Crepe ni pancake nyepesi ya Ufaransa. Inapenda ladha na au bila kujaza. Unaweza kuijaza na siagi, sukari, jam, chokoleti, hata viungo ambavyo vina ladha nzuri. Nakala hii inaelezea jinsi ya kutengeneza unga, kupika na kutumikia crepes pamoja na viungo anuwai vya kujaza.
Viungo
- Kikombe 1 maziwa ya kioevu
- 4 mayai
- 1 kikombe cha unga
- Sukari sukari kijiko 1-1 / 2
- 1/8 kijiko cha chumvi
- Vijiko 2 vya siagi iliyoyeyuka
Hatua
Sehemu ya 1 ya 4: Kutengeneza Unga
Hatua ya 1. Piga mayai na chumvi
Anza kwa kupasua mayai na kuyaweka kwenye bakuli. Tumia whisk kuchanganya viini vya mayai na wazungu. Ongeza chumvi na endelea kupiga hadi kila kitu kiunganishwe vizuri.
Hatua ya 2. Vinginevyo ongeza maziwa na unga
Pima nusu kikombe cha unga na uongeze kwenye mchanganyiko wa yai. Changanya mpaka uvimbe mdogo tu utokee. Kisha ongeza kikombe cha maziwa nusu kwenye mchanganyiko huo, na changanya hadi laini. Endelea kuongeza maziwa na unga kwa njia mbadala mpaka viungo vyote viweze kutumika.
- Kupiga maziwa na unga kidogo kwa wakati kutakusaidia kuchanganya viungo vyote, vinginevyo unga wako utakuwa na uvimbe.
- Ukimaliza kuongeza maziwa na unga, unga wako unapaswa kuonekana laini.
- Ikiwa unapendelea kutumia maziwa yenye mafuta kidogo, unaweza pia kutumia kama mbadala.
Hatua ya 3. Ongeza sukari na siagi
Maliza unga kwa kuongeza sukari, na kisha kuongeza siagi. Endelea kuchochea mpaka unga wako uwe laini na hakuna uvimbe, na rangi ya manjano. Msimamo wa mwisho wa unga wako unapaswa kuwa mtiririko, kama maziwa ya kioevu; ikiwa inaonekana kama batter ya pancake, ongeza kikombe kingine cha 1/2 cha maziwa kwake.
Sehemu ya 2 ya 4: Kupikia Kreta
Hatua ya 1. Joto sufuria ya kukaranga
Unaweza kupika crepes kwenye sufuria ya kukausha isiyo na fimbo, kaanga maalum ya mafuta, au kaanga ya kawaida. Chagua sufuria ya kukaranga na kipenyo cha inchi 8. Weka kwenye jiko na washa moto wa wastani, wacha sufuria ya kukausha ipate joto. Nyunyizia dawa ya kupikia isiyo na fimbo, au crepes yako itashika kwenye sufuria.
Hatua ya 2. Mimina kwenye batter ya crepe
Weka karibu 1/4 kikombe cha kugonga katikati ya sufuria ya kukaranga. Kumwaga batter nyingi itasababisha crepe nene, na utahitaji crepe nyembamba. Tumia saizi ya kikombe cha 1/4 au tumia kikombe cha chai kupata kiwango kizuri.
Hatua ya 3. Pindua unga
Inua sufuria na sogeza mikono yako kwa mwendo wa duara ili kueneza kugonga kwenye sufuria na kuunda safu nyembamba. Ikiwa unahitaji kuongeza batter kidogo ili kufunika sufuria, kisha ongeza zaidi.
Hatua ya 4. Acha crepes ipike
Weka skillet nyuma kwenye jiko na uruhusu crepes kupika hadi safu ya juu iwe unyevu kidogo. Tumia spatula kwa upole pande za crepe; Krepe inapaswa kuwa rahisi kuinua na kuwa na muundo laini upande wa nyuma. Huu ni wakati mzuri wa kupindua crepes.
- Ikiwa kitambaa kinaonekana kusisimua katikati, subiri kidogo.
- Usichukue crepe au itageuka kuwa ya kutafuna. Kupika crepes kwa muda kidogo, kawaida crepes itakuwa tayari kugeuka kwa sekunde 45.
Hatua ya 5. Flip crepes
Slide spatula chini ya crepe ili inasaidia kituo na uzito wake wote. Kwa uangalifu geuza kreta kwa upande mwingine. Mara mara pindisha na kupindua crepe ili ipike sawasawa. Inachukua tu sekunde 20 hadi 30 kupika kitanda kilichobaki.
- Jizoeze ili uweze kubatilisha kitamba kikamilifu. Ukivunja keki moja, iweke kinywani mwako na upike kitambi kingine.
- Mpishi aliyefundishwa anaweza kupindua kijiko bila kutumia spatula. Jaribu ikiwa unataka!
Hatua ya 6. Ondoa crepes kutoka kwenye sufuria
Punguza polepole kitamba kutoka kwenye skillet kwenye sahani. Tumia spatula kukusaidia. Endelea kutengeneza kitambi mpaka utakapoishiwa na unga.
Sehemu ya 3 ya 4: Kutumikia Crepe
Hatua ya 1. Kawaida hutumikia crepes na siagi na kujaza sukari
Kujaza crepe hii ni maarufu zaidi nchini Ufaransa. Ladha rahisi ya siagi na sukari inaruhusu ladha laini ya unga kuhisi kweli. Pasha siagi kidogo kwenye sufuria ya kukausha. Halafu wakati siagi inapoanza kuyeyuka, ongeza crepes kwenye sufuria ya kukaranga. Acha ipike kwenye siagi kwa sekunde kama 45, kisha ingiza kwa upande mwingine. Nyunyiza kijiko cha sukari juu ya kijito. Pindisha katikati, na urudie nyuma. Weka crepes kwenye sahani na utumie.
- Juisi kidogo ya limao pia itaonja ladha kwa ujazo huu rahisi wa mafuta.
- Jaribu kutumia aina tofauti za sukari. Sukari ya kahawia na sukari ya unga ni mbadala nzuri ya sukari iliyokatwa.
Hatua ya 2. Kutumikia crepes na kujaza chokoleti
Crepes inaweza kuwa dessert maalum na kujaza tajiri ya chokoleti. Mchakato wa kutengeneza chokoleti hizi za chokoleti ni rahisi: kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukausha, ongeza crepes na wacha upande mmoja upike kwa sekunde 45, kisha ubadilishe. Nyunyiza chips za chokoleti au vipande vya chokoleti nyeusi juu ya mto. Pindisha katikati, na kukunja tena. Weka kwenye sahani na utumie.
Hatua ya 3. Kutumikia crepes na kujaza matunda
Jordgubbar, persikor, maapulo na squash hufanya kujaza kitamu, haswa na nyunyiza sukari ya unga. Unaweza kutumia matunda mapya au matunda ya makopo kama kujaza crepe.
Hatua ya 4. Kutumikia crepe na vitu vya kupendeza
Crepes inaweza kuwa mbadala wa sandwich yako ya chakula cha mchana. Sungunuka jibini juu ya kijito, na juu na nyama ya kukaanga, avokado, mchicha, au wiki zingine. Pindisha kwa nusu, na ujikunje tena, kisha utumike.
Sehemu ya 4 ya 4: Pata Ubunifu na Vionjo Mbalimbali vya Kufunga
Hatua ya 1. Tengeneza kipande cha ndizi ya flambe
Dessert hii maarufu ina ladha nzuri zaidi wakati inatumiwa kama kujaza tamu tamu. Ili kuifanya, unahitaji tu ndizi, sukari ya kahawia, siagi na chapa. Sunguka siagi kwenye sufuria ya kukausha, na ongeza vipande vya ndizi. Nyunyiza na vijiko vichache vya sukari ya kahawia na uiruhusu iwe caramelize. Wakati ndizi zimegeuka hudhurungi, ziweke kwenye kijito, mimina brandy ya joto juu, na utumie kiberiti kuwasha moto ili caramelization ikamilike.
- Sahani hii ni ladha wakati inatumiwa na cream iliyochapwa iliyochapwa ili kusawazisha ujazo wa joto.
- Ongeza mdalasini na nutmeg kwa ladha ya joto na ladha.
Hatua ya 2. Tumia siagi ya hazelnut au matunda
Karanga ambazo zina ladha kama chokoleti ni moja wapo ya ujazo maarufu wa Ufaransa na nchi zingine. Kujaza huku kutasaidia wepesi wa kitambi.
- Nyunyiza siagi ya hazelnut pamoja na karanga zilizokatwa ikiwa unataka kuwa crunchier.
- Kwa toleo tamu la kujaza, pika keki na siagi iliyoyeyuka kabla ya kuongeza jamu ya hazelnut.
- Unaweza kubadilisha siagi ya hazelnut kwa siagi ya karanga ikiwa ungependa.
Hatua ya 3. Tengeneza kitamu kitamu na saladi
Kujaza Crepe na viungo vyenye ladha ni njia nyingine ya kufurahiya sahani hii. Tumia sald ya crepe wakati wa chakula cha mchana au chakula cha jioni kidogo. Jaribu tofauti hizi:
- Kuku ya saladi ya kuku. Changanya kuku iliyopikwa iliyopikwa, mayonesi. zabibu zilizokatwa, chumvi na pilipili. Weka karatasi ya siagi kwenye siagi, weka mchanganyiko wa saladi ndani yake, ukisonge na ufurahie.
- Crepes ya saladi ya nyama. Unganisha nyama iliyokatwa, jibini la cheddar, vitunguu, na siki. Chukua mchanganyiko huu na uweke kwenye kijito. Piga na utumie. # * Kope la saladi ya lenti. Changanya dengu zilizopikwa, celery iliyokatwa, mafuta na siki ya balsamu. Chukua na uweke krepe, pamba na iliki, ung'oa na utumie.
Hatua ya 4. Tengeneza krepe na mboga za msimu
Crepe ni chakula ambacho kinafaa kwa kila aina ya mboga. Pika mboga ambazo ziko kwenye msimu na msimu unaopenda, tumikia na jibini kama inayosaidia.
- Katika chemchemi, jaza crepe na artichokes au asparagus iliyopikwa na nyunyiza jibini la mbuzi.
- Katika msimu wa joto, jaribu kitamu cha nyanya na zukini na mozzarella na basil safi.
- Kwa anguko, jaza kitoweo na malenge yaliyoiva au boga ya tunda na utumie na jibini la gruyere iliyoyeyuka.
- Katika msimu wa baridi, jaza crepes na mimea iliyochonwa zamani au mimea ya Brussels, cranberries kavu na jibini iliyokunwa ya cheddar.
Vidokezo
-
Kwa kitamu kitamu, jaribu kujaza hizi:
- Chokoleti iliyokunwa
- Mpendwa
- Nutella
- Siagi ya karanga
- Jibini tamu la cream
- Ikiwa unatengeneza crepes ya kutosha kwa watu kadhaa, weka mafuta kwenye sahani kwenye oveni ya joto 90 C ili waweze kukaa joto hadi uwe tayari kuzipanga.
- Huna haja ya sufuria maalum ya kukaranga kutengeneza crepes. Unaweza kununua kikaango cha kupendeza au cha umeme, lakini ikiwa una sufuria ndogo ya kukaanga isiyo na fimbo, unaweza tayari kutengeneza kreteni.
- Kuongeza cream iliyopigwa nyumbani na matunda yaliyovingirishwa kwenye koni ni njia nyingine ya kutumikia kitambaa.
- Kuharakisha mchakato wa kupikia crepe ukitumia sufuria mbili za kukaranga: weka batter kwenye sufuria ya kukausha ya 8, kisha pindisha kwenye sufuria kubwa ya kukaranga. Kisha weka batter kwenye sufuria ya kukausha ya 8 ukingojea crepes ya kwanza kupika.
- Ongeza dondoo kidogo ya vanilla na sukari ya mdalasini kwenye mchanganyiko. Viungo hivi viwili vitaongeza utamu wa kitambi.
