Ikiwa umechoka na manukato ya papo hapo na uko tayari kusaga mimea yako safi kama mdalasini, karafuu, pilipili, jira, na wengine, hakuna zana muhimu kuliko chokaa na pestle. Viungo, vitunguu saumu, karanga, au mbegu huwekwa kwenye chokaa na kisha kusagwa na kitambi, ili manukato yatoe ladha safi na mafuta. Kwa kweli utaona tofauti katika ladha! Soma Hatua ya 1 ili ujifunze jinsi ya kutumia chokaa na kitambi kuongeza ladha ya kupikia kwako.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 4: Kuchagua Chokaa na Pestle
Hatua ya 1. Chagua nyenzo inayofaa kwa mahitaji yako
Chokaa na pestle kawaida hupatikana kama seti. Chokaa ni bakuli ndogo na kitoweo ni aina ya fimbo iliyo na ncha iliyo na mviringo ambayo imeundwa kikamilifu kwa kusaga laini dhidi ya chokaa. Chokaa na pestle zinaweza kutengenezwa kwa anuwai ya vifaa kama kuni, jiwe, au kauri, na unahitaji kuchagua nyenzo sahihi kulingana na mahitaji yako ya kupikia na upendeleo wako wa kibinafsi.
- Chokaa na kauri ya kauri inaweza kutumika kusaga viungo vizuri sana, lakini pia ni brittle kuliko vifaa vingine.
- Chokaa cha kuni na pestle ni ya kudumu zaidi, lakini pia ina porous zaidi na madoa kwa urahisi. Inawezekana pia kwamba ladha ya viungo moja inabaki kwenye chokaa kati ya matumizi, ikichafua ladha ya viungo vifuatavyo unavyosaga.
- Chokaa na pestle pia vinaweza kutumiwa kusaga manukato kwa unga mwembamba sana, lakini isipokuwa chokaa na pestle imetengenezwa vizuri, chembechembe nzuri za jiwe zinaweza kutoka na kuchanganya na manukato yako.
Hatua ya 2. Chagua saizi ya chokaa na pestle unayohitaji
Je! Unataka kusaga mimea, mbegu na karanga kwa wingi au kwa kiwango kidogo tu? Utapata saizi anuwai ya chokaa na miti, kutoka saizi ya mitende hadi saizi ya bakuli, na inaweza kuwa zaidi kuwa na saizi mbili tofauti ikiwa una nafasi na pesa kwao.
Ikiwa una mpango wa kusaga kiasi kikubwa sana cha manukato, kununua grinder ya viungo inaweza kufaa zaidi kwa mahitaji yako. Chokaa na pestle hutumiwa vizuri kusaga viungo vya kutosha kutengeneza mchanganyiko wa viungo au sahani yoyote unayotaka kutumia mara moja
Sehemu ya 2 ya 4: Kutumia Mbinu za Msingi
Hatua ya 1. Soma kichocheo cha maagizo ya kupikia
Ikiwa unahitaji kitu cha kusagwa au kuweka unga, chokaa na kitambi ni zana bora ya kutumia. Vifaa ambavyo vinafaa kusaga au kusagwa na chokaa na pestle ni pamoja na pilipili, mbegu kwa njia ya viungo, mimea kwa njia ya mbegu, mimea na viungo kwa njia ya majani safi, mchele, karanga, mbegu za mimea mingine, ngumu pipi, chumvi bahari, nk. Nyenzo yoyote inayotumika kuoka au kula ambayo inaweza kusagwa kwa kawaida inaweza kusagwa kwa kutumia chokaa na kitambi.
Ikiwa unahitaji kitu cha kung'olewa, kusafishwa, au kuchanganywa, inaweza kuwa bora kutumia zana tofauti, kama blender au processor ya chakula. Mapishi ya chakula mara nyingi huorodhesha zana sahihi za wewe kutumia
Hatua ya 2. Weka malighafi kwenye chokaa
Pima pilipili, mdalasini, au viungo vingine na uweke kwenye chokaa. Jaza chokaa na viungo mbichi sio zaidi ya 1/3 saizi ya chokaa; vinginevyo, itakuwa ngumu kusaga viungo hadi laini. Ikiwa viungo unavyohitaji puree ni zaidi ya 1/3 saizi ya chokaa, ponda kando.
Hatua ya 3. Tumia kijiti cha kuponda viungo hadi msimamo uwe wa kupenda kwako
Shika chokaa kwa mkono mmoja, shika kitoweo kwa mkono wako mwingine, na saga viungo kwenye chokaa ili waweze kusaga chini na pande za chokaa. Saga, ponda, au ponda manukato yote kwa kutumia kitambi ili kuchanganya na kusaga yote hadi yawe na msimamo sawa. Endelea mpaka viungo vyote vimepunguka au vizuri kama unavyotaka iwe.
Soma hapa chini ujifunze mbinu maalum za kusaga, kusaga, au kuponda viungo vyako. Kila mbinu itatoa msimamo tofauti, na inaweza kuathiri ladha na matokeo ya mwisho ya sahani yako
Hatua ya 4. Okoa au pima viungo vyako
Unaweza kuhifadhi mash kwenye mtungi wa glasi na kifuniko chenye kubana, au unaweza kutumia na kupima mash kama vile unahitaji kichocheo chako.
Sehemu ya 3 ya 4: Kujaribu Njia Nyingine
Hatua ya 1. Tumia chokaa na kitoweo kusaga
Hii ndio mbinu bora kwa msimu mwingi utakaotumia kuoka, kutengeneza michuzi, na sahani zingine. Unaweza kusaga mpaka msimamo uwe mbaya, wa kati, au mzuri.
- Weka viungo vyako kwenye chokaa na ushikilie chokaa kwa mkono mmoja.
- Shika pestle katika ngumi yako nyingine kwa mtego thabiti lakini mzuri.
- Bonyeza mwisho wa mviringo kwenye viungo kwenye mwelekeo wa kushuka na kuipotosha dhidi ya chokaa huku ukisisitiza kwa nguvu.
- Mchanganyiko mpaka upate msimamo unaotaka.
Hatua ya 2. Tumia mwendo wa kuponda viungo na mbegu kubwa
Ikiwa nyenzo hazisafi au ni kubwa kweli kweli na unahitaji kutumia mbinu hii kulainisha, tumia upigaji thabiti lakini "laini", wakati mwingine huitwa ngumi. Hii itavunja manukato, kwa hivyo unaweza kubadilisha mbinu ili kufanya matokeo kuwa laini.
- Ponda kwanza. Mbinu hii itaponda viungo ambavyo hubomoka na ni rahisi kusaga.
- Mash au piga viungo. Tumia ncha pana ya pestle na piga kwa upole. Tumia mgomo mfupi, mkali ili kuharakisha mchakato na kuokoa nguvu zako.
- Kikombe mkono wako mwingine (au kipande kidogo cha kitambaa) juu ya chokaa upande wa pili wa kitambi ili kuzuia viungo kutoroka wakati unapigwa.
- Saga tena ikiwa ni lazima. Mara viungo vingi vimebomoka, kidogo saga kila kitu tena ili kuchanganya na kusaga viungo.
Hatua ya 3. Tumia mbinu ya kusagwa kuweka viungo vizuri
Ikiwa kichocheo chako kinasema viungo vimevunjwa / kusagwa, inamaanisha kuwa viungo havipaswi kusagwa kabisa. Badala yake, unataka kuweka nyenzo vizuri. Hii pia ni mbinu inayofaa ya kusindika vitunguu.
- Weka viungo kwenye chokaa.
- Pindisha pestle juu ya viungo ili wote wabomoke na kuvunja.
- Endelea mpaka viungo vyote vivunjike, lakini sio laini.
Sehemu ya 4 ya 4: Kusafisha Chokaa na Pestle
Hatua ya 1. Safisha chokaa na pestle yako baada ya matumizi
Jinsi ya kusafisha inategemea nyenzo za chokaa na pestle. Soma maagizo yaliyokuja na chokaa na pestle uliyonunua ili kuhakikisha kuwa unaisafisha vizuri. Yafuatayo ni maoni kadhaa ya jumla:
- Kwa chokaa na pestle ambayo imeundwa kuwa safisha ya kuosha vyombo salama, weka tu chokaa na pestle kwenye lafu la kuosha kama kawaida.
- Ikiwa chokaa na pestle haziwezi kuoshwa kwenye lafu la kuosha vyombo (kama vile chokaa cha mbao), safisha na maji ya joto. Kavu kabisa kabla ya kuhifadhi.
- Ikiwa nyenzo unayosaga ni kavu, unaweza tu kufuta chokaa na kuponda na kitambaa au kitambaa safi cha karatasi ili kuisafisha.
Hatua ya 2. Usitumie sabuni ikiwa unaweza
Kwa kuwa chokaa nyingi na wadudu hua kidogo, sabuni inaweza kuacha mabaki, na ladha isiyofaa ikiliwa, ambayo inaweza kuchanganywa na manukato yako wakati mwingine unaposaga kitu. Kusafisha chokaa na maji kwa maji ya joto na kisha kukausha kabisa inapaswa kuwa ya kutosha kusafisha chokaa na pestle.
Hatua ya 3. Jaribu kutumia mchele kavu kuondoa harufu kali na madoa
Wakati mwingine ni ngumu kuondoa harufu na madoa kutoka kwa viungo vikali. Ujanja mzuri wa kuisafisha ni kumwaga mchele mweupe kavu kwenye chokaa, kisha tumia kitambi kusaga mchele hadi uwe laini. Mchele unaweza kuwa na rangi na harufu ya viungo vya mwisho ulivyosaga. Tupa mchele, kisha urudia mpaka mchele uliochujwa ubaki mweupe na bila harufu baada ya kupiga.
Vidokezo
- Tumia kusaga, sio kupiga, kwani kupiga kunaweza kuharibu chokaa na nguzo ya jiwe au udongo.
- Unaweza kufanya nini na chokaa chako na pestle? Jaribu: kusaga mimea safi ndani ya kuweka viungo (nzuri kwa kutengeneza siagi ya kitoweo), kusaga pilipili pilipili, kusaga vitunguu kutengeneza mkate wa vitunguu, kutengeneza hummus, kuweka mlozi, kutengeneza unga kwa njia ya kitamaduni.
- Angalia maagizo kwenye chupa ya kidonge ili uone ikiwa kuna marufuku dhidi ya kusagwa au kutafuna vidonge kwenye chupa. Uliza mfamasia wako ikiwa bado una shaka.
- Viungo vingine vya jikoni vina mafuta na nyuzi ambazo zinaweza kutoa laini laini lakini ngumu au mshikamano kama wa kutu ambayo ni ngumu kuiondoa baada ya kupigwa chini au ardhini kwa nguvu dhidi ya uso mgumu. Ikiwa haiwezi kuondolewa kwa kuivua kwa makali makali ya kisu, ukiloweka kwenye maji ya joto na kisha kusugua pombe kunaweza kulegeza mipako. Chaguo jingine, ikiwa nyenzo ni kavu vya kutosha, ni kutumia sandpaper nzuri. Tumia sandpaper 'kufuta' sehemu kubwa ya wambiso, mpaka inakuwa nyembamba sana kushikamana.
- Mawazo mengine isipokuwa chakula: Kusaga dawa kuwa poda (kwa mfano, kuongeza aspirini kwenye kioevu), kusaga rangi ya asili kwa msimamo mzuri, kusaga vidonge vikubwa vya chakula cha wanyama ndani ya nafaka ndogo.
Onyo
- Hakikisha kwamba chokaa na wadudu ambavyo vimetumika kuponda vifaa vyenye sumu au hatari "havitumiwi" tena kwa chakula. Kwa kweli, usiweke chokaa na pestle jikoni. Badala yake, ziweke na kitanda chako cha kupendeza / bustani / kemia na uweke alama wazi.
- Tahadhari moja juu ya kushona: Chokaa cha kauri, jiwe, na kuni zinaweza kuvunjika ikiwa zimepigwa tupu au ikiwa imegongwa sana. Vidudu vingi vya chuma vinapaswa kutumika tu kwa vifaa vya kuponda ambavyo ni laini vya kutosha kuzuia chokaa kutoka kwa ngozi au kupasuka.
- Ukitengeneza chokaa yako mwenyewe, ndani ya chokaa haipaswi kupakwa au kusafishwa.
-
Angalia na mfamasia kwanza kabla ya kulainisha dawa. Dawa zingine huingizwa haraka sana wakati zinasagwa.
Kamwe usivunje au kutafuna vidonge vilivyofunikwa na enteric (inaweza pia kuitwa "gastro sugu"). Vidonge vilivyowekwa ndani huonekana kama vidonge wazi na unga au kioevu ndani. Kuvunja kidonge kutatoa poda au kioevu ndani, na kisha kuitumia baadaye kutasumbua tumbo lako
