Kwa wapenzi wa viazi, utakubali kwamba viazi zilizochujwa ni moja ya viazi vitamu vilivyosindikwa kutumiwa kama sahani ya kando. Kwa bahati mbaya, viazi zilizochujwa hazitakuwa za kupendeza ikiwa zinaishia kuwa nata sana kama gundi. Ikiwa tayari umetengeneza bakuli la viazi zilizochujwa ambazo zinanata sana katika muundo, usijali kwa sababu ukweli ni kwamba, kuna vidokezo kadhaa ambavyo unaweza kujaribu kuboresha muundo wa viazi, kama vile kuchanganya na maandishi yaliyopangwa vizuri. viazi zilizochujwa, au kuzichanganya na viungo vingine vya ziada na kuzigeuza kuwa gratin, haswa ikiwa wakati wako wa bure ni mdogo. Kwa muda kidogo na ubunifu, viazi hazihitaji kutupwa mbali na zinaweza kutumiwa kama sahani ya upande ya kupendeza!
Viungo
Kuchanganya na Viazi laini zilizochujwa
- Gramu 450 za viazi
- 500 ml maji baridi
- Kijiko 1. siagi
- 120 ml cream au maziwa
Kufanya Gratin
- Viazi zenye kunata
- Gramu 25 za unga wa mkate
- Gramu 50 za jibini la Parmesan iliyokunwa
- Gramu 50 za siagi
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Kuchanganya na Viazi laini zilizochujwa
Hatua ya 1. Tengeneza mchanganyiko mpya wa viazi zilizochujwa kutoka kwa mchanganyiko wa viazi vya russet na viazi vya dhahabu vya Yukon
Kuchanganya viazi na kiwango cha juu na cha chini cha wanga ni bora katika kutoa viazi zilizochujwa na uthabiti kamili na ladha. Hasa, viazi zilizo na wanga ya chini zina ladha tajiri. Walakini, haupaswi tu kutumia viazi zenye wanga wa chini kwa sababu ukisha mashed, matokeo ya mwisho yatakuwa na ladha kidogo. Ili kurekebisha gramu 900 za viazi zilizochujwa ambazo ni za kunata sana, jaribu kuchanganya gramu 450 za mchanganyiko wa viazi vya chini na vya juu ndani yake.
Kwa ujumla, unene wa kunene sana unaweza kukuza ikiwa idadi kubwa ya viazi vyenye nta huchochewa kila wakati na kupondwa wakati wa kupika
Hatua ya 2. Chemsha viazi kwenye maji ambayo moto juu ya moto mdogo ili kulainisha muundo
Kwanza, suuza, suuza na ukate viazi, kisha uziweke kwenye sufuria. Kisha, mimina juu ya 500 ml ya maji baridi kwenye sufuria na uwashe jiko juu ya moto mkali. Ili kuzuia viazi kupikwa bila usawa, hakikisha viazi vyote vimezama ndani ya maji na kuchemshwa kwa wakati mmoja. Usiruhusu maji kuchemsha! Badala yake, pasha moto maji hadi yakae chini ya kiwango cha kuchemsha.
Ingawa maji yanaweza kupokanzwa kwa muda mrefu kabla ya matumizi, kufanya hivyo kunaweza kufanya muundo wa viazi usiwe sawa wakati wa kuchemshwa
Hatua ya 3. Ponda viazi kwa mikono ili kuzuia muundo usimalize kunata
Tumia zana maalum kulainisha viazi ili shinikizo kwenye viazi isiwe kali sana, na kwa hivyo viazi hazitaishia kuwa nata sana. Kwa sababu hiyo hiyo, ni bora usitumie processor ya chakula ili wanga ya viazi isitoke sana na kufanya viazi kuishia kunata sana kama gundi. Badala yake, jaribu kusaga viazi kwa mwendo wa polepole, wa kimfumo.
Unajua?
Viazi za kuchemsha zinaweza kupanua seli za wanga. Wakati seli hizi zinahitaji kuvunjika ili kutoa viazi zilizochujwa za uthabiti kamili, usiziponde sana ili viazi zilizochujwa zisiishie kuwa nata sana.
Hatua ya 4. Ongeza cream na siagi ambayo imeruhusiwa kuja kwenye joto la kawaida
Kabla ya kuchanganya na viazi zilizochujwa, toa 1 tbsp. siagi na 120 ml ya cream au maziwa kutoka kwenye jokofu, na ikae kwa muda kidogo kwenye kaunta ya jikoni. Ikiwa hutumiwa baridi, cream na siagi zinaweza kupunguza joto la viazi, na iwe ngumu zaidi kunyonya viazi. Kwa hivyo, wacha waketi kwa dakika 15-30 kwenye joto la kawaida kabla ya kuwachanganya kwenye viazi zilizochujwa.
Ikiwa unataka, unaweza pia joto siagi na cream kwenye jiko kabla ya kuchanganya kwenye viazi zilizochujwa
Hatua ya 5. Changanya aina zote mbili za viazi zilizochujwa kwa muundo ulio sawa zaidi
Changanya viazi safi laini laini na viazi zilizochujwa ambazo zinanata sana, na upole na kwa uangalifu changanya pamoja kwa kutumia spatula. Hakikisha aina mbili za viazi zimechanganywa vizuri kabla ya kutumikia.
- Usiwachochee zaidi viazi ili wasishikamane tena.
- Ikiwa hautaki kutengeneza viazi nyingi, jaribu kuchanganya sehemu 2 za viazi zilizochujwa na sehemu 1 ya viazi laini zilizochujwa.
- Ikiwa haujali sehemu kubwa ya viazi na kweli unataka kuondoa unene wa viazi, jaribu kuchanganya sehemu 1 ya viazi zilizonaswa na sehemu 1 ya viazi laini zilizochujwa. Ikiwa unataka, unaweza pia kujaribu hadi upate uthabiti unaofanya kazi bora!
Njia 2 ya 2: Kutengeneza Gratin
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi nyuzi 180 Celsius
Wakati unasubiri oveni ipate moto, andaa viungo vingine vinavyohitajika kutengeneza gratin. Pia, hakikisha unahamisha rack ya kuchoma katikati ya oveni ili viazi zipike kwa ukamilifu bila kuhatarisha kuchoma.
Ikiwa rafu imewekwa juu sana, viazi zinaweza kuishia kupikwa au hata kuchomwa moto
Hatua ya 2. Mimina viazi zilizochujwa kwenye bakuli la casserole na laini uso
Kwa msaada wa kijiko kikubwa au spatula ya mpira, laini uso wa viazi ili kusiwe na nafasi tupu kwenye bakuli, na ili viazi zipike vizuri na muundo thabiti.
Ikiwezekana, tumia kontena na kina cha angalau 2.5 cm
Hatua ya 3. Nyunyiza makombo ya mkate juu ya uso wa viazi ili kuimarisha ladha
Chukua gramu 25 za unga wa mkate ulioandaliwa na uinyunyize sawasawa juu ya uso wote wa viazi. Ili ladha isitawale gratin, ongeza sehemu ya kutosha ya unga, hadi uso wote wa viazi umefunikwa sawasawa. Ili kuokoa muda, tafadhali tumia unga wa mkate uliopangwa tayari ambao unauzwa sana kwenye maduka makubwa.
- Ongeza gramu 25 za unga wa mkate kwa kila viazi 2 vilivyotumika.
- Ikiwa una wakati wa bure, jaribu kutengeneza mkate wako mwenyewe.
Hatua ya 4. Vaa uso wa viazi na jibini iliyokunwa
Nyunyiza gramu 50 za jibini la Romano au grated parmesan sawasawa juu ya uso wa viazi na mkate, ili uweze kuhisi hisia za jibini kila kukicha kwa gratin.
- Tumia gramu 50 za jibini iliyokunwa kwa kila gramu 900 za viazi.
- Ikiwa unataka, unaweza pia kutumia aina nyingine ya jibini iliyokunwa, kama vile cheddar.
Hatua ya 5. Panua gramu 50 za siagi sawasawa juu ya uso wa viazi
Panua vipande kadhaa vya siagi ya joto la kawaida juu ya viazi, mikate ya mkate, na jibini. Kwanza kabisa, kata siagi vipande vipande vya cm 1.3. Kisha, sambaza siagi sawasawa juu ya uso wote wa viazi.
- Tumia gramu 50 za siagi kwa kila gramu 900 za viazi.
- Ikiwa unataka, unaweza pia kuyeyusha siagi kwanza ili iwe rahisi kuenea sawasawa.
Hatua ya 6. Bika viazi kwa dakika 10-15, au mpaka rangi ya uso igeuke hudhurungi ya dhahabu
Weka karatasi ya kuoka kwenye kitanda cha katikati cha oveni na upike viazi hadi umalize. Ikiwezekana, weka taa ya oveni ili kiwango cha utolea wa viazi kiweze kufuatiliwa kwa urahisi zaidi. Ikiwa viazi hazionekani kuwa kahawia dhahabu baada ya dakika 10-15, jaribu kuoka tena kwenye oveni kwa dakika nyingine 5. Mara tu uso wa viazi unapoonekana crispy, ondoa mara moja kutoka kwenye oveni na uwaruhusu kupoa kabisa.
