Ikiwa unafanya mchuzi wa caramel, lakini fikiria ni ya kukimbia sana, unaweza kuizuia. Njia bora zaidi ya kukoleza mchuzi tamu ni kuchemsha kwenye jiko ili kuifanya iwe nene. Vinginevyo, unaweza kuimarisha mchuzi wa caramel kwa kubadilisha kiwango cha maziwa au sukari kwenye mapishi, au kubadilisha maziwa na cream.
Hatua
Njia 1 ya 3: Neneza Mchuzi wa Caramel kwenye Jiko
Hatua ya 1. Pasha mchuzi kwenye jiko
Ikiwa umemaliza tu kutengeneza mchuzi wako wa caramel na unafikiria ni mbio sana, leta mchuzi wa caramel kwa chemsha na upike kwenye jiko. Pika mchuzi kwa dakika 10 ili unene mchuzi. Kama kioevu kwenye mchuzi wa caramel hupuka, mchuzi utazidi.
Tazama mchuzi uanze kuzidi. Koroga caramel kila wakati. Vinginevyo, utaishia na mchuzi wa caramel ambao ni mzito sana
Hatua ya 2. Ruhusu mchuzi wa caramel upoe
Ikiwa mchuzi wa caramel uliotengenezwa hivi karibuni ni mwingi, wacha mchuzi upoe kwanza. Wakati itapoa, mchuzi utazidi. Ikiwa hauna hakika ikiwa mchuzi wako wa caramel uliopikwa hivi karibuni ni msimamo mzuri, wacha mchuzi upoe kwanza.
Ni rahisi kupasha moto na kunenea mchuzi wa caramel kuliko kuongeza kioevu ili kuipunguza
Hatua ya 3. Kuleta na chemsha tena mchuzi uliohifadhiwa kwenye jokofu
Ikiwa ulinunua mchuzi wa caramel ambao ulikuwa mwingi sana dukani - au ukaupata kama zawadi - unaweza kunyoosha mchuzi juu ya jiko. Dhana hiyo inatumika kwa mchuzi wa caramel wa nyumbani. Mimina mchuzi juu ya sufuria, na moto juu ya moto wa wastani (kama nambari 4) juu ya jiko lako hadi mchuzi uanze kuchemka na unene.
Ikiwa una wasiwasi juu ya kuchoma chini ya mchuzi baridi wa caramel, tumia moto mdogo (nambari 2 au 3) mpaka mchuzi uanze kuwaka
Njia 2 ya 3: Kubadilisha Kichocheo cha Mchuzi wa Caramel
Hatua ya 1. Punguza kiwango cha maziwa
Ikiwa unataka kutengeneza mchuzi mzito wa caramel, punguza kiwango cha maziwa katika mapishi. Punguza maziwa kwa karibu 1/3 au kile kinachopendekezwa kwenye mapishi. Hii itasababisha mchuzi mzito wa caramel kwa hivyo hautalazimika kutumia wakati kuichezea.
Kwa mfano, ikiwa kichocheo kinataka utumie 360 ml ya maziwa, jaribu kutumia 250 ml ya maziwa tu
Hatua ya 2. Ongeza sukari kwenye mchuzi
Michuzi mingi ya caramel imetengenezwa kutoka kwa sukari ya sukari, maziwa, na chumvi kidogo. Ikiwa unaongeza kiwango cha sukari kwenye mapishi, mchuzi unaosababishwa utakuwa mzito. Jaribu kuongeza kiwango cha sukari karibu 1/3 ya kiwango kilichopendekezwa. Kwa kutumia kiwango cha maziwa kulingana na mapishi, utapata pia mchuzi mzito wa caramel.
Kuwa mwangalifu, kwani sukari itaongeza utamu wa mchuzi wa caramel. Ikiwa unataka mchuzi mwepesi, epuka kuongeza sukari
Hatua ya 3. Badilisha maziwa na cream
Ikiwa unataka kutengeneza mchuzi mnene wa caramel bila kubadilisha viungo kwenye kichocheo, unaweza kutumia cream nzito iliyopigwa badala ya maziwa. Cream iliyopigwa itakuwa na ladha kama maziwa, na itasababisha mchuzi mzito.
Kubadilisha maziwa kwa cream itasababisha mchuzi mnene, tajiri wa caramel
Njia ya 3 ya 3: Kuongeza Thickener kwa Mchuzi wa Caramel
Hatua ya 1. Unene mchuzi na wanga
Ili unene 240 ml ya mchuzi wa caramel, weka 15 ml ya maji baridi kwenye kikombe cha kupimia na uchanganya na kijiko 1 cha wanga. Mimina mchanganyiko wa unga kwenye sufuria ya mchuzi wa caramel na koroga kila wakati.
Pasha mchuzi juu ya moto mdogo hadi itaanza kuneneka katika muundo. Baada ya hapo, toa mchuzi kutoka jiko na uiruhusu iwe baridi
Hatua ya 2. Ongeza unga kwa mchuzi
Ikiwa unataka kuimarisha mchuzi wako wa caramel na unga, anza kwa kuongeza 60 ml ya maji baridi kwenye kikombe cha kupimia kwa kila ml 240 ya mchuzi wa caramel unayotaka kunenepesha. Changanya 30 ml ya wanga katika maji baridi. Baada ya hapo, chaga mchanganyiko kwenye mchuzi wa caramel ambao ni mwingi sana.
Koroga mchuzi kila wakati mpaka ufikie msimamo thabiti
Hatua ya 3. Ongeza tapioca kwenye mchuzi wa caramel
Ikiwa unataka kuimarisha mchuzi wa caramel bila kubadilisha rangi, tumia unga wa tapioca (sio sago). Ongeza tu tapioca kidogo kwenye mchuzi ili kuiongezea. Anza kwa kuongeza juu ya 5 ml ya unga, kisha koroga mchuzi hadi kufutwa. Ikiwa mchuzi bado ni mwingi, ongeza kiasi sawa cha tapioca.
Kumbuka kwamba kuongeza viungo vingine isipokuwa sukari na maziwa (pamoja na chumvi kidogo) kwa mchuzi wa caramel kunaweza kubadilisha ladha kidogo
Onyo
- Kama kawaida, kuwa mwangalifu unapofanya kazi karibu na majiko ya moto. Usiruhusu watoto wadogo wakaribie wakati unapika na uwe mwangalifu usiumie.
- Epuka kutumia wanga ili kunenea mchuzi wa caramel. Hata ikiwa wanga ni unga wa unene wa unga, haifanyi kazi vizuri na maziwa na inaweza kufanya muundo wa mchuzi ugeuke kuwa nata.
