Aina hii ya kitoweo cha mayonesi inaweza kubadilishwa na viungo kwenye kichocheo cha zamani. Kitoweo hiki cha mayonesi kinaweza kuunganishwa na vyakula vingi kama nyama, sandwichi, saladi, na zaidi. Hapa kuna jinsi ya kutengeneza aioli.
Viungo
Msingi Aioli
- 2 viini vya mayai
- 2-8 karafuu ya vitunguu
- 1/2 kijiko cha chumvi
- Kijiko 1 cha siki nyeupe ya divai
- 300 ml mafuta
- Pilipili, ardhi mpya
Aioli Moster
- 1 yai ya yai
- Kijiko 1 haradali ya Dijon
- 1 karafuu iliyokatwa vitunguu
- Kikombe 1 (240 ml) mafuta
- Vijiko 2 vya maji
- Juisi ya limao
- Chumvi na pilipili
Aioli isiyo na mayai
- Kijiko 1 cha chumvi bahari
- 4 karafuu vitunguu, peeled
- Juisi ya limao kutoka 1/4 limau
- 1/2 kikombe cha mafuta, safi zaidi
Hatua
Njia 1 ya 3: Aioli ya Msingi
Hatua ya 1. Weka viungo vyote isipokuwa mafuta kwenye blender au processor ya chakula
Msimu na pilipili ili kuonja.
Hatua ya 2. Changanya au fanya kwa kifupi hadi laini na laini
Hatua ya 3. Mimina mafuta pole pole
Acha blender juu, na mimina mafuta kupitia faneli. Endelea mpaka mchanganyiko unene. Mchanganyiko utaonekana kuwa rangi na kung'aa.
Ikiwa mchanganyiko unakuwa mzito sana, ukonde na maji kidogo ya kuchemsha
Hatua ya 4. Hamisha kwenye bakuli la kuhudumia
Onja kuona ikiwa imehifadhiwa vizuri. Fanya marekebisho ikiwa inahitajika.
Hatua ya 5. Funika na jokofu hadi itakapohitajika
Inaweza kudumu hadi siku 3.
Njia 2 ya 3: Aioli Moster
Hatua ya 1. Tumia whisk kuchanganya viini vya mayai, haradali ya Dijon, na chumvi pamoja kwenye bakuli
Subiri njano na haradali kuunda Ribbon. Ongeza vitunguu na endelea kupiga.
Hatua ya 2. Punguza polepole mafuta ya mzeituni kwenye mchanganyiko, na endelea kupiga unapomwaga
Piga kwa muda wa dakika 5 ili kuruhusu mchanganyiko ungane kabisa. Punguza polepole ndani ya maji ili kuunda msimamo wakati unapozidi.
Hatua ya 3. Ongeza chumvi kidogo na pilipili na mimina maji ya limao kwenye bakuli
Hifadhi kwenye jokofu mpaka iwe tayari kutumika.
Njia ya 3 ya 3: Aioli isiyo na mayai
Hatua ya 1. Weka karafuu ya vitunguu na chumvi kwenye kifaa cha kusindika chakula
Uharibu.
Hatua ya 2. Hamisha kwenye bakuli la kauri au glasi
Hatua ya 3. Ongeza kikombe cha mafuta cha 1/4 kikombe polepole
Shake wakati unamwagika kuunda emulsion.
Hatua ya 4. Ongeza maji ya limao na piga
Kisha ongeza mafuta iliyobaki wakati unang'aa kuchanganya.
Hatua ya 5. Hamisha kwenye sahani ya kuhudumia kauri
Ikiwa haitumii mara moja, funika na jokofu hadi inahitajika.
