Chakula kilichochomwa kina ladha ya kipekee na ya kupendeza na alama za kuvutia nyeusi za grill. Ikiwa unataka kutumia grill (gesi na mkaa), utahitaji kuipasha moto kabla ya kuitumia kupika chakula. Angalia upeanaji na kipima joto cha nyama, na uelewe kwamba nyama kawaida itaendelea kupika mara tu ukiondoa kwenye grill.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Kuoka Chakula Rahisi
Hatua ya 1. Tumia grill ya mkaa ikiwa unataka kupata harufu ya asili ya kuvuta sigara
Grill hii inahitaji makaa ya makaa kwa kuchoma. Unaweza kuwasha na nyepesi au nyepesi na kipini kirefu. Acha makaa yapate moto kwa muda wa dakika 20 kabla ya kuitumia kuchoma.
- Ukimaliza kutumia, funga grill na uiruhusu makaa yapoe yenyewe kabla ya kuondoa majivu.
- Mkaa grills ni moto zaidi na kutoa ladha zaidi ya asili, lakini ni vigumu zaidi kusafisha. Pia utapata ugumu kuweka joto kila wakati.
Hatua ya 2. Tumia grill ya gesi kwani ni rahisi kutumia na rahisi
Grill hizi kawaida huhitaji silinda ya gesi kusanikishwa vizuri kabla ya kuitumia kwa kuchoma. Unaweza kufanya hivyo kwa kuunganisha laini ya gesi ya grill na bomba la bomba. Grill ya gesi ina vidhibiti ambavyo vinaweza kuwashwa na kuzimwa kwa urahisi kuwasha grill, na pia kurekebisha joto na kuweka moto.
- Grill za gesi zinagharimu zaidi, lakini ni rahisi kufanya kazi na zinahitaji muda mfupi tu kuwasha.
- Hakikisha laini ya gesi imezimwa kabla ya kuunganisha silinda ya gesi kwenye grill.
Hatua ya 3. Weka Grill safi na iliyotunzwa vizuri
Safisha grill kidogo kabla ya matumizi, na usafishe mara moja au mbili kwa mwaka. Tumia brashi ya waya kuondoa chakula na uchafu uliokwama chini ya baa za grill. Piga baa nyuma na nje ili uweze kusafisha kabisa.
- Katika grill ya makaa, kwanza ondoa majivu kutoka kwa kuchoma hapo awali, ikiwa ni lazima.
- Unaweza kusafisha kibaniko kwa kukipasha moto kwa dakika 15 kulegeza chembe zozote za chakula zinazoshikamana. Ifuatayo, zima gesi na usafishe baa za grill na brashi ya waya iliyowekwa ndani ya maji ya sabuni.
Hatua ya 4. Tumia moto wa moja kwa moja ikiwa unataka kula chakula haraka
Ikiwa unachoma burger au mbwa moto, ni wazo nzuri kupika kwenye moto wa moja kwa moja ili kuwafanya wapike haraka. Upande wa Grill ambayo inakabiliwa na joto moja kwa moja itakuwa sehemu ya moto zaidi.
- Grill ya gesi hutoa mipangilio, kama ya chini, ya kati, na ya juu, ambayo unaweza kurekebisha kwa urahisi kupata kiwango cha joto unachotaka.
- Grill za mkaa zinaweza kubadilishwa tu na idadi ya makaa yaliyowekwa chini yao.
Hatua ya 5. Tumia moto usio wa moja kwa moja ikiwa unataka kupika nyama polepole
Vyakula vingine, kama mbavu za vipuri, kawaida hupikwa juu ya joto la moja kwa moja kwa ladha thabiti ya moshi. Weka sehemu ya kupokanzwa isiyo ya moja kwa moja kwa mpangilio wa joto la chini (ikiwa unatumia grill ya gesi). Kwenye grill ya makaa, weka chakula karibu na makaa (sio juu ya makaa).
- Katika grill ya makaa, weka makaa au makaa ya mawe upande mmoja wa grill (kwa upande wa moja kwa moja wa joto), na uweke upande wa pili (upande wa moto usio wazi) bila makaa.
- Funika kanga (kwa kupikia polepole) kuzuia moto kutoroka.
Hatua ya 6. Preheat grill kwa dakika 10 hadi 20 kabla ya kupika chakula
Ili kupasha moto grill, washa mkaa kwenye kipenyo cha bomba la bomba, au washa gesi ikiwa unatumia grill ya gesi. Acha grill iwe joto kwa dakika 20 kwa hivyo iko tayari kutumika kupikia.
- Grill za gesi huchukua tu dakika 10 kupasha moto, wakati grills za mkaa huchukua kama dakika 20.
- Ili joto grill ya gesi, iweke kwenye mpangilio wa joto unayotaka.
- Ili kuwasha moto mkaa, washa mkaa na moto au nyenzo inayoweza kuwaka (kama karatasi ya maji au maji mepesi).
Hatua ya 7. Tumia vyombo vizuri unapooka
Wakati wa kuweka nyama au mboga kwenye grill, tumia koleo au spatula kwani zote mbili ni muhimu sana. Pia ni wazo nzuri kutoa kinga za kuchoma na sufuria ya alumini.
- Kamwe usishughulikie bidhaa zilizooka na vyombo ambavyo vina mabaki ya nyama ghafi juu yao.
- Jaribu kupindua chakula mara moja au mbili ili juisi isitoke.
Hatua ya 8. Ongeza kukunja kwa chakula katika dakika 2-5 zilizopita
Ikiwa unataka kuongeza mchuzi au kioevu kingine kwenye nyama, subiri hadi nyama iwe karibu kupikwa ili kuenea kusiwaka. Tumia brashi ya kupuliza kutumia mchuzi dakika chache kabla ya chakula kuondolewa kwenye birika.
Hatua ya 9. Tumia kipima joto kukagua nyama
Ingiza kipima joto katika sehemu nene zaidi ya nyama, na usiruhusu iguse mfupa. Unaweza kutumia kipima joto cha dijiti au mwongozo, na hakikisha unasubiri kwa muda mrefu kwa usomaji sahihi.
- Kuku lazima iwe na joto la ndani la 75 ° C. Nyama ya nguruwe na samaki inapaswa kuwa kwenye 65 ° C.
- Nyama inapaswa kuwa na joto la 60 ° C kwa kutopikwa, na 80 ° C kwa nyama iliyopikwa.
- Hakikisha kutumia kipima joto iliyoundwa kwa nyama na kuku.
Hatua ya 10. Ondoa nyama kutoka kwa grill wakati imefikia joto bora
Nyama itaendelea kupika kwa muda wa dakika 10 baada ya kuondolewa kwenye grill. Unapokaribia kumaliza, ondoa chakula kutoka kwenye grill na uiruhusu iketi kwa dakika chache kabla ya kuikata ili iweze kuendelea kupika.
Wakati nyama itaendelea kupika, usikimbilie kuiondoa kwenye grill ikiwa bado ni mbichi
Sehemu ya 2 ya 2: Kuchagua Chakula Tofauti
Hatua ya 1. Jifunze jinsi ya kukaanga mboga na matunda kwa chakula kitamu
Weka matunda na mboga moja kwa moja kwenye grill au uzifunike kwenye karatasi ya alumini kabla ya kuiweka kwenye baa za grill. Mboga na matunda yana msongamano tofauti na nyakati za kupika, lakini kawaida huchukua dakika 5 hadi 10 kuoka.
- Mboga iliyochangwa hutengeneza sahani ya kando ya kupendeza, na matunda ya kuchoma (kama vile ndizi na mananasi) hufanya tamu nzuri.
- Mboga mango kama viazi inapaswa kuchemshwa kabla ya kuoka.
- Weka mboga na / au matunda juu ya kebab ili uweze kuipika kwa urahisi.
Hatua ya 2. Grill filet mignon (kituo cha nyama) kupata nyama laini
Watu wengi wanapendelea vipande vichache vya filet mignon, na faili hizi ni bora kupikwa moja kwa moja juu ya makaa. Angalia kujitolea na kipima joto cha nyama kwani wakati wa kupika utategemea unene na saizi ya nyama.
Ili kupata nyama adimu ya kati, jaribu kupata joto la nyama hiyo hadi 60 ° C, wakati kupata nyama nadra, joto lazima lifikie 70 ° C
Hatua ya 3. Pata samaki wa kupendeza kwa kuchoma lax
Ni wazo nzuri kutumia lax ambayo bado ina ngozi, kuweka sehemu isiyofunikwa chini kwanza. Grill lax hadi nusu kupikwa kabla ya kuipindua kumaliza kumaliza kuchoma.
- Ni wazo nzuri kupika lax hadi 50 ° C, kisha uiondoe kwenye grill na uiruhusu iketi kwa muda kuendelea na mchakato wa kupika.
- Ukimaliza, ongeza limau kwa lax kwa ladha ya ziada.
Hatua ya 4. Pata vitafunio vya kupendeza kwa kuchoma mabawa ya kuku
Unaweza kusafirisha mabawa ya kuku kabla ya kuwasha kwa ladha iliyoongezwa. Grill mabawa juu ya joto la kati, uwageuke kichwa chini ikiwa upande mmoja unaonekana kuchomwa. Mchakato wa kuchoma huchukua kama dakika 20.
Joto la ndani la mabawa ya kuku linapaswa kufikia 75 ° C. Hakikisha kipima joto hakigusi mfupa wakati unapima joto ndani ya mabawa ya kuku
Hatua ya 5. Tengeneza mbavu zilizochomwa kwa sahani ya kawaida
Kitoweo rahisi cha kusugua kinaweza kufanya mbavu kuwa nzuri zaidi. Mbavu zitapika vizuri ikiwa zimechomwa polepole, bila kupiga moto moja kwa moja. Ikiwa utaioka polepole, mchakato unaweza kuchukua masaa 5 hadi 6.
- Joto la ndani la mbavu zilizochomwa zinapaswa kufikia kiwango cha chini cha 65 ° C.
- Wakati wa kupika utategemea saizi na unene wa mbavu.
Vidokezo
- Ongeza vidonge vya kuni kwenye grill kwa harufu ya moshi iliyoongezwa.
- Ikiwa unataka, unaweza kuzamisha kitambaa cha karatasi kwenye mafuta na kuitumia kwenye baa za grill kwa kutumia koleo.
