Mvutaji wa mkaa ni zana nzuri ya kupikia zabuni, nyama ladha iliyojaa ladha. Uvutaji sigara ni tofauti kidogo na njia ya kuchoma kwa kuwa kusudi la njia hii ni kupika nyama bila mawasiliano ya moja kwa moja ya joto. Jinsi unavyopanga mkaa na kuongeza maji ni muhimu sana katika kutunza nyama yenye unyevu. Fanya marekebisho kadhaa ili kuhakikisha kuwa joto la kuvuta sigara linakaa vizuri, ambalo ni karibu 104 na sio zaidi ya 121.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuweka Eneo la Kutuliza
Hatua ya 1. Pasha moto makaa kwanza kwenye moto
Sehemu ya moto ya makaa ni silinda ya chuma inayotumiwa kuchoma mkaa kabla ya kuiweka kwenye grill au moshi. Tembelea duka la vifaa vya karibu au utafute zana hiyo mkondoni. Ongeza makaa kwenye moto, kisha uwasha. Acha kwa muda wa dakika 15.
- Sehemu za moto zina maagizo yao ya matumizi ambayo lazima ufuate ili kuhakikisha makaa yanaungua vizuri.
- Hata ikiwa hautaki kununua mahali pa moto ya makaa, bado unapaswa kuwasha makaa katika mvutaji sigara kabla ya kupika nyama.
Hatua ya 2. Ongeza makaa ya moto kwa mvutaji sigara
Bandika makaa ambayo hayajachomwa upande wa mvutaji sigara. Polepole mimina makaa moto juu ya makaa ambayo hayajachomwa. Ni muhimu sana kuweka lundo la mkaa upande mmoja wa mvutaji sigara na kuweka nyama kwa upande mwingine.
- Kuweka mkaa kwa upande mmoja na nyama kwa upande mwingine inaruhusu mvutaji sigara kupika nyama na moto wa moja kwa moja na moshi badala ya kutumia moto wa moja kwa moja kutoka kwa mkaa.
- Vinginevyo, unaweza kuweka mkaa pande zote za mvutaji sigara na kuweka nyama kati ya marundo au kutengeneza duara la mkaa na kuweka nyama katikati.
Hatua ya 3. Ongeza vipande vya kuni ili kuongeza moshi
Chips za kuni na chips hutumiwa kuongeza ladha ya nyama. Vipande vya kuni hufanya kazi vizuri kwa sababu huwaka zaidi. Mti wa mwaloni, apple, cherry, na hickory hutumiwa kuvuta nyama. Weka kuni mahali pa moto na makaa, lakini iteleze kwa makali ya mkaa wakati wa kuvuta nyama.
Aina zingine za kuni zinaweza kutumika, lakini hakikisha kutumia miti ngumu. Softwood hutoa moshi mweusi ambao unaweza kuharibu ladha ya nyama
Hatua ya 4. Jaza sufuria na maji baridi
Wavuta sigara wana sufuria yao ya maji, lakini grills kawaida hawana. Tumia karatasi ya kuoka iliyofunikwa kwa foil ikiwa hauna sufuria ya maji. Sufuria ya maji inaweza kuwekwa katikati ya mvutaji sigara au upande wa pili wa nyama kwenye grill.
- Bila sufuria ya maji, huwezi kupata mvuke unayohitaji kupika nyama na mboga sawasawa.
- Maji baridi ni muhimu sana kwa kupunguza joto la grill ambalo kawaida huwa juu sana. Maji husaidia kuweka joto linalofaa zaidi kwa nyama ya kuvuta sigara.
Hatua ya 5. Weka chakula kwenye grill
Ikiwa mvutaji sigara wako ana grill zaidi ya moja, weka chakula kidogo na mboga kwenye grill ya juu. Grill ya juu hupata joto kidogo kuliko grill ya chini. Weka vipande vikubwa vya nyama kwenye grill ya chini.
Hatua ya 6. Sakinisha kifuniko cha kuvuta sigara na mashimo ya hewa juu ya nyama
Unahitaji kuunda mtiririko wa hewa kupitia mvutaji sigara. Kwa hivyo, hakikisha mashimo ya hewa yapo juu ya nyama. Kwa hivyo, moshi unaweza kutiririka ndani ya mvutaji sigara na kuipiga nyama kabla haijatoroka.
Njia 2 ya 3: Kudumisha Ubora wa Moshi
Hatua ya 1. Fungua chini na juu ya hewa
Mvutaji sigara wako anapaswa kuwa na tundu chini ambayo inaruhusu hewa kuingia kwenye moshi na upepo juu ili basi moshi utoke. Rekebisha joto ndani ya mvutaji sigara kupitia tundu la chini kulingana na mahitaji ya mvutaji sigara wako. Moto ukizima, fungua upana wa chini zaidi. Ikiwa joto ni kubwa sana, funika kidogo.
Kwa ujumla, upepo wa juu (unyevu) unapaswa kushoto wazi wazi wakati wote. Funga shimo ikiwa hali ya joto inayotakikana haipatikani baada ya kurekebisha uingizaji hewa chini
Hatua ya 2. Weka joto ndani ya sigara
Joto bora ndani ya mvutaji sigara ni 104, lakini sio zaidi ya 121. Unaweza kuongeza joto kwa kuongeza mkaa mpya kwenye rundo la mkaa. Punguza joto ikiwa ni lazima kwa kufunga tundu la chini. Njia hii inapunguza kiwango cha oksijeni inayoingia kwa mvutaji sigara.
Ikiwa mvutaji sigara wako hana kipimo cha joto, weka ncha ya kipima joto cha oveni kwenye shimo kwenye kifuniko cha upepo
Hatua ya 3. Acha kifuniko cha wavutaji sigara wazi
Kila wakati unafungua kifuniko, moshi na joto vitatoka. Nyama bora ni ya kuvuta ambayo ina joto la mara kwa mara na hata. Fungua kifuniko ikiwa unahitaji kuongeza mkaa au kuongeza maji kwenye sufuria.
- Unaweza kukagua nyama ili kuhakikisha kuwa imepikwa na angalia kiwango cha mkaa katika mvutaji sigara, lakini fanya hivi mara moja kwa saa. Uvutaji sigara ni mchakato polepole na thabiti.
- Uvutaji sigara ni mchakato ambao hauitaji utunzaji mwingi. Kwa hivyo, hakikisha kwa sababu nyama bado itapikwa bila kuhitaji kukaguliwa kila wakati.
Hatua ya 4. Andaa seti ya pili ya makaa na uongeze kama inahitajika
Ikiwa hali ya joto ndani ya mvutaji sigara huanza kupoa na uingizaji hewa chini haisaidii, ongeza makaa zaidi. Ni wazo nzuri kuweka makaa mengine ya moto mahali pa moto ikiwa utahitaji kuiongeza kwa mvutaji sigara.
- Hii ni bora kuliko kuongeza mkaa ambao haujasha moto kwenye mkaa uliobaki katika mvutaji sigara.
- Ikiwa hauna mahali pa moto, tumia karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ili kuweka makaa ya moto.
Njia ya 3 kati ya 3: Kujaribu Mvutaji sigara
Hatua ya 1. Pika nyama kwa karibu masaa 4 saa 104
Fumigation sio sayansi halisi. Kiasi cha nyama iliyopikwa, aina ya nyama, na sababu zingine zitaathiri muda wa kupika kwako. Muda mrefu na joto la chini la kupikia itafanya nyama kuwa laini sana.
Haupaswi kupita nyama. Ikiwa nyama imepikwa hadi iwe imara, unaipika kwa muda mrefu sana
Hatua ya 2. Moshi msimu wa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe
Panua vipande vya nyama ya nguruwe na chumvi, pilipili nyeusi, sukari ya kahawia, thyme, unga wa kitunguu, na pilipili ya cayenne. Acha manukato kusisitiza kwa masaa machache. Kisha, moto mvutaji sigara hadi 135 ° C na uvute cutlet kwa saa 1 dakika 10.
- Boresha ladha ya nyama kwa kuongeza chips za mti wa apple kwenye mkaa wakati unavuta sigara.
- Laini ladha ya nyama ya nguruwe na mchuzi wa barbeque kabla ya kutumikia.
Hatua ya 3. Pika kuku kwenye kopo la bia
Andaa kuku mmoja mbichi na uvute kwa kopo la bia au soda uweke ndani. Weka kuku wima ili bia iweze kulainisha nyama, lakini haina kumwagika. Moshi kuku kwa masaa 1 hadi 3, kulingana na wakati wako wa bure.
- Ongeza viungo vingine, kama vitunguu, pilipili, na maji ya chokaa kwenye bia.
- Weka kuku kando ya mkaa, sio moja kwa moja juu yake.
Hatua ya 4. Pika mbavu za barbeque rahisi za kuvuta sigara
Chagua mbavu zilizokatwa kwa mtindo wa St. Louis. Panda mbavu na mchuzi unaopenda wa barbeque. Moshi mbavu kwa muda wa masaa 3 kwa 107 ° C, kisha funga mbavu kwenye foil na uvute kwa masaa mengine 2. Fungua mbavu na moshi kwa saa nyingine 1 ili kuzifanya mbavu kuwa za kupendeza na laini.
