Cod ni samaki mweupe maarufu ambaye ana ladha ya nyama na mifupa machache sana. Samaki huyu ni samaki anuwai anayeweza kupikwa kwa njia anuwai, kama kukaanga -kaanga, kukaanga (broile d), kupachikwa maji kidogo, na kuokwa katika oveni.). Ingawa cod ina kiwango cha juu cha cholesterol, ina mafuta mengi yaliyojaa, ina mafuta mengi ya omega 3, na chanzo bora cha vitamini na madini.] Ikiwa unataka kujua jinsi ya kupika kitambaa cha cod kwa njia 4 hapo juu, fuata hatua zifuatazo.
Viungo
Pan-Fried Cod Fillet
- Viunga 2 vya cod (450 g kwa jumla)
- 59 ml maziwa
- 30 g unga wa mahindi coarse (unga wa mahindi)
- 1 tsp. (4.7 g) pilipili nyeusi
- 1 tsp. (4.7 g) chumvi
- 2 tbsp. (30 ml) mafuta ya mboga
- Juisi kutoka kwa limao
- Matawi 4 ya iliki
Filamu ya Cod iliyokatwa
- Viunga 2 vya cod (450 g jumla)
- 1 tsp. (4.7 g) pilipili nyeusi
- 1 tsp. (4.7 g) chumvi
- 2 tbsp. (30 ml) siagi, imeyeyuka
- 1 tsp. (4.7 g) paprika
- 1 tsp. (4.7 g) majani ya bizari kavu
- Juisi kutoka kwa limao
- Vipande 3 vya limao
- Matawi 3 ya bizari safi (aina ya mimea kutoka kwa familia ya celery-celery)
Imeshikilia Cod Fillet
- Vikombe 6 maji baridi
- 1/4 kikombe cha divai nyeupe kavu
- Vipande 3 nyembamba vya vitunguu nyekundu saizi ya kati
- Viazi nyekundu 3 za ukubwa wa kati
- 1 karoti ya ukubwa wa kati
- 2 tbsp. chumvi ya kosher (chumvi coarse)
- 2 majani ya bay bay
- Kijiko 1. pilipili nyeusi
- 4 (170 g) vifuniko vya samaki
- 1/2 limau ya wastani
- Matawi 6 ya parsley iliyokatwa
Kamba ya Cod iliyooka (iliyooka)
- Viunga 2 vya cod (450 g kwa jumla)
- 1/4 kikombe kilichoyeyuka siagi
- 2 tbsp. Juisi ya limao
- 1/4 kikombe unga wa kusudi
- 1/2 tsp. chumvi
- 1/8 tsp. Pilipili nyeupe
- Pilipili ya kutosha
Hatua
Njia ya 1 kati ya 4: Jalada la Samaki la Pan Fried Cod
Hatua ya 1. Andaa viunga vya cod
Suuza minofu chini ya maji ya bomba kwa dakika chache na paka kavu na kitambaa cha karatasi ili kunyonya maji.
Hatua ya 2. Mimina maziwa ndani ya sahani isiyo na kina
Hatua ya 3. Loweka minofu kwenye maziwa kwa dakika 15
Maziwa yatasaidia kuondoa harufu kali ya samaki.
Hatua ya 4. Changanya unga wa mahindi, chumvi na pilipili kwenye bakuli duni
Unaweza kuzihamisha kwenye bamba ikiwa hauna bakuli ya kina kifupi. Itakuwa rahisi kupaka vijiti na wanga wa mahindi kwenye bakuli au sahani.
Hatua ya 5. Pasha mafuta kwenye skillet juu ya moto wa kati kwa muda wa dakika 3
Hatua ya 6. Tembeza minofu iliyolowekwa maziwa kwenye mchanganyiko wa wanga wa mahindi hapo juu
Flip fillets mara kadhaa ili kila upande umefunikwa kabisa na wanga wa mahindi.
Hatua ya 7. Kaanga minofu kwa dakika 5 kila upande
Hatua ya 8. Hamisha minofu kwenye sahani ya kuhudumia
Hatua ya 9. Ongeza maji ya limao
Hatua ya 10. Pamba na parsley safi, na ufurahie
Njia ya 2 ya 4: Kichungi cha Cod kilichopigwa
Hatua ya 1. Andaa viunga vya cod
Suuza chini ya maji ya bomba kwa dakika chache na paka kavu na kitambaa cha karatasi ili kunyonya maji.
Hatua ya 2. Pasha broiler yako (oveni iliyochomwa moto) kwa joto la juu au joto
Hatua ya 3. Nyunyizia tray / sufuria yako ya kukausha na dawa ya kupikia au ipake mafuta
Hii itawazuia samaki kushikamana na tray ya kuku.
Hatua ya 4. Baada ya kuosha fillet chini ya maji ya bomba kwa dakika chache, weka minofu kwenye safu ya juu ya tray ya kuku
Hatua ya 5. Piga fillet na siagi iliyoyeyuka ukitumia brashi ya keki
Hatua ya 6. Nyunyiza minofu na maji ya limao
Hatua ya 7. Nyunyiza minofu na chumvi, pilipili na paprika
Hatua ya 8. Mwishowe, bizari ya magugu juu ya viunga
Hatua ya 9. Weka tray ya kuku kwenye oveni ya kuku, karibu 10 cm chini ya kipengee cha kupokanzwa
Hatua ya 10. Bika minofu kwa dakika 5
Vifuniko vya cod hupikwa kupitia wakati nyama inavunjika kwa urahisi wakati wa kushonwa na uma.
Hatua ya 11. Hamisha viunga vya cod vilivyokaangwa kwenye bamba la kuhudumia
Tumia spatula kuisogeza kwa uangalifu kwani samaki ni laini na hupunguka kwa urahisi kwa hivyo hubomoka kwa urahisi.
Njia ya 3 ya 4: Poched Cod Fillet
Hatua ya 1. Andaa viunga vya cod
Suuza chini ya maji ya bomba kwa dakika chache na paka kavu na kitambaa cha karatasi ili kunyonya maji.
Hatua ya 2. Unganisha maji, divai, kitunguu, viazi, karoti, chumvi, jani la bay, na pilipili kwenye skillet kubwa
Hatua ya 3. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha juu ya moto mkali
Hatua ya 4. Punguza moto hadi chini mpaka mchanganyiko uanze kuchemka polepole (simmer)
Hatua ya 5. Ongeza viunga vya cod kwenye sufuria kwenye safu moja (usiweke)
Hakikisha vijidudu vimezama kabisa kwenye kioevu.
Hatua ya 6. Changanya / chemsha viwiga hadi nyama iwe laini na iwe rahisi kuchelewa
Hii itachukua kama dakika 7. Joto la ndani la minofu lazima liwe 175ºF. Mboga inapaswa pia kuwa laini unapotobolewa na uma.
Hatua ya 7. Kutumikia
Weka kijiko kimoja kwenye kila bakuli na ugawanye mboga na hisa sawasawa kati ya bakuli nne. Pamba na wedges za limao na iliki.
Njia ya 4 ya 4: Kijiko cha Cod Oed Baked
Hatua ya 1. Andaa viunga vya cod
Suuza chini ya maji ya bomba kwa dakika chache na paka kavu na kitambaa cha karatasi ili kunyonya maji.
Hatua ya 2. Preheat oven hadi 350ºF (176ºC)
Hatua ya 3. Changanya siagi na maji ya limao
Changanya siagi iliyoyeyuka na maji ya limao kwenye bakuli ndogo hadi viungo vyote vichanganyike vizuri na mchanganyiko laini wa siagi utengenezwa.
Hatua ya 4. Changanya unga, chumvi na pilipili nyeupe pamoja kwenye bakuli tofauti
Pia koroga viungo hivi mpaka upate mchanganyiko laini wa unga.
Hatua ya 5. Punguza minofu ya cod kwenye mchanganyiko wa siagi, kisha uvae na mchanganyiko wa unga
Siagi itafanya mchanganyiko wa unga kushikamana na samaki. Shika au gonga minofu kwa upole ili kuondoa mchanganyiko wa unga wa ziada.
Hatua ya 6. Weka samaki kwenye sufuria ya mraba 20 cm x 20 cm x 5 cm (bila mafuta / siagi)
Hatua ya 7. Mimina mchanganyiko wa siagi iliyobaki juu ya samaki
Nyunyiza samaki na paprika ili kuonja.
Hatua ya 8. Bika vifuniko vya cod kwa dakika 25-30, hadi samaki atakapowashwa kwa urahisi na uma
Hatua ya 9. Kutumikia
Pamba samaki na matawi ya iliki na wedges za limao, na ufurahie wakati wa joto.
Vidokezo
Mikate ya mkate au biskuti iliyokamilishwa inaweza kutumika badala ya unga wa mahindi. Au tumia makombo ya mkate tu. Ikiwa unapendelea kuzuia kalori zilizoongezwa kutoka kufunika viunga na unga, unaweza kukaanga vijidudu mara tu baada ya kuzitia kwenye maziwa. Lakini safu ya mahindi au mikate ya mkate itawapa fillet muundo wa crispier
Onyo
- Vipande vya cod havina miiba mingi sana, lakini kuwa mwangalifu wakati wa kula ili usisonge miiba midogo.
- Daima weka samaki kwenye jokofu hadi utakapokuwa tayari kupika. Usigandishe samaki kwa zaidi ya miezi 3, na kamwe usigandishe samaki tena baada ya kuwa umeyeyuka baada ya kugandishwa hapo awali.
Vitu Utakavyohitaji
- Bakuli lenye kina kirefu cha kuloweka na kufunika vifuniko vya samaki
- Skillet ya ukubwa wa kati
- Pani ya kuku
- Keki brashi
