Ikiwa wewe ni mpya jikoni, kujifunza jinsi ya kutumia kisu cha jikoni vizuri na kuchagua vifaa bora kumaliza kazi yako ni njia muhimu ya kuongeza uzoefu wako wa kupika na kuifanya vizuri. Jifunze jinsi ya kuchagua kisu sahihi kwa kazi hiyo, itumie vizuri, na utunzaji wa visu ulizonazo.
Ikiwa una nia ya kutumia visu vya kuishi, visu vya kutupa, au visu vya kupigana, angalia nakala zinazohusiana kwenye wikiHow ya kujifunza vidokezo na mbinu.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuchagua kisu sahihi
Hatua ya 1. Nunua kisu cha matumizi
Ikiwa una nafasi ya kisu kimoja jikoni yako, tumia kisu cha kawaida. Kisu hiki ni nzuri kwa kukata, kukata, na kutengeneza kupunguzwa kwingine. Kisu cha ubora wa kusudi lote ni zana inayofaa zaidi unayoweza kutumia jikoni. Hata kama vyombo vyako vingine ni vya bei rahisi na sio nzuri, kisu kimoja kizuri cha jikoni kinaweza kukufanya uendelee.
Hakuna kitu kama "kisu bora" au kisu ambacho ni kamili kwa jikoni. Ikiwa uko katika soko la kisu, fikiria kununua kisu kimoja kizuri na cha ziada ambacho ni cha bei rahisi. Unaweza kukata kwa njia anuwai jikoni ukitumia kisu cha kawaida, urefu wa sentimita 12.7, umbo la pembetatu, na umetengenezwa kwa chuma cha pua au nyenzo zingine
Hatua ya 2. Tumia kisu cha mpishi kukata na kukata
Kisu cha mpishi pia hujulikana kama "kisu cha jikoni" na hutumiwa kwa kazi nzito. Kwa wapishi wengine, kisu cha mpishi mzuri ndicho chombo pekee kinachohitajika jikoni, ambacho ni muhimu kwa kukata matunda vipande vidogo, kusaga vitunguu, na kukata vitunguu.
Visu vya jikoni vinaweza kutengenezwa kwa kauri, chuma, au aina ya mchanganyiko wa polycarbonate. Visu vya mtindo wa Magharibi kawaida ni pana na hutumiwa kwa kukata, wakati visu vya mtindo wa Kijapani ni nyembamba na kawaida hutumia chuma kikali
Hatua ya 3. Tumia kisu cha kukagua matunda na mboga
Kisu ni zana ya kawaida ya jikoni, kawaida ni ndogo kidogo na hutumiwa kwa ngozi na kukata. Walakini, kisu hiki hakitumiki kwa kukata au kufanya kazi nzito jikoni ambayo inahitaji kisu.
Kisu cha kufaa kinafaa kwa matunda na ni muhimu kwa ngozi ya tufaha, peari, au matunda na mbegu moja
Hatua ya 4. Tumia kisu cha mkate ili kukata
Kisu kilichochomwa ni muhimu kwa visu za kukata. Kuchusha mkate mwembamba wa kahawia na kuiponda na kisu cha jikoni unapoikata inakatisha tamaa sana. Kisu kilichochomwa pia kinafaa kwa kukata nyama na vyakula vingine, kwa hivyo inaweza kuwa nyongeza muhimu kwa jikoni.
Hatua ya 5. Chagua kisu na uzani mzuri na usawa
Kisu kizuri cha shughuli nyingi kina usawa mzuri wa uzito na usawa kati ya blade na kipini, na vile vile chuma ambacho kinaenea hadi kwa kisu cha kisu. Visu bora vinapaswa kutengenezwa kwa aina moja ya chuma na vinapaswa kuwa sawa. Jaribu kisu kwa kusawazisha juu ya kidole chako, juu ya kushughulikia. Kisu kizuri kinapaswa kuhisi imara mkononi mwako, kwa hivyo unaweza kuanza kukitumia.
Sehemu ya 2 ya 3: Kutumia Kisu cha Jikoni
Hatua ya 1. Jifunze jinsi ya kushikilia kisu cha jikoni vizuri
Shika kisu cha jikoni kana kwamba unataka kutikisa kipini cha kisu. Unapoinua kisu cha jikoni, kidole chako cha index kinapaswa kuwa nje ya blade (upande wa gorofa) na vidole vyako vya katikati, pete, na pinky vinapaswa kuwa juu ya kushughulikia kwenye blade. Kisu kinapaswa kuwa sawa na mwili wako. Mtego huu huitwa mtego wa bana, na ni njia nzuri ya kushikilia kisu, kwani inatoa udhibiti bora na usahihi wa kukata kwako. Kwa kuwa kidole chako kiko karibu na blade, unaweza kuidhibiti vizuri na kuifanya ielekeze mwelekeo unaotaka.
- Unaposhikilia kisu, daima onyesha ncha na blade chini kwa usalama. Visu vya jikoni lazima zibaki kuwa mkali kila wakati, kwa hivyo kuwa mwangalifu unapokuwa karibu na visu vya jikoni.
- Wapishi wengi wasio na uzoefu hutumia "mtego wa nyundo" wakati wa kuinua visu. Ushikeji huu unafanywa na vidole vinne mbali na kidole gumba kilichoshikilia mpini, na vile vinaelekeza nje na vinavyoonekana kwa miili yao. Haipaswi kuwa kama hii, utaonekana kama Jason kutoka Ijumaa tarehe 13 wakati unashikilia kisu cha jikoni hivi.
Hatua ya 2. Jifunze jinsi ya kukata vizuri
Hatua ya kwanza ya kujifunza jinsi ya kutumia kisu cha jikoni vizuri ni kukata. Ingawa kuna aina tofauti za kupunguzwa, kuna miongozo ya msingi ambayo Kompyuta wanaweza kujifunza na kufuata. Kujifunza jinsi ya kuweka kidole chako kikuu salama na kukata vizuri ni muhimu kudumisha usalama jikoni.
- Katika njia ya kukata ukitumia ncha ya kisu kama msaada, ncha ya kisu chako haitaacha kamwe kitanda cha kukata. Utatumia ncha ya kisu kama msaada kuinua blade juu na chini, kisha kwa nguvu kushinikiza kisu chini dhidi ya chakula unachokata.
- Kwa njia ya kukata ambayo hutumia mkono kwa msaada, upande mweusi wa blade, ambayo iko karibu na mahali unapoishikilia, haitaacha kamwe kitanda cha kukata, na blade itainuka na kuanguka kutoka kwenye kiini chake cha nyuma kukata chakula. Njia hii hutumiwa kawaida wakati wa kukata vitunguu au mboga zingine.
- Kamwe usipige kisu chako kwenye mkeka wa kukata mboga. Hakuna sababu ya kufanya hivi. Hii ni hatari na inaweza kutuliza kisu chako.
Hatua ya 3. Jifunze jinsi ya kuelekeza chakula vizuri
Shika kisu katika mkono wako mkubwa na uunda mkono mwingine katika nafasi ya kucha. Hakikisha vidole vyako vyote vimeinama ndani. Jizoeze kutumia karoti au vitunguu na kuweka miguu yako juu ya chakula unachotaka kukata. Weka upande wa gorofa ya blade dhidi ya sehemu iliyokunjwa ya kucha, na ngumi iingie bila kuzuia chochote. Lengo chakula chini ya kisu na kucha zako na utumie blade kwa mkono wako mkubwa.
Wapishi wengi wanapenda kujionyesha kwa kufanya hivi haraka. Wanachofanya kinaonekana kuwa hatari na baridi. Ijapokuwa hii ndiyo njia ya kukata "sahihi", kidole kilichoelekezwa karibu na kisu hufanya wapishi wengi kuchangamka. Ni salama kuliko kuwa na vidole nje na karibu, lakini itachukua mazoezi mengi kuizoea. Fanya kile unahisi raha kufanya na ufanye pole pole mpaka upate uzoefu
Hatua ya 4. Jifunze jinsi ya kukata juu na mkia
Kukata vitu vya mviringo au vya duara inaweza kuwa hatari, ndiyo sababu uso wa gorofa hutumiwa kukatakata, kukata, au kufanya aina yoyote ya mkato kufanya kazi na mboga na matunda yako. Kukata juu na mkia ni njia ya kukata chini na mwisho wa kitu, ambacho wakati mwingine hukaushwa au nyembamba, kutoa uso gorofa wa kufanya kazi.
Viazi, nyanya, vitunguu, na kitu kingine chochote kilicho na mviringo kinapaswa kukatwa juu na mkia kabla ya kuanza. Shikilia mboga kwa kila upande kisha kata ncha na uondoe. Njia ya kawaida ya kukata nyanya ni kugawanya kwa nusu, kisha ukate au paka kila sehemu kando
Hatua ya 5. Tumia vipande hivi vya kete kutengeneza vipande vidogo vya ukubwa sawa
Mboga iliyokatwa hukatwa vipande vya ukubwa wa kuumwa, wakati mboga hizi ni ndogo sana, kawaida katika viwanja vyenye sentimita chache (kete). Kete ndogo kawaida huwa sare saizi, na hizi zinaweza kupatikana kwa kukata mboga na matunda kabla ya kuzikata kwa pembe za kulia.
Piga mboga kwa pande zote mbili kwa vipindi sawa, kisha paka kwa kisu kwa pembe kwa njia moja kwa moja kwa vipande vyako
Hatua ya 6. Chop mboga ili kuzifuta
Kukata hapa kunamaanisha kukata mboga na bidhaa zingine kwa vipande vidogo sana ili viyeyuke kwenye sufuria unapozipika. Vitunguu pia hukatwa kwa kawaida. Ili kukata kitu, lazima ukikate kwenye cubes, kisha piga kisu chako haraka juu ya rundo la kete mara kadhaa, ili kutengeneza vipande vidogo iwezekanavyo. Matokeo ya mwisho inapaswa kuwa mbaya zaidi kuliko tambi na ndogo sana kuliko kete.
Hatua ya 7. Tumia mbinu ya Chiffonade kwa mimea na mboga zingine za majani
Mbinu hii hutengeneza curls sare za wiki na mimea safi, na hutumiwa kwa kawaida kukata mapambo kama njia ya kumaliza saladi, supu, na nyama au pastas. Mchicha na basil labda ndio mboga mbili mara nyingi hukatwa kwa njia ya chiffonade. Njia hii ya kukata ni rahisi sana kuliko jina lake (ambalo linatokana na Kifaransa) inapendekeza.
Ili kukata njia ya chiffonade, utahitaji kusugua kila jani la mboga ambayo utakata vipande vidogo sana na kisha ukate sawasawa. Matokeo yatakuwa ukanda mzuri wa mboga ambayo unaweza kutumia kupamba chakula chako
Hatua ya 8. Tumia mbinu ya Julienne kwenye mboga kupamba
Julienne ni moja wapo ya mbinu za kukata ujuzi ambazo unaweza kujifunza na ni njia ya kufurahisha ya kufanya chakula kuvutia au kufanya mapambo. Ikiwa una hamu ya kutoa kazi nzuri, fanya julienne na ujanja wa kisu. Karoti, beets, matango, na mboga za mizizi kawaida hupunguzwa. Mboga inapaswa kuwa imara ya kutosha kukata. Nyanya haziwezi kuwa julienned.
Kata chakula unachotaka kukata vipande vyenye ukubwa sawa na unene wa cm 0.3, kisha weka vipande pamoja na vipande vipande nyembamba. Kila kata inapaswa kuwa juu ya nafasi kati ya rivets kwenye kisu chako
Sehemu ya 3 ya 3: Kutunza visu
Hatua ya 1. Safisha kisu na sabuni ya sahani na maji ya joto baada ya matumizi
Mara moja futa kisu baada ya kutumia na kitambaa safi ili kuondoa mabaki ya chakula kutoka kwa kisu. Kwa muda mrefu kisu ni mvua na chafu, ubora wa chini na chuma utakuwa chini. Weka kisu safi na kavu kabla ya kutumia tena.
- Osha kisu mwenyewe kwa kutumia maji ya joto, sabuni na kuwa mwangalifu. Usitupe visu vya jikoni chini ya sinki hadi uwe na wakati mgumu wa kuzipata. Kisu hakihitaji kulowekwa kwa sababu yoyote.
- Usitumie mashine ya kuosha vyombo kuosha visu, haswa ikiwa mpini umetengenezwa kwa kuni au nyenzo nyingine ambayo inachukua maji.
Hatua ya 2. Kunoa blade mara kwa mara
Kunoa kisu kunajumuisha mchakato wa kuondoa nyufa, burrs, na uharibifu wa blade ili kupanga tena pembe ya ncha. Hii inapaswa kufanywa na blade ya chuma kwa pembe ya digrii 20, mara kwa mara. Ikiwa unatumia kisu chako sana jikoni, ni bora ikiwa unanoa kila baada ya matumizi au baada ya matumizi kadhaa.
Hatua ya 3. Kunoa kisu mara kwa mara
Kisu butu ni kisu hatari. Visu vya jikoni vinahitaji kunaswa kwenye jiwe la whet kwa pembe kati ya digrii 20 hadi 23. Unaweza kuwa na kisu chako kitaalam kwa kulipa makumi elfu ya rupia kwa kisu, na ni njia nzuri ya kunoa kisu chako ikiwa una visu kadhaa za hali ya juu. Daima kunoa vile katika mwelekeo huo kwa kutumia hata shinikizo na viboko virefu, hata.
- Ikiwa unatumia kisu chako mara nyingi zaidi, itakuwa sahihi zaidi kunoa kisu chako mara kwa mara. Ikiwa unakata karoti na kisu chako cha jikoni kila siku, huenda ukahitaji kunyoosha kisu mara kwa mara. Ikiwa unakata karoti na kisu chako cha jikoni kila siku, unapaswa kudumisha umuhimu wao kwa kunoa mara kwa mara, labda kila baada ya miezi miwili.
- Kisu cha jikoni mkali kinaweza kukata karatasi kwa urahisi. Ikiwa kisu chako kiko butu, kuna hatari kubwa ya kuteleza wakati wa kukata mboga na kwa hivyo kisu kinagonga mkono wako, kwa hivyo ujue kuwa ni muhimu kutumia kisu chenye ncha kali. Kisu butu bado ni mkali wa kutosha kukata kidole chako na hiyo inafanya kuwa hatari zaidi.
Hatua ya 4. Tumia kitanda cha kukata kilichotengenezwa kwa mbao au plastiki
Kukata juu ya jiwe au granite ni njia ya haraka ya kuharibu kisu, na pia kuharibu uso wako mzuri wa kukata. Kukata juu ya uso wa mbao au plastiki ni njia bora ya kudumisha utendaji wa kisu chako.
Vidokezo
- Jifunze jinsi ya kunoa kisu.
- Jua kuwa kisu butu ni kisu hatari.
- Ikiwa unaweza kuimudu, tumia kisu kikali kuharakisha ukata na upate kumaliza vibaya.
