Wingi wa mboga kutoka kwa bustani au ununuzi kwenye masoko ya jadi wakati mwingine huacha nyanya mpya kwako. Badala ya kula ketchup na saladi kwa wiki nzima, chagua njia ya kuhifadhi ili kuzihifadhi. Hifadhi nyanya za kijani kwenye pishi la kawaida la joto ili ziwe safi. Ikiwa unataka kutumia nyanya kama kiunga katika kupikia, unaweza kukausha, kufungia, au kuweka mboga kwenye makopo ili ziweze kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Hatua
Njia 1 ya 4: Kuhifadhi Nyanya kwenye Joto la Chumba
Hatua ya 1. Chagua nyanya ambazo bado ni kijani au nyanya kutoka kwa misalaba kwa uhifadhi wa muda mrefu
Ikiwa unataka kuhifadhi nyanya kwa joto la kawaida kwa zaidi ya wiki, utahitaji kuchagua aina sahihi ya nyanya. Chagua aina ya nyanya ambayo imekusudiwa kuhifadhiwa kwa muda mrefu, kama Uhifadhi wa Baridi wa muda mrefu. Aina hii ni kubwa na inaweza kuishi kwa muda mrefu.
Unaweza kuhifadhi aina yoyote ya nyanya ambayo bado ni ya kijani kibichi na kuiruhusu ikomae yenyewe katika kuhifadhi
Hatua ya 2. Weka nyanya kavu, ambazo hazijaoshwa kwenye kikapu cha kuhifadhi
Unaweza kutumia njia kadhaa tofauti za kuhifadhi nyanya. Njia moja ni kuweka nyanya kwenye sanduku au kikapu, kisha uweke kila rundo la nyanya na gazeti. Unaweza pia kuihifadhi kwenye jarida la sanduku la zamani ambalo lina sehemu tofauti.
- Vinginevyo, tumia sanduku la zamani la tufaha na kifuniko cha matunda au tengeneza vifuniko vidogo kutoka kwa karatasi ili kulinda kila nyanya.
- Funika kadibodi au uifunike kwa kitambaa ili kuweka mwanga nje.
Hatua ya 3. Hifadhi nyanya mahali penye baridi na giza hadi miezi 6
Weka mboga kwenye basement au basement ili ziwe baridi. Vinginevyo, weka nyanya chini ya kabati au sehemu nyingine ambayo haitumiwi sana.
Weka nyanya nje ya jua moja kwa moja
Hatua ya 4. Tafuta ukungu au ishara za kuoza kwenye nyanya angalau mara moja kwa wiki
Nyanya zinazoanza kuoza zinaweza kuharibu nyanya zingine. Angalia kila nyanya ili kuhakikisha kuwa hakuna iliyooza. Badili mboga wakati unazikagua, kwani nyanya zitaiva wakati zinahifadhiwa kwenye masanduku au vikapu.
Tupa nyanya zilizooza
Hatua ya 5. Acha nyanya zikomae mahali pa joto kwa siku 1-2 kama inahitajika
Unapotumia nyanya, walete kwenye eneo lenye joto na lenye kung'aa na wacha wape kwa siku 1 au 2. Tumia nyanya nyekundu; Acha nyanya za kijani zikomae zenyewe katika kuhifadhi.
Njia 2 ya 4: Kukausha Nyanya
Hatua ya 1. Osha nyanya kabla ya kuzikata nusu
Tumia vidole vyako kusugua nyanya safi. Chukua kisu kikali, kisha kata nyanya kwa nusu kutoka juu hadi chini. Unaweza pia kutumia kisu kidogo cha meno.
Hatua ya 2. Ondoa mbegu na shina
Tumia kisu cha matunda chenye ncha kali kukata mabua ya kahawia ambayo yanashikilia nyanya. Tumia vidole vyako kutafuta mbegu nyingi iwezekanavyo.
- Huna haja ya kuondoa mbegu zote, lakini zitabadilika sana wakati zinakauka.
- Unaweza pia kung'oa ngozi ya nyanya ikiwa unataka.
Hatua ya 3. Weka nyanya kwenye sufuria ya maji mwilini na upande wazi ukiangalia juu
Ikiwa unaelekeza upande ulio wazi chini, nyanya zitashikamana na sufuria, na kuifanya iwe ngumu kugeuka. Weka nyanya karibu na kila mmoja kwani zitapungua baadaye.
Ikiwa hauna dehydrator, weka nyanya zako kwenye karatasi ya kuoka ili kuweka kwenye oveni
Hatua ya 4. Pasha nyanya kwa kutumia kiowevu mwilini katika 57 ° C
Weka sufuria kwenye dehydrator na washa kifaa. Pasha nyanya kwenye joto hilo kwa masaa 4 kabla ya kuzichunguza.
Ikiwa unakausha nyanya kwenye oveni, weka joto hadi 65 ° C. Tumia kipima joto cha oveni ili kuhakikisha kuwa joto unalotumia linakaa ndani ya nambari hiyo
Hatua ya 5. Badili nyanya baada ya masaa 3-4
Tumia spatula kupindua nyanya. Pia, zungusha sufuria kwa sababu dehydrators nyingi na oveni hazipatii nafasi nzima ndani yao sawasawa.
Badili nyanya kila saa baada ya kugeuza mara ya kwanza
Hatua ya 6. Ondoa nyanya ambazo zimekauka na zina muundo wa ngozi
Wakati wa kugeuza nyanya, angalia ikiwa kuna moja kati yao imekauka. Nyanya zitahisi laini na za kupendeza, lakini sio kavu sana hivi kwamba huvunjika kwa urahisi.
- Ukimaliza, nyanya hazitajisikia nata kabisa, na hazitavuja kioevu ukizibana.
- Ikiwa nyanya inageuka kuwa nyepesi sana, unaweza kuiponda ili kutengeneza unga wa nyanya. Changanya unga na maji kutengeneza nyanya!
Hatua ya 7. Angalia nyanya kila saa hadi saa 24
Ingawa nyanya nyingi zinaweza kukaushwa kwa masaa 6-8, muda wa kukausha hutegemea sana saizi yao na yaliyomo kioevu ndani yao. Angalia nyanya kila saa kutenganisha zilizokaushwa.
Hatua ya 8. Hifadhi nyanya kwenye mafuta au kufungia kwa mwaka mmoja
Kuhifadhi nyanya kwenye jokofu au freezer, ziweke kwenye begi ambayo inaweza kufunguliwa na kufungwa na kuruhusu hewa kutoka. Hifadhi nyanya kwenye jokofu kwa kiwango cha juu cha mwezi mmoja au uweke kwenye jokofu.
Ili kuhifadhi nyanya kwenye mafuta, sterilize mitungi ya glasi kwa kuchemsha kwa dakika 10. Acha jar ikauke. Ingiza nyanya kwenye siki ya divai nyekundu, kisha uiweke kwenye mitungi. Mimina mafuta (kama mafuta ya mzeituni) kwenye jar hadi nyanya ziingizwe kabisa. Hifadhi jar kwenye mahali penye baridi na giza. Wakati wa kuondoa nyanya, hakikisha kwamba nyanya zilizobaki kwenye jar zinaendelea kubaki kwenye mafuta
Njia ya 3 ya 4: Kufanya Nyanya
Hatua ya 1. Osha nyanya na ukate mabua safi
Suuza nyanya na maji safi. Piga vidole vyako kuondoa vumbi. Tumia kisu cha matunda kung'oa mabua iliyobaki, ambayo ni madoa ya hudhurungi ambayo hubaki kutoka kwenye mabua ambayo yameondolewa.
Bora kutumia maji ya bomba. Kuosha nyanya kwenye maji yaliyosimama kunaweza kuongeza hatari ya bakteria kuingia kupitia mashimo kwenye shina
Hatua ya 2. Kata nyanya vipande vidogo ikiwa unataka kuitumia kidogo
Kata nyanya ndani ya robo au nusu na kisu cha matunda. Kwa njia hiyo, unaweza kuchukua sehemu moja ya nyanya nje ya friji ikiwa unahitaji.
Unaweza kufungia nyanya ndogo bila kukata ikiwa ungependa
Hatua ya 3. Weka vipande vya nyanya kwenye sahani au karatasi ya kuoka mfululizo
Usiweke nyanya karibu sana kwa kila mmoja kwani zinaweza kushikamana. Weka nyanya kwenye jokofu mpaka zimeganda kabisa, kisha tumia mikono yako kutenganisha vipande vya nyanya kutoka kwenye sufuria.
Ikiwa unatumia nyanya nzima, unaweza kuruka hatua hii
Hatua ya 4. Hifadhi nyanya kwenye chombo kisichopitisha hewa na jokofu kwa kiwango cha juu cha mwaka mmoja
Weka nyanya kwenye bakuli. Ikiwa unatumia plastiki iliyofungwa wazi, puliza hewa kwanza.
Ikiwa unatumia nyanya nzima, ingiza kwenye chombo. Nyanya hazitashika baada ya kufungia
Hatua ya 5. Chambua ngozi ya nyanya zilizohifadhiwa, ikiwa inataka
Moja ya faida za kufungia nyanya ni kwamba ngozi ni rahisi kung'olewa. Baada ya kuondoa nyanya kwenye jokofu, tumia vidole vyako kung'oa ngozi.
Njia ya 4 kati ya 4: Kuhifadhi Nyanya kwenye mitungi isiyopitisha hewa
Hatua ya 1. Suuza na safisha nyanya
Suuza nyanya katika maji ya bomba huku ukizisugua kwa vidole vyako. Tumia kisu cha matunda kutengeneza X chini ya kila nyanya. Punguza nyanya kwenye maji ya moto kwa sekunde 30. Subiri hadi uone ngozi ya nyanya ikianza kung'olewa kabla ya kuiweka kwenye maji ya barafu.
Hamisha nyanya kwenye kitambaa ili kukamilisha mchakato wa baridi
Hatua ya 2. Chambua nyanya na uondoe mbegu na maji ya ziada
Tumia vidole vyako kung'oa ngozi kwenye nyanya, kisha weka nyanya zilizosafishwa kwenye colander juu ya sufuria. Safisha eneo la shina la kahawia na kisu cha matunda. Kata nyanya kwa nusu. Bandika mbegu kwa vidole vyako kwenye ungo ambao ulitumika kushikilia ngozi za nyanya.
- Mimina kioevu cha ziada kutoka kwenye nyanya kwenye colander pia.
- Mara nyanya zote zikichunguliwa, ponda mbegu na ngozi za nyanya zilizo kwenye ungo ili kuongeza maji.
Hatua ya 3. Punguza nyanya na vidole vyako
Punguza nyanya zilizobaki kwenye uvimbe mkubwa na uziweke kwenye sufuria. Ikiwa kuna vipande ambavyo ni kubwa mno, tumia masher ya viazi kuviponda.
Hatua ya 4. Pika nyanya na maji
Tumia sufuria mbili kuchemsha nyanya. Chungu kimoja kina nyama ya nyanya wakati chungu kingine kina maji kutoka kwa nyanya. Kuleta kwa chemsha juu ya jiko juu ya joto la kati. Punguza moto na wacha sufuria ikae moto hadi nyanya ianze kuyeyuka.
- Unaweza kuongeza mimea na viungo kabla ya kupika nyanya ikiwa unapenda. Jaribu kutumia vitunguu saga, vitunguu, pilipili ya kengele, mimea ya Kiitaliano, chumvi na pilipili, na / au basil safi na Rosemary.
- Hautaona tofauti kubwa katika juisi ya nyanya iliyopikwa, lakini hakikisha kuipika kwa urefu sawa wa wakati na nyama ya nyanya.
Hatua ya 5. Sterilize mitungi isiyopitisha hewa
Wakati nyanya zinapika, chemsha maji kwenye mtungi wa shinikizo. Weka jar na kifuniko, faneli, na koleo ndani ya maji. Acha ichemke kwa dakika chache na ikae ndani ya maji mpaka uwe tayari kuongeza nyanya.
Ondoa kitambaa cha chupa na koleo zingine na tumia koleo tasa kuinua jar kutoka kwenye maji ya moto
Hatua ya 6. Mimina nyanya kwenye mitungi na koroga kuondoa Bubbles
Weka faneli juu ya kila jar, kisha ongeza nyanya hadi zijaze jar. Acha nafasi 2 cm juu. Tumia kisu safi au vijiti kuchukua mapovu yoyote ambayo hutengenezwa kwenye jar.
Tumia mchakato huo wa kuhifadhi juisi ya nyanya
Hatua ya 7. Weka kifuniko kwenye jar baada ya kuifuta
Futa ukingo wa jar na rag ili kifuniko kiwe sawa. Sakinisha kifuniko, kisha ambatisha pete ya kufunga. Weka jar kwenye kontena la shinikizo na koleo tasa.
Hatua ya 8. Funga mtungi usiopitisha hewa na mfereji wa shinikizo la kilo 5
Sakinisha kifuniko cha mfereji wa shinikizo na utumie mpangilio wa joto kali. Tazama mvuke ikitoroka kutoka juu. Wakati mvuke inapoanza kutoroka, preheat jar kwa dakika 10 kwa muda mrefu, kisha geuza valve kuanza mchakato wa kushinikiza. Wacha shinikizo lifikie kilo 5. Kupika nyanya kwa dakika 15 na shinikizo hili.
- Tazama kiwango cha shinikizo kila wakati. Takwimu inaweza kwenda juu kidogo, lakini sio chini ya kilo 5. Ikiwa sio hivyo, ongeza kiwango cha shinikizo na endelea mchakato wa kupokanzwa kwa dakika 15.
- Usijaribu kufunga kifuniko cha jar na maji kwani njia hii sio nzuri sana na inaweza kusababisha ugonjwa wa botulism!
Hatua ya 9. Ruhusu mfereji wa shinikizo kupoa hadi joto la kawaida
Zima hita. Mara tu ikipoa na shinikizo ndani itolewe, subiri kufuli juu yake lianguke. Fungua kwa upole kifaa na utumie koleo kuondoa jar.
Hatua ya 10. Jaribu vifuniko vya jar na nyanya za kuhifadhi hadi mwaka mmoja
Wakati mitungi imepozwa kwa masaa machache na una hakika vifuniko vimekaza, pole pole chukua pete pande. Inua jar kwa kushikilia kifuniko ili kuhakikisha kuwa haitetemeki. Ikiwa kuna pengo, weka jar kwenye jokofu ili utumie haraka iwezekanavyo au jaribu kuchukua nafasi ya kifuniko.
- Hifadhi mitungi iliyofungwa vizuri mahali pazuri na giza. Tumia nyanya zilizokandamizwa kutengeneza kitoweo, supu, na michuzi. Ongeza juisi ya nyanya kwenye supu kama mchuzi.
- Unaweza kuondoa mpira kwenye kifuniko cha jar kabla ya kuhifadhi. Ikiwa wameachwa mahali, wanaweza kutu kwa muda.
Vidokezo
Tumia kifuniko kipya wakati wa kuhifadhi nyanya kwenye jar isiyopitisha hewa kwani kifuniko hakiwezi kutumika tena
Onyo
- Kuwa mwangalifu unaposhughulika na mitungi moto ili usiumie. Vaa kinga za kinga au kitambaa cha jikoni kushikilia jar wakati wa kuijaza.
- Usitumie tena mitungi ya kibiashara iliyotumiwa na hewa isipokuwa una kifuniko kipya cha kusanikisha na umeiweka vizuri. Hatari ya sumu ya chakula inaweza kuongezeka kwa kasi kwenye mitungi ambayo haijafungwa vizuri au haijazalishwa vizuri.
