Je! Nyanya katika bustani yako ya nyumbani zina matunda? Ikiwa una hisa kubwa ya nyanya katika msimu wa joto, unaweza kutengeneza salsa ambayo unaweza kufurahiya wakati wa baridi. Salsa ya nyanya ya makopo imetengenezwa na siki kusaidia kuhifadhi nyanya, na huhifadhiwa kwenye mitungi iliyofungwa ya makopo. Soma juu ya mapishi ya salsa ya nyanya na taratibu za makopo zilizoidhinishwa na USDA.
Hatua
Kichocheo hiki cha makopo kitafanya takriban pints tatu za salsa ya nyanya. Ni muhimu kudumisha uwiano wa nyanya na siki ili kuhakikisha salsa imehifadhiwa vizuri. Soma mwongozo wa USDA wa kukaanga nyanya na bidhaa za nyanya kwa habari zaidi.
Sehemu ya 1 ya 2: Kutengeneza Salsa
Hatua ya 1. Kukusanya viungo vyote
Hakikisha mboga unayotumia imeiva na haiharibiki bila matangazo au michubuko. Unahitaji:
- 2, 2 kg ya nyanya
- Gramu 450 za pilipili kijani kibichi, zilizokatwa
- 2 jalapenos, iliyokatwa na kung'olewa (Ongeza jalapenos mbili kwa salsa ya ziada ya viungo)
- Vikombe 2 vya kung'olewa vitunguu
- 3 karafuu vitunguu, kung'olewa
- 1 kikombe siki nyeupe
- 1/2 kikombe cha coriander iliyokatwa
- Vijiko 2 vya chumvi
- Kijiko 1 sukari
Hatua ya 2. Andaa nyanya
Salsa ya nyanya ya makopo ni bora wakati nyanya zimesafishwa. Ili kung'oa nyanya, tumia njia ifuatayo:
- Ondoa shina za nyanya na suuza.
- Tumia kisu kikali kutengeneza maumbo "x" kwenye ncha zote za nyanya.
- Weka sufuria kubwa ya maji kwenye jiko na chemsha.
- Blanch nyanya kwa kuchemsha nyanya katika maji ya moto kwa sekunde 30.
- Ondoa nyanya, ziache ziwe baridi, na uondoe ngozi kwenye sehemu ya "x". Ngozi ya nyanya itatoka kwa urahisi.
- Kuwa mwangalifu wakati wa kuhifadhi juisi ya nyanya, tumia kisu ili kukata msingi wa nyanya.
- Chop nyanya na kuweka kando kwenye bakuli na juisi ya nyanya.
Hatua ya 3. Weka viungo vyote kwenye sufuria kubwa ya chuma
Kuleta kwa chemsha, kisha punguza moto hadi chini chini kisha chemsha salsa. Onja kuhakikisha kuwa salsa ina viungo vya kutosha, na ongeza zaidi ikiwa ni lazima.
Hatua ya 4. Pika salsa
Tumia kipima joto kuhakikisha salsa imefikia nyuzi 180 Fahrenheit (nyuzi 82 Celsius). Hii itaua Enzymes yoyote au bakteria ambayo inaweza kuharibu salsa ya makopo.
Sehemu ya 2 ya 2: Canning Salsa
Hatua ya 1. Mimina salsa kwenye jar safi ya bati
Jaza mitungi hadi robo inchi (nusu cm) kutoka juu. Tumia faneli kuhakikisha kuwa muhuri kati ya jar na kifuniko cha jar hubaki safi.
- Unaweza kuosha mitungi kwa kutumia mzunguko wa maji ya moto kwenye dishwasher kabla ya kuanza mchakato. Weka kifuniko cha jar kwenye maji ya moto kwa dakika chache kusafisha.
- Ikiwa kuna salsa iliyomwagika kwenye mdomo wa jar, futa kwa kitambaa cha karatasi kabla ya kuendelea.
Hatua ya 2. Funga jar ya salsa
Punja pete kwenye kifuniko cha jar ili uhakikishe kuwa haifunguki. Sio tu kaza kifuniko kwenye jar kwa kukazwa, kwa sababu hewa inapaswa kuwa na uwezo wa kutoroka wakati wa mchakato unaofuata wa kumweka.
Hatua ya 3. Weka mitungi kwenye sufuria kubwa
Jaza sufuria kwa maji hadi inchi 2 (5 cm) kutoka kwenye uso wa jar. Washa jiko kwa moto mkali na ulete maji kwa chemsha.
- Ikiwa unakaa maeneo ya chini, chemsha mitungi kwa dakika 15.
- Ikiwa unakaa nyanda za juu, chemsha mitungi kwa dakika 25.
Hatua ya 4. Ondoa kwa uangalifu jar kutoka kwa maji
Acha mitungi iwe baridi kabisa. Kifuniko cha jar kitatoa sauti inayotokea wakati inapoza na kuziba.
Hatua ya 5. Angalia sehemu ya muhuri kwa kubonyeza kifuniko kwenye jar
Ikiwa kifuniko cha jar kinatoa mlio wa sauti wakati unabonyeza chini na kuiondoa, inamaanisha kuwa kopo haiwezi kufungwa vizuri. Unaweza kuweka jar isiyofungwa kwenye jokofu kwa matumizi ya haraka, au kuiweka tena katika mchakato wa kuokota.
Hatua ya 6. Imefanywa
Vidokezo
Ikiwa unatumia pilipili ya jalapeno wakati wa salsa na canning, vaa glavu wakati wa kuzishughulikia. Mafuta kwenye pilipili pilipili yanaweza kushikamana na ngozi hata baada ya kuosha, na inaweza kupata macho, pua au mdomo kwa bahati mbaya. Mafuta kwenye pilipili pilipili yanaweza kusababisha ladha inayowaka
Onyo
- Tumia mitungi ambayo ni 1/2 lita au ndogo. Wakati wa usindikaji hapo juu haifai kwa mitungi kubwa.
- Tafuta mapishi ambayo yameidhinishwa na USDA ili kuhakikisha asidi ya salsa ya makopo ni sawa tu kuzuia kuharibika mapema.
- Makopo ya Salsa ambayo yamefungwa vibaya yanaweza kuharibiwa, kwa hivyo angalia mihuri baada ya mchakato wa makopo.
- Usilazimishe chupa kupoa, tumia shabiki au baridi.
