Kwa wale wanaopenda vyakula vitamu, caramel ni aina moja ya mchuzi ambao ladha yao haiwezi kukosa katika tindikali anuwai. Kwa bahati mbaya, aina zingine za mchuzi wa caramel zina muundo ambao ni mnene sana, na inafanya kuwa ngumu kumwaga juu ya barafu au kuzama kwenye matunda anuwai, kama vile maapulo. Walakini, usijali kwa sababu muundo wa mchuzi wa caramel unaweza kupunguzwa kwa kuongeza kioevu kama cream au maji. Ikiwa kile unacho ni vipande vya caramel imara, jisikie huru kuyeyusha kwenye oveni na kuongeza syrup kidogo ya mahindi au kubana limau, ikiwa ni lazima, ili kuzuia muundo usibane. Kwa kuwa caramel pia ni ladha kwa kula maapulo, jisikie huru kujifunza mapishi rahisi katika nakala hii!
Hatua
Njia 1 ya 4: Kupunguza Caramel na Kioevu
Hatua ya 1. Hamisha caramel kwenye sufuria ya kukataza ya ukubwa wa kati
Tumia spatula isiyo na fimbo ili kuhakikisha kwamba caramel yote imehamishiwa kwenye sufuria.
Hatua ya 2. Punguza moto wa jiko
Hakuna haja ya kutumia joto la juu sana ili kupunguza caramel. Kwa kweli, kutumia joto la juu sana kunaweza kuchoma mchuzi wa caramel! Kwa hivyo, pasha tu caramel juu ya moto mdogo kwa dakika chache, kisha koroga na spatula ili kuhakikisha kuwa hakuna mchuzi unaoshikilia chini ya sufuria.
Hatua ya 3. Ongeza kijiko 1 cha cream nzito au maziwa
Kweli, cream nzito ni chaguo bora kwa sababu inaweza kudumisha ladha na msimamo wa mchuzi wa caramel. Anza kwa kuongeza 1 tbsp. cream nzito kwanza. Ikiwa mchuzi wa caramel bado ni mzito sana, ongeza kijiko kingine cha 1/2. Punguza polepole cream hadi muundo unaotaka ufikiwe.
Hatua ya 4. Tumia maji kupunguza mchuzi wa caramel ulio na siagi
Katika hali nyingine, kuongeza cream kwenye mchuzi wa caramel iliyo na siagi inaweza kupasua muundo wa mchuzi kwa sababu ya kuongezeka kwa mafuta kwenye mchuzi. Wakati hatari hii haitatokea ikiwa mchuzi unachochewa kila wakati juu ya moto mdogo, ikiwa unataka kuepukana na hii, jisikie huru kupunguza mchuzi wa caramel na maji badala ya cream nzito!
Kuelewa kuwa maji yanaweza kupunguza unene wa mchuzi kwa urahisi
Hatua ya 5. Koroga viungo vyote mpaka vichanganyike vizuri
Koroga mchuzi wa caramel iliyochanganywa na kioevu ukitumia spatula isiyo na kijiti. Wakati unachochea, hakikisha moto wa jiko unakaa! Endelea kuchochea mchuzi mpaka uimarike, ikionyesha kwamba caramel imechanganywa kikamilifu na kioevu kilichoongezwa.
Hatua ya 6. Ruhusu mchuzi wa caramel kupoa kabla ya kutumikia
Kuwa mwangalifu, mchuzi wa caramel ambao ni moto sana unakabiliwa na kuchoma ulimi wako! Kwa hivyo, acha mchuzi ukae kwa angalau dakika tano au kiwango cha juu cha nusu saa hadi joto liwe salama kula.
Ili kuhakikisha caramel iko baridi vya kutosha, jaribu kuhisi hewa juu ya caramel. Ikiwa mitende yako inahisi joto lakini haina unyevu au moto sana, mchuzi wa caramel uko tayari kutumika
Njia 2 ya 4: Kuyeyuka Kizuizi cha Caramel kilicho na Imara
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi nyuzi 93 Celsius
Kabla ya matumizi, hakikisha tanuri imewaka moto kwa muda wa dakika 5.
Tanuri ni chombo bora cha kuyeyusha vipande vyenye mnene vya caramel. Ikiwa unatumia jiko, caramel lazima ichochewe kila wakati ili isiwaka
Hatua ya 2. Weka vipande vya caramel kwenye oveni ya Uholanzi
Hasa, oveni ya Uholanzi (pia inajulikana kama oveni ya Kifaransa) ni sufuria kubwa na kuta nene sana kwa hivyo ni salama kuwaka katika oveni. Kabla ya kuiweka kwenye oveni ya Uholanzi, ni wazo nzuri kukata vipande vya caramel ili viwe sawa zaidi na kipenyo cha sufuria, kisha funika sufuria na uiweke kwenye sufuria mara moja. Hakuna haja ya kupaka chini ya oveni ya Uholanzi na mafuta au siagi kabla ya kuitumia!
Jaribu kuweka caramel katika safu moja. Hii inamaanisha kuwa haupaswi kuweka caramel ili mchakato wa kuyeyuka uweze kutokea kwa wakati mmoja
Hatua ya 3. Pasha moto caramel kwa dakika 45
Baada ya dakika 45, endelea kuangalia hali ya caramel ingawa kwa ujumla, vipande vya caramel vinahitaji kuwashwa kwa karibu masaa 2 kuyeyuka kabisa. Kumbuka, joto la kila mtu la oveni ni tofauti. Ikiwa oveni yako ni moto sana na saizi ya caramel unayoyeyusha sio kubwa sana, inapaswa kuyeyuka haraka!
Mchakato wa kuyeyuka kwa caramel umekamilika ikiwa sio yote yameyeyuka na ni rahisi kuchochea
Hatua ya 4. Rudisha caramel isiyofunguliwa kwenye oveni, na upate joto tena kwa dakika 15 hadi saa 1
Endelea kuangalia hali ya caramel kwa vipindi vya dakika 15. Caramel inapaswa kuyeyuka kabisa baada ya kupokanzwa kwa masaa 2.
Hatua ya 5. Ruhusu caramel iliyoyeyuka kupoa
Hasa, wacha mchuzi wa caramel ukae kwa muda wa dakika 10 kabla ya kupika au kuitumia. Mchuzi wa Caramel uko tayari kufurahiya ukiwa umepozwa!
Njia ya 3 ya 4: Kufanya Mchuzi wa Caramel wenye Nuru
Hatua ya 1. Andaa na upime viungo vyote vinavyohitajika
Kwa kuwa mchuzi wa caramel huwaka kwa urahisi sana, andaa viungo vyote muhimu kabla ya kuanza kuifanya. Ili kutengeneza karibu 400 ml ya mchuzi wa caramel, utahitaji kujiandaa:
- Gramu 350 za sukari.
- 120 ml ya maji.
- 240 ml cream nzito.
- Pani ya kutokoma ya ukubwa wa kati.
- Kijiko cha mbao au spatula ya mpira isiyo na fimbo.
- Mchuzi wa keki ambao umelowekwa kwenye glasi ya maji.
Hatua ya 2. Weka maji na sukari kwenye sufuria
Washa jiko kwenye moto wa wastani, kisha upike sukari hadi itakapofutwa kabisa, hakuna uvimbe, na wazi, kama dakika 2-3.
Hatua ya 3. Ongeza syrup ya mahindi, asali, au maji ya limao ili kuweka muundo wa mchuzi wa caramel
Katika mapishi hii, unahitaji kuongeza 1 tbsp. Ongeza syrup ya mahindi au asali kwa kila ml 240 ya mchuzi wa caramel. Viungo hivi vitatu vinaweza kupunguza kasi ya mchakato wa ugumu wa muundo wa caramel baada ya kupikwa.
- Ikiwa haujali ladha ya matunda ya machungwa ambayo huwa na siki, tafadhali ongeza 1/2 tbsp. Punguza ndimu ndani ya kila ml 240 ya mchuzi wa caramel, mara tu sukari inapofutwa kabisa ndani ya maji. Baada ya kuongeza juisi ya limao, koroga mchuzi kwa muda hadi viungo vyote vimeunganishwa na usichukue tena hadi mchuzi upikwe kabisa.
- Ingawa hii itazuia mchuzi wa caramel kutoka kung'ara, juisi ya limao itaathiri ladha ya mchuzi. Walakini, ikiwa haujali ladha tamu ya mchuzi wa caramel, jisikie huru kutumia njia hii!
Hatua ya 4. Tumia mchuzi wa keki ya mvua kusafisha kingo kwenye sufuria
Washa moto kidogo, kisha weka brashi ya keki ya mvua kwenye ukingo wa sufuria ili kuondoa mchanganyiko wowote wa sukari-maji ambayo imeshikamana nayo. Ikiwa haijasafishwa, suluhisho ngumu ya sukari inaweza kuingia kwenye mchuzi na kuifanya iweze kupindika katika muundo.
Hatua ya 5. Pika mchuzi wa caramel kwa dakika 15 bila kuchochea kabisa
Washa jiko hadi moto wa kati hadi mkali, kisha upike mchuzi wa caramel bila kuikoroga. Hasa, kuchochea mchuzi wa caramel kunaweza kufanya muundo kuangaza na kupunguza ladha ya ladha. Kwa hivyo, subira subira hadi mchuzi wa caramel upikwe kabisa. Wakati wa kusubiri mchuzi kupika, ni bora usifanye kitu kingine chochote, haswa kwani mchuzi wa caramel uliopikwa ni rahisi sana kuwaka.
Hatua ya 6. Zima jiko mara mchuzi wa caramel unapogeuka hudhurungi
Wakati Bubbles juu ya uso wa caramel zinaanza kuwa kubwa na kupiga pole pole, uwezekano ni mchuzi wa caramel kupikwa na tayari kutumika. Hasa, ikiwa rangi ya mchuzi wa caramel imegeuka hudhurungi, mara moja zima jiko.
Hatua ya 7. Ongeza cream nzito mara mchuzi wa caramel unapogeuka hudhurungi
Mara jiko linapozimwa, mchuzi unapaswa kuwa giza polepole. Wakati rangi imegeuka hudhurungi, mimina kwenye kijiko cha cream nzito kwa uangalifu, haswa kwani mchuzi wa caramel ni moto sana na unakabiliwa na kunyunyizia pande zote ukifunuliwa na cream nzito. Kisha, tumia spatula isiyo na fimbo kuchochea mchuzi.
- Inapaswa kuchukua tu kwa dakika kwa mchuzi wa caramel kuwa giza.
- Ikiwa mchuzi una rangi nyeusi sana, kama kahawia nyeusi sana au nyeusi, au ikiwa inanuka kama inawaka kutoka kwenye sufuria, mchuzi wa caramel umechoma na utalazimika kurudia mchakato huo kutoka mwanzo. Niniamini, mchuzi wa caramel uliochomwa utaonja machungu sana kwamba haifai kula!
Hatua ya 8. Punguza polepole kwenye cream nzito iliyobaki, ukiangalia mchuzi ukiruka katikati ya mchakato wa kutengeneza
Tumia kijiko kuongeza polepole cream iliyobaki nzito. Kati ya kumwaga, kila wakati koroga mchuzi na spatula isiyo na fimbo. Mchuzi wa caramel uko tayari kutumika ikiwa hakuna cream zaidi iliyobaki!
Hatua ya 9. Acha caramel ikae kwenye joto la kawaida hadi itapoa kidogo
Kwa kweli, mchuzi wa caramel unahitaji kuruhusiwa kukaa kwa dakika tano hadi nusu saa kwanza kuiruhusu iwe baridi. Ikiwa unahisi caramel ni baridi ya kutosha, jaribu kuhisi hewa juu yake kubaini ikiwa mvuke moto bado unatoroka. Ikiwa mitende yako bado ni moto, inamaanisha kwamba mchuzi wa caramel unahitaji kukaa kwa muda mrefu.
Njia ya 4 ya 4: Kupaka Apples na Caramel
Hatua ya 1. Weka maapulo kwenye jokofu kwa angalau dakika 30 kwenye jokofu
Ikiwa unataka, unaweza pia kuhifadhi maapulo kwa muda mrefu, haswa kwani joto baridi husaidia mchuzi wa caramel kuweka haraka mara tu maapulo yanapowekwa ndani yake. Kama matokeo, mchuzi hautateleza kwenye meza au sakafu ya jikoni baadaye.
Hatua ya 2. Osha na kausha maapulo
Suuza maapulo kwenye maji baridi huku ukisugua uso kwa vidole ili kuondoa uchafu wowote na / au kemikali zinazowashikilia. Kisha, tumia kitambaa cha karatasi au kitambaa safi kukausha maapulo. Hakikisha kwamba apples ni kavu kabisa kwani maji yoyote ya mabaki, bila kujali ni ndogo kiasi gani, yanaweza kuzuia mchuzi wa caramel kushikamana kabisa na uso wa tufaha.
Hatua ya 3. Ondoa shina la tufaha na utobole tofaa kwa fimbo ya barafu
Hakikisha kwamba maapulo yamewekwa vizuri ili wasianguke wakati wameingizwa kwenye caramel! Ikiwa ni lazima, punguza apple kwa upole ili kuhakikisha kuwa kijiti cha barafu kimeketi vizuri ndani.
Hatua ya 4. Sugua uso wa apple na msasa ulio na maandishi laini
Ikiwezekana, tumia sandpaper na saizi nzuri ya chembe 120-200. Usisugue tufaha kwa nguvu nyingi mpaka ngozi ipukutike! Kumbuka, njia hii unafanya tu kufuta safu ya nta kwenye uso wa tofaa.
Hatua ya 5. Hakikisha joto la caramel sio moto sana wakati maapulo yameingizwa ndani yake
Mchuzi wa caramel ya joto ni chaguo bora kutumia katika mapishi hii. Kwa hivyo, mara tu mchuzi wa caramel unapoyeyuka, jaribu kuiruhusu iketi kwa dakika tano kabla ya kuingiza maapulo. Ikiwa hali ya joto ni moto sana, mchuzi wa caramel utateleza juu ya uso wa tufaha na kuendelea kutiririka wakati tufaha limeloweshwa ndani yake.
Acha mchuzi wa caramel ukae kwenye sufuria wakati maapulo yameingizwa ndani
Hatua ya 6. Punguza maapulo kwenye mchuzi wa caramel
Kisha, tumia spatula isiyo na kijiti ili kung'oa mchuzi wa caramel na ueneze maapulo yote. Wakati mchakato unaendelea, zungusha maapulo ili safu ya caramel isambazwe sawasawa.
Hatua ya 7. Weka maapulo kwenye karatasi ya kuoka ambayo imewekwa na karatasi ya ngozi
Kwanza, vaa karatasi ya ngozi na siagi au nyunyiza mafuta kidogo juu ya uso. Kisha, weka maapulo ambayo yamelowekwa kwenye mchuzi wa caramel kwenye karatasi ya kuoka, na weka sufuria kwenye jokofu kwa dakika 10 hadi masaa machache. Mara baada ya jokofu, maapulo ya caramelized yanaweza kutumiwa kama moja ya sahani kuu katika aina yoyote ya hafla unayoikaribisha!
Mara tu caramel inapogumu, jisikie huru kuongeza mapambo yoyote au vidonge ambavyo ungependa, kama vile kusugua uso wa apples na, au hata kuzitia ndani, chokoleti nyeupe au chokoleti ya maziwa iliyoyeyushwa na kisha kutia vumbi kwa mchanganyiko wa sukari ya unga na mdalasini
Vidokezo
- Pata kichocheo cha caramel kinachofaa buds zako za ladha! Watu wengine hawajali hata kuongeza siagi, siki ya mahindi, sukari ya kahawia, dondoo la vanilla, na maziwa yaliyopunguzwa tamu kwa mapishi yao ya mchuzi wa caramel ili kupendeza ladha.
- Mchuzi wa Caramel unaweza kuhifadhiwa hadi miezi mitatu kwenye jokofu.
- Ili kuyeyuka pipi ya caramel, tafadhali fuata vidokezo vilivyoainishwa katika nakala ya Jinsi ya kuyeyuka Caramel.
