Kutengeneza chumvi yako ya baharini ni njia nzuri ya kuleta ladha na harufu ya pwani yako uipendayo jikoni yako. Chumvi iliyochukuliwa moja kwa moja kutoka baharini inachukua sifa za mazingira yake, na kuifanya iweze kuingiza kiini cha bahari katika kupikia kwako. Ili kuifanya, unahitaji chanzo safi cha maji ya bahari na wakati mwingi, pamoja na nafasi jikoni yako. Angalia hatua ya kwanza ili ujifunze jinsi ya kutengeneza chumvi yako ya baharini kutoka mwanzoni na chumvi ya bahari msimu ili kuvuna ladha anuwai.
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Kutengeneza Chumvi cha Bahari kutoka mwanzo
Hatua ya 1. Kuelewa mchakato
Watengenezaji wa chumvi ya kibiashara hutengeneza chumvi ya bahari kwa kiwango kikubwa zaidi kuliko watengenezaji wa chumvi nyumbani, lakini kujua mbinu za kibiashara kunaweza kuongeza ujuzi wako na jinsi ya kutengeneza chumvi. Hivi ndivyo wanavyofanya:
- Bwawa dogo hujazwa maji ya bahari na maji yanaruhusiwa kuyeyuka. Bidhaa ambayo inabaki baada ya maji yote kwenda ni chumvi ya bahari. Utaratibu huu utafanya kazi vizuri katika maeneo ambayo kuna jua nyingi na mvua kidogo.
- Brine imeelekezwa kwenye sufuria kubwa ya chuma. Matope au uchafu wowote utakaa chini na maji yaliyobaki yatanyonywa na kupokanzwa. Wakati maji yanapokanzwa, povu yoyote ambayo inaunda itaondolewa kutoka juu ya maji na maji yataendelea kuyeyuka hadi kubaki fuwele za chumvi tu.
- Kawaida, viongezeo vitaongezwa. Watengenezaji wa chumvi ya bahari ya kibiashara kawaida huongeza kalsiamu na magnesiamu kwenye chumvi yao ili kuipatia virutubisho na ladha tofauti.
Hatua ya 2. Kusanya brine
Maji yenye chumvi nyingi hukusanywa kutoka bahari yenye chumvi nyingi au mabwawa ya chumvi. Kulingana na mahali maji yanakusanywa, chumvi inayosababishwa itachukua rangi anuwai kulingana na utofauti wa madini yaliyopo katika kila eneo husika. Kukusanya maji kutoka baharini hakutatoa chumvi bora unayotarajia, haswa kwa sababu ya kupika, kwa sababu ya chumvi kidogo ya maji, lakini ni wazo nzuri kujaribu maji kutoka vyanzo tofauti ili kujua ni nani hutoa chumvi bora.
- Ni muhimu sana kukusanya maji ya chumvi kutoka chanzo safi. Ikiwa unajua ni maeneo yapi yamechafuliwa, usikusanye maji kutoka hapo. Uchafuzi wa hewa, mafuta na taka za kemikali, na aina zingine za uchafuzi wa mazingira zitaathiri ladha na ubora wa chumvi.
- Ikiwa eneo ni salama kwa uvuvi, inaweza pia kuwa salama kudhani kwamba maji huko ni safi ya kutosha kuvuna chumvi.
- Kioo cha galoni au mtungi wa plastiki ni saizi nzuri ya kukusanya maji. Lita moja ya maji itatoa ounces 3 za chumvi.
Hatua ya 3. Chuja maji
Utaratibu huu ni muhimu kuondoa mchanga, samakigamba na masimbi mengine ya baharini kutoka kwa maji kabla ya kuvuna chumvi. Tumia cheesecloth kuchuja chumvi nje ya maji. Inaweza pia kutumia tabaka moja au zaidi. Ili kuwa na hakika zaidi kuwa uchafu umeondolewa, vuta maji mara kadhaa. Hii haitaathiri yaliyomo kwenye chumvi.
Hatua ya 4. Acha maji kuyeyuka
Chumvi cha bahari ni bidhaa ambayo haitapotea kutokana na uvukizi wa brine. Panga mchakato wa kuanika uendelee angalau siku chache, na kawaida wiki chache. Ili kutengeneza chumvi ya bahari nyumbani, unaweza kutumia moja ya mbinu kadhaa.
- Washa tanuri yako kwenye mpangilio wa chini kabisa. Mimina maji kwenye chombo kilicho na pande za juu na uweke kwenye oveni. Acha maji kuyeyuka polepole kwa siku chache.
- Weka chumvi yako iliyochujwa kwenye sufuria na chemsha hadi maji yote yamekwisha. Wacha jua lisaidie mchakato. Toa chumvi iliyonyesha kwenye sufuria na kuiweka kwenye sahani au bakuli. Acha jua ili kuyeyusha maji yoyote yaliyosalia.
- Weka maji yako yaliyochujwa katika bakuli au bakuli na kina kirefu na yaache yakae wazi ili maji yaweze kuyeyuka. Kilichobaki wakati maji yote yamekwenda ni chumvi ya bahari. Njia hii inaweza kuchukua wiki kadhaa.
Hatua ya 5. Vuna chumvi iliyobaki
Utaona ukoko ambao huanza kuunda maji yanapovuka. Tumia kijiko kuikata nje ya chombo. Fuwele za chumvi zitabadilika kuwa maumbo na saizi anuwai, na zitakuwa na rangi tofauti kulingana na mahali unapopata maji.
- Unaweza kuchagua kusaga kwa muundo mzuri. Unaweza kutumia grinder ya chumvi kufanya hivyo.
- Furahiya chumvi kwa kuonja bila kuongeza chochote au kuitumia katika upikaji wako wa kila siku.
Njia ya 2 ya 2: Kutengeneza Chumvi ya Bahari iliyokaguliwa
Hatua ya 1. Tengeneza chumvi ya limao
Chumvi inaweza kuunganishwa na ladha anuwai, na limau ni moja wapo ya bora. Chumvi na machungwa vinachanganya kutengeneza viungo ambavyo unaweza kutumia kwenye sahani yoyote. Chumvi hii inayoburudisha ni kamilifu ukinyunyiziwa mboga mpya, saladi, na samaki:
- Changanya kikombe cha bahari ya chumvi, kikombe cha maji ya limao na iliyokunwa kutoka limau 1 kwenye bakuli.
- Panua mchanganyiko kwenye sufuria.
- Oka kwenye oveni kwa hali ya chini kabisa hadi unyevu utakapopuka, masaa machache au usiku kucha.
- Futa chumvi ya limao kwenye bakuli.
Hatua ya 2. Tengeneza chumvi ya bourbon
Wakati ladha ya chumvi na tamu imejumuishwa, ladha huwa ya kuvutia sana. Katika kesi hii chumvi ya baharini imechanganywa na bourbon na syrup ya sukari ili kuunda ladha tamu na ladha ya chumvi ambayo unaweza kunyunyiza bidhaa zako zilizooka.
- Kuleta kikombe 1 cha bourbon kwa chemsha kwenye sufuria juu ya moto wa kati hadi kupunguzwa hadi kikombe.
- Changanya bourbon iliyopunguzwa, chumvi ya kikombe cha bahari na sukari ya kikombe kwenye processor ya chakula, kuendelea hadi iwe na muundo mzuri.
- Panua mchanganyiko kwenye sufuria.
- Oka kwenye oveni kwa hali ya chini kabisa hadi unyevu utakapopuka, masaa machache au usiku kucha.
Hatua ya 3. Tengeneza chumvi iliyovuta sigara
Wakati mwingine unataka kuwasha moto ili kuvuta kipande cha nyama, weka tray ya chumvi ya bahari hapo pia. Ruhusu chumvi ya bahari kuvuta kwenye kuchoma kwa masaa machache, kisha mimina kwenye chombo. Furahiya chumvi yenye harufu nzuri, yenye harufu nzuri kwenye viazi zilizooka, pizza na sahani zingine za kupendeza.
