Maarufu katika Uropa na Merika, mayai yaliyotengwa ni sahani ya kawaida ambayo hupendezwa sana kama chakula cha sherehe. Mayai haya yanaweza kushikwa na vidonge unavyopenda pamoja na bacon (nyama ya nguruwe iliyovuta sigara), lax na anchovies. Kuna njia nyingi tofauti za kutengeneza mayai yaliyoangaziwa, na yote ni matamu - fuata hatua hizi kuzitengeneza.
Viungo
Yai iliyoharibiwa ya kawaida
- 6 mayai ya kuchemsha, yaliyokatwa
- 1/4 kikombe mayonesi (kikombe 1 = 240 ml, pima na kikombe cha kupimia)
- 1 tsp. siki nyeupe
- 1 tsp. haradali ya manjano
- 1/8 tsp. chumvi
- 1/8 tsp. pilipili
- 1 tsp. kuvuta pilipili ya Uhispania
Yai la Kusini lililoharibiwa
- 7 mayai makubwa ya kuchemsha, yaliyokatwa
- 1/4 kikombe mayonesi
- Kijiko 1 1/2. mchuzi wa kachumbari tamu (kitamu kitamu)
1 tsp. haradali iliyoandaliwa
- chumvi na pilipili kuonja
- pilipili kuonja
- 2 matango matamu tamu (kachumbari tamu ya gherkin), iliyokatwa
- 1 tsp. pimient o (aina ya pilipili inayofanana na pilipili nyekundu yenye umbo la moyo)
Yai ya Avocado iliyoharibiwa na Mchuzi wa Nyama
- 6 mayai yaliyochemshwa
- 1 parachichi kubwa iliyosagwa
- 2 tbsp. nyama ya nguruwe iliyochomwa iliyokaangwa na kukandamizwa takribani
- 1 jalapeo pilipili iliyokatwa vizuri
- Kijiko 1. kitunguu nyekundu kilichokatwa
- 2 tbsp. nyanya zilizokatwa
- Kijiko 1. maji ya limao
- Kijiko 1. celery iliyokatwa
- chumvi, pilipili, na pilipili ya cayenne ili kuonja
- Bana poda 1 ya pilipili
Canapés ya yai iliyoharibiwa
- 6 mayai ya kuchemsha
- 3 tbsp. mayonesi
- 2/3 oz. siagi iliyoyeyuka
- Kijiko 1. creme fraiche (aina ya sour cream / sour cream)
- Kijiko 1. chives, iliyokatwa
- 3 majani ya tarragon (aina ya jani la viungo)
- 1 tsp. caviar (mayai ya samaki)
- chumvi
- pilipili
- paprika
Hatua
Njia ya 1 ya 4: Yai ya kawaida iliyoharibiwa
Hatua ya 1. Chemsha mayai 6 na uivune
Hatua ya 2. Gawanya yai kwa urefu au wima
Hatua ya 3. Ondoa viini vya mayai
Ondoa viini na kijiko na uweke kwenye bakuli la ukubwa wa kati.
Hatua ya 4. Safisha viini vya mayai
Safisha viini vya mayai na uma au kijiko hadi laini kabisa.
Hatua ya 5. Ongeza viungo vingine kwenye viini vya mayai
Ongeza mayonnaise ya kikombe 1/4, 1 tsp. siki nyeupe, 1 tsp. haradali ya manjano, 1/8 tsp. chumvi, na 1/8 tsp. pilipili kwa yai ya yai. Koroga hadi ichanganyike.
Hatua ya 6. Chukua mchanganyiko huu wa yai na uirudishe kwenye shimo jeupe la yai
Spoon mchanganyiko sawasawa tena ndani ya wazungu wa yai ukitumia kijiko au dawa kwa kutumia mkataji mkubwa wa kuki.
Hatua ya 7. Kupamba
Nyunyiza mayai na unga wa paprika.
Hatua ya 8. Kutumikia
Weka mayai yaliyowekwa kwenye sahani ya kuhudumia. Ili kuihifadhi, iweke kwenye jokofu.
Njia 2 ya 4: Yai la Kusini lililoharibika
Hatua ya 1. Chemsha mayai 7 na kuyavua
Hatua ya 2. Punguza yai kwa urefu
Hatua ya 3. Chukua kiini cha yai na kijiko
Weka kwenye bakuli ndogo.
Hatua ya 4. Safisha viini vya mayai
Unaweza kulainisha na uma mpaka laini na laini.
Hatua ya 5. Ongeza viungo vingine kwenye viini vya mayai
Ongeza mayonnaise ya kikombe 1/4, 1 1/2 tbsp. mchuzi wa tamu, na 1 tsp. Haradali iliyosindika kwa yai ya yai. Changanya viungo vyote pamoja hadi vichanganyike vizuri.
Hatua ya 6. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja
Hatua ya 7. Jaza wazungu wa yai na mchanganyiko wa yai ya yai
Hakikisha kuijaza sawasawa. Chukua tu mchanganyiko wa yai ya yai na kijiko na uweke juu ya wazungu wa yai ambayo viini vilichukuliwa. Mayai yanapaswa kuwa baridi wakati unafanya hivyo.
Hatua ya 8. Kupamba mayai
Nyunyiza kijiko kidogo cha unga wa paprika juu ya mayai na uinyunyike na matango 2 yaliyokatwa tamu, na 1 tsp. pimento.
Hatua ya 9. Kutumikia
Weka mayai kwenye sahani ya kuhudumia. Ili kuihifadhi, iweke kwenye jokofu.
Njia ya 3 ya 4: Yai iliyochafuliwa na Parachichi na Mchuzi wa Bacon
Hatua ya 1. Chemsha mayai 6 na uivune
Hatua ya 2. Chukua yolk kutoka yai ya nusu
Tumia kijiko kufanya hivyo kwa uangalifu. Weka viini vya mayai kwenye bakuli.
Hatua ya 3. Safisha viini vya mayai
Changanya viini mpaka iwe na muundo mzuri.
Hatua ya 4. Changanya viungo vingine kwenye viini vya mayai
Changanya parachichi 1 kubwa iliyokatwa, 2 tbsp. nyama ya nguruwe iliyokaangwa na iliyokandamizwa, jalapeo 1 iliyokatwa, 1 tbsp. kitunguu nyekundu kilichokatwa, 2 tbsp. nyanya zilizokatwa, 1 tbsp. juisi ya chokaa, na 1 tbsp. celery iliyokatwa kwa yai ya yai. Changanya viungo vyote hadi muundo uwe laini, mzito na laini.
Hatua ya 5. Ongeza chumvi, pilipili na pilipili nyekundu ili kuonja
Hatua ya 6. Chukua kijiko 1 cha mchanganyiko wa kiini cha yai na ukirudishe kwa wazungu wa yai
Tumia kijiko kuweka viini kwa uangalifu tena kwa wazungu.
Hatua ya 7. Kupamba
Pamba mayai na kijiko kidogo cha unga wa pilipili na kijiko 1 cha nyama iliyokaangwa iliyokaangwa.
Hatua ya 8. Kutumikia
Weka mayai yaliyowekwa kwenye sahani ya kuhudumia. Ili kuihifadhi, funika chombo kwa uhuru na uweke kwenye jokofu.
Njia ya 4 ya 4: Canapés za yai zilizopotea
Hatua ya 1. Chemsha mayai 6 na uivune
Ikiwa utaongeza chumvi nyingi kwa maji yanayochemka, mayai yatatobolewa kwa urahisi.
Hatua ya 2. Kugawanya kwa makini yai kwa nusu
Hatua ya 3. Chukua kiini cha yai na kijiko
Bonyeza wazungu wa yai kwa upole unapoondoa viini na kijiko.
Hatua ya 4. Weka viini vya mayai kwenye processor ya chakula
Ikiwa hauna processor ya chakula, unaweza kuitakasa tu kwa uma au puree ya viazi iliyochemshwa.
Hatua ya 5. Ongeza 3 tbsp mayonnaise kwenye viini vya mayai
Tumia kijiko kuongeza mayonesi na changanya mayonesi na yai ya yai hadi mchanganyiko laini upatikane.
Hatua ya 6. Kuyeyuka 1/3 oz
siagi. Weka siagi kwenye bakuli salama ya microwave au chombo na joto kwenye microwave kwa sekunde 30, au mpaka siagi itayeyuka kabisa. Hakikisha kufunga ili kuizuia isinyunyike.
Hatua ya 7. Ongeza 1/3 oz
siagi iliyoyeyuka kwenye mchanganyiko. Koroga mchanganyiko.
Hatua ya 8. Punguza viini vya mayai tena kwenye wazungu wa yai
Tumia kijiko tu kuweka kiini sawasawa sawasawa kwenye shimo jeupe. Mayai yanapaswa kuwa baridi wakati unafanya hivyo.
Hatua ya 9. Kupamba mayai
Tumia kijiko kuweka creme fraiche juu ya viini, kisha ongeza kijiko kidogo cha caviar juu na uinyunyize chives kidogo zaidi kama kumaliza kumaliza. Nyunyiza na unga wa paprika ili kuonja.
Hatua ya 10. Kutumikia
Weka mayai yaliyowekwa kwenye sahani ya kuhudumia na jiandae kuvutiwa na wageni wako. Weka mayai yaliyowekwa kwenye sahani ya kuhudumia na uwape wageni wako. Ili kuzihifadhi, weka mayai yaliyotengwa kwenye jokofu.
Vidokezo
- Ikiwa hautumi nyama ya nguruwe, unaweza kuibadilisha na nyama ya nyama au aina zingine za nyama.
- Ikiwa hauna mfuko maalum wa kusambaza plastiki, unaweza kujaza kijiko na mchanganyiko wa yai ya yai na kuiweka kwenye shimo kwenye yai nyeupe. Matokeo hayawezi kuwa nadhifu, lakini kwa mazoezi, itakuwa nzuri kama kutumia begi la kusambaza. Unaweza pia kukata pembe za sandwich ya plastiki na kuitumia kama begi la kusambaza.
- Hakikisha mayai hayana moto sana unapoyavuta. Ili kufanya hivyo, futa mayai yaliyochemshwa kwa bidii kutoka kwa maji ya moto na kisha uiloweke kwenye maji baridi. Acha kwa dakika chache. Punguza yai kwa upole ili kupasuka ganda. Weka yai lililopasuka nyuma ndani ya maji baridi. Hii inapaswa kurahisisha kung'oa na kuzuia mikono yako kutoweka. Kavu mayai kwenye kitambaa cha karatasi.
- Wale ambao wanapenda kuweka vitu sare wanaweza kujaribu kichocheo hiki kwa kukata yai kwa urefu au wima (mayai kusimama) badala ya kukata usawa katika nusu za juu na chini: matokeo ni msimamo thabiti zaidi, sare zaidi.
- Jaribu mayonesi, haradali kavu au ya kawaida, juisi ya chokaa, na mchuzi wa Tabasco.
- Mapambo mengine rahisi ni pilipili, ambayo inaweza kuongeza rangi kidogo na mwendo mdogo tu wa vidole vyako.
- Karibu na Krismasi, unaweza haraka kutengeneza yai la sherehe kwa kulainisha na nusu ya pilipili ya kengele na nusu ya iliki iliyokatwa. Rangi sana!
- Jaribu kuiongezea na poda nyekundu ya sumac (aina ya viungo vya maua), ambayo inaweza kupatikana katika maduka mengi ya vyakula vya Mashariki ya Kati.
- Kusini mwa Amerika, kuna mila ya kuongeza mchuzi wa tamu kidogo kwenye mchanganyiko wa yai ya yai.
- Kichocheo kingine cha jadi ni pamoja na kuondoa siagi na kuchanganya vijiko viwili vya mayonesi na kijiko kimoja cha haradali kwenye viini, halafu vumbi bidhaa iliyomalizika na unga wa paprika. Kuongezewa kwa mchuzi wa tamu tamu ni hiari.
- Nyongeza nyingine ya kupendeza kwa mapishi ya yai yaliyotengwa ni bizari na zest kavu ya limao. Au, unaweza pia kutumia hii kama mapambo ya kunyunyiza.
- Mayai safi huwa magumu zaidi kuvua, ambayo inaweza kuharibu uwasilishaji wako wa yai uliopotea ikiwa ngozi sio nadhifu. Ili kupata mayai ya zamani, unaweza:
- Nunua mayai siku chache kabla ya kupanga kutengeneza mayai
Nunua mayai mahali ambapo hisa au vifaa hazibadilishwi haraka kwa sababu zinaisha, kama vile kwenye duka kwenye kituo cha gesi.
- Ikiwa unataka pingu na shimo liwe katikati ya yai nyeupe, badala ya kuinamia chini, simama katoni yako ya yai au katoni kwenye jokofu kwa siku moja kabla ya kuchemsha.
- Ikiwezekana, tumia mayai ya kuku wa Javanese au kuku ambao kawaida huwa huru kuzurura. Viini kutoka kwa kuku huyu ni tajiri / mafuta na huwapa mayai ladha tajiri na yenye nguvu.
- Viini vya mayai vina cholesterol nyingi. Wakati zina ladha, usimalize sahani ya mayai yaliyosababishwa peke yake!
Unachohitaji
- 1 Bodi ya kukata au bodi ya kukata
- 1 kisu
- 1 processor ya chakula
- Kijiko 1
- Mfuko 1 wa kusambaza (ikiwa inahitajika)
- 2 tbsp haradali iliyosindika (hiari)
- Bana ya poda ya Paprika (hiari)
