Pani popo ni mkate mtamu wa nazi tamu. Pani inamaanisha "mkate," na popo inamaanisha "nazi." Mkate wenyewe umetengenezwa kwa unga wa mkate mtamu. Mchuzi wa nazi umeandaliwa kando na kumwaga juu ya unga kabla ya kila kitu kuoka.
Viungo
Pani Popo wa jadi
Hufanya mikate kadhaa
- Pakiti 1 au 2-1 / 4 tsp (11.25 ml) chachu kavu inayofanya kazi
- 3 tbsp (45 ml) maji ya joto
- Kikombe 1 (250 ml) maziwa ya nazi
- 4 tbsp (60 ml) siagi
- 1 yai kubwa
- 1/4 kikombe (60 ml) maziwa ya unga
- 1/2 kikombe (125 ml) sukari
- 1/2 tsp (2.5 ml) chumvi
- Vikombe 3-1 / 2 (875 ml) unga wa kusudi
- Vijiko 2 hadi 3 (30 hadi 45 ml) sukari mbichi kwa kupamba (hiari)
Mchuzi wa Nazi kwa Pani Popo ya Jadi
Inafanya mchuzi kwa buns kadhaa
- Kikombe 1 (250 ml) maziwa ya nazi
- Kikombe 1 (250 ml) maji
- 1/2 kikombe (125 ml) sukari
Kupika haraka Popo Pani
Inafanya safu kumi na mbili
- Buns 12 zilizohifadhiwa, zilizochujwa
- 10-oz (310-ml) maziwa ya nazi
- 3 tbsp (45 ml) maziwa yaliyofupishwa
- Kikombe cha 3/4 (175 ml) sukari nyeupe
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Njia ya Kwanza: Pani Popo ya Jadi
Mkate wa kupikia
Hatua ya 1. Changanya chachu na maji ya joto
Mimina maji ya joto kwenye bakuli kubwa ya kuchanganya na nyunyiza chachu juu. Wacha unga ukae kwa dakika 5 au 10, au hadi chachu imeyeyuka na mchanganyiko uwe mzuri.
- Joto la maji linapaswa kuwa digrii 40 hadi 46 Celsius kwa matokeo bora.
- Ikiwa unapanga kutumia kiboreshaji cha kusimama, changanya viungo viwili kwenye bakuli la mchanganyiko.
Hatua ya 2. Changanya maziwa ya nazi, siagi, sukari na chumvi
Unganisha viungo vinne kwenye bakuli la salama ya microwave-salama, na kuchochea kwa upole na whisk.
Chop siagi kabla ya kuiongeza. Kwa kukata vipande vidogo siagi itayeyuka haraka
Hatua ya 3. Pika mchanganyiko wa maziwa ya nazi kwenye microwave
Weka mchanganyiko wa maziwa ya nazi kwenye microwave na joto kwa nguvu kamili kwa dakika 1.
Koroga unga baada ya kuiondoa kwenye microwave. Viungo haviwezi kuyeyuka wakati viliondolewa kwenye microwave, lakini vitayeyuka baada ya kuchochea vya kutosha
Hatua ya 4. Ongeza mayai na maziwa ya unga
Ongeza viungo viwili kwenye mchanganyiko wa maziwa ya nazi na uchanganye kwa upole hadi laini.
- Utahitaji kusubiri mchanganyiko upoe kidogo kabla ya kuongeza mayai. Ikiwa unaongeza mayai wakati mchanganyiko bado ni moto, mayai yanaweza kuongezeka.
- Chaguo jingine ni kurekebisha joto la mayai kwa kuyapiga kwenye bakuli lingine na kuongeza mchanganyiko kidogo wa maziwa ya nazi moto. Koroga hizo mbili mpaka ziwe laini, hadi joto la mayai pia lipande polepole. Ingiza mayai ambayo yamechochewa na maziwa ya nazi kwenye mchanganyiko wa maziwa ya nazi na piga hadi laini.
Hatua ya 5. Changanya na mchanganyiko wa chachu
Weka mchanganyiko wa nazi ndani ya bakuli iliyo na mchanganyiko wa chachu. Piga na mchanganyiko wa umeme kwa kasi ya kati kwa dakika 2.
- Unaweza kutumia mixer ya kusimama au mchanganyiko wa mkono au bila kusimama kwa mchakato huu.
- Mchakato ukikamilika, viungo vyote kwenye bakuli vitakuwa laini na hata.
Hatua ya 6. Ongeza unga
Nyunyiza unga kwenye viungo vya kioevu. Endelea kukandia unga kwa kasi ya kati kwa dakika nyingine mbili, au mpaka viungo vyote viunganishwe vizuri kuwa unga.
Viungo vinapaswa kuwa unga laini na nata. Ikiwa unga haushikamani, unaweza kuongeza kikombe kingine (60 ml) ya unga
Hatua ya 7. Kanda unga juu ya uso wa unga
Ondoa unga kutoka kwenye bakuli na uhamishe kwenye meza safi, iliyotiwa unga. Kanda unga kwa dakika 8 hadi 12, au mpaka unga uwe laini na laini.
- Hatua hii inaleta hewa zaidi kwenye unga, kwa hivyo ikiwa unataka kuwa na mkate mwepesi unapomaliza hatua hii. Walakini, ikiwa unapendelea mkate mnene, unaweza kuruka au kufupisha wakati wa kukandia.
- Unaweza kuongeza unga kidogo kwenye unga unapokanda, lakini epuka kuongeza sana. Unga huu unapaswa kubaki nata na laini. Wakati unga ni ngumu, mkate utakuwa mgumu pia.
Hatua ya 8. Acha unga uinuke
Weka unga kwenye bakuli lililopakwa mafuta kidogo. Funika kwa kitambaa safi na wacha ipande mahali pa joto kwa masaa 1 hadi 2, au hadi ifike mara mbili kwa saizi.
- Nyunyiza bakuli na kiasi kidogo cha dawa ya kupikia isiyo na fimbo kabla ya kuweka unga ndani yake.
- Baada ya kuweka unga kwenye bakuli, unaweza kugeuza unga ili uso wote kufunikwa na dawa ya kupikia isiyo ya fimbo. Hii itapunguza kunata kwa uso wa unga.
- Kwa matokeo bora, wacha unga uinuke mahali pa joto na hewa.
Hatua ya 9. Piga unga ili kupungua
Baada ya unga kuongezeka maradufu kwa ukubwa, tumia ngumi zako kupiga kwa upole hadi ipoteze.
Ikiwa unga unashikamana na mikono yako wakati wa kuigusa, unaweza kunyunyizia dawa ndogo isiyo na fimbo kwenye ngozi yako au vumbi mikono yako na unga
Hatua ya 10. Gawanya katika sehemu kadhaa
Gawanya unga katika sehemu 12 sawa. Pindisha vipande vidogo vya unga kwenye mipira.
- Njia rahisi zaidi ya kuunda mipira ya unga ni kuvuta unga na kuusukuma kwenye mpira.
- Njia nyingine ni kusongesha unga mzima kwenye silinda ndefu. Tumia kisu kukata silinda katika vipande sawa vya cm 2.5.
Hatua ya 11. Panga mipira ya unga kwenye sufuria
Weka mipira ya unga kwenye sufuria ya mviringo 30 cm ambayo imepakwa mafuta.
Nyunyiza sufuria na dawa ya kupikia isiyo na fimbo kabla ya kuweka mipira ya unga ndani yake
Hatua ya 12. Acha ikue
Funika unga ambao haujachomwa na kitambaa safi sawa katika eneo lenye joto kama hapo awali. Wacha inuke kwa dakika 30, au hadi ifike mara mbili kwa saizi.
- Vinginevyo, unaweza kuacha unga uinuke polepole kwa kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 12 hadi 24.
- Andaa mchuzi wa nazi wakati ukiacha unga uinuke.
Kuandaa Mchuzi wa Nazi
Hatua ya 1. Koroga maziwa ya nazi
Kabla ya kuondoa maziwa ya nazi, kwanza koroga maziwa ya nazi kwenye kopo au chombo.
Maziwa ya nazi yana tabia ya kuzidi. Ikiwa unatumia maziwa ya nazi ya makopo ambayo hayajafunguliwa, unaweza kuyalainisha kwa kutikisa kani. Wakati kopo inaweza kufunguliwa, utahitaji kuchochea ili kuchanganya kioevu na viungo sawasawa
Hatua ya 2. Changanya maziwa ya nazi na viungo vingine
Katika bakuli la kati, changanya maziwa ya nazi, maji na sukari. Piga hadi laini na hata.
- Jihadharini kwamba unga unaweza kuonekana mtamu sana ikiwa utajaribu sasa. Walakini, wakati wa kuoka, utamu utaingizwa na mkate, na kuifanya mchuzi kuwa hauna ladha.
- Funika mchuzi wa maziwa ya nazi na uweke kando wakati unasubiri unga wa mkate kumaliza kuinuka.
Kuoka Pani Popo
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi nyuzi 175 Celsius
Unaweza kutaka kupasha moto oveni kwa muda kabla unga haujaongezeka kabisa.
Hatua ya 2. Mimina mchuzi wa maziwa ya nazi juu ya unga
Mimina mchuzi wa maziwa ya nazi sawasawa juu ya unga wa mkate ambao haujaoka, hakikisha kila unga umefunikwa sawasawa na mchuzi.
- Baadhi ya mchuzi utashika kwenye uso wa unga, kufunika juu na pande za unga. Lakini fahamu kuwa mchuzi mwingi utaanguka chini ya sufuria.
- Ikiwa unapendelea mkate wa crispier na mchuzi kidogo, unaweza kupiga mchuzi kidogo juu ya vichwa na pande za kila unga wa mkate na brashi ya mkate bila kumwaga mchuzi wote juu ya unga. Ukichagua mkate kama huu, hautatumia mchuzi wote wa maziwa ya nazi ambayo imeandaliwa, na kutakuwa na mchuzi mdogo chini ya sufuria.
Hatua ya 3. Nyunyiza sukari mbichi
Ikiwa inataka, nyunyiza sukari kidogo mbichi juu ya unga wa mkate.
Kwa kuwa mchuzi wa maziwa ya nazi tayari ni tamu sana, inaweza kuwa bora kutokuongeza sukari mara ya kwanza unapofanya popani popo. Ikiwa mchuzi peke yake sio tamu sana kwako unapojaribu bidhaa ya mwisho, unaweza kuongeza sukari wakati mwingine unapopika mkate
Hatua ya 4. Oka kwa dakika 20 hadi 30
Weka mkate kwenye oveni ya moto na upike hadi ukoko uwe wa hudhurungi ya dhahabu.
Kumbuka kwamba joto katika safu ya unga wa mkate inapaswa kuwa nyuzi 88 Celsius
Hatua ya 5. Kutumikia safi
Ruhusu mkate uliopikwa kupoa kidogo, lakini furahiya mkate wakati bado ni joto na safi.
- Jaribu kungojea dakika 30 kabla ya kutumikia mkate. Hii itampa mkate wakati mgumu na mchuzi unene.
- Kutumikia mkate moja kwa moja kutoka kwenye sufuria na kuinua mchuzi juu ya sufuria na kijiko, au pindua sufuria na utumie mkate chini.
Njia ya 2 ya 2: Njia ya Pili: Pani Popo ya kupikia haraka
Hatua ya 1. Andaa sufuria
Vaa karatasi ya kuoka ya cm 23 na 23 cm na dawa ya kupikia.
Unaweza pia kutumia sufuria ya kuzunguka ya kipenyo cha cm 30
Hatua ya 2. Vaa mipira ya unga na dawa ya kupikia
Nyunyiza mikono yako na dawa ya kupikia isiyo na fimbo. Chukua kila mpira wa unga uliochonwa kwa mikono na uukunje kwa upole, ili uso wote wa unga uwe wazi kwa dawa ya kupikia.
- Mbali na kutumia dawa ya kupikia, unaweza kutumia mafuta ya kupikia, ikiwa inataka.
- Kila unga unapaswa kusafishwa kidogo na mafuta.
Hatua ya 3. Wacha ipande kwa masaa 2
Panga mipira ya unga sawasawa kwenye karatasi ya kuoka. Weka kando sufuria na uiruhusu unga kuongezeka hadi iwe umeongezeka mara mbili.
- Funika unga na kitambaa safi ili kuukinga na vumbi na uchafu mwingine.
- Kwa matokeo bora, weka unga mahali pa joto, kisicho na upepo.
Hatua ya 4. Preheat tanuri hadi nyuzi 175 Celsius
Kulingana na muda gani kuchukua preheat tanuri, utahitaji joto muda mfupi kabla unga haujamaliza kuongezeka.
Hatua ya 5. Changanya viungo vitatu vilivyobaki
Weka maziwa ya nazi, maziwa yaliyopunguzwa na sukari kwenye bakuli ndogo. Piga unga mpaka laini na hata.
Mchuzi huu utakuwa mtamu kabisa. Ikiwa unapendelea tamu kidogo, punguza kiwango cha sukari kwa vijiko 2 au 3 (30 au 45 ml)
Hatua ya 6. Mimina mchanganyiko wa maziwa ya nazi juu ya unga wa mkate
Mara baada ya unga wa mkate kumaliza kumaliza, mimina mchuzi wa maziwa ya nazi juu na pande za unga.
Mchuzi utashika kwenye uso wa kila kipande cha unga, lakini mengi yatateremka chini ya sufuria
Hatua ya 7. Oka kwa dakika 30
Weka unga kwenye oveni iliyowaka moto na uoka kwa muda wa dakika 25 hadi 30, au hadi iwe rangi ya dhahabu.
Hatua ya 8. Chill na kufurahiya
Ondoa popani iliyopikwa kutoka kwenye oveni. Acha iwe baridi kwa dakika chache, kisha ifurahie wakati bado ni ya joto na safi.
- Inua mkate moja kwa moja kutoka kwenye sufuria kwenye sahani ya kuhudumia. Kijiko cha mchuzi chini ya sufuria hadi juu ya kila mkate kabla ya kutumikia.
- Vinginevyo, pindua sufuria kwenye bamba kubwa zaidi, na upeleke mkate chini (mchuzi upande juu).
