Mikate ya mkate wa tangawizi ina ladha nzuri na ni rahisi kutengeneza kuliko kuki za mkate wa tangawizi. Keki mpya ya tangawizi inaweza kudumu kwa siku 5-7. Keki ya tangawizi inaweza kutumiwa kama menyu ya kiamsha kinywa au dessert yenye viungo.
Viungo
- 100 g sukari nyeupe
- 115 g siagi
- 240 ml molasses
- 1 yai
- 315 g kusudi lote / unga mbadala
- 1 1/2 tsp (7 g) soda ya kuoka
- 1 tsp (2 g) poda ya tangawizi
- 1 tsp (2.5 g) unga wa mdalasini
- 1/2 tsp (1 g) poda ya karafuu
- 1/2 tsp (3 g) chumvi
- 240 ml maji ya moto
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kutengeneza Unga Mvua
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi nyuzi 177 Celsius
Kuchanganya unga wa sifongo wa tangawizi hauchukua muda mrefu. Kwa hivyo lazima uandae oveni kabla.
Hatua ya 2. Weka sukari na siagi laini katika mchanganyiko
Tumia mchanganyiko kwa kasi ya kati hadi viungo vichanganyike vizuri na muundo mzuri.
Hatua ya 3. Pasuka mayai, na uwaongeze kwenye mchanganyiko
Changanya na mchanganyiko mpaka laini.
Hatua ya 4. Ongeza molasi na uchanganya vizuri na mchanganyiko kwa dakika 1-2
Unaweza kutumia 240 ml ya asali na vijiko 4 (50 g) ya sukari ya kahawia, badala ya molasi na sukari nyeupe, kutengeneza keki ya jadi ya mkate wa tangawizi. Sungunyiza sukari kabla ya kuiongeza kwenye unga
Sehemu ya 2 ya 3: Kusafisha Viungo Vikavu
Hatua ya 1. Pima na changanya unga, chumvi, soda na viungo kwenye bakuli
- Ili kutengeneza mkate wa tangawizi ya alsatian, badilisha unga wa kusudi lote na kiwango sawa cha unga wa rye na unga wa ngano.
- Ili kuimarisha ladha, punguza kiwango cha mdalasini chini, na ongeza 1.5 tsp (1 g) poda ya anise, 1.5 tsp (1 g) poda ya nutmeg, na 1.5 tsp (1 g) poda ya pilipili ya Jamaika.
Hatua ya 2. Pepeta viungo kwenye bakuli tofauti ili kuongeza hewa
Hatua ya 3. Punguza polepole mchanganyiko wa viungo kavu kwenye mchanganyiko wa mvua wakati unachanganya na mchanganyiko
Hatua ya 4. Mimina 240 ml ya maji ya moto kwenye unga wa mkate wa tangawizi
Changanya na mchanganyiko mpaka laini.
Sehemu ya 3 ya 3: Sponge ya tangawizi ya kuoka
Hatua ya 1. Paka mafuta sufuria moja ya keki pande zote au sufuria mbili za mkate mweupe na siagi
Hatua ya 2. Mimina batter kwenye sufuria
Hatua ya 3. Weka sufuria kwenye oveni na uoka kwa dakika 50 hadi saa 1
Rekebisha wakati wa kuoka ikiwa unatumia oveni na moto usio sawa au moto sana.
Hatua ya 4. Ingiza kisu katikati ya keki kuangalia ikiwa imepikwa
Ikiwa hakuna unga unashikilia kisu, ondoa sufuria kutoka kwenye oveni. Weka karatasi ya kuoka kwenye rack ya baridi kwa dakika 20-30 kabla ya kukata na kutumikia keki.
Vidokezo
- Kutumikia na cream iliyopigwa kwa ladha tajiri.
- Mapishi mengine hutumia 1/4 tsp pilipili nyeusi ili kuongeza ladha ya viungo vingine.
