Maziwa moto husaidia kufanya mkate, keki, na bidhaa zingine zilizooka kuwa laini na laini. Mchakato huu wa kupokanzwa maziwa huua protini ambazo husaidia gluten kutovunjika, na inachangia kumaliza sukari na chachu kutoa mkate laini na mikate. Jifunze jinsi ya kupasha moto maziwa kwenye microwave na kwenye jiko kwa kuongeza joto la maziwa na kuacha kabla ya kuanza kuchemsha.
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Maziwa ya joto katika Microwave
Hatua ya 1. Mimina kiasi kinachohitajika cha maziwa kwenye chombo salama cha microwave
Unaweza kutumia maziwa yote, maziwa ya skim, au maziwa ya unga. Unaweza pia kutumia maziwa mengine, kama mlozi, korosho, na soya, lakini kawaida hazibadiliki sawa katika bidhaa zilizooka kwa sababu maziwa yasiyo ya ng'ombe hayana protini sawa ambayo hubadilishwa na mchakato wa joto.
- Kwa kweli tumia bakuli la glasi kwa microwave. Ikiwa unatumia bakuli la plastiki, hakikisha ina nembo au maandishi ambayo inasema ni salama ya microwave.
- Tumia bakuli kina cha kutosha ili maziwa hayamwagiki kwa urahisi.
Hatua ya 2. Weka vijiti vya mbao kwenye chombo kabla ya kupasha moto kwenye microwave
Unaweza pia kutumia skewer ya mianzi au chombo kingine cha mbao salama cha microwave. Vijiti vitapasua uso wa maziwa na kuizuia ichemke wakati wa microwave.
Vijiti au mishikaki ya mianzi inaweza kugusa kuta za microwave. Vijiti au vijiti vitazunguka tu katika microwave ya aina ya turntable
Hatua ya 3. Pasha maziwa kwa sekunde 30 kwa joto la kati
Huna haja ya kufunika kontena hilo, lipishe tu kwa sekunde 30 kwa wakati ili kuzuia maziwa kutokana na joto kali na kupaka ndani ya microwave.
Unaweza kushawishiwa kuweka chombo kwenye microwave kwa dakika 3-4 kwa wakati mmoja, lakini hii itasababisha maziwa kuwaka moto bila usawa na hata kuichoma
Hatua ya 4. Hakikisha kuvaa mitts ya oveni wakati wa kuondoa chombo kutoka kwa microwave na koroga maziwa na kijiko cha mbao
Hii itasaidia kueneza moto kwenye chombo sawasawa. Unaweza pia kutumia kijiko cha silicone; hakikisha hautumii chochote kilicho na chuma ndani kwani inachukua vibaya na protini zilizo kwenye maziwa.
Unaweza kununua vijiko vya mbao au silicone kwenye duka kubwa, duka la usambazaji jikoni, au mkondoni
Hatua ya 5. Angalia joto la maziwa kwa kutumia kipima joto cha pipi
Weka kipima joto katika maziwa kwenye bakuli. Usiruhusu ncha ya kipima joto iguse chombo. Shikilia kwa sekunde 10-15 au mpaka kipimo kiache kusonga.
Unaweza kununua kipima joto cha pipi cha bei nafuu kutoka kwa duka kubwa au kuagiza moja mkondoni
Hatua ya 6. Endelea kupokanzwa, kuchochea, na kuangalia joto kila sekunde 30
Pasha maziwa pole pole badala ya yote mara moja kwa hivyo haina kuchemsha, kuchoma, au kupasha moto. Kawaida inachukua dakika 3-4 kupata maziwa kwa joto sahihi kwenye microwave, kwa hivyo utahitaji kurudia mchakato wa kupokanzwa na kuchochea mara 6-8.
Kuchochea pia husaidia kuzuia filamu kutoka kutengeneza juu ya uso wa maziwa
Hatua ya 7. Acha kutumia microwave mara tu maziwa yamefika nyuzi 80 Celsius
Usiruhusu joto lizidi digrii 100 Celsius. Ikiwa inapita, utahitaji kuirudia kwa kutumia maziwa safi. Protini na kemikali kwenye maziwa zitabadilika wakati zinachemka na athari haitakuwa sawa katika mapishi kama maziwa ya moto.
Daima kuvaa mitts ya oveni wakati wa kuondoa bakuli kutoka kwa microwave
Hatua ya 8. Ruhusu maziwa kupoa hadi joto la kawaida kabla ya kuitumia kwenye mapishi
Inaweza kuonekana isiyo ya kawaida, inapokanzwa maziwa ili kupozwa baadaye kabla ya matumizi. Walakini, kilicho muhimu hapa sio joto la maziwa, lakini kile kinachotokea kwa protini wakati wa mchakato wa joto. Ruhusu maziwa kupoa hadi digrii 40 za Celsius kabla ya kuitumia kwenye mapishi.
Kuongeza maziwa moto kwenye kichocheo kutaharibu viungo vingine. Kwa mfano, maziwa ya moto sana yanaweza kupindana, kupika mayai, au kuua chachu muhimu
Njia 2 ya 2: Kutumia Jiko
Hatua ya 1. Mimina maziwa yaliyopimwa kwenye sufuria kwenye jiko
Pima maziwa kabla ili kuhakikisha kuwa hutumii sana au kidogo sana. Isitoshe, ni rahisi kumwaga maziwa moja kwa moja kwenye viungo bila shida ya kumwaga maziwa ya moto kwenye kikombe cha kupimia kwanza kupima.
- Sufuria ya kina ni bora kwa kupasha maziwa kwani joto litaenea sawasawa.
- Maziwa yote, yaliyotengenezwa au ya unga ni bora kupokanzwa. Maziwa kama almond, soya, korosho, au maziwa ya nazi hayana protini nyingi muhimu ambazo zinaathiriwa na mchakato wa joto.
Hatua ya 2. Badili tanuri kuwa moto wa chini
Joto hili la chini litazuia maziwa kupokanzwa haraka sana na kuwaka. Ni bora ikiwa maziwa yamechomwa moto kabisa, lakini sio hadi yatakapochemka au kushikamana na sufuria.
Fuatilia maziwa wakati wa mchakato wa joto. Kawaida inachukua dakika 4-5 tu mpaka maziwa yawe na moto wa kutosha
Hatua ya 3. Koroga maziwa mara kwa mara mpaka uone mvuke na mapovu yanaonekana kando kando
Kuchochea maziwa itasaidia kuzuia safu ya protini kutoka kwenye uso, ambayo haitumiwi katika mapishi ya kuoka. Hatua hii pia husaidia joto kuenea sawasawa.
Unaweza kutumia kijiko cha mbao au silicone kuchochea maziwa. Usitumie chochote na chuma kwani itaathiri protini kwenye maziwa
Hatua ya 4. Ondoa sufuria kutoka kwenye moto mara tu Bubbles ndogo zinaanza kuonekana kote kwenye maziwa, lakini usiruhusu Bubbles ziendelee kuchemka (kama vile unapochemsha maji kutengeneza kuweka)
Hakikisha unaweka sufuria kwenye chombo kisicho na joto. Unaweza kuihamisha kwa jiko tofauti, au tumia mahali pa kuweka kama msingi wa sufuria
Hatua ya 5. Ruhusu maziwa kupoa hadi nyuzi 40 Celsius
Maziwa yenye moto bado yataua chachu au upikaji wa mayai kwenye kichocheo utabadilisha sana matokeo ya bidhaa zako zilizooka. Itachukua dakika 5-10 kwa maziwa kufikia joto bora. Unaweza kutumia wakati huu kuandaa viungo vingine kwenye mapishi.
Tumia kipimajoto cha pipi kuangalia hali ya joto ya maziwa. Ingiza tu kipima joto wakati unahakikisha haigusi chini na kuta za sufuria, na subiri dakika 15, au hadi kipimo kiache kusonga
Vidokezo
- Ikiwa una maziwa ya skim tu, jaribu kuchanganya kikombe 1 (240 ml) ya maziwa ya skim na 1 na 1/2 tsp. (5-2.5 ml) siagi iliyoyeyuka kwa kila kikombe cha maziwa yote inahitajika.
- Penye maziwa ya moto na mbegu za vanilla, zest ya machungwa, au mimea mingine kama mint au lavender ili kumaliza mapishi.
