Samaki ni rahisi kuhifadhi, ama kwenye jokofu au kwenye jokofu, na inaweza kuhifadhiwa katika vitu vyote kabla ya kula. Walakini, nyama ya samaki pia inaweza kuoza, na kuifanya iwe salama na haina afya kupika. Ili kutambua samaki ambao wamechakaa, unahitaji kusoma kwa umakini tarehe ya kumalizika muda kwenye vifurushi vya mauzo na eneo la kuhifadhi samaki, na utambue muundo na harufu. Ili kuzuia sumu ya chakula, tupa samaki ambao tayari wanaonyesha dalili za kuharibika.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuangalia Tarehe za Uuzaji wa Samaki
Hatua ya 1. Tupa samaki mbichi waliohifadhiwa kwenye jokofu siku mbili baada ya tarehe ya kuuzwa
Samaki mabichi hayadumu kwa muda mrefu kwenye jokofu na yataanza kuoza baada ya tarehe ya kuuzwa. Angalia tarehe kwenye kifurushi cha mauzo. Ikiwa siku moja au mbili zimepita, toa samaki mbali.
- Ikiwa unataka kuzuia samaki waliohifadhiwa kutoka kuoza, uwaweke kwenye jokofu.
- Ikiwa samaki ana tarehe ya kumalizika muda badala ya tarehe ya kuuza, usichukue samaki kupita tarehe yake ya kumalizika. Tarehe ya kumalizika muda inaonyesha kuwa samaki wataanza kuoza ikiwa hajapikwa na tarehe hiyo.
Hatua ya 2. Hifadhi samaki iliyopikwa kwenye jokofu hadi siku 5 au 6 baada ya tarehe ya kuuza
Ukinunua samaki aliyepikwa tayari - au kupika mwenyewe - na kuuhifadhi kwenye jokofu kwenye chombo kilichofungwa, nyama haitaoza haraka kama samaki mbichi. Ikiwa hautakula samaki baada ya siku 5 hadi 6 tangu tarehe ya kuuza, unapaswa kuitupa.
- Ikiwa unajua mapema kuwa hautakula samaki iliyopikwa wakati wowote hivi karibuni, weka samaki kwenye jokofu ili kupunguza kasi ya mchakato wa uharibifu.
- Ikiwa una mpango wa kutupa kifurushi cha samaki baada ya kupika na kisha kuweka samaki kwenye jokofu, kumbuka tarehe ya kuuzwa kwenye kifurushi ili usisahau.
- Unaweza kurekodi tarehe ya uuzaji wa samaki kwenye noti ya kunata ambayo inaweza kushikamana na chombo kinachotumika kuhifadhi samaki. Vinginevyo, andika tarehe kwenye kumbukumbu iliyoambatanishwa na mlango wako wa jokofu.
Hatua ya 3. Hifadhi samaki waliohifadhiwa hadi miezi 6 hadi 9 tangu tarehe ya kuuza
Ikiwa ni mbichi au iliyopikwa, samaki waliohifadhiwa wanaweza kudumu kwa muda mrefu zaidi kuliko samaki wa jokofu. Isipokuwa tu kwa sheria hii ni lax ya kuvuta sigara. Hata ikiwa jokofu, lax ya kuvuta sigara inaweza kudumu kwa miezi 3 hadi 6 tu.
Unaweza kujifunga saum mwenyewe, hata ikiwa ulinunua nyama mbichi au ukapika. Ili kufungia lax, funga samaki kwenye plastiki au uweke kwenye mfuko wa plastiki usiopitisha hewa
Njia 2 ya 3: Kuangalia Samaki
Hatua ya 1. Sikia mipako ya kamasi kwenye nyama mbichi ya samaki
Samaki anapozeeka na kuanza kuharibika, nje ya mwili itakuwa nyevu na kutoa kamasi nyembamba. Hii ni ishara wazi kuwa samaki wako ameanza kuoza. Mara samaki ameoza kabisa, kamasi kwenye mwili itahisi nene na utelezi kwa mguso.
- Tupa samaki yoyote mpya uliyonunua ikiwa itaanza kuonekana nyembamba katika muundo.
- Samaki kupikwa hayatatoa safu ya lami, hata baada ya kuisha.
Hatua ya 2. Tafuta harufu ya samaki waliooza
Samaki wote - mbichi au kupikwa - harufu kama samaki. Walakini, samaki waliohifadhiwa kwenye jokofu anayeanza kuoza atatoa harufu nzuri zaidi. Baada ya muda, harufu ya samaki ya samaki hii itageuka kuwa harufu ya kuchukiza kawaida ya nyama iliyooza.
Samaki anapoendelea kuoza, harufu ya samaki itaongezeka. Ni bora kutupa samaki mara tu inapoanza kunuka "ya kushangaza"
Hatua ya 3. Jihadharini na kuonekana kwa rangi ya maziwa katika samaki mbichi
Nyama ya samaki kawaida huwa na rangi ya waridi au nyeupe, na imefunikwa na kioevu chembamba na wazi. Wakati samaki safi au waliohifadhiwa wanaanza kuoza, mwili utageuka rangi ya maziwa. Wazungu wa samaki pia wanaweza kugeuka kuwa hudhurungi au kijivu.
Ikiwa tayari umepika samaki iliyonunuliwa, rangi ya nyama haitabadilika kuwa maziwa. Ishara hii ya uozo inaonekana tu kwenye samaki mbichi
Hatua ya 4. Angalia ishara za kuchoma freezer
Ukiweka samaki kwenye jokofu kwa zaidi ya miezi 9, nyama inaweza kuonyesha ishara za kuchoma freezer. Tafuta ncha ya glasi ya barafu ambayo huunda juu ya uso wa samaki, na angalia sehemu yoyote ya mwili iliyobadilika rangi. Tupa chakula ambacho kinaonyesha ishara za kuchoma freezer.
Vyakula ambavyo vimechomwa na freezer bado vinaweza kula, na havitakufanya uwe mgonjwa. Walakini, samaki atapoteza ladha yake zaidi na kuwa mkali katika muundo ikiwa amefunuliwa na kuchoma moto kwa muda mrefu
Njia ya 3 ya 3: Kutambua Salmoni Iliyokwisha muda
Hatua ya 1. Angalia ikiwa kupigwa nyeupe kwenye mwili hupotea
Tofauti na samaki wengine, lax inajulikana kwa kuwa na kupigwa nyeupe nyeupe kutenganisha vipande vya nyama. Mistari hii inaonyesha kuwa samaki bado ni safi na anafaa kutumiwa. Ukiona michirizi imetoweka - au imegeuka kijivu - basi samaki ana uwezekano mkubwa wa kuoza.
Hatua ya 2. Bonyeza lax ili kuhakikisha kuwa bado ni thabiti
Lax ambayo ni safi na ya kula inapaswa kujisikia imara kwa kugusa. Ikiwa lax kwenye friji yako ni ya kutafuna, mushy, au zabuni, labda imepitwa na wakati.
Mbali na kuonyesha ubaridi, mistari nyeupe kati ya nyama ya lax inaweza kuonyesha wiani wake. Baada ya mstari kutoweka, nyama ya samaki inaweza kugundulika kuwa ni mushy
Hatua ya 3. Chunguza nyama ya lax ili kubadilika rangi
Tofauti na samaki wengine, wakati lax ikihifadhiwa kwa muda mrefu na huanza kuoza, mwili utabadilika rangi. Angalia uso wa nyama. Ikiwa unapata kipande ambacho hakionekani nyekundu kama lax ya kawaida, samaki labda amepitwa na wakati.
Zaidi ya kubadilika rangi kwa lax inaonekana giza. Walakini, lax ya zamani inaweza pia kuonekana kuwa na rangi nyeupe
Vidokezo
- Samaki ya makopo yanaweza kudumu kwa miaka. Tuna ya makopo, anchovies, au sardini zinaweza kudumu mahali popote kutoka miaka miwili hadi mitano tangu tarehe ya utengenezaji iliyotajwa kwenye kifurushi. Ikiwa una bidhaa za samaki za makopo ambazo zina zaidi ya miaka mitano, ni bora kuzitupa.
- Ikiwa samaki wa makopo hutumia tarehe ya kumalizika muda, salmoni inapaswa kuliwa kabla ya tarehe hiyo.
- Kwa sababu lax huharibika kwa urahisi zaidi kuliko samaki wengine wa makopo, lax ya makopo inaweza kudumu kwa miezi 6 hadi 9 katika kikaango chako.
