Kuna mapishi mengi ya kutengeneza caramel, lakini ikiwa huna wakati wa kutengeneza moja kutoka mwanzoni, njia rahisi ni kuyeyuka kutoka kwa pipi ya caramel. Funguo la kuipata ni kutumia caramel laini, sio caramel ngumu. Unapaswa pia kuongeza aina fulani ya kioevu-kama maziwa au cream-ili kuzuia caramel isikauke. Ujanja ufuatao utakusaidia kuyeyuka caramel kwa urahisi.
Viungo
- Mfuko 1 una 400 g laini ya caramel
- Vijiko 2 vya maziwa (30 ml) maziwa au cream nzito
Hatua
Njia 1 ya 3: kuyeyuka Caramel kwenye Jiko
Hatua ya 1. Weka caramel isiyofunikwa kwenye skillet ya kati
Mifuko mingi ya caramel ina karibu 400 g, lakini unaweza kutumia begi kubwa au ndogo ikiwa ndio tu unayo.
Unaweza kutumia boiler mara mbili. Mchakato wa jumla utakuwa sawa; weka tu viungo kwenye bakuli au aaaa ya juu
Hatua ya 2. Ongeza vijiko 2 (30 ml) ya cream nzito
Kiasi hiki ni bora kwa kuyeyuka 400 g ya caramel. Ikiwa unatumia zaidi ya 400g ya caramel, ongeza cream nzito zaidi. Ikiwa ni chini ya 400 g, punguza cream nzito.
- Kiasi kilichopendekezwa hapa ni mwanzo tu. Unaweza daima kuongeza cream nzito baadaye ikiwa unataka msimamo thabiti.
- Ikiwa hauna cream nzito, tumia tu maziwa. Unaweza hata kutumia maji ikiwa kuna dharura.
Hatua ya 3. Pika caramel kwenye moto wa chini kwa dakika 10-15
Koroga caramel kila dakika 5 na spatula ya mpira. Kwa kuchochea mara kwa mara, caramel itayeyuka sawasawa na sio kuchoma.
Hatua ya 4. Ongeza cream nzito zaidi au maziwa ikiwa unataka msimamo thabiti wa caramel
Ili kutengeneza apple-caramel, msimamo wa caramel inapaswa kuwa nene kabisa. Ikiwa unataka kuinyunyiza juu ya kitu kama chokoleti, ongeza 2 tbsp. (30 ml) cream au maziwa. Ikiwa unataka kuitumia kama kujaza, ongeza tu 6 tbsp. (90 ml).
Endelea kuchochea caramel mpaka maziwa, cream, au maji yameunganishwa na rangi ni sawa
Hatua ya 5. Baridi caramel kwa dakika chache kabla ya kutumia
Caramel haifai kuja kwenye joto la kawaida, lakini usitumie wakati bado ni moto sana. Mimina caramel iliyobaki kwenye jar. Wacha ifike kwenye joto la kawaida, kisha iweke kwenye jokofu. Tumia chini ya miezi 3.
Caramel lazima iwe moto kabla ya kutumiwa tena. Caramel itakuwa na msimamo nyepesi kuliko hapo awali kabla ya kuongeza cream na kuyeyuka, lakini bado itahitaji kupokanzwa moto
Njia 2 ya 3: Melt Caramel kwenye Microwave
Hatua ya 1. Weka 400 g ya caramel kwenye chombo salama cha microwave
Fungua begi la caramel laini yenye uzito wa gramu 400, kisha ufungue pipi moja kwa moja. Weka pipi kwenye chombo salama cha microwave.
- Tumia caramel laini, sio ngumu.
- Unaweza kutumia begi kubwa au ndogo, lakini lazima urekebishe kiwango cha kioevu kulingana na uzito.
Hatua ya 2. Ongeza 2 tbsp
(30 ml) maziwa. Hii ni ya kutosha kwa 400 g ya caramel. Ikiwa unatumia begi kubwa, ongeza maziwa zaidi. Ikiwa unatumia begi ndogo, punguza kiwango cha maziwa.
Kwa ladha tajiri, tumia cream nzito. Unaweza pia kutumia maji, lakini ladha itakuwa nyembamba
Hatua ya 3. Microwave caramel kwenye "HIGH" kwa dakika 1, kisha koroga
Weka bakuli kwenye microwave. Weka mpangilio wa microwave kuwa "JUU", na upasha moto caramel kwa dakika 1. Fungua microwave na koroga kwa muda mfupi na spatula ya mpira.
Usijali ikiwa caramel haijayeyuka kabisa na hatua hii
Hatua ya 4. Pasha moto caramel kwa dakika nyingine 1-2, ukichochea mara moja kila dakika 1
Baada ya kila muda wa joto na kuchochea, caramel itaonekana laini. Caramel iko tayari kutumika wakati uvimbe wote umeyeyuka.
Ikiwa microwave yako ina nguvu au ikiwa caramel inayeyuka haraka, fanya hivyo kwa vipindi vya sekunde 30
Hatua ya 5. Baridi caramel kwa dakika chache kabla ya kutumia
Ikiwa caramel bado ni nene sana, ongeza vijiko 1-2 (15-30 ml) ya kioevu kwa wakati hadi msimamo uwe sawa. Mimina caramel iliyobaki kwenye jariti la glasi. Baridi kwa joto la kawaida, kisha uhifadhi kwenye jokofu hadi miezi 3.
- Ongeza kioevu kabla ya baridi ya caramel.
- Caramel itakuwa ngumu kidogo kwenye jokofu. Rudia kutumia njia unayopendelea kabla ya kurudi kuitumia.
Njia ya 3 ya 3: kuyeyuka Caramel kwenye sufuria ya kupikia polepole
Hatua ya 1. Weka bakuli lisilo na joto kwenye jiko la polepole
Bakuli inapaswa kuwa ndogo ya kutosha ili isiguse kuta za sufuria. Tumia bakuli kubwa kwa sehemu kubwa ya caramel, na bakuli ndogo kwa sehemu ndogo ya caramel.
Ukubwa wa mpikaji polepole sio shida. Kwa muda mrefu kama bakuli inakaa vizuri kwenye sufuria, kila kitu ni salama
Hatua ya 2. Weka pipi laini ya maziwa na maziwa kwenye bakuli
Kiasi cha pipi ya caramel ni juu yako. Pia mimina 2 tbsp. (30 ml) maziwa kwa kila 400 g ya caramel. Kwa hivyo, rekebisha tu kiasi.
- Usichukue bakuli imejaa sana. Caramel inapaswa kuwekwa karibu 2.5 cm chini ya mdomo wa bakuli.
- Ikiwa hauna maziwa, tumia cream nzito au maji. Muhimu ni kuweka caramel unyevu wakati inayeyuka.
Hatua ya 3. Jaza jiko polepole na maji ya moto hadi kufikia kiwango cha caramel
Kiasi cha maji inayotumiwa itategemea ni kiasi gani cha caramel imeongezwa, saizi ya bakuli, na mpikaji wako mwepesi ni mkubwa kiasi gani. Maji yanapaswa kuwa ya juu kama caramel kwenye bakuli.
Kimsingi unatengeneza boiler mbili au bain marie (bafu ya maji) kwenye jiko la polepole
Hatua ya 4. Pasha caramel kwenye mpangilio wa "JUU" kwa masaa 2
Funika sufuria, kisha uiwashe. Weka kwa mpangilio wa "JUU", kisha subiri kwa saa 2. Baadhi ya wapikaji polepole wana kipima muda. Ikiwa iko, tumia.
Hakikisha mpikaji polepole amewekwa juu ya uso sugu wa joto, kama vile tile au dawati la granite
Hatua ya 5. Koroga caramel, kisha joto dakika chache zaidi ikiwa ni lazima
Wakati mwingine caramel bado huhifadhi umbo lake hadi mwishowe ikachochewa. Fungua sufuria na koroga kwenye caramel na spatula ya mpira. Ikiwa hakuna uvimbe, caramel iko tayari. Ikiwa bado kuna uvimbe, joto caramel kwa muda mrefu kidogo.
- Pasha moto caramel kwa dakika nyingine 15-30, kulingana na uvimbe wangapi.
- Unaweza kuruhusu caramel ikae kwenye jiko la polepole kwa masaa 2 kwenye mpangilio wa "WARM". Hii ni njia nzuri ikiwa unataka kutengeneza apple-caramel nyingi au utumie caramel kwenye sherehe.
Hatua ya 6. Mimina caramel iliyobaki kwenye jar na uihifadhi kwenye jokofu
Usisahau kuipoa hadi joto la kawaida kwanza. Ikiwa unaongeza caramel moto, joto kwenye jokofu litapanda na kuharibu vyakula vingine.
Tumia caramel kabla ya kipindi cha miezi 3 kupita. Unaweza kuipasha moto kwa kutumia njia yoyote unayotaka
Vidokezo
- Ikiwa unataka kutumia caramel kama caramel inayeyuka, tumia 4 tbsp. (60 ml) ya kioevu kwa kila g 450 ya caramel.
- Ikiwa unataka kutumia caramel kama kujaza kudumu, ongeza kioevu hadi 8 tbsp. (120 ml) kwa kila g 450 ya caramel.
- Caramel itakuwa ngumu mara itakapopoa. Ikiwa hii itatokea, ipishe moto kwa dakika.
- Unaweza kuhifadhi caramel kwenye jar iliyotiwa muhuri kwa joto la kawaida, lakini caramel itadumu kwa siku 3 tu.
