Café au lait inayopendwa ulimwenguni ("Cafe au leiy") inamaanisha "kahawa ya maziwa" kwa Kifaransa. Kinywaji hiki ni rahisi kutengeneza lakini ni ngumu kutawala. Café au lait inajulikana kwa ladha kali ya kahawa na kumaliza laini, kwa hivyo kinywaji hiki ni bora kwa asubuhi, alasiri au jioni.
Hatua
Njia 1 ya 1: Kufanya Café au Lait ya kawaida
Hatua ya 1. Chagua maharagwe ya kahawa sahihi
Tunapendekeza uchague maharagwe yenye nguvu ya kahawa na uwe na ladha kamili ya kupata kinywaji bora. Kahawa zilizo na ladha ya matunda, kama maharagwe mengi ya kahawa kutoka Amerika ya Kati, mara nyingi hupoteza ladha ikichanganywa na maziwa. Wakati maharagwe mepesi ya kahawa hayana nguvu ya kutosha kutoa kahawa inayotaka. Chagua maharagwe ya kahawa kutoka Sumatra, Java, au Brazil. Au unaweza kuchagua maharagwe ya kahawa meusi na ladha nzuri.
Unaweza pia kutumia maharagwe ya espresso ambayo yamechanganywa kama kahawa ya jadi
Hatua ya 2. Changanya kikombe kimoja cha kahawa na nguvu ya ziada
Ili kuzuia kahawa ambayo sio kali sana, ambayo hufanyika maziwa yanapoongezwa, tunapendekeza uandae kahawa kali. Watu wengine wanapendekeza kutumia espresso, lakini kikombe cha espresso na maziwa ya moto ni latte, sio kahawa au lait.
- Ikiwa unatumia mtengenezaji wa kahawa, tumia maharagwe ya kahawa mara mbili au nusu ya maji kidogo kwa kahawa kali.
- Ikiwa unatumia vyombo vya habari vya Ufaransa, au sufuria ya vyombo vya habari, hakikisha unaongeza vijiko 2-3 vya kahawa na ikae ndani ya maji moto kwa angalau dakika 4.
Hatua ya 3. Pasha kikombe 1 cha maziwa
Scalding ni neno la upishi la kupokanzwa maziwa. Kuwa mwangalifu usifute maziwa, pasha moto tu. Weka maziwa kwenye sufuria ndogo na pole pole pole juu ya moto mdogo hadi itaanza kuchemka na ni moto kwa kugusa. Usiruhusu povu hili la maziwa. Unaweza pia kutumia wand ya kuvukia kwenye mashine ya espresso, ambayo inaweza kupasha maziwa bila kuichoma.
- Tumia maziwa yote ya wamiliki kupata kahawa bora au lait halisi.
- Hata kama kahawa au lait haina povu ndani, vinywaji vyote vya maziwa vinapaswa kuwa na povu kidogo kwa sababu mapovu ya hewa hufanya ladha kuwa bora zaidi. Chukua kipigo cha yai kupiga maziwa kwa sekunde 10-15 kabla ya kuiondoa kutoka jiko kwa kinywaji bora cha kuonja.
Hatua ya 4.
Mimina maziwa ya moto na kahawa ndani ya kikombe kwa wakati mmoja.
Ni wazo nzuri kuwa na maziwa na kahawa kwa uwiano sawa na epuka kuchochea kupunguza kiwango cha povu iliyopo. Ili kufanya mambo iwe rahisi, jaribu kuhamisha maziwa ya joto kwenye kikombe cha kupimia joto kabla ya kumimina kwenye kikombe.
- Wakati uwiano haupaswi kuwa sawa, café au lait inapaswa kuwa maziwa ya nusu na kahawa nusu. Ongeza maziwa zaidi au maziwa kidogo kwa kinywaji dhaifu cha kahawa.
- Ikiwa una shida kumwaga zote mbili kwa wakati mmoja, mimina maziwa kwanza, kisha mimina kahawa ndani ya maziwa.
Mara moja utumie cafe au lait. Ikiwa unataka kusisitiza upande wa Kifaransa wa kinywaji hiki, ni bora kutumikia kahawa kwenye bakuli ndogo, kama Wafaransa. Ili kuigusa kidogo Kiitaliano, itumie kwenye glasi refu, ambayo kawaida ina kipini (ingawa Waitaliano wengi hutumia espresso badala ya kahawa).
Unaweza kuongeza sukari, kwani watu wengi wa Ufaransa huongeza pakiti 1-2 za sukari
Tofauti
-
Kuelewa aina tofauti za kahawa au lait. Neno "maziwa ya kahawa" ni la kushangaza sana, kuna aina anuwai ya kahawa au lait kote ulimwenguni. Tofauti iliyo dhahiri zaidi ni matoleo ya kahawa au lait ya Uropa na Amerika. Wazungu hupasha maziwa kila wakati na mashine za espresso, wakati Wamarekani wanapasha maziwa kwenye sufuria kutengeneza kinywaji hiki.
Tengeneza Cafe Au Lait Hatua ya 6 - Latte iliyotengenezwa na shots 2-3 za espresso na maziwa ya moto, sio kahawa.
- Cappuccino sawa na latte, lakini maziwa mengi hufanywa kuwa na povu, sio moto tu.
- Macchiato ni risasi ya mchanganyiko wa espresso na kuongeza maziwa ya kukausha juu.
-
Ongeza maziwa kidogo ya kukausha juu ya mkahawa au lait. Ingawa ni bora ikiwa kahawa au lait haina povu sana, safu nyembamba ya topping hii mara nyingi hutumiwa kutengeneza sahani hii nzuri na kuongeza utamu kidogo kwake. Ikiwa kuna maziwa yoyote iliyobaki, piga vijiko 1-2 vya sukari hadi inapoanza kutoa povu, kisha mimina juu ya kahawa yako.
Tengeneza Cafe Au Lait Hatua ya 7 -
Ongeza chokoleti kidogo kwenye mkahawa au lait. Ongeza sukari ya kijiko cha 1/4 na kijiko cha unga cha kakao cha 1/2 (kwa kila kikombe cha kahawa unachotengeneza) kwa maziwa kabla ya kupiga whisk. Pia unapata mchanganyiko wa kinywaji cha mocha na kahawa au lait ambayo inafaa kufurahiwa usiku au wakati wa brunch (kiamsha kinywa kabla ya saa sita mchana).
Tengeneza Cafe Au Lait Hatua ya 8 Badilisha poda ya kakao na kijiko 1 cha dondoo ya vanilla au vanilla yenyewe. Chukua mbegu za vanilla kutoka kwa vanilla hii na uweke ndani ya maziwa, kisha chemsha maziwa na sukari kwa dakika 5-10 kwenye moto mdogo
-
Tumia chicory na kahawa kwa uwiano wa 1: 1 kufanya New Orleans Café au Lait. Kinywaji hiki kinajulikana zaidi na Café au Monde ya Louisiana, na ni toleo tofauti la kinywaji cha Kifaransa cha kawaida. Unaweza kununua chicory / kahawa iliyochanganywa kabla au ujichanganye na matakwa yako.
Tengeneza Cafe Au Lait Hatua ya 9 Ikiwezekana, tumia kinywaji hiki na beignet tamu (vitafunio vya kukaanga vya Kifaransa) ili kuficha uchungu wa chicory
-
Poa kahawa na maziwa, halafu changanya kwenye blender na cubes za barafu ili upate es café au lait. Kitaalam, hii sio kahawa au lait kwa sababu maziwa sio moto. Walakini, kinywaji hiki ni kamili kwa siku ya moto. Ikiwa unataka, ongeza sukari.
Tengeneza Cafe Au Lait Hatua ya 10
Vidokezo
Unaweza kucheza karibu na uwiano wa mchanganyiko ili kupata ladha ya kahawa unayotaka. Ingawa ni bora kuanza na maziwa ya 1/2 kwa uwiano wa kahawa ya 1/2, hakuna sheria inayosema huwezi kubadilisha uwiano huu
- https://muddydogcoffee.wordpress.com/2010/07/21/how-to-make-an-authentic-french-cafe-au-lait/
- https://www.thekitchn.com/good-question-how-to-make-the-42252
- https://www.thekitchn.com/good-question-how-to-make-the-42252
- https://www.cafedumonde.com/coffee/coffee-demonstration
- https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/chocolate-cafe-au-lait-recipe.html
- https://ifood.tv/french/cafe-au-lait/about
- https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-caf-au-la-92987
- https://www.countryliving.com/food-drinks/recipes/a1220/vanilla-cafe-au-lait-3329/
-
https://ifood.tv/french/cafe-au-lait/about
