Watu wengi wapya kwenye kuchoma makaa huwa na wakati mgumu kuanza kuwasha moto na kuudumisha, haswa ikiwa mkaa unashikamana. Ingawa inaweza kuonekana kuwa ya kudumu, moto mzuri wa mkaa unahitaji vitu sawa na aina nyingine yoyote ya moto-oksijeni, wakati, na ukaribu wa chanzo cha joto cha vipande vingine vya mkaa. Ukiwa na zana muhimu na maarifa ya mkaa, mtu yeyote anaweza kuwa na chama cha kitaalam cha BBQ.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kutumia Starter ya Chimney
Hatua ya 1. Tumia kianzishi cha bomba kutengeneza moto mkali, thabiti na juhudi ndogo
Kuanza kwa bomba la moshi ndio njia rahisi ya kupata moto mzuri wa mkaa, na hautahitaji hata gesi ya mafuta ya petroli (maji nyepesi, kama butane, ambayo kawaida hujazwa njiti). Weka karatasi chini ya bomba, jaza nafasi iliyobaki na mkaa, kisha choma karatasi na kiberiti. Joto kwenye bomba la moshi huruhusu makaa yote kuwaka moto haraka kabla ya kuyamwaga juu ya grill na uitumie kupikia.
- Bei ya kuanza kwa bomba la moshi kawaida huwa kati ya Rp. 150,000, 00 hadi Rp. 500,000, 00 kulingana na saizi, na inaweza kununuliwa mkondoni au kwenye duka za vifaa.
- Wapishi au wapishi wengi wa kitaalam wa BBQ wanapendekeza sana kununua kianzishi cha moshi, kwani gesi ya mafuta ya petroli inaweza kuathiri harufu ya moshi na ni ngumu zaidi kutumia wakati wa kuwasha moto na joto hata.
Hatua ya 2. Ingiza vipande 2-4 vya gazeti lililokandikizwa kidogo kwenye msingi wa bomba la moshi
Unachohitaji kufanya ni kulifinya gazeti kwenye mpira ulio huru, kwani kuiweka kwa kubana sana kutazuia mwali usipate oksijeni ya kutosha. Karatasi itajibu kama mechi kubwa ambayo inawasha moto.
Ikiwa starter yako ya bomba haina msingi thabiti, weka karatasi kwenye waya wa grill na chini kuliko bomba hapo juu
Hatua ya 3. Jaza sehemu ya juu ya bomba na uvimbe machache wa mkaa au vifuniko vya kuni
Jaza chimney nzima na mkaa unaochagua, au mchanganyiko wa mkaa na kuni. Tumia mkaa wa kutosha kwa grill nzima, kwani kisima cha chimney kitahakikisha kuwa makaa yote yanaungua sawasawa. Kwa roaster ya kawaida ya kupima ± 56 cm ambayo ni sawa na briquettes 40 (ina ukubwa wa ngumi), lakini kujaza chimney kwa kikomo cha juu inapaswa kuwa karibu kutosha kwa makadirio hayo.
Hatua ya 4. Washa karatasi chini kwa alama 2-3
Tumia kiberiti kirefu au taa za kukaanga kulinda mikono yako. Karatasi itawaka haraka, lakini moto uliojilimbikizia na hewa moto itawaka chini ya mkaa, na kisha kuchoma mkaa wowote uliobaki.
Weka kisanduku cha bomba kwenye waya wa Grill au kwenye uso usio na joto kwani joto la chimney litaongezeka. Bomba la moshi litakuwa moto sana, na linaweza kusababisha moto ikiwa imeachwa peke yake
Hatua ya 5. Mimina mkaa juu ya grill, baadhi ya chips za mkaa hapo juu zitafunikwa na majivu meupe / kijivu
Wakati joto kwenye bomba linapoongezeka, mkaa hapo juu utawaka na kuanza kufunikwa na majivu meupe / kijivu. Mchakato kawaida huchukua kama dakika 10-15 kupata joto la kutosha. Ifuatayo, uko tayari kuanza kuoka. Ikiwa una nia ya kudumisha moto juu ya uso wote wa grill, mimina makaa katikati. Wakati huo huo, ikiwa unataka kutenganisha eneo hilo kwa kupikia moja kwa moja na isiyo ya moja kwa moja, mimina makaa juu ya nusu ya uso wa grill.
Ikiwa unakusudia kula kwa zaidi ya nusu saa, ongeza mkaa wachache ili ianze kuwaka wakati mkaa uliobaki unaanza kufa
Hatua ya 6. Hakikisha tundu liko wazi ili kupanua moto
Matundu wazi yatasambaza hewa na oksijeni zaidi kuelekea moto mkali na kuisaidia kupanuka haraka. Acha kifuniko cha upepo wazi wakati unapoweka mkaa na kuchoma chochote unachotaka kupika, kisha funga tundu ili uvute nyama au kuipika polepole zaidi.
Njia ya 2 ya 3: Kutumia Gesi yenye Liquefied
Hatua ya 1. Fungua tundu chini ya grill na uondoe wavu
Sogeza grille upande wa juu, na ufungue tundu chini ya grill. Unahitaji hewa nyingi iwezekanavyo kwa makaa ili kuanza kuwaka juu ya moto mkali, hata.
Ondoa majivu yoyote, kwani ina uwezo wa kufunika moto na kuzuia mkaa kuwaka sawasawa
Hatua ya 2. Panga briquettes ya mkaa ili kuunda "piramidi" na juu katikati ya grill
Lengo mfuko wazi kuelekea katikati ya grill wakati unamwaga briquettes ya makaa ili kuunda piramidi ya asili. Kisha tumia mikono yako au koleo lililoshikwa kwa muda mrefu kupanga kila kipande cha makaa pembezoni mwa piramidi. Anza na karibu nusu ya kiasi cha briquettes zilizoainishwa hapa chini ili kuanza grill yako. Mara tu sehemu zinapokuwa moto, ongeza makaa, vipande 5-7 kwa wakati, ili kupata grill kwa nguvu kamili.
- Kwa grill ndogo inayoweza kubebeka, utahitaji briquettes 25-30, au vipande kadhaa vya mkaa, unapoanza kupika.
- Kwa grill ya ukubwa wa kati na kati, utahitaji briquettes 40.
- Kwa grills za viwandani au kubwa, utahitaji mifuko 1 au zaidi ya makaa.
Hatua ya 3. Nyunyizia kiasi kidogo cha gesi kimiminika katikati ya rundo lenye umbo la piramidi la mkaa
Huna haja ya kulainisha makaa, kwani hii itachukua muda mrefu kuwaka na kuunda moshi mzito, wa kupendeza. Nyunyizia kiasi kidogo cha gesi iliyomiminika kuzunguka katikati ya piramidi hiyo kwa zaidi ya sekunde 2, kujaribu kuipata katikati.
- Unaweza pia kuanza kumwaga gesi kimiminika kwenye brietiti zilizo ndani ya piramidi, halafu tengeneza "juu" ya piramidi juu ya briqueti zenye mvua ili kuhakikisha rundo lote linapata moto.
- Kosa moja ambalo watu wengi wanaochekesha hufanya ni kutumia gesi nyingi iliyochomwa, ambayo hupeana rangi inayofanana na mafuta ya taa kwa chakula chao. Huna haja ya gesi nyingi kimiminika, ya kutosha kutengeneza vipande vichache vya mkaa. Kwa kuongezea, vipande kadhaa vya makaa vitawaka makaa yaliyosalia kwenye rundo.
Hatua ya 4. Acha briquettes ziloweke kwenye gesi iliyochomwa kwa dakika 2-3
Usikimbilie kuwasha grill. Kusubiri kunaruhusu mafuta kuingia kwenye safu ya juu ya mkaa, na kusaidia kuungua sawasawa.
Hatua ya 5. Tumia safu nyembamba ya gesi kimiminika mara ya pili
Puliza kidogo rundo la mkaa lenye umbo la piramidi kwa alama chache, na liache iloweke kwa sekunde chache. Ni safu nyembamba ya gesi kimiminika ambayo "itaanza kuwaka," kwa hivyo sio lazima ujaze makaa na gesi iliyochomwa au una hatari ya mlipuko wa ghafla, hatari. Kuanzisha moto, unachohitaji tu ni kiasi kidogo cha gesi iliyochomwa.
Hatua ya 6. Washa moto salama na mechi ndefu au nyepesi ya umeme
Ijapokuwa gesi zenye kimiminika hazijafanywa kulipuka ghafla, bado zinahitaji kutibiwa kwa uangalifu. Washa rundo la mkaa kwa alama 2-3 ambazo zimepuliziwa na gesi iliyosababishwa, kisha elenga iwezekanavyo kuelekea katikati ya rundo. Uwezekano mkubwa moto ulianza kukua, huku miali mikubwa ikiruka juu ya mkaa, lakini miali hiyo ilikuwa ikiwaka tu gesi ya maji.
Mara tu moto unapoenea, katikati ya kilima inapaswa kuvuta sigara na kupanuka hadi rangi nyeupe au kijivu. Ishara hizi zinaonyesha kuwa moto wako umeanza kuwaka
Hatua ya 7. Ondoa briquettes baada ya uso mwingi kufunikwa na majivu ya kijivu / nyeupe
Mara tu unaweza kuona nyeusi ya mkaa, moto uko tayari kutumika kupikia. Mkaa ndani ya mlima wa piramidi unapaswa kutoa rangi nyekundu. Panua mkaa katika umbo unalotaka, ukiongeza zaidi ikiwa una nia ya kuoka kwa muda mrefu. Kama kanuni ya jumla, unapaswa kuongeza makaa machache au mawili kila dakika 30, ikiwa una nia ya kuendelea kuchoma.
- Utahitaji safu 1-2 za makaa juu ya eneo lote la kuchoma, sio vipande tofauti vya mkaa au makaa wazi. Mkaa huhifadhi makaa kwa kukaa kwenye nguzo, sawa na barafu ya chupa ambayo hukaa baridi kwa muda mrefu kuliko vipande vya barafu.
- Ikiwa umeongeza mkaa, subiri dakika 5-6 ili mkaa uanze kuwaka. Kwa kuwa makaa kutoka kwa mkaa uliobaki tayari yana moto wa kutosha, mchakato haupaswi kuchukua muda mrefu.
Hatua ya 8. Funga kabisa briquettes yoyote ambayo haijatumiwa
Tumia koleo kuziba juu ya begi ikiwa bado unayo makaa ya ziada ndani yake. Ikiachwa wazi, viongezeo kwenye mkaa vitatoweka, na kuifanya iwe ngumu kuchoma baadaye na au bila gesi yenye maji.
Njia ya 3 ya 3: Kuunda na Kudumisha Moto Mkali
Hatua ya 1. Pakiti mkaa pamoja kwa joto kali la moja kwa moja
Unapopika, tumia koleo kuweka mkaa pamoja, kwani briquettes zilizotengwa hupoteza moto haraka na hakuna kitu unaweza kufanya kuweka makaa yakiwaka. Huna haja ya kushikilia mkaa pamoja kwa nguvu sana kwamba haiwezi kupata hewa, lakini pia hauitaji kuitenganisha katika visiwa vidogo. Kuna aina mbili tofauti za uwekaji wa makaa, kulingana na jinsi unataka kupika:
-
Uokaji Sawa:
Funika sehemu nzima ya chini ya grill na safu mbili za mkaa. Njia hii inaruhusu sehemu zote za grill kufikia joto la kawaida na la kawaida. Njia hii inafaa sana ikiwa unataka kupika chakula haraka na hauitaji joto la moja kwa moja (kwa mfano, kwa vipande vikubwa vya nyama ambavyo vinapaswa kupikwa polepole).
-
Kuchoma na Maeneo mawili:
Shred stack ya makaa ndani ya rundo hata kwenye nusu moja ya grill, na utupe nusu nyingine. Hii hukuruhusu kupika chakula haraka, moja kwa moja juu ya makaa, lakini pia hukuruhusu kupika polepole zaidi na joto la moja kwa moja upande mwingine. Unaweza pia kuweka chakula kilichopikwa kikiwa na joto, upande wa tupu wa grill, au uvute na baa za grill hapo juu.
Hatua ya 2. Ongeza mkaa mara kwa mara ili kuweka grill inawaka vizuri
Ili kuongeza briquettes zaidi, usingoje hadi makaa yamekufa. Vinginevyo, ongeza vipande 5-10 vya makaa wakati unapata kwamba kuna karibu nusu ya mkaa uliobaki, kawaida kila dakika 30. Subiri dakika 5-10 wakati mkaa mpya unawaka na kuanza kupata mipako nyeupe / kijivu nje, kabla ya kuanza kupika tena.
Ongeza mkaa zaidi ikiwa unahitaji. Mkaa zaidi inamaanisha kuwa grill inawaka moto zaidi. Ongeza polepole, ukiweka uvimbe wa makaa 5-6 pamoja, mpaka grill ifike kwenye joto unalotaka
Hatua ya 3. Weka matundu juu na chini ya grill wazi ili kupata joto kali zaidi
Kadiri unavyozidi kutoa moto, ndivyo moto utakavyopika. Kwa hivyo, kufungua tundu ni ufunguo wa kuunda moto wa makaa ambayo huwaka kali na moto. Oksijeni zaidi unayoweka juu ya moto, grill yako itakuwa moto zaidi. Ikiwa unahitaji kudhibiti joto, funga sehemu moja au matundu yote mawili. Kufunga zote mbili kwa wakati mmoja kunaweza kusababisha moto kukosa hewa na kuuzima.
Kufunga tundu la juu pia ni muhimu kwa kuvuta sigara, kwani kufunga tundu hupunguza joto la moto na kunasa moshi kwenye grill iliyo karibu na chakula chako
Hatua ya 4. Fanya kutokwa kwa majivu mara kwa mara
Kuna lever ndogo ambayo hukuruhusu kufungua na kufunga tundu chini ya grill, na lever hiyo inaweza kutumika kuondoa majivu kupitia tundu. Jivu huchukua nafasi kwa hewa na itafunika mkaa wakati unakua.
Hatua ya 5. Ongeza mkaa kutoka kwa kuni ngumu (kuni ngumu-kutoka miti ya majani, kama teak, keruing, nk
kuongeza harufu / ladha na kuunda joto zaidi. Mti huwaka moto zaidi kuliko briquettes, hutoa harufu ya moshi zaidi na huwaka kwa urahisi zaidi. Ingawa makaa ya kuni ngumu pia huwaka haraka kuliko briquettes, wapishi wengi wanafanikiwa kutumia mchanganyiko wa hizo mbili. Mchanganyiko huu hukuruhusu kuweka makaa kwa muda mrefu wakati unapata moto moto, wenye moshi wa kuchoma nyama au kupunguzwa kwa nyama.
Kwa harufu bora ya kawaida ya BBQ na moto mkali, jaribu makaa ya kuni ya hickory au mkaa wa mti wa apple
Vidokezo
- Jizoeze kudumisha moto kwa muda mrefu iwezekanavyo kwa kuongeza mkaa mara kwa mara. Tazama mabadiliko ya hali ya joto unapoongeza mkaa mpya au unapofunga sehemu kidogo.
- Nunua kipima joto kipenyo ili macho yako yasikaribie moto.
Onyo
- Kamwe usinyunyizie gesi yenye maji kwenye makaa yanayowaka. Kufanya hivyo kunaweza kusababisha jeraha kubwa. Kwa kufuata hatua zilizo hapo juu, hauitaji kuwasha tena moto au kuongeza viungo vyovyote.
- Kamwe usitumie mafuta ya taa kuwasha moto. Gesi ya mafuta ya petroli imetengenezwa ili kuwasha moto polepole na kwa njia inayodhibitiwa.
