Ingawa hutumiwa mara kwa mara kwa mahitaji ya upishi, mdalasini pia inaweza kutumika kuboresha afya kwa sababu ya mali nyingi za antioxidant na anti-uchochezi. Walakini, utafiti bado unahitaji kufanywa ili kuelewa kabisa faida za mdalasini. Mafuta ya mdalasini yanaweza kuwa kiungo sahihi cha kuongeza ulaji au matumizi ya mdalasini kwa mahitaji ya kila siku, kwa ladha ya kiafya na chakula. Sio tu muhimu kama kiungo cha chakula, mafuta ya mdalasini yanaweza pia kutumiwa kwa mwili kwa sababu ina mali ya uponyaji na dawa ya kuzuia dawa, na hutumiwa kama wakala wa kusafisha nyumba na kudhibiti wadudu. Kwa kuloweka mdalasini safi kwenye mafuta ya kubeba, unaweza kutengeneza mafuta yenye harufu nzuri ya mdalasini kwa madhumuni anuwai.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuchagua Viungo
Hatua ya 1. Chagua mdalasini utumie
Unaweza kutengeneza mafuta ya mdalasini kwa kutumia vijiti vya mdalasini au unga wa mdalasini. Tafuta vifaa ambavyo vinapatikana katika jiji / eneo lako kwa kutembelea duka kubwa. Ikiwa kuna duka la viungo katika mji wako, muuzaji anaweza kukusaidia kupata mdalasini wa hali ya juu kuliko mdalasini unayoweza kupata kwenye duka au soko.
- Ikiwezekana, tumia vijiti vya mdalasini. Ladha inayosababishwa ni tajiri kuliko ladha ya unga wa mdalasini. Kwa kuongezea, watu wengine wanasema kuwa unga wa mdalasini hauna nguvu kama vijiti vya mdalasini, na faida za kiafya ambazo hutoa sio sawa.
- Angalia aina tofauti za mdalasini. Kwa ladha kali, chagua mdalasini wa Ceylon. Ikiwa unataka ladha ya joto na harufu kali, chagua mdalasini wa Cassia.
Hatua ya 2. Tafuta mafuta ya kubeba au kubeba
Mafuta ya Mizeituni ni moja ya mafuta ya kawaida yanayobeba yanayotumika kutengeneza mafuta ya mdalasini. Walakini, unaweza pia kuchagua mafuta mengine ambayo hayana upande wowote na ladha laini. Zingatia thamani ya lishe, faida za kiafya, na ladha ya mafuta ya jikoni inayopatikana ili kujua aina ya mafuta ambayo yanafaa mahitaji yako.
- Mafuta ya mizeituni hayaharibiki kwa urahisi na yanafaa kupika na kuoka. Walakini, ladha yake nzuri na harufu inaweza kubadilisha ladha ya mdalasini.
- Mafuta ya almond yana ladha kali ya lishe na ni salama kutumiwa chini ya joto kali.
- Mafuta ya Canola hayana ladha kali na mara nyingi hutumiwa kwa kukaanga au kuoka, lakini hayana lishe kama mafuta mengine.
- Mafuta ya nazi yana ladha kidogo ya nazi na hutumiwa vizuri kwa idadi ndogo kutokana na kiwango chake cha mafuta kilichojaa.
- Mafuta ya kitani yana virutubisho vingi kama vile asidi ya mafuta ya omega 3 na ina ladha laini. Walakini, mafuta haya hayapingani na joto kwa hivyo inafaa zaidi kutumika kama mavazi ya saladi na mchuzi wa kutumbukiza, au kumeza moja kwa moja.
Hatua ya 3. Chagua njia ya kuhifadhi
Unahitaji kuhifadhi mafuta kwenye jar safi ya glasi. Tafuta jar iliyo na muhuri wa mpira uliowekwa kwenye kifuniko, na uchague saizi unayohitaji. Mafuta zaidi unayotaka kutumia, jarida kubwa zaidi kuchagua.
- Kumbuka kuwa rafu ya mafuta ya mdalasini itakuwa sawa na maisha ya rafu ya mafuta ya kubeba yaliyotumika. Kawaida, mafuta ya kupikia hudumu tu kwa mwaka (au chini). Angalia mafuta kwa tarehe na utafute kontena ambalo linaweza kushikilia kiwango cha mafuta unachohisi kinaweza kutumiwa kabla ya kuharibika.
- Tumia tu mitungi safi, isiyobadilika na muhuri wa kufanya kazi. Angalia kingo za kofia kwa mihuri yoyote ya mpira iliyovunjika au kukosa.
Sehemu ya 2 ya 3: Kunywa Mdalasini
Hatua ya 1. Sterilize mitungi
Kabla ya kutengeneza mafuta, sterilize mitungi ili kusiwe na bakteria zisizohitajika kwenye mafuta. Osha mitungi na maji ya joto na sabuni ya sahani kwanza, halafu loweka kwenye maji ya moto.
- Ondoa kifuniko kutoka kwenye jar, kisha safisha nje na ndani ya jar na kifuniko kwenye maji ya joto. Baada ya hapo, tumia sabuni ya sahani na suuza mitungi (pamoja na vifuniko) vizuri.
- Baada ya suuza na maji ya joto, hamisha mitungi na vifuniko kwenye sufuria ya maji ya moto. Weka kifuniko kando na jar. Hakikisha unaongeza maji ya kutosha kufunika mitungi na vifuniko kabisa.
- Ondoa mitungi kutoka kwenye maji na uiweke na mashimo yaliyoelekea kwenye karatasi ya kuoka. Ingiza vidokezo vya koleo la chuma katika maji ya moto kwa sekunde mbili hadi mbili, kisha utumie koleo zilizotiwa sterilized kuinua mitungi nje.
- Ruhusu jar kupoa kabla ya kuishughulikia.
Hatua ya 2. Andaa vijiti vya mdalasini
Ikiwa unatumia vijiti vya mdalasini, weka kila fimbo kwenye jar kwa wima. Ongeza vijiti vya mdalasini kadri uwezavyo. Kwa jarida la lita 1, unaweza kuongeza vijiti kadhaa vya mdalasini.
- Ikiwa vijiti vya mdalasini ni ndefu sana kutoshea kwenye jar, tumia kisu cha jikoni kugawanya shina katika nusu mbili na uziweke zote kwenye jar.
- Unaweza kutumia glavu mpya za mpira au nitriti wakati wa kuweka mdalasini kwenye jar ili kuzuia bakteria kutoka kwa mikono yako kuhamia kwenye jar.
Hatua ya 3. Ongeza mafuta
Mimina mafuta ya kubeba ndani ya jar hadi mdalasini wote uzamishwe. Ikiwa bado kuna nafasi, jaribu kuongeza mafuta hadi iwe juu ya sentimita juu ya mdalasini.
Tumia kisu cha siagi au vijiti safi kuondoa mdalasini ikiwa mafuta hayatoki chini ya jar
Hatua ya 4. Andaa unga wa mdalasini
Ikiwa unatumia mdalasini wa ardhi, upike na mafuta ya kubeba kwanza kabla ya kuiweka kwenye jar. Tumia gramu 60 za mdalasini kwa kila ml 60 ya mafuta.
- Joto na uchanganye hizo mbili kwenye sufuria juu ya moto wa wastani. Koroga mpaka viungo vyote viunganishwe, kisha joto kwa dakika 3-5 kabla ya kukimbia.
- Friji mchanganyiko hadi dakika 10.
- Mara baada ya kupikwa na kupozwa, weka mafuta kwenye mtungi wa glasi na uiruhusu iloweke.
Hatua ya 5. Ruhusu kiini cha mdalasini kusisitiza
Weka kifuniko kwenye mtungi vizuri na uhifadhi jar kwenye sehemu kavu na yenye joto (km sill dirisha). Wacha mitungi isimame kwa kiwango cha juu cha wiki 3. Kwa kuiruhusu ikae, mdalasini inaweza kuleta ladha na virutubisho kwenye mafuta ya kubeba.
- Kwa muda mrefu jar inakaa, ladha ya mafuta itakuwa kali. Onja mafuta kila wiki na endelea kuloweka mdalasini mpaka upate ladha unayoitaka.
- Kwa mafuta yaliyotengenezwa na unga wa mdalasini, unaweza kuyatumia mara moja na waache wakae kwa ladha kali. Onja jaribu mafuta baada ya wiki kwani ladha ya unga wa mdalasini inachukua muda mrefu kuingia kwenye mafuta.
- Shake jar kila siku. Kwa kutikisa mtungi, mafuta yaliyo chini ya mtungi yatachanganya na ladha na harufu ya mdalasini. Kwa kuongeza, whisking inaweza kuzuia ukuzaji wa ukungu juu ya uso wa mafuta.
Hatua ya 6. Chuja mafuta
Tumia kichujio au cheesecloth kuchuja mafuta ya mdalasini na kuipeleka kwenye jarida la glasi iliyosafishwa ukimaliza. Weka chujio juu ya mdomo wa jar mpya na ushikilie kwa mikono yako au bendi ya mpira wakati unamwaga mafuta ndani yake.
- Kwa mafuta ya ziada, acha mdalasini uangukie kwenye kitambaa. Baada ya hapo, funga fimbo ya mdalasini kwenye kitambaa na uifinya ili kutolewa mafuta zaidi.
- Kumwaga mafuta kunaweza kuchafua eneo la kazi kwa hivyo ni wazo nzuri kutumia bakuli kubwa na kubana juu ya kuzama.
Sehemu ya 3 ya 3: Kuhifadhi na Kutumia Mafuta
Hatua ya 1. Muhuri na uhifadhi mafuta
Mara baada ya kuhamishiwa kwenye jar mpya, funga jar na kifuniko ambacho kihuri cha mpira kiko sawa. Hifadhi mitungi mahali penye baridi na kavu (k.v. pantry au jokofu).
Unaweza pia kuhamisha mafuta yaliyochujwa kwenye chupa ya mapambo ikiwa ungependa. Hakikisha chupa zimepunguzwa kwa kutumia mchakato huo wa kuzaa kwa mitungi
Hatua ya 2. Baridi mafuta
Unaweza kuhifadhi mafuta kwa kuyahifadhi kwenye jokofu. "Maisha" ya mafuta yanaweza kuongezeka mara mbili kwa kuihifadhi kwenye jokofu, kulingana na aina ya mafuta ya kubeba yaliyotumika.
- Mafuta ya mizeituni yenyewe yanaweza kudumu hadi miaka mitatu kwa hivyo haiitaji kuwekwa kwenye jokofu.
- Ikiwa unatumia mafuta ya nazi kama mafuta ya kubeba, kumbuka kuwa mafuta yataimarisha kwenye joto baridi. Onyesha mafuta kwa chanzo cha joto ili kuyeyuka.
Hatua ya 3. Tumia mafuta
Unaweza kutumia mafuta ya mdalasini kama kingo ya kupikia, marashi, au bidhaa ya nyumbani. Baadhi ya tafiti zinaonyesha kuwa kula gramu 5 za mafuta ya mdalasini kila siku ni faida kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari cha aina 2, wakati naturopath nyingine hutumia kutibu shida anuwai, kutoka kwa cysts ya ovari hadi kero za wadudu nyumbani.
- Wakati wa kuoka, badilisha mafuta ya kawaida na mafuta ya mdalasini kwa faida zake za kiafya na ladha nzuri. Kwa mfano, ikiwa kichocheo chako kilichopo kinahitaji 120 ml ya mafuta ya mboga au mboga, unaweza kutumia 60 ml ya mafuta ya kawaida na 60 ml ya mafuta ya mdalasini.
- Tumia mafuta ya mdalasini kama marashi kupunguza maumivu ya misuli baada ya mazoezi au wakati unahisi uchungu.
- Tumia mafuta ya mdalasini wakati wa kula au kula chakula, au kama mavazi ya saladi kwa ladha ya kipekee.
