Sukari ya icing, pia inajulikana kama sukari ya unga au sukari ya unga, ni kiungo muhimu zaidi unapaswa kuwa nacho kwa kutengeneza icing au icing kwa mapambo ya keki. Kama jina linamaanisha, sukari iliyosafishwa ina muundo mzuri sana kama unga na inachanganyika kwa urahisi na viungo vingine. Unataka kutengeneza mapambo ya keki lakini uishie sukari ya unga? Usijali! Kwa kweli, icing bado inaweza kufanywa kwa kutumia mbadala iliyosafishwa ya sukari kama sukari iliyokatwa, sukari ya kahawia, na hata unga wa ngano! Unataka kujua mapishi kamili? Soma kwa nakala hapa chini!
Viungo
Kuchumbiana na Sukari
- Gramu 220 za sukari
- Kijiko 1. au gramu 14 za mahindi (hiari)
Kwa: gramu 440 za sukari ya unga
Icing na Unga
- 5 tbsp. au gramu 74 za unga wa ngano
- 237 ml. maziwa
- Gramu 220 za siagi au jibini la cream, laini kwenye joto la kawaida
- Gramu 220 za sukari
- 2 tsp. au 10 ml. dondoo la vanilla
Kuchumbiana na Sukari ya Kahawia
- Gramu 220 sukari ya kahawia
- Gramu 220 za sukari iliyosafishwa
- 118 ml. cream au maziwa yaliyopuka
- Gramu 113 za siagi
- 1 tsp. au gramu 6 za unga wa kuoka
- 1 tsp. au 5 ml. dondoo la vanilla
Icing na Meringue
- Gramu 330 za sukari iliyosafishwa
- Wazungu 6 wa mayai
- Bana ya chumvi
Hatua
Njia ya 1 ya 4: Kufanya Icing na Sukari
Hatua ya 1. Chagua aina ya sukari iliyokatwa ambayo unataka
Ikiwa una sukari nyeupe jikoni yako, tumia. Lakini ikiwa sivyo, unaweza pia kutumia sukari ya nazi, sukari ya kahawia, au sukari ya miwa. Hakikisha unatumia gramu 220 tu za sukari kwa kichocheo kimoja.
- Kwa kweli, sukari iliyosafishwa ardhini ina muundo sawa na sukari iliyosafishwa.
- Usisaga zaidi ya gramu 220 za sukari katika mchakato mmoja wa kusaga; wasiwasi, hautatoa sukari iliyosafishwa na muundo sahihi na uthabiti.
Hatua ya 2. Ikiwa inahitajika, ongeza wanga wa mahindi
Ikiwa sukari itahifadhiwa kwa muda mrefu, jaribu kuchanganya sukari ya chembechembe na wanga; Wanga wa mahindi ni mzuri katika kuzuia sukari kutoka kwa msongamano ili unene na uthabiti uendelezwe.
- Ikiwa sukari itatumika mara moja, hakuna haja ya kuongeza wanga.
- Ikiwa hauna mahindi mengi, tumia 1 tsp. au gramu 6 za unga.
Hatua ya 3. Mchakato wa sukari kwenye blender au processor ya chakula kwa dakika 2
Ongeza wanga ya mahindi ikiwa inahitajika.
- Unaweza pia kutumia grinder ya kahawa au viungo vya kupikia. Kuwa mwangalifu, kwani sukari yako ya unga inaweza kuchukua harufu ya kahawa au manukato yanayokaa kwenye grinder.
- Ni bora sio kutumia blender ya plastiki. Ingawa ni nadra, inawezekana kuwa fuwele za sukari zitaharibu uso wa plastiki wa blender.
- Ikiwa unatumia blender au processor ya chakula ambayo ina vifungo vingi, chagua kitufe kinachosema "pulse" au "blend".
Hatua ya 4. Koroga sukari na spatula
Hakikisha pia unachochea sukari chini ya blender kwa hivyo hakuna uvimbe.
Hatua ya 5. Tengeneza sukari tena kwa dakika 2-3
Baada ya hapo, ondoa kamba ya nguvu kwenye blender yako au processor ya chakula na ujisikie muundo wa sukari na vidole vyako. Ikiwa ni lazima, fanya sukari tena hadi muundo uwe laini na kama unga.
Sukari iko tayari kutumika wakati muundo ni laini, sio donge, na inafanana na sukari iliyosafishwa kwa ujumla
Hatua ya 6. Pepeta sukari ndani ya bakuli, koroga tena na uma
Weka ungo juu ya uso wa bakuli, kisha mimina sukari juu yake kwa msaada wa kijiko. Kisha, gonga pande za ungo hadi sukari yote ihamie kwenye bakuli.
- Sukari inahitaji kuchujwa ili muundo uwe mwepesi, laini, na sio uvimbe.
- Ikiwa hauna ungo, unaweza pia kutumia chujio cha chai au koroga sukari na whisk ya puto.
Hatua ya 7. Tumia sukari ya unga katika mapishi yako ya kupendeza ya icing
Fanya icing ya siagi au cream ya jibini kwa mapishi ya keki, siagi ya karanga au siagi ya beri kwa mapishi ya keki, au icing ya kifalme kwa kuki za kupendeza!
Ili kutengeneza icing rahisi, unahitaji kuchanganya gramu 220 za sukari ya unga na 15 ml. maziwa na 1 ml. ladha (kama vile dondoo la vanilla, ramu, au maji ya limao)
Njia 2 ya 4: Kufanya Icing na Unga
Hatua ya 1. Unga wa joto na maziwa juu ya joto la kati
Wakati inapokanzwa, hakikisha unaendelea kuchochea mpaka iwe na unene, kama pudding-kama muundo. Ondoa sufuria kutoka jiko na uruhusu mchanganyiko upoe hadi joto la kawaida.
- Njia hii inaweza kutumika kutengeneza siagi ya siagi au cream kupitia mchakato wa kupikia. Ongeza siagi ili kutengeneza icing ya siagi, na ongeza jibini la cream ili kutengeneza icing ya jibini la cream.
- Kiasi cha icing katika mapishi hapo juu inaweza kutumika kupamba keki 24 au keki 2 na kipenyo cha cm 20.
Hatua ya 2. Piga siagi na sukari
Katika bakuli la kati, piga siagi au jibini la siagi na sukari kwa mkono au mchanganyiko wa kukaa. Fanya mchakato huu kwa dakika 5 au mpaka muundo uwe laini, laini na mzito.
Ikiwa huna mchanganyiko wa kukaa chini au mchanganyiko wa mikono, unaweza pia kuipiga kwa mikono na msaada wa mchanganyiko wa unga
Hatua ya 3. Changanya mchanganyiko wa unga na mchanganyiko wa siagi
Baada ya mchanganyiko wa unga na maziwa kupoa, mimina dondoo la vanilla ndani yake. Baada ya hapo, changanya mchanganyiko wa unga na mchanganyiko wa siagi, kisha piga tena kwa kasi kubwa kwa dakika 6-8. Ikiwa ni lazima, mara kwa mara koroga chini ya bakuli ili mchanganyiko wote uchanganyike sawasawa.
Unga iko tayari kutumika wakati viungo vyote vimechanganywa vizuri na muundo unabadilika kufanana na cream iliyotiwa mjeledi
Hatua ya 4. Mara moja tumia icing
Kueneza siagi ya siagi au cream juu ya keki, keki, keki, au dessert zingine. Unaweza pia kuihifadhi kwenye jokofu kwa masaa machache ikiwa hutaki kuitumia mara moja.
Icing inaweza kuhifadhiwa usiku mmoja kwenye jokofu. Kabla ya matumizi, wacha icing iketi kwenye joto la kawaida kwanza, kisha piga tena hadi msimamo uwe laini
Njia ya 3 ya 4: Kufanya Icing na Sukari ya Kahawia
Hatua ya 1. Piga sukari, cream na siagi
Weka viungo kwenye sufuria ya ukubwa wa kati, upike kwenye moto wa wastani. Inapochomwa moto, hakikisha unaendelea kuchochea mchanganyiko ili sukari isiwaka na kusongana.
Ikiwa huna cream, unaweza pia kutumia maziwa yaliyopuka
Hatua ya 2. Kuleta unga kwa chemsha
Baada ya kuchemsha mchanganyiko, weka kipima muda kwa dakika 2.5. Wakati unasubiri wakati wa kumaliza, endelea kuchochea mchanganyiko mpaka uchemke. Ondoa unga kutoka jiko wakati kipima muda kinakwenda.
Kuchemsha unga kwa dakika 2.5 ni muhimu kwa sukari ili kuenea
Hatua ya 3. Ongeza unga wa kuoka na dondoo la vanilla
Piga unga kwa kasi kubwa ukitumia mchanganyiko wa mikono kwa dakika 8 au mpaka muundo uwe laini, laini na nene; hakikisha muundo wa unga sio mzito sana ili uweze kuenezwa kwa urahisi kwenye uso wa keki.
- Kuongezewa kwa unga wa kuoka hufanywa ili kuzuia sukari kutoka kwa ugumu.
- Unaweza pia kupiga unga na mchanganyiko wa kukaa. Mara baada ya kuchemsha mchanganyiko, ongeza poda ya kuoka na vanilla na uhamishe kwenye bakuli ya kuchanganya.
Njia ya 4 ya 4: Kufanya Icing na Meringue
Hatua ya 1. Changanya viungo vyote
Katika bakuli la ukubwa wa kati, piga sukari, wazungu wa mayai, na sukari hadi laini. Hakikisha unatumia bakuli isiyo na joto kwani unga utapikwa kwa njia ya boiler mbili.
- Ikiwa una mchanganyiko wa kukaa chini, unaweza kupiga viungo vyote kwenye bakuli la mchanganyiko.
- Chumvi kwenye kichocheo huvunja albenen (dutu iliyo kwenye mayai safi) ili icing inayosababisha isinukie au kuonja kama yai mbichi.
Hatua ya 2. Kupika unga kwa kutumia mbinu ya boiler mara mbili
Kwanza, weka sufuria ya maji kwenye jiko (hakikisha maji yanajaza angalau sentimita 5. ya chini ya sufuria). Baada ya hapo, kuleta maji kwa chemsha juu ya wastani na moto mkali. Mara tu maji yanapochemka, weka bakuli la kugonga juu ya sufuria na hakikisha chini ya sufuria haigusi uso wa maji. Kanda unga kwa dakika 7.
Unga iko tayari kutumika ikiwa muundo wa yai huhisi maji zaidi na sio mbichi tena
Hatua ya 3. Piga unga
Ondoa bakuli kutoka kwenye sufuria na piga mara moja mchanganyiko huo kwa kasi kubwa kwa dakika 5-10 au mpaka mchanganyiko wa icing uwe mzito na laini.
