Nchini Italia, neno gelato hutumiwa kutaja kila aina ya pipi zilizohifadhiwa, lakini ulimwengu wote unatambua gelato kama kitamu kama barafu ambayo mara nyingi hutiwa jam, caramel au chokoleti. Gelato imetengenezwa na maziwa badala ya cream, na yai kidogo au hakuna huipa ladha kali na msimamo thabiti kuliko barafu ya kawaida. Soma ili ujue jinsi ya kutengeneza gelato yako mwenyewe nyumbani.
Viungo
- Vikombe 2 1/2 (591 ml) maziwa
- 5 mayai
- 1/2 kikombe (142 g) sukari iliyokatwa
- Kijiko kimoja cha vanilla au dondoo ya almond (kuonja)
- Kikombe 1 (237 ml) ladha ya chakula kama vile juisi ya jordgubbar au chokoleti (kuonja)
- Chokoleti mchanganyiko, vipande vya matunda, au caramel (kuonja)
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kutengeneza Unga wa Msingi
Hatua ya 1. Jaza sufuria isiyo na kina na maji na chemsha
Sufuria unayotumia inapaswa kuwa kubwa ya kutosha kubeba bakuli ndogo isiyostahimili joto.
Hatua ya 2. Tenga viini vya mayai na wazungu
Weka bakuli 2 au vyombo vingine kwenye uso safi, tambarare. Tumia kontena moja kwa wazungu wa yai na nyingine kwa viini. Weka yai moja kwenye kota ya kiganja chako, kisha utenganishe vidole vyako polepole, pasua yai na wacha yai nyeupe itiririke kati ya vidole vyako, ukishika kiini juu ya mkono wako. Wakati wazungu wote wametoka kupitia vidole vyako kwenye bakuli, na viini tu vimebaki mikononi mwako, weka viini kwenye bakuli lingine. Rudia mchakato huu kwenye mayai 5 yote.
Hatua ya 3. Pasha maziwa
Weka maziwa kwenye sufuria na uipate moto kwa wastani. Subiri iwe na povu, kisha punguza moto polepole.
Hatua ya 4. Piga viini vya mayai na sukari kwenye bakuli lisilo na joto
Piga wakati unasha moto maziwa, kwani utahitaji kuchanganya mbili haraka. Piga mayai na sukari hadi iwe laini na laini.
- Mchanganyiko huu uko tayari wakati unene kidogo. Shika kwa angalau dakika 2.
- Ikiwa unatumia dondoo kama vile vanilla au mlozi, ongeza dondoo hii kwenye mchanganyiko wa yai.
Hatua ya 5. Koroga maziwa kwenye mchanganyiko wa yai
Punguza polepole maziwa wakati mchanganyiko unafanya kazi. Usiongeze haraka sana kwa sababu joto la maziwa linaweza kupika mayai. Endelea kuchochea mpaka mchanganyiko unene kama cream.
Hatua ya 6. Weka bakuli kwenye sufuria ya maji ya moto na koroga
Tumia kijiko cha mbao kuchochea mchanganyiko mpaka upikwe vizuri. Mchanganyiko huu utaanza kununa kama pudding. Mchanganyiko huu utakuwa tayari wakati unafuta kijiko kabisa wakati unapoondolewa kwenye bakuli. Ondoa kutoka jiko na ruhusu kupoa.
- Usiruhusu maji kuingia kwenye bakuli. Hii inaweza kuathiri muundo wa mchanganyiko wa pudding na kuisababisha kupika bila usawa.
- Tumia kijiko cha mbao, sio kijiko cha chuma. Kijiko cha chuma kinaweza kuharibu ladha ya mchanganyiko wa poda ya gelato.
Njia 2 ya 3: Kuongeza ladha
Hatua ya 1. Ladha gelato
Mara tu unga wa kimsingi uko tayari, unaweza kuongeza ladha yoyote kwake. Fikiria kuongeza matunda, chokoleti, caramel, na mchanganyiko mwingine ili kuongeza ladha ya gelato yako.
- Kwa gelato yenye ladha ya matunda, andaa matunda unayopenda au maji ya beri, ongeza kwenye mchanganyiko wa gelato ukiwa bado kwenye joto la kawaida.
- Tengeneza gelato ya vanilla kwa kugawanya maharagwe ya vanilla katikati na kuiongeza kwa cream kabla ya kuileta. Ondoa maharagwe ya vanilla mara tu unapoanza kuchanganya mayai na cream.
- Gelato ya chokoleti inaweza kufanywa kwa kuongeza chokoleti iliyoyeyuka kwenye msingi wa gelato. Ruhusu chokoleti iliyoyeyuka kupoa kidogo kabla ya kuiongeza.
Hatua ya 2. Ongeza mchanganyiko wa kitoweo
Kamilisha ladha ya gelato yako kwa kuongeza mchanganyiko wa ladha ili kuunda miundo na ladha tofauti. Chagua mchanganyiko wa ladha ambayo itasaidia ladha uliyochagua kwenye mchanganyiko wako wa msingi wa gelato.
- Unaweza pia kuongeza matunda safi au matunda yaliyokaushwa kwenye gelato. Chagua matunda ambayo yameiva zaidi kwa ladha bora.
- Karanga au chips za chokoleti zitakupa kitamu cha kupendeza.
- Fikiria kuongeza mdalasini au viungo vingine unavyopenda.
- Pipi iliyokatwa pia inaweza kutoa mguso wa kupendeza zaidi.
Njia 3 ya 3: Kufungia Gelato
Hatua ya 1. Chaza gelato kwenye jokofu
Funika bakuli la gelato na kifuniko cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa muda wa masaa 3 ili upoe kabla ya kuiweka kwenye barafu la barafu.
Hatua ya 2. Weka gelato kwenye barafu ya barafu
Gandisha kulingana na maagizo yaliyoorodheshwa katika mwongozo wa mtumiaji.
Hatua ya 3. Ondoa gelato ikiwa bado imeganda nusu
Hii itahakikisha msimamo unabaki kuwa mnene na sio mashimo. Gelato yako inapaswa kuwa nyepesi na laini kama barafu.
Hatua ya 4. Weka gelato iliyohifadhiwa nusu kwenye freezer
Endelea kufungia gelato mpaka itaimarisha.
Hatua ya 5. Kuyeyuka gelato kidogo kabla ya kufurahiya
Kuruhusu kuyeyuka kidogo kutafanya gelato isiwe baridi sana kwenye ulimi wako. Kwa njia hiyo unaweza kufurahiya ukali wa ladha bora.
