Mmea wa cactus pear imekuwa kikuu huko Mexico na Amerika ya Kati kwa maelfu ya miaka. Katika sehemu zingine za Merika, mmea huu unajulikana kama nyongeza ya kigeni na ladha kwa sahani. Mmea wa cactus pear una sehemu tatu za kuliwa: jani la cactus (nopal) ambalo linaweza kusindika kama mboga, maua ya maua ya cactus ambayo yanaweza kuongezwa kwa lettuce na sehemu ya kula ya matunda (tuna) kama matunda. Mmea huu hukua mwituni kote kusini magharibi mwa Amerika, hadi Amerika Kusini na hadi Kanada. Majani na matunda ya cactus ambayo unaweza kupata kwenye duka lako la duka au soko kawaida hutoka kwenye shamba za kibiashara za nopal.
Viungo
- Nopal (jani la pear prickly)
- Pear ya kweli (matunda ya Cactus)
- Pilipili, chumvi, viungo vingine
Hatua
Njia 1 ya 2: Cactus au Nopal Majani
Hatua ya 1. Nunua au chagua pedi za majani ya cactus
Soma sehemu ya Onyo. Kuna sababu kwa nini cactus inaitwa cactus pear prickly.
- Kusanya fani za majani zilizo na kijani kibichi na thabiti.
- Majani madogo madogo ya cactus yaliyovunwa mwanzoni mwa chemchemi huchukuliwa kama majani ya kupendeza zaidi, safi na machache yenye miiba. Jani nene, ni kubwa zaidi. Vipande vya majani ya zamani huwa na nyuzi na vina kijiko kikubwa, kwa hivyo watu wengine hawapendi. Acha majani ya zamani ili wanyama wengine wayala ili kunusurika na njaa. Vipande laini vya majani wakati mwingine huuzwa kama "mtoto nopal" (nopal mchanga).
- Ikiwa unavuna majani haya mwenyewe, vaa glavu nene sana au tumia koleo. Punguza majani huru kutoka kwenye mmea au ukate shina. Kukata shina hupunguza mafadhaiko kwenye majani na inaruhusu cactus kupona haraka kuliko kukata au kung'oa majani. Hii itasaidia kuweka mmea wako wa cactus ukiwa na afya kwa kuvuna baadaye.
Hatua ya 2. Ondoa miiba kutoka kwa pedi za majani kwa kutumia peeler ya mboga au kisu cha matunda
Usiondoe kinga mpaka majani yote yamesafishwa na ngozi iliyobaki imeondolewa. Pedi za majani ya cactus hazina miiba mikubwa tu, lakini pia miiba midogo, isiyoonekana na chungu inayoitwa glocids. Miiba hii ya glocid ni ngumu sana kuondoa kutoka kwenye ngozi. Spikes na glochids pia zinaweza kuondolewa kutoka kwenye majani ya matunda ya pear cactus kwa kuwachoma na tochi ndogo au kuweka majani kwenye jiko la gesi na kuyageuza kwa koleo. Soma sehemu ya onyo.
Hatua ya 3. Suuza majani ya cactus chini ya maji baridi yanayotiririka
Chambua au ukate sehemu yoyote iliyobadilika rangi au yenye michubuko.
Hatua ya 4. Piga au ukate pedi za majani (futa blade kila baada ya kukatwa kwani inaweza kuwa na miiba midogo kukwama nayo), au iache ikiwa kamili, kulingana na kile unachotumia nopal
Hatua ya 5. Pika nopal
Vitambaa vya majani ya Nopal au cactus vinaweza kuchemshwa au kuchomwa, pia inaweza kuchanganywa na viungo vingine kutengeneza sahani za kipekee, za kujaza na zenye afya.
- Ikiwa utachemsha nopa, wakati mwingine unaweza kulazimika kutupa maji ya kupikia na kuchemsha majani tena mara moja au mbili, kulingana na utomvu ni mnene. Unene wa kuzaa kwa jani, unene wa utani.
- Kuchemsha majani ya cactus kwenye sarafu za shaba ni njia ya kawaida ya kupunguza utomvu na kufanya ladha iweze kupendeza kwa wale ambao hawajazoea.
- Nopal ya kuchemsha hutiwa maji, kuoshwa ndani ya maji baridi na kutumika kama saladi na nyanya iliyokatwa vizuri, vitunguu, cilantro na jalapenos. Baada ya hapo iliyochorwa na siki, chumvi na maji ya limao.
- Ikiwa unachoma nopa, utahitaji kunyunyiza pilipili, chumvi na viungo vingine. Nopal imeiva wakati ni laini na hudhurungi kidogo.
- Kipande cha nopalitos iliyochomwa inaweza kusaidiwa na itapunguza ya limao safi na mafuta kidogo ya mzeituni. Unaweza pia kuongeza uyoga wa portobello uliokaangwa kwenye mchanganyiko.
- Jaribu kuongeza nopa zilizopikwa kwenye supu, ukichanganya kwenye lettuce au omelet, ukiziokota, au kuzila tu.
- Sahani maarufu ya kitamaduni ya Mexico ni "nopalitos en salsa verde" ambayo ni majani ya nopal yaliyokatwa vipande vipande na kuchemshwa katika maji ya moto (angalia hatua hapo juu) na kisha kupikwa tena kwenye mchuzi wa kitamaduni uliotengenezwa na tomatillos (ambayo mara nyingi hukosewa kuwa nyanya). kijani, lakini kwa kweli matunda mengine ambayo hukua na ngozi nyembamba ya ngozi), vitunguu, vitunguu saumu, cilantro na pilipili ya jalapeo (fanya viungo vyote vya mchuzi puree kwenye blender, kisha chemsha na uendelee kuwaka juu ya moto mdogo). Sahani hii kawaida huliwa katika mikate laini kama tacos au na chips.
Njia 2 ya 2: Prickly Pear aka Cactus Matunda
Hatua ya 1. Nunua au chagua cactus ya pear yenye prickly
- Matunda yenye rangi nyekundu ya machungwa au rangi ya zambarau na rangi nyeusi ya nyama ya zambarau huzingatiwa kama matunda matamu zaidi. Walakini, cactus yenye ngozi nyeupe ni maarufu zaidi huko Mexico.
- Cacti iliyonunuliwa dukani huwa haina miiba na wakati mwingine inaweza kubebwa kwa mikono yako wazi. Matunda ambayo hayajasindika bado yana glycosides ambayo itakera ikiwa itagusa ngozi. Kwa hali tu, kila wakati tumia koleo au angalau begi la plastiki kama kinga.
- Ikiwa unatafuta matunda ya cactus pear prickly mwenyewe, kumbuka kwamba wakati matunda yote yanakula, ni machache tu yaliyoiva na ya kitamu. Chagua matunda ya cactus wakati yana rangi ya zambarau na yanaonekana kama chakula cha panya, kabla tu ya kuanza kunyauka.
Hatua ya 2. Safisha miiba
Weka cactus kwenye ungo wa plastiki tano au sita kwa wakati, unaosha chini ya maji baridi ya bomba. Zungusha matunda kwenye colander kwa dakika tatu au nne na usiiponde. Hatua hii huondoa miiba yote midogo iliyopo, sasa unaweza kuyashughulikia bila kuchomwa na miiba
Hatua ya 3. Chambua cactus
- Mara tu miiba yote ikiwa safi, kata ngozi nene pande zote mbili za tunda la cactus ya pear (chini na juu). Inachukua mazoezi kidogo kujua ni kiasi gani cha kukata. Kwa ujumla, unapaswa kung'oa ngozi kwenye matunda bila kufikia ndani ya mbegu.
- Kata urefu katikati ya katikati kutoka juu hadi chini ya matunda, tu kupitia kwenye ngozi. Ukiwa na kipasuko hicho, tumia kisu ili kung'oa ngozi na kuivua kwenye massa.
Hatua ya 4. Kata matunda kwenye vipande, au ubandike kwenye uma au skewer na utumie
- Nyama ya cactus pear prickly inaweza kufanywa kuwa jam, jellies, sorbets, divai na "pipi ya cactus".
- Mbegu zinaweza kuliwa na tunda (lakini kuwa mwangalifu usipige kwani mbegu ni ngumu sana) au hutupwa.
- Watu wengine hula mbegu za cactus kwenye supu au kavu kwa kusaga kuwa unga.
Hatua ya 5. Imefanywa
Vidokezo
- Ladha ya tunda la cactus pear mara nyingi ni sawa na ile ya tunda la kiwi, lakini sio tamu kama kiwi.
- Ukichomwa na mwiba mdogo kwenye ngozi, usijisumbue kutumia kibano. Badala yake, weka safu nyembamba ya gundi ya Elmer juu ya ngozi ya ngozi. Ruhusu gundi kukauka mpaka kuwe na safu thabiti mikononi mwako, kisha toa safu hiyo. Miba hiyo itavutwa bila gundi. Hatua hii pia hutumika kuondoa vigae vya kuni. Glokids kweli ni prickly na itaingia ndani zaidi na ndani ya ngozi yako ikiwa haujali. Ikiwa huna gundi ya Elmer na glocid inazidi kukasirisha, mkanda wenye nguvu au mkanda pia unaweza kuiondoa.
- Cactus iliyoiva au pedi za majani ya nopal zina ladha sawa na mbaazi. Majani pia yana muundo unaokumbusha bendi, kitu ambacho watu wengine hawapendi lakini wengine hufanya.
- Ukichoma juu ya moto wazi, miiba ya cactus pia itawaka. Hatua hii pia inaweza kutumika kulisha mifugo kwa muda mfupi.
- Matunda ya cactus pear huliwa sio tu nchini Merika na Mexico, bali pia katika nchi za Mediterania na Ulaya. Nchini Italia, matunda haya mara nyingi hutumika kwenye bakuli la maji baridi. Huko Malta, ni kawaida kukoboa matunda ya cactus kwa masaa machache kwenye jokofu.
- Ili kujua zaidi juu ya faida na lishe ya matunda ya prickly pear cactus, soma viungo vya nje hapa chini.
- Ili kuhifadhi nopal kwenye jokofu, hakikisha majani ya cactus ni safi na hayana makunyanzi. Funga vizuri kwenye kifuniko cha plastiki. Nopal inaweza kuhifadhiwa hadi wiki mbili.
- Nunua jani lako la kwanza la cactus. Usichukue mwenyewe. Kwa njia hiyo, utajua ni aina gani ya majani ambayo unapaswa kuchukua.
- Katika visa vingine glocid inaweza kuondolewa kwa urahisi kutoka kwenye jani kwa kuipaka kwenye kipande cha kitambaa kigumu (mfano kwenye kitambaa cha zamani) ambacho hakitumiki tena. Kwa kuongezea, nakala hii inaonyesha kwamba makabila ya Amerika ya asili yalisugua pedi za majani kwenye mchanga ili kutoa glocid. Walakini, badala ya "mchanga", labda walitumia mchanga mnene wa mchanga wa kusini magharibi mwa Amerika.
- Vuna wakati wa alasiri au mapema asubuhi wakati majani ya majani yanapokuwa chini.
- Kawaida unaweza kununua fani za majani zenye urefu wa 20 cm (ambayo imeainishwa kama majani madogo) au matunda ya cactus yenye urefu wa 10 cm (ambayo imeainishwa kama saizi ya kati). Chochote kikubwa kuliko saizi hii kilionekana kuwa ngumu kufanya kazi nacho.
Onyo
- Aina zingine za cactus pear prickly hazina miiba, hata hivyo yote aina za cacti zina glokid.
- Ikiwa unavuna mazao yako mwenyewe, kila wakati vaa kinga ya mikono.
- Kuwa mwangalifu wakati wa kuondoa miiba kutoka kwenye mmea. Au nunua majani au matunda yaliyosafishwa kwa miiba.
- Jihadharini na miiba ya tunda la cactus inaweza kukuchoma na kuwa chungu sana.
- Ni wazo nzuri kushikilia jani la cactus na koleo au kifaa kingine cha mbali, isipokuwa umevaa glavu nene sana.
