Asali bandia na isiyo safi ni kawaida katika soko leo, ingawa watu wengi wanataka asali iliyozalishwa na nyuki kwa asilimia 100. Kwa bahati mbaya, hata hivyo, haupaswi kuamini lebo ya "asali safi" kabisa, isipokuwa unaishi katika Jumuiya ya Ulaya au Florida. Kwa sababu ya anuwai ya asali na aina anuwai ya syrup ya sukari au viungo vingine vilivyochanganywa na wazalishaji wasio waaminifu, hakuna njia ya majaribio ya nyumbani ambayo inaweza kuhakikisha mafanikio. Walakini, jaribu kama unaweza kupata nadhani juu ya usafi wa asali yako.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuangalia Asali Kabla ya Kununua
Hatua ya 1. Tafuta kuhusu sheria zinazoongoza uhalisi wa asali katika eneo lako
Nchi zingine au serikali za mitaa hutoa kanuni juu ya hitaji la kutaja viongeza katika asali. Nchi nyingine au serikali hazina sheria zinazohusiana na usafi wa asali, au zinaweza kupitisha tu kanuni bila uwezo wa kuzitekeleza. Tafuta kuhusu sheria safi za asali katika eneo lako, ikiwa zipo, kuona ni kiasi gani unaweza kuamini lebo ya asali kwenye duka lako la vyakula.
- Kwa sheria, bidhaa yoyote ya asali inayouzwa katika Jumuiya ya Ulaya lazima iwe na viongezeo, pamoja na viuatilifu vinavyotumika kutibu magonjwa ya nyuki. Asali ambayo haitoshi kuathiri ladha yake lazima iuzwe kama "asali ya mkate" ambayo imekusudiwa vyakula vilivyosindikwa.
- Serikali ya Merika haijaribu usafi wa asali na inaruhusu viuadudu kidogo sana. Nembo ya USDA haihakikishi usafi wa asali.
- Florida ni jimbo pekee la Amerika ambapo ni lazima kuonyesha viongeza vyote katika asali, mradi tu itolewe na kuuzwa huko Florida. Jihadharini na vitu vinauzwa chini ya majina tofauti, kama vile "mchanganyiko wa asali" au "bidhaa za asali," ambazo hazizingatii sheria hizi.
Hatua ya 2. Soma lebo kwa uangalifu, lakini usiamini tu
Angalia chapa au nembo kwa kuongeza orodha ya viambato kwa "viongeza" au "ladha." Asali safi inapaswa kuwa na kiunga kimoja tu: asali. Walakini, hata ikiwa hakuna viungo vingine vilivyoorodheshwa, mtengenezaji anaweza asiorodheshe tu.
Hatua ya 3. Asali kuonja ikiwa sampuli imetolewa
Kuonja sio njia sahihi ya kujaribu viongeza, lakini ikiwa ladha ni hatua muhimu kwako, inaweza kuwa ya kutosha kuamua. Kumbuka kuwa ladha "ya kushangaza" haimaanishi kuwa asali ni mbaya. Kuna aina nyingi za asali ambazo hutoka kwa nekta za maua, sap, au hata usiri wa wadudu wanaokula utomvu. Kila mmoja wao hutoa ladha tofauti, na hata asali kutoka kwenye mzinga wa nyuki itatofautiana kila mwaka kwa sababu nekta hukusanywa kutoka kwa vyanzo anuwai.
Wauzaji wengi hawatakuruhusu kufungua chupa ya asali kabla ya kuinunua. Uliza ikiwa unaweza kuchukua sampuli, lakini usisitize ikiwa haipatikani
Njia 2 ya 3: Kufanya Mtihani Nyumbani
Hatua ya 1. Elewa kuwa mtihani huu hauhakikishi matokeo sahihi 100%
Ni ngumu kupata jaribio rahisi wakati unashughulika na aina nyingi za asali za kupendeza na za kushangaza. Aina anuwai ya asali safi ni pamoja na tofauti katika wiani, kuwaka, na sifa zingine. Ingawa jaribio lifuatalo lina msingi sahihi katika kanuni, kwa kweli matokeo yaliyopatikana yanaweza kuwa duni sana. Jaribu kufanya baadhi ya vipimo vifuatavyo ili kujaribu uthabiti wa kufaulu au kutofaulu kwa asali unayotaka kupima. Katika hali nyingi, unaweza kupata tu nadhani nzuri.
Hatua ya 2. Changanya kijiko cha asali ya kioevu kwenye maji ya joto
Ongeza kijiko cha asali kwa glasi ya maji ya joto, koroga kwa upole au ikae. Ikiwa asali imechanganywa na aina fulani ya syrup ya sukari, itayeyuka ndani ya maji. Asali safi zaidi, na kwa bahati mbaya asali nyingine isiyo safi pia, haifutiki kwa urahisi na huzama kama uvimbe dhabiti, au hukaa na uvimbe kwenye kijiko.
Jihadharini kuwa asali safi au bandia pia inauzwa kwa njia ya cream (sawasawa iliyosababishwa) au fomu mnene ya asali. Fomu hii pia ni ngumu kuyeyuka, ikiwa asali ni safi au la
Hatua ya 3. Choma pamba au nta iliyoingizwa kwenye asali
Jaribio hili ni kuangalia ikiwa maji yameongezwa kwa asali ili asali isiwaka. Ingiza usufi wa pamba au utambi wa nta katika asali kidogo, na uondoe ziada yoyote. Jaribu kuwasha usufi wa pamba au utambi. Ikiwa inaweza kuwaka, basi asali haiwezi kuongeza maji, lakini vitu vingine vinaweza kuongezwa. Ikiwa haichomi au kutoa sauti ya kupasuka, maji yanaweza kuwa yameongezwa.
Hatua ya 4. Weka asali kwenye karatasi ya kufuta au karatasi ya tishu
Ikiwa asali imepunguzwa na maji, inachukua kwa urahisi na inacha alama ya mvua kwenye vifaa vya kunyonya kama vile karatasi ya kufuta. Asali safi haiingiziwi, lakini cha kusikitisha ni kwamba asali haipatikani na syrup ya sukari.
Njia ya 3 ya 3: Kukana Hadithi Karibu na Asali halisi
Hatua ya 1. Usiruhusu mchwa kuamua ukweli wa asali yako
Mchwa huvutiwa na kitu chochote tamu na chenye lishe. Mchwa hupenda asali, dawa ya mahindi yenye rangi, na kadhalika.
Hatua ya 2. Elewa kuwa kuchanganya asali na pombe sio mtihani mzuri
Vyanzo vingine vinadai kwamba kuchanganya asali bandia na mizimu au pombe kutayayeyusha na kutoa suluhisho la maziwa, wakati asali safi bado itabaki chini. Vyanzo vingine vinadai vinginevyo! Hadithi hii imekuwepo tangu angalau 1893, na haikuthibitishwa hata na wafugaji nyuki wa wakati huo.
Hatua ya 3. Kuwa na wasiwasi juu ya madai juu ya asali safi inayohamia upande mmoja au kutoa sura fulani
Kuna hadithi kadhaa kwenye wavuti ambazo zinasema kwamba asali safi hutembea sawasawa wakati inamwagika, au kwamba asali safi tu ndiyo hutengeneza hexagon inapowekwa kwenye bamba na kufunikwa na maji. Hakuna ushahidi wa kisayansi kwamba asali bandia itaishi tofauti katika hali ile ile.
Hatua ya 4. Jaribu madai mwenyewe
Kuna hadithi nyingi zinazozunguka juu ya njia anuwai za kupima usafi wa asali, na nyingi zao hazijapimwa kisayansi. Ikiwa unafikiria njia yoyote inaonekana kuwa nzuri, jaribu kupima jar ya asali ambayo unafikiri ni kweli. Kisha changanya na syrup ya agave, syrup ya sukari, au sukari nyingine na ufanye mtihani huo huo. Ikiwa utaendelea kupata matokeo tofauti wakati wa kupima syrup iliyochemshwa ikilinganishwa na asali safi, mtihani unaweza kuwa wa faida. Walakini, kumbuka kuwa hakuna mtihani ambao unaweza kufanywa nyumbani ambao unaweza kugundua kila nyongeza katika asali.
Vidokezo
- Asali inayonunuliwa katika masoko ya mkulima au kutoka kwa wafugaji nyuki wa kienyeji kwa ujumla ni asali halisi.
- Asali pia inaweza kuwa safi kwa sababu inachukuliwa moja kwa moja kutoka kwenye mzinga wa nyuki. Walakini, wafugaji nyuki wengine hulisha nyuki zao na sukari bandia au syrup, kwa hivyo wanaweza kutoa asali isiyo ya asili moja kwa moja kwenye sega la asali.
- Asali iliyosafishwa au iliyokatizwa huwa safi zaidi, kwa sababu virutubisho vingine vya sukari kwa ujumla havilingani vizuri. Walakini, hii bado sio mtihani wa kuaminika kabisa. Kujifunza jinsi ya kuyeyusha asali itakuwa muhimu sana ikiwa utachagua kununua asali ya kioo.
- Wanasayansi wanaochunguza asali hutumia kipaza sauti ili kutenganisha molekuli katika asali, kugundua aina tofauti (isotopu) za molekuli za kaboni zinazohusiana na aina tofauti za sukari katika mchakato unaoitwa uchambuzi wa uwiano wa isotopu thabiti. Hata na mchakato huu, viongezeo vingine bado ni ngumu kugundua.
Onyo
- Usiwape watoto asali - spores ya botulism inaweza kuwachafua (kawaida haina madhara kwa watu wazima), lakini ni hatari sana kwa watoto na inaweza kusababisha kifo.
- Unapaswa kuwa mwangalifu kila wakati unaposhughulikia moto na mishumaa.
