Unaweza kuamua kuwa mpishi kwa sababu unapenda kupika na kufurahiya kujaribu jikoni. Wakati mpishi ni kazi inayohitaji, kuwa mpishi pia inaweza kutimiza sana ikiwa unapenda sana. Anza kujenga ujuzi wa kupika unaohitaji kuwa mpishi kwa kufanya mazoezi nyumbani, kufanya kazi katika mikahawa, na kupata maoni kutoka kwa wengine. Kisha, fuata mafunzo ya kuwa mpishi, iwe shuleni au chini ya mwongozo wa mshauri. Mwishowe, pata kazi katika mgahawa na fuata taaluma ya kuwa mpishi au mpishi wa kitaalam.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kukuza Stadi za Kupikia
Hatua ya 1. Jizoeze kupika nyumbani ili kujenga ujuzi
Chagua kichocheo ambacho unapata kupendeza, kisha anza kupika. Unapofanikiwa kupika, jaribu mapishi ambayo yanahitaji ujuzi mpya ambao haujawahi kujaribu. Usiogope kujaribu mapishi tofauti kuunda yako mwenyewe.
Cheza karibu na sahani tofauti ili kukidhi mtindo wako na ladha. Kwa mfano, usiku wa kwanza unapika chakula cha Italia, usiku unaofuata Mexico, kisha utengeneze hamburger yako mwenyewe
Kidokezo:
Ukipata kazi katika mgahawa, unahitaji kupika haraka sana ili kukidhi mahitaji ya watumiaji. Kwa mazoezi, kupika haraka itakuwa rahisi.
Hatua ya 2. Jaribu na chakula kuunda kichocheo chako mwenyewe
Jambo la kufurahisha juu ya kuwa mpishi ni kutengeneza chakula chako maalum. Mara tu unapojua viungo vya kawaida, anza kucheza karibu na mapishi kuunda yako mwenyewe. Chukua hatari ili uweze kuunda kitu kipya kabisa!
- Anza kwa kurekebisha mapishi yaliyopo ili kufanya kitu tofauti. Kisha, jaribu kuchanganya viungo bila kufuata kichocheo.
- Baadhi ya ubunifu wako utafanikiwa, na zingine zinaweza kuwa chakula. Hii ni kawaida. Kwa hivyo, usikate tamaa!
Hatua ya 3. Pikia watu wengine ili upikaji wako upate pembejeo
Wakati kuwa wazi kwa kukosoa inaweza kuwa ya kutisha, inaweza kukusaidia kukua kama mpishi. Pika kwa watu wengine mara nyingi iwezekanavyo, kisha uwaulize wanapenda nini na hawapendi juu ya kupikia kwako. Unganisha pembejeo inayokubalika na busara.
Ikiwa unaweza, tumia upikaji wako kwa watu wanaofurahiya aina ya chakula unachopenda kutengeneza. Wanaweza kutoa maoni bora. Kwa mfano, wacha tuseme unapenda kutengeneza sahani za Kihindi. Utapata maoni mazuri kutoka kwa watu ambao wanapenda sana vyakula vya Kihindi
Hatua ya 4. Angalia wapishi wengine wanajifunza mbinu zao
Unaweza kujifunza mengi kwa kusoma wapishi wengine. Tazama maonyesho ya kupikia na mafunzo kwenye mtandao ili kuona jinsi wapishi wengine wanavyofanya kazi. Pia, angalia wapishi au wapishi wa ndani unaowajua. Jifunze jinsi wanavyofanya kazi.
Usijali kuhusu kuiga njia ya mtu mwingine. Unahitaji kuwa na mtindo wako mwenyewe! Walakini, inasaidia kuwaona wakifanya ujuzi fulani na jinsi wanavyopata ubunifu na vifaa vilivyopo
Hatua ya 5. Tafuta kazi katika mgahawa ili kuboresha ujuzi wako na historia ya ajira (endelea)
Wakati kuanza kama mpishi ni jambo kubwa, inachukua muda kujenga taaluma kama mpishi. Kufanya kazi katika mgahawa wa kawaida itakusaidia kujifunza ustadi unaohitaji. Tuma ombi la kazi kwa mgahawa wowote unaotangaza katika eneo lako.
Mkahawa uliofanya kazi mara ya kwanza hauwezi kuwa wa kifahari, lakini kila mtu anaanza kutoka chini. Unaweza kufanya kazi kama mpishi wa laini (mpishi wa sehemu maalum). Hii itakusaidia kujifunza ujuzi unahitaji kujenga taaluma na mwishowe kuwa mpishi wa kweli
Kidokezo:
Ni wazo nzuri kufanya kazi katika mkahawa ikiwa hautaki kwenda shule ya upishi. Kufanya kazi jikoni kutakusaidia kujifunza ustadi unaohitaji kuwa mpishi wakati wa kujenga historia yako ya kazi.
Sehemu ya 2 ya 3: Jizoeze Kuwa Mpishi
Hatua ya 1. Jisajili katika mpango wa upishi wa elimu kamili
Wakati shule ya upishi sio sharti la kuwa mpishi, inakusaidia kupata kazi. Programu nyingi za upishi hutoa elimu pana katika lishe, mbinu za usafi wa kuandaa chakula, kuchinja nyama, kuoka, na maarifa mengine ya msingi ya kupika. Tafuta mipango ya upishi, kisha jiandikishe kutoka kwa chaguzi 3-5 za juu.
- Programu za upishi kawaida hutolewa katika shule za ufundi, vyuo vikuu, na taasisi za upishi. Unaweza kupata cheti cha sanaa ya upishi baada ya kusoma kwa miezi 6-9. Ikiwa unataka kupata D2 (shahada ya ushirika) katika uwanja wa upishi kutoka chuo kikuu, unahitaji kusoma kwa miaka 2. Kwa kuongeza, unaweza kupata digrii ya bachelor katika sanaa ya upishi kutoka chuo kikuu cha upishi au taasisi.
- Tafuta mipango ya elimu ambayo hutoa biashara, usimamizi, na madarasa ya rasilimali watu ikiwa unataka kufungua mgahawa wako mwenyewe.
Hatua ya 2. Jizoeze nyumbani ikiwa unapanga kujifundisha mwenyewe kuwa mpishi
Wakati unakwenda shule ya upishi inakusaidia kujifunza ujuzi unahitaji, unaweza kujifunza kile unahitaji kujijua. Jizoeze kupika kila siku jikoni. Pika chakula kwa familia au mwenyeji hafla nyumbani na uwape raha wageni ili kukupa mazoezi zaidi. Toka nje ya eneo lako la starehe ili uweze kujifunza ustadi unaohitaji.
- Jitolee kupika kwenye sherehe au hafla ikiwa watu wananunua viungo vya mapishi yako.
- Tumia mafunzo ya mtandao na vitabu vya kupikia ili ujifunze ujuzi mpya.
Kidokezo: Unaweza kupata shida kupata kazi ikiwa umejifunza mwenyewe. Walakini, kupikia kwako kutajisemea yenyewe. Ikiwa wewe ni mpishi mwenye talanta na ubunifu, una nafasi nzuri ya kupata kazi.
Hatua ya 3. Intern katika mgahawa ili kujenga historia ya kazi
Wakati mafunzo sio ya kifahari sana, inaweza kukufungulia fursa za kupata kazi unayotaka. Wasiliana na migahawa ya karibu na uliza ikiwa kuna mafunzo ya wazi. Ikiwa huwezi kupata moja, muulize mpishi wako wa karibu au mmiliki wa mgahawa ikiwa wangependa kukupeleka kwenye mafunzo ya muda. Wakati huu, zingatia wapishi, wapishi wasaidizi (wapishi sous), na wapishi wa laini ili kujifunza ujuzi mpya. Zaidi ya hayo, fuata kabisa maagizo yote wanayokupa.
- Baadhi ya shule za upishi zina uhusiano na mikahawa ya mahali hapo ambayo hutoa programu za mafunzo kwa wanafunzi wao.
- Labda haukulipwa wakati wa mafunzo yako. Walakini, ifanye kama kazi ya kawaida ili uweze kupata marejeo mazuri ya kuomba kazi.
Hatua ya 4. Pata cheti ikiwa unataka kuzingatia sehemu fulani
Kwa ujumla, hakuna uthibitisho unaohitajika kuwa mpishi. Walakini, unaweza kutafuta vyeti ikiwa unapanga kufuata utaalam fulani. Ikiwa umefundishwa katika uwanja fulani, chukua mtihani wa vyeti ili kufanya historia yako ya kazi iwe ya kusadikisha zaidi.
- Kwa mfano, unaweza kupata cheti kama mpishi wa keki (mpishi mkuu wa keki), mpambaji, au mpishi wa naibu (sous chef).
- Ikiwa una elimu inayohitajika na uzoefu fulani, unaweza kuchukua mtihani wa vyeti kupitia Taasisi ya Udhibitishaji wa Utaalam wa upishi wa Kiindonesia ikiwa uko Indonesia. Ikiwa uko Amerika, unaweza kuthibitishwa kupitia Chama cha Wapishi wa Utafiti, Shirikisho la Upishi la Amerika, Taasisi ya Upishi ya Amerika, na Jumuiya ya Upishi wa kibinafsi ya Merika.
Sehemu ya 3 ya 3: Kutafuta Kazi kama Chef
Hatua ya 1. Tuma ombi la nafasi ya kiwango cha kuingia kwenye jikoni la mkahawa
Unapoanza kazi yako katika mkahawa, uwe wazi kwa nafasi yoyote. Pata kazi katika mgahawa wa karibu, kisha tuma barua ya kifuniko pamoja na historia yako ya ajira. Tuma barua nyingi za kufunika mara moja ili kuongeza nafasi zako za kupata kazi.
- Awali unaweza kuwa msaidizi wa jikoni au hori ya bustani, ambayo ni, mtu ambaye huandaa vivutio, supu, na dessert. Hatua inayofuata ni kuwa mpishi wa laini, halafu naibu mpishi, ambaye msimamo wake uko chini tu ya mpishi mkuu. Mwishowe, unaweza kuwa mpishi mkuu wa mgahawa.
- Ikiwa hapo awali umefanya kazi jikoni, una uwezekano mkubwa wa kupata kazi kuliko wale ambao wanaanza tu.
Hatua ya 2. Mtandao na wapishi wengine na wamiliki wa migahawa kujenga unganisho
Uunganisho utakusaidia kupanda ngazi ya kazi haraka. Ongea na wapishi wengine, kutana na wamiliki wengine wa mikahawa, na kuhudhuria hafla za tasnia ili kushirikiana na wengine katika uwanja wako. Hii itakusaidia kujenga uhusiano na watu ambao wanaweza kukusaidia katika taaluma yako.
- Unapohudhuria hafla ambayo chakula kinapatikana, jaribu kuuliza kuzungumza na mpishi.
- Ongea na watu unaokutana nao wakati wa mafunzo.
Hatua ya 3. Hamia kwenye mgahawa mwingine ili ujenge ustadi na upate nafasi nzuri
Haupaswi kuwa katika mgahawa mmoja wakati wote wa kazi yako. Badala yake, unaweza kuhamia kwenye mgahawa mwingine ili kuendeleza kazi yako kama mpishi. Endelea kutafuta nafasi mpya, na uwasilishe maombi ya kazi ambayo yanaweza kukusaidia kufikia lengo lako la kuwa mpishi.
Kwa mfano, ikiwa unafanya kazi kama mpishi wa laini, tuma ombi la kuwa naibu mpishi katika mkahawa mwingine
Tofauti:
Unaweza kuamua kufungua mgahawa wako mwenyewe. Walakini, kumbuka, inachukua ustadi wa biashara.
Hatua ya 4. Chukua kazi kama naibu mpishi ili ujifunze ustadi kama mpishi mkuu
Mpishi-mwenza hufanya kazi moja kwa moja chini ya mpishi mkuu, ambaye atakusaidia kujenga ujuzi wako na historia ya kazi. Pata kazi kama naibu mpishi mara tu utakapokuwa mpishi wa laini. Panga kufanya kazi katika nafasi hii kwa angalau miaka 1-3 kabla ya kwenda kwenye nafasi ya mpishi mkuu.
Kwa ujumla, tayari unayo maarifa na ujuzi unaohitajika kuchukua nafasi ya naibu mpishi. Walakini, labda hauna uzoefu wa jikoni na kiwango cha ustadi kuwa mpishi mkuu, kwa hivyo unakuwa naibu mpishi
Hatua ya 5. Sogea hadi kwenye nafasi ya mpishi mkuu ikiwa nafasi hiyo inapatikana
Mara tu unapofikia nafasi ya naibu mpishi, tafuta fursa za kuwa mpishi mkuu. Tafuta ni migahawa gani yanayofunguliwa na njia ya kazi ya mpishi mkuu katika eneo lako. Mtandao kukutana na mawasiliano ya mwajiri anayeweza kukusaidia kumiliki jikoni yako mwenyewe. Ikiwa nafasi ya kazi inafunguliwa, kutana na mmiliki wa mgahawa au meneja na uonyeshe ujuzi wako.
- Inaweza kuchukua miaka kadhaa kwako kuwa mpishi mkuu.
- Kupata marafiki katika tasnia ya mgahawa ni njia nzuri ya kuwafanya watu wajue kazi yako. Kuwa mzuri kwa kila mtu unayekutana naye kwa sababu haujui ni nani atakusaidia kufikia lengo lako la kuwa mpishi au mpishi wa kitaalam.
Vidokezo
- Gundua kuhusu elimu ya upishi katika vyuo vikuu vya eneo lako. Shule zaidi na zaidi zinatoa madarasa ya jioni, programu zilizothibitishwa, na digrii kamili za upishi.
- Onyesha tabia nzuri kwa kila mtu jikoni. Waosha vyombo, wahudumu, na wageni unaokutana nao leo wanaweza siku moja kufungua mgahawa mpya maarufu wa fusion.
- Usiogope kujaribu jikoni! Unaweza kushindwa mara kadhaa, lakini wakati huo huo jifunze ustadi mpya.
- Kuwa na watu wengi wanajaribu kupika kwako. Kwa wewe sahani ina ladha nzuri tu, lakini kwa wengine inaweza kuwa kali sana au yenye chumvi sana.
- Shule zingine za upishi hazihitaji uzoefu jikoni. Kwa hivyo, usisikie kama huwezi kufuata kazi kama mpishi ikiwa haujawahi kufanya kazi katika mgahawa.
Onyo
- Kuwa mwangalifu unapotumia kisu kwa sababu unaweza kuumia.
- Labda unafanya kazi kwa muda mrefu kama mpishi. Labda siku za likizo au wikendi bado unapaswa kufanya kazi. Hii haitakuwa jambo kubwa ikiwa unapenda kazi hiyo, lakini itakuwa ngumu ikiwa haufurahi kufanya kazi kama mpishi.
