Wakati mbavu za barbeque ni maarufu sana Amerika Kusini, hakika wanapendwa na wapenzi wa nyama kote ulimwenguni. Namba hizi za zabuni laini, kali na zenye moshi ni rahisi kutengeneza. Jifunze jinsi ya kutengeneza mbavu za barbeque ambazo zitafanya buds yako ya ladha iwe nzuri kwa kufuata hatua hizi.
Hatua
Hatua ya 1. Chagua aina inayotakikana ya mbavu
Kuna aina 2 za mbavu za barbeque, ambazo ni mbavu za vipuri na mbavu za nyuma za mtoto. Mbavu za vipuri zimenona zaidi na huchukua muda mrefu kupika, wakati mtoto mbavu za nyuma zina mafuta kidogo na wakati wa kupikia haraka.
Hatua ya 2. Fanya viungo kavu
Kitoweo kavu kina viungo kadhaa ambavyo vitatumika kwenye uso wa mbavu ili kuongeza ladha. Kikaushaji kavu kwa kilo 1 ya mbavu za vipuri zinajumuisha:
- Kijiko 1 (5 ml) cumin
- Kijiko 1 (15 ml) poda ya paprika
- Kijiko 1 (15 ml) poda ya vitunguu
- Kijiko 1 (15 ml) unga wa kitunguu
- Kijiko 1 (15 ml) poda ya pilipili
- Kijiko 1 (15 ml) sukari ya mitende
- Vijiko 2 (30 ml) chumvi ya kosher
- Kijiko 1 (5 ml) poda ya pilipili ya cayenne
- Kijiko 1 (5 ml) pilipili nyeusi
- Kijiko 1 (5 ml) pilipili nyeupe
Hatua ya 3. Fanya msimu wa mvua (hiari)
Kitoweo cha mvua kina mchanganyiko wa michuzi ambayo itatumika juu ya uso wa mbavu ili kuzifanya ziwe za kupendeza zaidi na zilizopewa msimu wa kupika. Walakini, watu wengine wanapendelea mbavu zilizokaliwa tu na mimea kavu.
Hatua ya 4. Kata mbavu na upake manukato makavu
Nyuma ya mbavu (sio nyama) kawaida kuna utando mkubwa ulioambatanishwa. Watu wengi hukata na kuitupa kwa sababu ni ngumu kutafuna. Ikiwa utando umesalia, msimu wa kavu utakuwa ngumu kushikamana na uso mzima wa mbavu. Baada ya hapo, vaa mbavu na mafuta au mafuta ya mboga hadi laini (hiari) kisha paka uso mzima wa mbavu na idadi kubwa ya viungo vya kavu.
Hatua ya 5. Kwa mbavu za vipuri, weka mbavu kwenye kanga ya barbeque iliyofunikwa na upike saa 107 ° C kwa masaa 5-6
Kwa mbavu za nyuma za mtoto, pika kwa joto sawa kwa masaa 3-4. Weka mbavu kwenye ganda la grill ili kuepuka moto wa moja kwa moja.
Hatua ya 6. Ikiwa unapenda, piga mbavu na viungo vya mvua kila dakika 45
Hatua ya 7. Ikiwa nyama iliyo katikati ya mbavu ni nyeupe na kioevu iko wazi (sio nyekundu), inamaanisha kuwa mbavu zimepikwa
Vidokezo
- Mbavu za barbeque pia zinaweza kupikwa kwa kuvuta sigara. Pika mbavu za vipuri na mti wa hickory na / au mti wa apple katika mvutaji sigara. Wakati wa joto na sigara uliotumiwa ni sawa na kwa kupika mbavu na grill ya barbeque.
- Kabla ya kutumikia, zima grill na uweke mbavu moja kwa moja kwenye moto kwa dakika chache. Hii itawapa mbavu rangi nyeusi na alama wazi ya grill.
