Je! Unayo hisa ya jibini iliyohifadhiwa kwenye gombo? Kwa kweli, kuna njia tatu ambazo unaweza kutumia kulainisha jibini iliyohifadhiwa kabla ya kula. Njia inayopendekezwa zaidi ni kuacha jibini kwenye jokofu kwa muda wa siku 2 ili kuipunguza polepole. Ikiwa unatumia njia hii, jibini haitapoteza unyevu wake, muundo wa asili na ladha ya asili. Walakini, ikiwa una wakati mdogo, jisikie huru kutumia njia ya haraka na zaidi, ambayo ni kuiruhusu iketi kwa masaa 2.5-3 kwenye kaunta, ingawa hii itasababisha muundo wa jibini denser. Ikiwa hiyo bado ni ndefu sana kwako, jaribu kupasha jibini kwenye microwave. Jambo muhimu zaidi, kumbuka kila wakati kuwa jibini ngumu (kama vile mwerezi au provolone) inafaa zaidi kwa kufungia na kuyeyuka, badala ya jibini laini (kama ricotta au brie), haswa kwani jibini laini huwa na uchungu na huyeyuka wakati umelainika..
Hatua
Njia 1 ya 3: Kulainisha Jibini kwenye Friji
Hatua ya 1. Ondoa jibini kutoka kwenye freezer na angalia hali ya ufungaji
Baada ya kuondoa kwenye jokofu, hakikisha kontena au ufungaji wa jibini bado umefungwa vizuri. Ikiwa imehifadhiwa kwenye kontena au vifungashio ambavyo haviingizi hewa kwenye giza, bila shaka jibini litakuwa wazi kwa hewa na haitakuwa tena na usafi. Licha ya kuathiriwa na bakteria, muundo huo utakuwa mgumu na ladha ya asili itapungua.
- Unapofunuliwa na hewa safi, jibini litapitia mchakato wa oxidation. Kama matokeo, ikiwa muda wa mfiduo ni mrefu sana, jibini litaonekana kuwa la rangi na kuhisi ngumu kugusa.
- Laini ya kulainisha kwenye jokofu ni chaguo bora, haswa kwani njia hii inaruhusu jibini kurudi kwenye muundo wake wa asili kabla ya kufungia. Kwa hivyo, tumia njia hii ikiwa jibini litaliwa moja kwa moja, kutumika kama kujaza mkate, au kutumika kama mapambo ya vyakula vingine.
- Kwa kuongezea, njia hii haitabadilisha ladha ya asili ya jibini, ingawa mchakato unaohitajika utachukua muda zaidi kuliko njia zingine.
- Jibini ambalo limehifadhiwa kwa zaidi ya miezi 6 haliwezi kufaa tena kwa matumizi.
Hatua ya 2. Weka jibini kwenye sahani au karatasi ya kuoka
Kumbuka, usifungue kifurushi cha jibini kabla na wakati jibini limepoleshwa kwenye jokofu. Ikiwa unataka, unaweza pia kutumia bakuli au sanduku la chakula cha mchana badala ya sahani au karatasi ya kuoka.
Kufungua ufungashaji wa jibini kutaondoa unyevu uliofungwa katika kesi ya jibini asili. Kama matokeo, jibini litakuwa kavu zaidi na laini baada ya kulainika
Hatua ya 3. Hifadhi jibini kwenye jokofu kwa masaa 24-48
Weka jibini na chombo chake kwenye jokofu, kisha acha jibini liketi kwa masaa 24-48, kulingana na unene. Kwa mfano, bidhaa za jibini ambazo zimekatwa zinaweza kuruhusiwa kusimama kwa masaa 24, wakati jibini ambalo bado liko kwenye vipande lazima liachwe kwa masaa 48 au zaidi ili laini iwe laini.
Kidokezo:
Ikiwa una wasiwasi kuwa hewa itaingia kwenye kifurushi cha jibini, jaribu kuiweka kwenye kitanda cha mboga ili jibini lisichafuliwe na harufu ya vyakula vingine.
Hatua ya 4. Ondoa jibini kutoka kwenye jokofu na ule au usindikaji mara moja
Ondoa jibini kutoka kwenye jokofu na kutoka kwenye vifungashio, kisha angalia muundo. Ikiwa jibini ni rahisi kukata, inamaanisha kuwa hali hiyo imalainishwa kabisa na iko tayari kuliwa au kusindika katika sahani zingine anuwai. Ikiwa utaeneza jibini baadaye kwenye vitafunio anuwai kama jamu, au ikiwa hupendi kula jibini baridi, jisikie huru kuiruhusu iketi kwa muda kwenye joto la kawaida. Walakini, hakikisha jibini halijifunuliwa kwa joto la kawaida kwa zaidi ya masaa 4, sawa!
- Jibini stale kawaida hutoa harufu mbaya, hubadilisha rangi, na kuonja chungu au chungu wakati wa kuliwa.
- Kimsingi, jibini ambalo bado ni safi na jibini ambalo limehifadhiwa na kisha kulainishwa lina muundo tofauti, ingawa aina hiyo ni sawa. Hasa, mchakato wa kufungia na kulainisha jibini utaifanya iwe ngumu zaidi na ngumu katika muundo.
- Mchoro laini wa jibini, ni mfupi kwa umri wake ukiachwa kwenye joto la kawaida. Ndio sababu jibini laini ambazo zimeruhusiwa kukaa kwa zaidi ya masaa 4 kwenye joto la kawaida zinapaswa kutupwa, wakati jibini ngumu zaidi haifai kula ikiwa imesalia kwa masaa 6 kwenye joto la kawaida. Aina zingine za jibini ambazo zinaainishwa kuwa laini ni brie, gorgonzola, feta, na ricotta. Wakati huo huo, aina zingine za jibini ambazo zina muundo mgumu ni mwerezi, provolone, gouda, na Romano.
- Ikiwa jibini litatumika kwenye sahani zingine, labda hautahitaji kulainisha kwanza. Kwa mfano, jibini linaweza kusindika mara moja ikiwa limehifadhiwa ikiwa baadaye itayeyushwa au kuchanganywa na sahani zingine.
Njia ya 2 ya 3: Kulainisha Jibini kwenye Jedwali la Jikoni
Hatua ya 1. Ondoa jibini kutoka kwenye freezer na uangalie hali ya ufungaji au chombo
Baada ya kuondoa kwenye freezer, angalia vifungashio au chombo cha jibini na uhakikishe kuwa bado imefungwa vizuri. Kuwa mwangalifu, jibini ambalo limefunuliwa na hewa safi sio bora tena kwa kula. Hata ikiwa haijachafuliwa na bakteria, jibini bado litapoteza ladha na muundo wake wa asili.
Ingawa njia hii haifai, wakati unahitaji kutumia ni mfupi sana kuliko wakati wa kutumia njia ya kwanza. Kwa hivyo, tumia njia hii tu ikiwa muundo wa jibini baada ya kulainika sio muhimu kwako, kama vile jibini litatumika kupikia badala ya kula mara moja
Hatua ya 2. Weka jibini na chombo chake au vifurushi kwenye sahani au karatasi ya kuoka
Usiondoe jibini kutoka kwenye chombo au kifurushi, kisha weka jibini kwenye bakuli, sahani, au karatasi ya kuoka. Baada ya hapo, weka jibini kwenye kaunta kwa masaa machache ili kulainisha muundo. Ikiwa unataka, unaweza pia kuweka jibini kwenye sanduku la chakula cha mchana.
Onyo:
Usiweke jibini karibu na madirisha au katika maeneo yaliyo wazi kwa jua moja kwa moja. Kuwa mwangalifu, jibini ambayo inakabiliwa na joto kutoka jua wakati ulaini unaweza kuharibika kwa urahisi zaidi.
Hatua ya 3. Acha jibini liketi juu ya kaunta kwa masaa 2.5-3 ili kulainisha muundo
Ruhusu jibini kubaki kwenye chombo au kifurushi, kisha weka jibini kwenye kaunta kwa masaa 2.5-3, au hadi iwe laini kabisa. Kimsingi, wakati unachukua inategemea kweli wiani wa jibini. Jibini laini linaweza tu kuhitaji masaa 2.5, wakati jibini ngumu zaidi inaweza kuhitaji kusimama kwa zaidi ya masaa 3.
Usiondoe jibini kutoka kwenye kontena au vifungashio vyake ili kuhakikisha kuwa jibini hubaki unyevu, na kwamba haigumu wakati wa kulainisha
Hatua ya 4. Mara moja tengeneza au tumia jibini kabla ya ubora wake kubadilika
Mara tu muundo umepungua kabisa, ondoa jibini kwenye ufungaji. Kisha, mara moja kula jibini au uifanye katika sahani anuwai. Ikiwa utaiacha kwenye joto la kawaida kwa muda mrefu sana, jibini hakika itaenda kwa muda mfupi. Ndiyo sababu, jibini lazima kuliwa au kusindika mara moja ili kudumisha ubora wake!
- Ikiwa jibini litashughulikiwa kuwa sahani anuwai, hauitaji kulainisha kwanza. Walakini, endelea kuangalia maagizo, kwani mapishi mengine yanahitaji jibini laini.
- Jibini ambalo limepita litalahia ladha kali, harufu mbaya, na kubadilisha rangi.
Njia ya 3 ya 3: Kulainisha Jibini kwenye Microwave
Hatua ya 1. Fungua kanga ya plastiki yenye maandishi ngumu, kisha weka jibini kwenye chombo kisicho na joto ambacho ni salama kwa matumizi ya microwave
Kwanza kabisa, toa jibini kutoka kwenye freezer. Kisha, toa jibini kutoka kwa plastiki, karatasi ya aluminium, au chombo cha asili na uhamishe jibini kwenye sahani isiyo na joto, bakuli, au karatasi ya kuoka.
- Joto la joto katika microwave ndio njia ya haraka sana ambayo unaweza kutumia kulainisha jibini. Kwa bahati mbaya, wei (lactoserum) na yaliyomo kwenye maziwa kwenye jibini yanaweza kuinuka juu, na kuifanya jibini ionekane mvua au mafuta baadaye. Kwa hivyo, ni bora kutumia njia hii ikiwa una haraka, hauna chaguzi zingine, au panga kuyeyusha jibini baadaye.
- Kumbuka, kitu pekee kinachoweza kulainishwa kwenye microwave ni jibini ngumu. Ikiwa jibini ni laini, safu ya nje itayeyuka wakati inapokanzwa kwenye microwave, wakati ndani bado kunaweza kuwa imara.
- Ili kujua ikiwa chombo kinafaa kwa mahitaji yako, jaribu kutafuta alama inayoonyesha kuwa chombo hicho ni salama kutumia kwenye microwave. Kawaida, unaweza kupata ishara chini ya chombo. Ikiwa huwezi kupata alama au lebo kama hiyo, tunapendekeza utumie glasi isiyochapishwa au chombo cha kauri ambacho kila wakati ni salama kwa microwave.
Hatua ya 2. Joto jibini kwenye microwave kwa sekunde 30-45, ukitumia joto la chini kabisa
Weka sahani katikati ya microwave, kisha weka microwave kwenye joto la chini kabisa. Kisha, joto jibini kwa sekunde 30-45. Ikiwa jibini bado halijalainika kabisa baadaye, jaribu kuipasha moto kwa vipindi vya sekunde 30.
Uwezekano mkubwa, itachukua dakika chache kwa jibini kulainika kabisa. Walakini, elewa kuwa ni bora kupasha jibini polepole kwa vipindi vifupi ili kuhakikisha inakaa imara, badala ya kuyeyuka, mara tu ikilainishwa
Kidokezo:
Ikiwa microwave yako ina mpangilio maalum wa kulainisha jibini, jisikie huru kuitumia na usisahau kujumuisha uzani uliokadiriwa wa jibini ili kulainishwa. Walakini, endelea kutazama hali ya jibini kwani inalainika, haswa kwani mpangilio huu unaweza kulenga kuyeyusha jibini, badala ya kuulainisha.
Hatua ya 3. Punguza jibini ili kuhakikisha imelainika kabisa
Baada ya microwave kuzima, ishara kwamba mchakato wa kuchoma jibini umekamilika, toa mara moja sahani iliyo na jibini kutoka humo. Kisha, tumia kisu cha siagi ili kukata jibini. Ikiwa kisu kinatembea vizuri, inamaanisha jibini limepungua kabisa. Ikiwa sio hivyo, rudisha jibini kwenye microwave na uendelee kuipasha moto hadi iwe laini kabisa.
Vidokezo
- Wakati karibu aina yoyote ya jibini inaweza kugandishwa, matoleo nyembamba au ya creamier ya jibini yatakuwa ya kusisimua na ya kuponda wakati yanalainika. Mifano mingine ya jibini ambazo zinakabiliwa na kupoteza muundo na ladha wakati wa kulainishwa ni brie, camembert, stilton, jibini la cream, na jibini la mafuta kidogo.
- Jibini iliyokunwa sio chaguo bora kwa kufungia na kuyeyuka, haswa kwa sababu ya hatari kwamba mafuta na yabisi katika jibini wanaweza kutengana wakati jibini limepunguzwa. Matokeo yake, jibini litaonekana kuwa mvua au kukimbia.
