Je! Unajua kwamba kwa kuongeza kutumika kama mapambo ya barafu au mikate, cream iliyopigwa pia inafaa kwa kutengeneza icing ya keki? Ikiwa unapanga kutengeneza keki na kupamba uso na icing iliyotengenezwa na cream iliyopigwa, usisahau kutuliza cream kwa hivyo itakuwa na muundo thabiti unapoitumia. Pia, hakikisha uwiano wa cream iliyopigwa na gelatin ni sawa ili muundo wa icing ujisikie mwepesi na laini. Kwa ujumla, kichocheo katika kifungu hiki kitatoa karibu 480 ml ya icing ya cream iliyopigwa, ambayo inaweza kutumika kupamba keki ya mviringo 23 cm kwa kipenyo. Ikiwa unataka kutengeneza keki kubwa au kuwa na tabaka nyingi, jaribu kuongeza mara mbili kiwango kilichoorodheshwa kwenye mapishi.
Viungo
- 250 ml cream iliyopigwa
- Kijiko 1. (15 ml) sukari ya unga
- 1 tsp. (5 ml) dondoo la vanilla
- tsp. (2.5 ml) gelatin ya unga
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kufanya Kupigwa kwa Cream Cream
Hatua ya 1. Baridi chombo cha kupikia kitumike kwa dakika 10-15
Kabla ya kuanza kutengeneza barafu, weka bakuli na kipigo cha chuma kilichokuja na mchanganyiko wako wa umeme kwenye freezer hadi kitakapopoa. Kimsingi, icing ya cream iliyopigwa itakuwa rahisi kufanya ikiwa cookware inayotumiwa ni baridi.
- Je! Hauna bakuli ya chuma? Jaribu kutumia bakuli la plastiki, ingawa matokeo hayatakuwa sawa na kutumia bakuli la chuma, haswa kwani chuma inaweza kuhimili hali ya joto baridi kwenye tasnifu na kufanya muundo uwe thabiti zaidi wakati umetengenezwa.
- Hakikisha saizi ya bakuli unayotumia ni kubwa ya kutosha kutoshea 480 ml ya cream iliyopigwa bila kuhatarisha kufurika.
Hatua ya 2. Mara mbili ya kiasi kilichoorodheshwa kwenye mapishi ikiwa unataka kutengeneza tabaka mbili za keki
Kiasi kilichoorodheshwa katika kifungu hiki kitatengeneza tu juu ya 480 ml ya icing iliyochapwa, na kwa ujumla inapaswa kutumika tu kupamba keki moja ya kipenyo cha kawaida. Kwa hivyo, ikiwa unataka kutengeneza keki iliyo na safu mbili, jaribu kuongeza viungo mara mbili ili kuhakikisha kuwa una icing ya kutosha.
Hatua ya 3. Futa gelatin kwenye maji ya joto la kawaida
Wakati unasubiri kupika kupika baridi kabisa, futa tsp. (2.5 ml) gelatin ya unga na 1 tbsp. (15 ml) ya maji kwenye bakuli ndogo. Kisha, changanya viungo viwili pamoja mpaka gelatin itafutwa kabisa. Weka kando.
Hatua ya 4. Weka viungo vilivyobaki kwenye bakuli baridi ya chuma
Ondoa bakuli na whisk ya chuma kutoka kwenye freezer na ongeza 250 ml ya cream iliyopigwa, 1 tbsp. (15 ml) sukari ya unga, na 1 tsp. (5 ml) ya dondoo la vanilla ndani yake. Usiongeze gelatin katika hatua hii.
Acha cream iliyopigwa kwenye jokofu kabla ya kusindika
Hatua ya 5. Mchakato wa viungo vyote kwa kasi ya kati
Kwa msaada wa mchanganyiko wa umeme, mchakato wa cream, sukari na dondoo la vanilla kwa kasi ya kati kwa dakika 3, au mpaka mchanganyiko uwe mzito katika muundo. Kwa kuwa hewa itaingia wakati unga unasindika, usishangae ikiwa ujazo wa unga utaongezeka baadaye.
Hatua ya 6. Ongeza gelatin na uendelee kusindika mchanganyiko wa icing kwa dakika 3-5
Mara unga unene, ongeza gelatin na uendelee kusindika unga kwa kasi ya kati. Hasa, gelatin hutumika kama wakala wa kutuliza muundo wa icing ya cream iliyotiwa viboko ili ikiongezwa, muundo wa unga utageuka kuwa mzito na mnene.
Hatua ya 7. Acha kusindika unga mara moja kama vilele vikali
Baada ya dakika 3-5, ondoa mpiga unga na uangalie hali ya icing. Ikiwa juu ya icing ambayo imeundwa inahisi imara na inaweza kushikilia bila kuanguka, inamaanisha kuwa icing ni ngumu na iko tayari kutumika. Ikiwa hali hizi hazijafikiwa, mchakato wa icing tena kwa dakika 1-2.
Usifanye unga kupita kiasi ili viungo vilivyomo visijitenge na kuwa vichavu
Hatua ya 8. Weka sehemu ya cream kwenye mfuko wa plastiki wa pembetatu na uweke kando mpaka wakati wa kutumia (kama inavyotakiwa)
Weka kando ya mchanganyiko wa icing ili baadaye unyunyizwe juu ya uso wa keki katika maumbo fulani. Mara baada ya kujazwa kikamilifu, weka begi kwenye jokofu ili kupoza joto la icing hadi wakati wa kutumia.
Ikiwa keki haitapambwa na icing iliyotiwa dawa kwenye mfuko wa plastiki wa pembetatu, ruka hatua hii
Sehemu ya 2 ya 3: Kuongeza Icing
Hatua ya 1. Hamisha icing ya cream iliyopigwa kutoka kwenye bakuli hadi kwenye uso wa keki
Tumia spatula ya mpira ili kutoa icing yote kwenye bakuli na kumwaga juu ya keki. Kwa wakati huu, icing inapaswa kuonekana kama rundo la kawaida la cream katikati ya keki.
- Hakikisha joto la keki ni baridi kabisa kabla ya kuenea na icing.
- Ikiwa keki yako ina tabaka mbili, weka nusu ya icing kwenye uso wa keki iliyo kwenye safu ya chini kwa msaada wa spatula ya mpira. Baada ya hapo, weka safu ya pili ya keki juu ya icing, na piga uso na icing iliyobaki.
Hatua ya 2. Panua icing sawasawa juu ya uso wote wa keki
Sogeza spatula kwa mwendo wa duara ambao sio pana sana kushinikiza cream nje, karibu na makali ya keki. Madhumuni ya njia hii ni kuunda safu ya icing wakati wa kuhamisha icing ya ziada kwenye kingo za keki.
Hatua ya 3. Tumia icing iliyobaki kwa pande za keki
Elekeza ncha ya spatula chini na kuelekea kwako kufanya viboko vifupi pande za keki. Rudia mchakato huu mpaka kingo zote za keki zimefunikwa na icing.
Sehemu ya 3 ya 3: Kuboresha Mapambo
Hatua ya 1. Unda muundo wa mtindo wa rustic kwa kuunda hisia za wavy juu ya uso wa icing
Ikiwa hautaki kunyunyiza icing na muundo fulani lakini bado unataka kufanya hisia maalum, jaribu njia hii. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kufanya muundo wa wavy kote juu ya keki na msaada wa spatula.
Hatua ya 2. Tumia kisu cha keki ili kupendeza uso wa keki kabla ya kupamba uso
Kwa safu kamili, hata ya icing, tumia kisu cha keki kando kando na uso wa keki. Baada ya hapo, vuta kisu kuelekea wewe na uondoe icing yoyote ya ziada ambayo imekusanywa kwenye blade.
Hatua ya 3. Nyunyiza icing kupamba uso wa keki
Baada ya kutumia safu ya icing hata kwenye uso wa keki, ondoa mfuko wa plastiki wa pembetatu kutoka kwenye jokofu, na nyunyiza icing ya ziada katika sura unayotaka kuongeza muonekano wa keki. Kwa ujumla, unaweza kunyunyiza icing kwenye duara kando kando ya keki, kisha ongeza icing katika umbo la maua au kitu kingine kidogo, kizuri kwenye uso wa keki.
Jizoeze kunyunyizia miundo tofauti ya icing kwenye karatasi ya nta kabla ya kuitumia kwenye uso wa keki
Hatua ya 4. Hifadhi mikate iliyopikwa kwenye jokofu
Kabla ya kutumikia, wacha keki iketi kwenye jokofu kwa dakika 30 hadi mapambo iwe imara. Kwa ujumla, sura ya icing haitabadilika kwa siku 2-3 ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu, lakini itadumu kwa masaa machache ikiwa imeachwa kwenye joto la kawaida.
Ikiwa icing ya cream iliyopigwa imeachwa kwenye joto la kawaida kwa zaidi ya masaa 3-4, muundo unaweza kubadilika. Hasa, icing itaanza kupoteza sura na upole, na inaweza kuyeyuka juu ya uso wa keki
Vidokezo
- Ongeza vijiko 2-4. (30-60 gramu) ya sukari ya unga kwenye kichocheo ikiwa unataka ladha tamu ya icing.
- Ikiwa mtu ambaye atakula keki yako ni mboga au mboga, tumia agar ambayo imetengenezwa kutoka kwa mimea na inaweza kutumika badala ya gelatin.
