Vipuni vya chuma vya kutupwa vinathaminiwa sana na wapishi wa wataalam kwa uso wake usio na nata na moto mkali. Na vipande vya chuma vya chuma vinaweza kudumu karibu milele ikiwa utatunza. Kitoweo cha kukata chuma ni muhimu kudumisha uso usio na nata na kuzuia kutu kwa vipande vya mikate. Ikiwa imehifadhiwa vizuri, vipande vyako vya chuma-chuma vitadumu milele.
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Kioo cha chuma kilichopasuka
Kwa vifaa vya kukata chuma ambavyo vimerithiwa au vilipatikana kutoka ghalani, cookware hii inaweza kuwa na mchanganyiko kidogo wa kutu na uvimbe mweusi. Inaweza kuonekana kuwa mbaya lakini hakikisha inaweza kurekebishwa kwa urahisi hadi iwe nzuri kama mpya!
Hatua ya 1. Weka vifaa vya kupika kwenye oveni ya kujisafisha
Endesha raundi moja. Vinginevyo, weka mahali pa moto au moja kwa moja kwenye moto wa makaa kwa saa 1/2, na moto hadi iwe nyekundu. Ukoko utatoka, kuanguka na kugeuka kuwa majivu meupe. Baada ya kuruhusu vifaa vya kupika kupika chini kidogo (kuzuia vipande vya chuma-kutupwa kutoka kwa ngozi), tumia hatua zifuatazo.
Ikiwa una kutu zaidi kutoka kwa kiwango, jaribu kutumia pamba ya chuma kuondoa kutu
Hatua ya 2. Osha vifaa vya kukata chuma na maji ya joto na sabuni
Kusugua kwa kutumia kichaka.
Ikiwa umenunua vifaa vyako vya kutengenezea chuma mpya, vitafunikwa na nta au safu ya mafuta ili kuzuia kutu. Mipako lazima iondolewe kabla ya msimu, kwa hivyo hatua hii ni muhimu kufuata. Loweka maji ya moto yenye sabuni kwa dakika 5, kisha safisha maji ya sabuni na kisha kauka
Hatua ya 3. Kavu hadi kavu kabisa
Inaweza kusaidia kuweka vifaa vya kukata kwenye tanuri saa 350F kwa dakika chache ili kuhakikisha kuwa vipande vilikauka kabisa. Mafuta lazima yaweze kunyonya kwenye vipande vya mafuta ya kuchemsha na maji hayachanganyiki.
Hatua ya 4. Kata nguo ndani na nje na mafuta ya nguruwe, Crisco (mafuta ya kupikia), mafuta ya bakoni, au mafuta ya mahindi
Baada ya muda, mafuta yatafanya vipande vyako vya kubandika. Hakikisha pande zote mbili za kifuniko pia zimefunikwa.
Hatua ya 5. Weka kata na kifuniko kichwa chini kwenye oveni kwenye moto mkali (300ºF hadi 500ºF / 150ºC-260ºC, kulingana na upendeleo wako)
Preheat kwa angalau saa 1 kwa mipako ya kitoweo ambayo itaendelea kulinda meza kutoka kwa kutu na kutoa mipako isiyo ya fimbo.
- Weka karatasi kubwa ya karatasi ya aluminium au karatasi ya kuoka chini ya vifaa vya kukata, kwenye rafu ya katikati au chini ili kupata mafuta yoyote ya ziada.
- Baridi kwa joto la kawaida kwenye oveni.
Hatua ya 6. Rudia
Kwa matokeo bora, rudia hatua 3, 4, na 5.
Hatua ya 7. Kudumisha vipande vya chuma kwa uangalifu
Kila wakati unapoosha vipande vya chuma-chuma, vuna tena msimu.
- Weka vipande vya chuma kwenye jiko na mimina kwa kijiko cha mafuta ya mahindi kijiko cha 3/4 (au mafuta mengine ya kupikia).
- Pindisha kitambaa cha karatasi na upake mafuta kwenye nyuso zote za kupikia, nyuso zozote za chuma, na sehemu za chini za vipande.
- Washa moto na moto hadi moshi utakapotokea.
- Ikiwa unatumia jiko la umeme, liwasha moto polepole kwani sehemu zenye moto zinaweza kupasua cutlery ya chuma.
- Funika vifaa vya kukata na uzime moto. Acha ipoe kabla ya kuihifadhi. Ondoa mafuta mengi kabla ya kuhifadhi. Ikiwa kata yako ya chuma-chuma inashikilia kwa sababu inatumia mafuta badala ya grisi ya bakoni, tumia wavu kutengeneza saruji au nyenzo zingine ambazo zinayeyusha mafuta ya nguruwe, na matangazo yenye kunata yatawaka.
Njia ya 2 ya 2: Njia ya Kusafisha ya Pili na Njia ya Kitoweo
Hatua ya 1. Tumia oveni ya kusafisha moja kwa moja ili kuondoa madoa kwenye vifaa vya mezani
Weka vifaa vya kukata kwenye tanuri ya kujisafisha kwenye mipangilio ya kusafisha haraka (kawaida masaa 3 kwa mifano mingi). Ukimaliza, vipuni vitaonekana kama vipya.
- Acha ipoe mara moja.
- Osha mabaki tu kwa maji, ukitumia brashi ya abrasive.
- Kavu vipande vya kukata na taulo za karatasi, na mara moja weka vipande kwenye tanuri saa 350ºF / 180ºC kwa dakika 10.
Hatua ya 2. Ondoa vipande kutoka kwenye oveni baada ya dakika 10 za muda wa kukausha kukamilika
Punguza kwa upole kitambaa cha karatasi kilichowekwa na Criso (au mafuta mengine ya kupikia). Mafuta ya mboga ya kioevu yanaweza kutumika ikiwa ni lazima, lakini ni bora kuweka kioevu hadi baada ya kitoweo.
Ni muhimu katika hatua hii kuvaa tu vipuni na safu nyembamba ya mafuta, ya kutosha kuipepea kidogo. Usiruhusu kioevu chochote kudumaa kwani hii inaweza kusababisha shida baadaye
Hatua ya 3. Weka vipande vya chuma-chuma kwenye oveni
Weka joto 500ºF hadi 550ºF / 260ºC hadi digrii 290ºC. Weka uso wa vipande vya kupikia ukitazama chini ya oveni. Hii itaruhusu mafuta yoyote ya ziada kuanguka pande, na kuzuia kuunganika wakati wa mchakato wa msimu.
- Joto la juu huruhusu mafuta "kupika" kikamilifu kuliko joto la chini. Kupika bila usumbufu kwa saa 1.
- Kumbuka: Wakati wa hatua hii, ni wazo nzuri kuzima ving'amuzi vyovyote vya moshi katika eneo lako kwani vifaa vya kukata vinaweza kutoa moshi mwingi. Shabiki wa paa pia anaweza kusaidia na uingizaji hewa.
Hatua ya 4. Mwishowe, baada ya vipande vya chuma kumaliza kumaliza kwa saa 1, ondoa kwenye oveni
Sugua na safu ya ziada ya mafuta haraka iwezekanavyo. Ruhusu kupoa kabisa kabla ya kuhifadhi.
Vidokezo
- Ukiosha vyombo kwa fujo (k.m na kichaka), utavua kitoweo. Osha kwa upole au kurudia njia ya kitoweo mara kwa mara.
- Pia, safi kila baada ya matumizi. Tunapendekeza uirudishe kwenye oveni saa 350ºF / 180ºC kwa dakika 10, ili kuhakikisha kuwa maji yote yameondolewa kwenye sehemu ya kukata.
Ni muhimu sana kutumia spatula ya alumini ambayo imechomwa na kata. Spatula itazuia sehemu ya chini ya vipuni kutoboka na itaweka uso kama glasi.
- Ikiwa chakula kimechomwa, pasha maji kidogo kwenye kata, na uipake na spatula. Hii inaweza kumaanisha inahitaji kuongezwa tena.
- Kampuni zingine huuza vifaa vya kukata ambavyo vimepangwa. Tafuta mtandaoni kwa chapa inayofaa.
- Ikiwa una kiwango kigumu kwenye vipande vyako, hauvioshe kwa fujo vya kutosha. Fuata maagizo ya kukata.
- Ikiwa utahifadhi vipande vyako vya chuma vya chuma kwa muda mrefu, ni wazo nzuri kuweka taulo 1 au 2 za karatasi au kitambaa kavu kati ya vipuli na kifuniko ili kuhakikisha upepo wa kutosha.
- Usioshe vifaa vya kukata chuma mara nyingi. Njia ya kuondoa chakula kilichopikwa ni rahisi: ongeza mafuta kidogo na chumvi coarse kwa vipande vya moto. Sugua na kitambaa cha karatasi, kisha futa kila kitu safi na uhifadhi vifaa vyako vya kukata.
Tahadhari
- Usipike nyanya na vyakula vingine vyenye tindikali kwenye vifaa vyako vya kukata isipokuwa vimechorwa vizuri. Wapishi wengine hawawezi kujali; chuma huchukua virutubisho kutoka kwa nyanya siki ambayo ni nzuri kwa wengine na ukidhani umepaka vizuri sufuria yako ya kukata, yote yatakuwa sawa.
- Kuosha vyombo vya mezani na sabuni baada ya kitoweo kutaharibu kitoweo. Osha bila sabuni (ukipika chakula kilekile, hii inaruhusiwa) au ongeza msimu wako wa kukata.
