Soda ya cream ni kinywaji tamu, cha kaboni ambacho kwa ujumla kina ladha ya vanilla. Unaweza kupata kinywaji hiki kwa urahisi katika maduka makubwa ya karibu na bidhaa na ladha anuwai. Toleo linalouzwa katika maduka makubwa linapendeza sana. Lakini inageuka, cream ya soda ambayo sio ladha kidogo unaweza kujifanya nyumbani. Toleo hili rahisi au toleo linalotengenezwa nyumbani ni rahisi kutengeneza na hakika lina afya zaidi kwa sababu ni bure kihifadhi. Unavutiwa na kujaribu?
Viungo
Kichocheo Rahisi cha Soda ya Cream
- 400 gr sukari ya unga
- 240 ml maji
- Maharagwe 1 ya vanilla au 1 tbsp. (15 ml) dondoo la vanilla au kuweka vanilla
- tsp. maji ya limao au cream ya tartar
Kichocheo cha Soda ya Cream ya nyumbani
- 50-66 gr sukari ya unga + 2 tsp. sukari
- 500 ml maji
- -1 tbsp. dondoo la vanilla
- 1/16 tsp. (0.3 ml) chachu ya bia
Hatua
Njia 1 ya 2: Kufanya Soda Rahisi ya Cream
Hatua ya 1. Chemsha sukari na maji kwenye sufuria
Chemsha gramu 400 za sukari ya unga na 240 ml ya maji, koroga vizuri mpaka sukari itayeyuka.
Hatua ya 2. Ongeza vanilla
Kwa ladha bora, toa yaliyomo kwenye fimbo ya vanilla na changanya vizuri. Pia ongeza fimbo ya vanilla tupu ili kuimarisha ladha. Ikiwa ni ngumu kupata vijiti vya vanilla, unaweza kuchukua 1 tbsp. dondoo la vanilla au kuweka vanilla.
Sio kila aina ya dondoo ya vanilla hutoa ladha sawa wakati imechanganywa katika vinywaji baridi. Njia rahisi ya kupata dondoo bora ya vanilla ni kuinunua kwa TBK (Toko Bahan Kue). Lakini lazima uwe mwangalifu, kwa sababu kwa ujumla dondoo ya vanilla inayouzwa sokoni ina pombe. Ikiwa unaepuka kutumia pombe kwenye chakula au vinywaji, usisahau kuangalia kabla ya kununua. Epuka kutumia unga wa vanilla, kwani huwa na uchungu ikiwa unatumia sana
Hatua ya 3. Ongeza maji ya limao au cream ya tartar
Ongeza tsp. maji ya limao au cream ya tartar kwa suluhisho la maji ya sukari. Mbali na kufanya kazi kama kihifadhi asili, kuongeza kwa limao au cream ya tartar pia itaunda sukari iliyogeuzwa ambayo inafanya ladha kuwa tamu. Viungo hivi ni vya kichocheo cha zamani kwa sababu kilitumika angalau nyuma mnamo 1852, na labda utumiaji wa cream ya tartar ndio iliyompa kinywaji hiki jina cream soda. Walakini, aina zingine za soda ambazo hutengenezwa kwa njia ya kisasa pia bado hutumia viungo hivi, kwa hivyo ladha inayosababishwa haitakuwa ngeni kwa ulimi wako.
Yaliyomo kwenye fructose katika sukari iliyogeuzwa inaaminika kuwa na madhara kwa watu wenye historia fulani ya matibabu. Kwa hivyo, kabla ya kutumia cream ya soda, unapaswa kwanza kushauriana na uwezo wako wa kisukari na daktari wako
Hatua ya 4. Acha suluhisho likae kwa dakika 5-10
Pasha suluhisho juu ya joto la kati, kisha acha suluhisho liketi. Ikiwa suluhisho inaonekana karibu kufurika, punguza moto. Tumia kipima joto kuangalia joto. Suluhisho iko tayari kutumika ikiwa imefikia 132ºC / 270ºF, au ikiwa imesonga kwa msimamo thabiti, ina mapovu juu ya uso, na hudhurungi kwa rangi.
- Ikiwa hauna kipima joto, zima moto wakati siki bado ni hudhurungi ili kuizuia isichome. Nyepesi syrup, laini ya caramel itakuwa.
- Joto la syrup ya sukari ni moto sana. Daima kuwa mwangalifu na usipike karibu na watoto.
Hatua ya 5. Baridi syrup kwa dakika 5
Zima sufuria, subiri hadi joto la syrup lipungua.
Hatua ya 6. Acha kusimama kwa saa 1 kwenye joto la kawaida
Ruhusu syrup kunyonya harufu ya vanilla ili kuongeza harufu na ladha ya soda yako.
Hatua ya 7. Changanya syrup na maji yenye kung'aa na cubes za barafu
Wakati unataka kunywa, mimina syrup ndani ya glasi ya maji na barafu. Kwanza, jaribu kuchanganya 1-2 tbsp. syrup ndani ya 360 ml ya maji. Onja ladha, rekebisha ladha yako. Moja ya faida ya kutengeneza cream yako mwenyewe ni kwamba unaweza kurekebisha utamu kwa kupenda kwako!
- Ikiwa unatumia vijiti vya vanilla, ondoa shina. Unaweza kuchuja syrup kwanza ikiwa hupendi muundo wa maharagwe ya vanilla kwenye kinywaji chako. (Jaribu kuipepeta kwanza - watu wengi hawajali muundo).
- Sirasi ya mabaki inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa karibu wiki.
Hatua ya 8. Ongeza cream au barafu (kuonja)
Soda nyingi za cream hazina cream ndani yao. Lakini kuongeza kijiko cha cream au nusu ya kijiko cha cream na nusu ya barafu inaweza kuifanya ladha na muundo bora. Ongeza kijiko cha ice cream ya vanilla ikiwa unataka kuitumia kama dessert.
Kwa kuwa soda ni tindikali, kuna nafasi kwamba cream unayoongeza itazidisha na kuwa ngumu kuchanganywa na suluhisho. Ili kuzuia hili, mimina polepole na tumia maji baridi kwenye suluhisho. Ni bora kutumia bidhaa ambazo hazina mafuta mengi
Njia 2 ya 2: Kutengeneza Cream ya Utengenezaji ya Soda
Hatua ya 1. Weka sukari kwenye chupa iliyosafishwa
Mimina gramu 50-66 za sukari ya unga ndani ya chupa ya 500 ml ambayo imetiwa dawa. Katika kichocheo hiki, mchanganyiko wa sukari na chachu utatumika kutengeneza soda yako ya nyumbani.
- Tumia chupa za plastiki kupunguza hatari ikitokea mlipuko. Ikilinganishwa na chupa za glasi, chupa za plastiki hazina nguvu sana, lakini ni salama zaidi ikiwa zinalipuka. Kwa upande mwingine, chupa za glasi zinazouzwa kwa pombe ya nyumbani hazina uwezekano wa kulipuka, lakini ni hatari zaidi.
- Kichocheo kilichoorodheshwa hapo juu kinafaa kwa Kompyuta, kwa sababu sehemu ya soda iliyozalishwa sio nyingi sana. Ikiwa umepata kipimo sahihi, unaweza kuifanya tena kwa sehemu kubwa.
Hatua ya 2. Ongeza dondoo la vanilla
Mimina -1 tbsp. dondoo la vanilla kwenye chupa. Rekebisha kipimo kulingana na nguvu unayotaka iwe.
Hatua ya 3. Pasha maji kwenye sufuria hadi 35-40ºC / 95-105ºF
Joto lazima liwe sawa, kwani maji ambayo ni baridi sana hayatawasha chachu. Kwa upande mwingine, maji ambayo ni moto sana yanaweza kuua chachu.
Hatua ya 4. Anzisha chachu ya bia na kuiweka kwenye chupa
Changanya Bana ya chachu (kama 1/16 tsp./0.3 ml) na maji ya joto kidogo na 2 tsp. sukari kwenye chombo kilichofungwa. Acha kusimama kwa dakika 6-10, au mpaka suluhisho la chachu likiwa na povu na harufu ya tabia itaanza kutoka. Weka suluhisho la chachu ndani ya chupa ukitumia msaada wa faneli.
- Ni bora kutotumia chachu ya mwokaji kwa sababu inaweza kuharibu ladha na hatari kutoa kaboni nyingi.
- Ikiwa hautaamsha chachu, soda yako itachukua muda mrefu hadi kaboni.
Hatua ya 5. Ongeza maji na kutikisa chupa yako
Mimina maji ya joto kwenye chupa. Usijaze chupa zaidi, acha nafasi ya angalau 2.5-5 cm. Funga chupa vizuri, toa mpaka viungo vyote ndani yake vichanganyike vizuri.
Hatua ya 6. Ruhusu soda ichukue kwenye joto la kawaida
Acha chupa mahali pa joto (takriban 20-25ºC / 68-77ºF na kisichopitisha hewa. Angalia hali ya soda mara moja au mbili kwa siku. Soda iko tayari kunywa ikiwa chupa inajisikia ngumu ikibanwa, takriban baada ya 12-72 chachu ikiwa haijaamilishwa kwanza, mchakato huu utachukua angalau masaa 48.
Kuacha soda kwa muda mrefu kwenye joto la kawaida kunaweza kusababisha chupa kulipuka chini ya shinikizo kubwa. Uwezekano huu ni mkubwa zaidi ikiwa soda imeachwa kwenye chumba chenye joto la juu au ukitumia chachu ya wazee
Hatua ya 7. Weka kwenye jokofu
Hifadhi chupa kwenye jokofu kwa joto chini ya 5ºC / 40ºF kwa masaa 24-48 ili kumaliza mchakato wa kuchachusha. Weka kwenye sehemu thabiti zaidi ya jokofu (nyuma ya jokofu, mbali na mlango). Usichukue chupa hadi wakati wa kuiondoa kwenye jokofu.
Hatua ya 8. Kutumikia soda
Ondoa chupa kwa upole ili mashapo chini hayachanganyiki tena. Mimina ndani ya chombo ulichotayarisha, chuja mashapo. Ikiwa haijachujwa, soda yako itaonja kama chachu na kupoteza ladha.
Hatua ya 9. Kutumikia na ice cream (kuonja)
Unaweza kunywa kama ilivyo, au kuitumikia na ice cream kwa dessert.
Vidokezo
- Tumia mafuta ya kupikia kuondoa lebo yoyote iliyobaki kutoka kwenye chupa zako za soda.
- Ikiwa hauna kichujio, tumia kifuniko cha tofu au fulana ya pamba kuchuja soda.
- Jaribu na kiwango cha sukari au dondoo la vanilla unayotumia hadi ladha iwe ya kupendeza kwako.
- Ikiwa soda yako inapenda kama chachu, ongeza dondoo kidogo ya vanilla ili kuboresha ladha.
- Unaweza kuchukua nusu ya sukari na mbadala ya kawaida ya sukari. Lakini kumbuka, usibadilishe kabisa. Kwa toleo rahisi, kutumia sukari halisi iliyogeuzwa kuwa caramel itazidisha ladha ya soda yako. Kwa toleo la nyumbani, sukari halisi pia inahitajika kwa chakula cha chachu.
Onyo
- Haipendekezi kutumia chupa za glasi kwa sababu shinikizo ndani ya chupa ni ngumu sana kugundua wakati wa mchakato wa Fermentation. Kama chupa za plastiki, chupa za glasi zinaweza kulipuka. Tofauti ni kwamba, mlipuko wa chupa ya glasi ni hatari zaidi.
- Unaweza kubadilisha sukari na vitamu bandia. Lakini usibadilishe kabisa, kwa sababu sukari inahitajika kwa mchakato wa uchakachuaji na kaboni.
- Usiweke chupa mara moja mahali pa baridi sana baada ya mchakato wa kuchachusha kukamilika, kwa sababu mchakato wa kaboni hautakuwa sawa.
- Ikiwa mchakato wa uchachu wa chachu ni mfupi sana, asidi ya kaboni haitaundwa. Kwa upande mwingine, ikiwa mchakato unachukua muda mrefu sana (haswa ikiwa joto ni kubwa sana), chupa inaweza kulipuka. Hii inaweza kuzuiwa kwa kuweka chupa mahali pa joto la chini baada ya mchakato wa kuchachusha kukamilika.
- Kwa ujumla, soda ina kiasi kidogo cha pombe ya ethyl (karibu 0.35-0.5%) kwa sababu ya mchakato wa kuchachusha. Utaratibu huu pia hutengeneza misombo ya asidi ya kaboni ambayo ni muhimu kwa kutengeneza Bubbles za soda. Kwa muda mrefu mchakato wa kuchimba, ndivyo kiwango cha juu cha pombe. Tafadhali kumbuka, nchi zingine (pamoja na Indonesia) zina sheria zinazodhibiti uzalishaji na unywaji wa pombe.
