunyiza mchanganyiko uliokamilishwa wa kitoweo juu ya samaki.
- Ikiwa hauna mchanganyiko uliotengenezwa tayari na unapendelea msimu tofauti, unaweza kubadilisha mchanganyiko wa kitoweo na kitu kingine. Jaribu kutumia tsp chumvi na pilipili nyeusi, tsp poda ya vitunguu na 1 tsp parsley iliyokaushwa, au 1 tsp paprika.
- Kwa ladha iliyoongezwa, msimu pande zote mbili za faili ya cod.
Hatua ya 4. Pika kwa dakika 15 hadi 20
Weka vifuniko vya cod kwenye oveni na upike hadi samaki aanze kahawia na anaweza kutobolewa kwa urahisi na uma.
Ikiwa unatumia samaki waliohifadhiwa, ongeza dakika 5 hadi 10 kwa wakati wa kupika
Hatua ya 5. Kutumikia na kioevu kilichobaki kwenye oveni
Ondoa vifuniko vya cod kutoka kwenye sufuria na uziweke kwenye sahani ya kuhudumia. Tumia kijiko au brashi ya keki ili kutoa kioevu cha kupikia kutoka kwenye sufuria na kisha umimine juu ya samaki.
Njia ya 4 kati ya 5: Cod iliyokaushwa
Hatua ya 1. Msimu wa cod
Changanya divai ya kupikia, mchuzi wa soya, tangawizi, na vitunguu kwenye mfuko mkubwa wa plastiki. Ongeza cod kwenye begi, ifunge vizuri, na utetemeshe begi kwa upole mpaka cod iwe imefunikwa sawasawa. Funika na jokofu kwa dakika 30 hadi masaa 2.
Unaweza pia kutumia karatasi ya kuoka ya ukubwa wa kati ili kuchanganya viungo. Koroga viungo vyote vya kitoweo kwenye sahani ya kuoka na ongeza samaki, ukigeuza samaki kufunika pande zote
Hatua ya 2. Chemsha maji kwenye sufuria kubwa ya mchuzi
Ongeza cm 3 ya maji ya joto kwenye sufuria kubwa. Pasha maji kwenye jiko juu-kati hadi ichemke.
Hatua ya 3. Weka cod kwenye stima
Ondoa samaki kwenye begi la kuchemsha, acha kitoweo cha ziada kiteremke, kisha weka samaki moja kwa moja kwenye stima. Tupa mchanganyiko uliotumika wa kitoweo.
- Usihifadhi mchanganyiko wa viungo. Kamwe usitumie viungo ambavyo vimechanganywa na nyama mbichi au samaki.
- Hakikisha stima yako inaweza kutoshea kwenye sufuria unayotumia kuchemsha maji.
Hatua ya 4. Piga samaki kwa dakika 10
Weka chombo kinachokauka kwenye sufuria na uifunika kwa kifuniko. Acha samaki apike mpaka apewe na anaweza kutobolewa kwa urahisi na uma.
- Usiruhusu chombo kiingie ndani ya maji. Chombo hicho kinapaswa kubaki ndani ya maji ili samaki wapikwe na mvuke, kufunguliwa na maji yanayochemka.
- Hakikisha kifuniko kimefungwa sana ili mvuke yoyote ibaki kwenye sufuria.
Hatua ya 5. Kutumikia mara moja
Hamisha samaki kwenye sahani na ukate vipande vipande na utumie mara moja.
Njia ya 5 kati ya 5: Cod iliyopikwa ya Microwave
Hatua ya 1. Weka cod katika chombo maalum cha salama cha microwave
Panga vifuniko vya samaki mfululizo katika chombo salama cha microwave cha 28-18 cm (28-18 cm). Funika sufuria na kifuniko, karatasi ya tishu, au kifuniko cha plastiki salama cha microwave.
- Weka samaki mfululizo kwenye sufuria. Usirundike samaki kwa sababu watapika bila usawa
- Ikiwa chombo ni kikubwa sana kutoshea kwenye oveni yako ya microwave, unaweza kuhitaji kupokezana samaki kwenye chombo kidogo sawa.
Hatua ya 2. Pika kwenye moto mkali kwa dakika 6
Chombo kikiwa bado kimefunikwa, pika samaki kwa dakika 6 juu.
Ikiwa microwave yako haina sufuria inayozunguka, pumzika mchakato wa kupikia kwa dakika 3 na ugeuze chombo digrii 180 kabla ya kuendelea na mchakato wa kupikia
Hatua ya 3. Ongeza hisa, maji ya limao na msimu
Ondoa chombo kutoka kwenye oveni na ufungue kifuniko. Mimina hisa na maji ya limao ndani ya sahani na tumia uma au spatula kupindua jalada la samaki, ukipaka kitoweo pande zote mbili. Nyunyiza juu ya samaki na pilipili na iliki.
Ikiwa ungependa, unaweza kutumia viungo vingine, kama poda ya vitunguu ya tsp, pamoja na pilipili na iliki
Hatua ya 4. Pika kwenye moto mkali kwa dakika 4 hadi 5
Funika kontena tena na upike samaki kwa dakika 4 hadi 5, hadi iwe laini na inaweza kutobolewa kwa urahisi na uma.
Ikiwa microwave yako haina sufuria inayozunguka, pumzika mchakato wa kupikia kwa dakika 3 na ugeuze chombo digrii 180 kabla ya kuendelea na mchakato wa kupikia
Hatua ya 5. Acha kusimama kabla ya kutumikia
Subiri dakika 5 kabla ya kuhamisha viunga vya cod vilivyopikwa kwenye bamba la kuhudumia.
