Kama samakigamba mwingine, chaza mbichi zinapaswa kuliwa mara moja. Walakini, ikiwa huna wakati wa kula chaza safi mara moja, unaweza kuziweka kwa siku chache kwenye jokofu au hata zaidi ikiwa zimehifadhiwa kwenye freezer. Wakati mchakato wa kuhifadhi chaza unaweza kuonekana kuwa ngumu sana mwanzoni, ni rahisi sana ikiwa utazingatia.
Hatua
Njia 1 ya 2: Kuhifadhi Oysters kwenye Friji
Hatua ya 1. Usifungue au osha chaza safi
Oysters huwa na ladha nzuri ikiwa husafishwa moja kwa moja kabla ya kula. Kwa kuongeza, kuweka chaza kwenye ganda itafanya iwe rahisi kuhifadhi na kupunguza hatari ya kuharibika.
- Ikiwa chaza ulizonunua zimesafishwa na kuwekwa kwenye chombo cha plastiki, zihifadhi kwenye freezer hadi uwe tayari kuzila.
- Acha mchanga na vumbi kwenye chaza. Hii itaiweka unyevu wakati unalinda nyama.
Hatua ya 2. Mimina barafu kwenye bakuli ndogo au chombo kingine wazi
Chukua bakuli, baridi kidogo, au chombo kinachofanana ambacho kinaweza kuwekwa kwenye jokofu. Hakikisha kontena hili lina sehemu ya juu inayoweza kufunguliwa na kufungwa. Baada ya hapo, mimina barafu ndani ya chombo.
- Usihifadhi chaza kwenye chombo kisichopitisha hewa au kilichofungwa. Njia hii inaweza kumfanya chaza ashindwe kufa.
- Unaweza kuhitaji kubadilisha barafu wakati wa kipindi cha kufungia. Kwa hivyo usimimine barafu ndani ya chombo ikiwa huwezi kuiangalia mara kwa mara.
Hatua ya 3. Weka chaza kwenye barafu kichwa chini
Kama mfanyabiashara wa dagaa, lazima uhifadhi chaza zako na barafu ili ziwe baridi na safi. Hakikisha kugeuza ganda la chaza ili upande unaoshikamana uangalie chini. Mbinu hii itahakikisha kwamba kioevu cha chaza hakipotezi.
Hatua ya 4. Lowesha kitambaa na maji baridi na uweke juu ya chaza
Punguza kitambaa safi kavu kwenye maji baridi, kisha ukikunja. Baada ya hapo, weka kitambaa juu ya chaza. Hii itazuia chaza kukauka na vile vile kuwazuia kupata sumu ya maji safi.
- Ikiwa unataka, unaweza kufunika chaza na karatasi yenye unyevu au karatasi ya karatasi.
- Oysters ni viumbe vya baharini. Kuloweka kwenye maji safi kutawatia sumu na kuwaua.
Hatua ya 5. Weka chombo kwenye jokofu
Ikiwa unaweza, weka jokofu kufikia 2-4 Celsius. Hakikisha unaweka chaza juu ya nyama mbichi ili juisi za nyama zisiingie kwenye ganda la chaza.
Ikiwa unaweza, angalia oysters yako angalau mara moja kwa siku wakati wamehifadhiwa kwenye jokofu. Ikiwa kitambaa kinakauka, changanya tena. Ikiwa barafu kwenye chombo inayeyuka, ondoa na ubadilishe barafu mpya
Hatua ya 6. Hifadhi chaza kwenye jokofu kwa siku 2
Ili kuwa salama, ondoa na kula chaza safi ndani ya siku 2 baada ya kuzihifadhi. Hata kama chaza zingine zinaweza kudumu hadi wiki moja au zaidi, kuzila wakati sio safi kuna hatari kubwa zaidi ya sumu.
- Ikiwa chaza ina tarehe ya kumalizika muda, tumia kikomo hicho kama muda wa juu wa kuhifadhi.
- Fungia chaza ikiwa unataka kuiweka zaidi ya siku 2.
Hatua ya 7. Fungua ganda la chaza kabla ya kula
Baada ya kuchukua chaza kutoka kwenye freezer, osha chaza kwenye maji baridi na uondoe makombora. Baada ya hapo, tumia kisu kukata chini ya nyama, kisha ulinganishe hadi itoke kwenye ganda. Kabla ya kula, jitenga kwa uangalifu nyama ya chaza kutoka kwenye ganda ukitumia kisu.
Kabla ya kula chaza, hakikisha nyama bado ni safi. Ikiwa ganda linaonekana kuharibika, chaza linanuka vibaya, au lina madoa ya kijivu, kahawia, nyeusi, au nyekundu mwilini, tupa chaza
Njia 2 ya 2: Kufungia Oysters
Hatua ya 1. Suuza chaza ambazo bado ziko kwenye ganda
Kuhifadhi chaza kwenye ganda lao kutawazuia kuoza, na pia kuhifadhi ladha yao. Tofauti na njia ya majokofu, suuza maganda ya chaza kwenye maji baridi kuyasafisha itazuia bakteria kuongezeka.
Ikiwa hauna nafasi ya kutosha kwenye freezer ya kuhifadhi chaza nzima, toa nyama ya chaza kutoka kwenye ganda kabla ya kuhifadhi. Ukichagua njia hii, weka kioevu kwenye ganda la chaza ili utumie baadaye
Hatua ya 2. Weka chaza kwenye chombo maalum cha kufungia
Ili kuhifadhi chaza salama, ziweke kwenye begi maalum la kuzuia unyevu kwenye freezer. Ikiwa utahifadhi nyama ya chaza bila ganda, tumia kontena ngumu la plastiki.
Ili kuzuia kuchoma kwa freezer, usiache nafasi zaidi ya 1.3 cm kutoka juu ya chombo
Hatua ya 3. Mimina kioevu kutoka kwenye ganda la chaza kwenye chombo, ikiwa unahifadhi nyama tu
Ili kudumisha ladha ya nyama ya chaza, mimina kioevu kutoka kwenye ganda la chaza kwenye chombo maalum cha kufungia. Mimina kioevu mpaka chaza ndani ya chombo zimezama kabisa.
Ikiwa hauna kioevu cha kutosha kufunika chaza, ongeza maji zaidi
Hatua ya 4. Funga chombo vizuri
Ikiwa unatumia mfuko unaoweza kufungwa. Bonyeza hewa iliyobaki ndani na kidole. Kisha, funga chombo vizuri kabla ya kukiweka kwenye freezer. Tofauti na chaza zilizohifadhiwa kwenye jokofu, kufunga kontena kutadumisha hali ya chaza wakati zinahifadhiwa kwa muda mrefu.
- Ikiwa unatumia chombo kigumu cha plastiki, hakikisha kifuniko kimefungwa salama.
- Hakikisha kuandika tarehe ya kuhifadhi kwenye chombo.
Hatua ya 5. Hifadhi oysters kwenye freezer hadi miezi 3
Wakati waliohifadhiwa vizuri, chaza safi zinaweza kudumu kwa miezi 2 hadi 3. Ili kuhakikisha chaza haziozi. Angalia mara kwa mara na utupe chaza na ganda au nyama iliyoharibika ambayo ni ya rangi ya waridi, nyeusi, hudhurungi, au kijivu.
Ingawa chaza ni salama kula, ladha yao itabadilika polepole baada ya kugandishwa
Hatua ya 6. Chaza chaza zilizohifadhiwa kwenye jokofu kabla ya kula
Ondoa kwa uangalifu chombo cha chaza kutoka kwenye freezer na uweke kwenye sehemu tupu ya jokofu. Kulingana na hali ya joto ya chaza waliohifadhiwa, mchakato wa kuyeyuka unaweza kuchukua hadi masaa 20.
- Kufuta chaza waliohifadhiwa na njia hii kutaongeza maisha yao ya rafu. Hii inamaanisha sio lazima kula chaza ambazo zimepunguzwa kabisa mara moja.
- Ikiwa unataka, unaweza kuyeyusha chaza kwa kuzamisha chombo kwenye maji baridi. Walakini, unapaswa kula mara tu baada ya kuyeyuka kwa sababu inaenda kwa urahisi.
