Njia 3 za kutengeneza squid iliyochonwa

2024 Mwandishi: Jason Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 11:41

Spid squid ni squid ambayo imechomwa na chumvi, kupikwa, na kulowekwa kwenye suluhisho la siki kwa siku kadhaa. Mimea mingine na viungo pia kawaida huongezwa kwa marinades ili kuongeza kina na anuwai kwa ladha.

Viungo

Inafanya huduma 4-6

• 450 g ndogo hadi kati ya ngisi
• 1 tsp (5 ml) chumvi
• 4 majani ya bay
• Vikombe 8 (2 L) maji
• Vikombe 2.5 (625 ml) siki nyeupe
• 8 hadi 10 pilipili nyeusi
• Matawi 4 safi oregano AU Rosemary
• 2 karafuu vitunguu, kung'olewa au kusagwa
• 3 tbsp (45 ml) mafuta

Hatua

Njia 1 ya 3: Sehemu ya 1: Maandalizi

Hatua ya 1. Sterilize chupa za glasi za glasi

Osha mitungi yote ambayo utatumia na sabuni ya moto na maji. Kausha mitungi vizuri kabla ya kuendelea.

• Unaweza kukausha mitungi na kitambaa au uiruhusu ikauke kwa muda wa masaa 8. Walakini, njia mbadala bora ni kukausha kwenye oveni kwa digrii 120 Celsius kwa dakika 20. Joto kidogo la oveni litasaidia kutuliza chupa zaidi na pia kuhakikisha kukausha kabisa.

  

• Ikumbukwe kwamba mitungi lazima itengenezwe kwa glasi na lazima iwe na kifuniko na muhuri usiopitisha hewa. Usitumie aluminium, chuma, shaba, au chupa zingine za chuma.

  

• Hakikisha kwamba jar ni kubwa ya kutosha kushikilia squid yote uliyoandaa. Nafasi ni, mitungi ya lita moja ni bora, lakini lita moja au mbili na nusu pia inaweza kutumika katika hali ya dharura.

  

Hatua ya 2. Tenga nusu ya kalamu na kanzu ya squid

Shikilia sehemu ya vazi la squid katika mkono wako usioweza kutawala (kawaida mkono wa kushoto), kisha bonyeza sehemu ya kalamu ya squid na kidole cha kidole na kidole cha mkono wako mwingine na upole kalamu nje ya joho.

• Mavazi ni mwili mkubwa wa juu wa squid, ambayo iko juu tu ya kichwa. Kalamu ni uti wa mgongo ulio wazi katika joho.

  

• Wakati wa kwanza kubana kalamu, unapaswa kuhisi ni tofauti na pande za kanzu.

  

• Unapovuta kalamu nje ya joho, matumbo ya squid (au viungo vya ndani) lazima pia yatoke.

  

Hatua ya 3. Kata matende ya squid

Tumia kisu chenye ncha kali na ukate matende ya ngisi chini au mbele ya macho yako.

• Utahitaji pia kubana heka heka karibu na sehemu iliyokatwa ili kulazimisha mdomo mgumu wa squid nje.

  

• Mara tu vigae vimetenganishwa, utahitaji kuondoa mdomo, kalamu, kichwa, na ndani ya squid.

  

Hatua ya 4. Safisha kanzu

Chambua utando kwenye kanzu, kisha suuza kanzu hiyo kwenye maji baridi ili kuondoa uchafu wowote uliobaki.

• Ili kung'oa utando, futa ndani ya kanzu na kisu kidogo, chenye ncha kali. Mara utando unapofunguliwa, unaweza kuiondoa kwa kidole chako. Tupa utando baada ya kuiondoa.

  

• Kanzu ya unga kukauka kwa kutumia taulo safi za karatasi.

  

Hatua ya 5. Piga kanzu ya squid kwenye pete

Tumia kisu kikali kukata kanzu kwenye pete 1 cm hadi 1.25 cm upana.

• Kusanya pete za ngisi na hekaheka. Wote wanaweza kung'olewa.

  

Njia ya 2 ya 3: Sehemu ya 2: Squid ya kupikia

Hatua ya 1. Chemsha maji, chumvi na jani moja la bay

Changanya viungo hivi vitatu kwenye sufuria kubwa na chemsha juu ya moto mkali.

• Unaweza pia kuongeza msimu mwingine kama pilipili, iliki, au Rosemary. Kumbuka kuwa manukato haya hayatakuja kwenye kifungi na squid, kwa hivyo ni bora kungojea hadi hatua ya kuponya baadaye kabla ya kuongeza mimea na viungo vyako.

  

• Ingawa msimu mwingine ni wa hiari, kuongeza chumvi ni muhimu.

  

Hatua ya 2. Ongeza squid na iache ichemke

Weka hekaheka na vipande vya squid vyenye umbo la pete ndani ya maji yanayochemka. Punguza moto kwa wastani na wacha yaliyomo kwenye sufuria iendelee kuchemsha kwa utulivu (kuchemsha) kwa dakika 5.

• Baada ya kuongeza kalamu, kilio cha maji yanayochemka huenda kikapungua. Ruhusu maji kurudi kwa chemsha kamili tena kabla ya kupunguza moto kwa kuchemsha laini na kuwasha kipima muda.

  

• Lazima usubiri hadi squid inaonekana kupikwa. Ngisi anapaswa kuonekana wa rangi ya waridi na kujisikia laini anapotobolewa kwa uma.

  

Hatua ya 3. Futa

Mimina yaliyomo kwenye sufuria kupitia ungo. Ruhusu ngisi kukimbia kwa dakika chache kabla ya kuendelea.

• Acha maji ya ziada yacheke. Ngisi anapaswa kuhisi kavu kidogo wakati unaiweka kwenye jar, lakini haiitaji kukauka kabisa, kwa hivyo hauitaji kukausha na taulo za karatasi.

  

• Usifue squid. Kusuuza kunaweza kuondoa chumvi na ladha iliyojengeka kwenye squid wakati wa mchakato wa kupikia.

  

Njia ya 3 ya 3: Sehemu ya 3: Kuokota na Kutumikia

Hatua ya 1. Pakiti squid kwenye jar

Hamisha hekaheka na vipande vya squid vilivyopikwa kwenye mitungi uliyoandaa.

• Mtungi unapaswa kuwa kati ya nusu kamili hadi robo tatu kamili. Usijaze mitungi kabisa, kwani hakutakuwa na nafasi ya kutosha ya mimea, viungo, na kioevu cha kuokota.

  

Hatua ya 2. Ongeza kachumbari na siki

Weka majani matatu ya bay iliyobaki, pilipili nyeusi, vitunguu, na oregano au rosemary kwenye jar. Mimina siki nyeupe juu yake.

• Ingawa hii sio muhimu sana, unaweza kutaka kuchochea manukato na squid kwenye jar ili kueneza manukato sawasawa.

  

• Mimina siki ya kutosha juu ya yaliyomo kwenye jar mpaka squid imezama kabisa. Walakini, hakikisha kuwa kuna angalau 2.5-3.75cm ya nafasi ya bure juu kabisa ya jar mara tu ukimaliza.

  

• Siki nyeupe hutumiwa katika kichocheo hiki, lakini unaweza kujaribu kioevu cha kuokota. Kwa mfano, jaribu divai nyeupe au siki nyeupe ya divai. Walakini, kioevu unachotumia lazima kiwe tindikali, kwa hivyo zingatia hii kabla ya kujaribu majimaji mbadala.

  

Hatua ya 3. Ongeza mafuta juu kabisa

Polepole mimina mafuta juu ya yaliyomo kwenye jar. Urefu wa safu ya mafuta inapaswa kuwa karibu 2 cm.

• Mafuta yanapaswa kuelea juu ya siki. Mafuta haya hutumika kama kizuizi cha ziada kwa hewa na vichafu vingine.

  

• Usijaze jar kila njia hadi kwenye mdomo wa chupa. Daima acha angalau nafasi ya bure ya cm 0.6-1.25 juu ya chupa, ikiwa tu yaliyomo yatapanuka wakati wa baridi.

  

• Baada ya kuongeza mafuta, weka kofia kwenye jar. Hakikisha kwamba muhuri kwenye kifuniko ni salama na haina hewa.

  

Hatua ya 4. Friji kwa siku moja hadi wiki moja

Weka jar iliyofungwa kwenye jokofu na iache ikae hapo angalau kwa siku. Kwa matokeo bora, acha jar kwenye jokofu kwa wiki nzima.

• Katika kipindi hiki, manukato yaliyoongezwa kwenye jar yatampa calamari ladha yake. Siki iliyobaki na chumvi pia itaweza kuchukua squid wakati huu.

  

• Kwa muda mrefu ukiacha squid, ndivyo harufu na ladha zitakavyokuwa na nguvu.

  

Hatua ya 5. Kutumikia baridi

Kutumikia squid iliyochonwa, toa squid kutoka marinade na utumie mara moja. Squid iliyochonwa hufaidi baridi.

• Kuna njia anuwai za kufurahiya squid. Jaribu kuitumikia kama sahani peke yake, iliyopambwa na wedges za limao na parsley safi. Unaweza pia kujaribu kuongeza calamari iliyochaguliwa juu ya saladi ya kawaida ya Uigiriki au na vitu vingine kwenye tray ya jibini.

  

Hatua ya 6. Hifadhi kwenye jokofu

Squid yoyote iliyochonwa ambayo hautaki kula bado inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwenye jar iliyojazwa na kioevu asili cha kihifadhi na viungo na jokofu.

• Kwa matokeo bora, kula squid iliyochonwa ndani ya siku 10 za kipindi cha mapema cha marinade. Hata hivyo, squid hii iliyochonwa inaweza kudumu hadi mwezi.

  

Unachohitaji

• 1L jar glasi na kifuniko
• Kisu kali kidogo
• Tishu
• Kuzama
• Pani kubwa
• Chuja
• Jokofu