Zabibu safi ni vitafunio ladha na vya afya, na ni rahisi sana kubeba! Zabibu pia zina vitamini C nyingi, antioxidants, na nyuzi. Weka zabibu zako safi na tamu kwa kuchagua maganda safi, uhifadhi vizuri, na ula ndani ya siku 5 hadi 10.
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kuchagua Zabibu safi
Hatua ya 1. Chagua zabibu ambayo bado imeshikamana na shina
Zabibu zilizo na shina za hudhurungi ambazo huvunjika kwa urahisi unapochukua kawaida huiva zaidi na zinaweza kuoza haraka. Usichague mashada ambapo zabibu hutoka katika sehemu zingine za shina, lakini tafuta matunda ambayo bado yameunganishwa kwenye shina.
- Wakati zabibu zinaweza kupatikana mwaka mzima, wakati mzuri wa kupata zabibu mpya ni katika msimu wa joto (ikiwa unaishi katika nchi iliyo na misimu minne), wakati zabibu zina msimu wa kiufundi.
- Ikiwezekana, jaribu kununua zabibu kwenye masoko ya jadi ya matunda safi kuliko yale yanayouzwa katika maduka makubwa. Zabibu katika soko la jadi kawaida huchukuliwa siku 1-2 mapema, wakati zabibu katika duka kuu zinaweza kuchukuliwa kwa muda mrefu.
Hatua ya 2. Chagua zabibu ya manjano ya kijani kibichi au divai nyekundu nono
Zabibu safi za kijani zinapaswa kuwa na rangi kutoka kwa manjano ya kijani kibichi hadi kijani kibichi, wakati zabibu nyekundu na zambarau zinaweza kuwa na rangi kutoka kwa waridi hadi zambarau nyeusi. Chagua zabibu nyekundu ambazo zimezungukwa kwenye shina, na bila tinge ya kijani kibichi.
- Aina zingine za zabibu kawaida zina rangi tofauti. Kwa mfano, zabibu za muscat za Kijapani zinaweza kuwa na rangi kutoka kijani kibichi hadi nyekundu. Tafuta ishara zingine za ubaridi ikiwa hauna uhakika juu ya rangi ya divai nzuri.
- Usichague zabibu zilizo na matangazo ya hudhurungi kwani zinaweza kuanza kuoza.
Hatua ya 3. Angalia ikiwa inanukia siki na ina rangi ya hudhurungi
Kwa sababu ya kuchacha, divai iliyooza inaweza kutoa harufu kali ya siki. Mvinyo safi inanuka tamu. Kwa hivyo, ikiwa unasikia siki, tafuta kikundi kingine cha zabibu! Unaweza pia kuangalia ikiwa divai ina matangazo ya hudhurungi, ambayo kawaida huambatana na harufu ya siki.
Mchakato ambao pia husababisha divai kuharibika pia hupa tunda ladha ya zabibu ikiwa haikuhifadhiwa vizuri. Ikiwa unapata divai ambayo ni tamu, labda inamaanisha bakteria iliyo ndani yake imegeuka kuwa asidi ya asidi, na divai imeoza
Hatua ya 4. Epuka mashada ya zabibu ambayo yana ishara za ukungu
Ikiwa zabibu zina matangazo ya kijivu au nyeupe, au zinaonekana zenye nywele, tafuta kundi lingine. Zabibu za uyoga pia huhisi laini kwa mguso, na labda itaanguka shina kawaida.
Mould ni ishara ya kuharibika ambayo inaweza kuenea haraka kwa zabibu zingine ambazo bado zina afya katika vikundi vyao. Ikiwa unapata ukungu, tafuta kikundi kingine cha zabibu
Njia 2 ya 3: Kuhifadhi Mvinyo
Hatua ya 1. Hifadhi divai (isiyosafishwa) kwenye chombo chake cha asili
Vyombo vya divai vimeundwa na uingizaji hewa mzuri na vifuniko sahihi ili waweze kukaa safi kwa muda mrefu. Usioshe zabibu kabla ya kuzihifadhi, kwani maji yanaweza kuharakisha uundaji wa ukungu. Hifadhi divai kama ilivyo wakati ulinunua.
Unaweza kuhifadhi zabibu kwenye mifuko ya plastiki iliyofungwa, lakini kwa sababu hawana uingizaji hewa, wataoza haraka
Hatua ya 2. Tupa zabibu zozote zinazooza
Angalia rundo la zabibu ulilonunua na utafute zabibu ambazo ni huru, hudhurungi, au zina ukungu. Ikiwa kuna zabibu mbaya kwenye rundo, unapaswa kuzichukua na kuzitupa. Matunda haya mabaya yanaweza kuathiri zabibu zilizo karibu nayo.
Kwa kweli, dompolan unayonunua haitaharibu divai ndani, lakini inaweza kutokea. Njia bora ya kukabiliana na hii ni kuondoa matunda mabaya kwa hivyo hayaathiri zabibu zingine
Hatua ya 3. Weka divai (isiyosafishwa) na chombo kwenye rafu ya jokofu ambayo ina unyevu mwingi
Joto bora la kuhifadhi divai ni 0 ° C na unyevu wa 90-95%. Kwa hivyo, divai ni bora kuhifadhiwa kwenye rafu ya jokofu na unyevu mwingi.
Ikiwa jokofu yako haina rafu yenye unyevu mwingi, weka divai kwenye sehemu ya ndani kabisa ya jokofu kwa sababu kawaida huwa baridi huko
Hatua ya 4. Weka divai mbali na chakula chenye harufu kali kwenye jokofu
Mvinyo inachukua harufu kwa urahisi sana, na vyombo vinatobolewa kwa uingizaji hewa mzuri. Usiihifadhi na vyakula vyenye harufu kali (kama vitunguu na leek) kwani harufu zinaweza kuhamia kwa divai na kubadilisha ladha.
Vinginevyo, unaweza kuweka zabibu karibu na vyakula ambavyo harufu zake zinaweza kuongeza ladha ya kipekee, kama vile karibu na matunda mengine (tunda la kupendeza, matunda ya jackfruit) kujaribu ladha tofauti za matunda tofauti
Hatua ya 5. Fungia zabibu na utumie laini, divai, au vitafunio baridi
Zabibu zilizohifadhiwa hufanya cubes za barafu ladha katika hali ya hewa ya joto na zinaweza kuhifadhi ladha yao kwa wiki kwenye gombo. Osha zabibu kwenye maji baridi, zikauke, na uondoe kwenye shina. Ifuatayo, weka divai kwenye karatasi ya kuoka ambayo imewekwa na karatasi iliyotiwa wax ili kuzuia divai kushikamana.
- Usifute zabibu zilizohifadhiwa kwani matunda yatakuwa mushy. Badala yake, tumia zabibu zilizohifadhiwa kwa smoothies, cubes za barafu, au kuliwa kama ilivyo.
- Zabibu zinaweza kudumu kwa miezi 3 hadi 5 kwenye freezer, lakini zitapoteza ladha haraka zaidi.
Njia ya 3 ya 3: Kutumikia Mvinyo
Hatua ya 1. Ondoa na safisha zabibu baada ya kuhifadhiwa kwa siku 5 hadi 10
Hali ya divai itaanza kuzorota baada ya siku chache kwenye jokofu. Kwa hivyo, jaribu kula haraka iwezekanavyo. Kabla ya kutumikia, osha zabibu kwenye maji baridi na paka kavu kwa kuzipapasa na taulo za karatasi.
Uoshaji huu utaondoa viuatilifu na bakteria kwenye zabibu ambazo zinaweza kudhuru afya
Hatua ya 2. Kula zabibu kama vitafunio au ongeza kwenye saladi, sandwichi, au laini
Unaweza kuweka zabibu kwenye bakuli na kula mara moja, kuzibadilisha kuwa laini ya zabibu, au kuziongeza kwenye saladi au sandwichi.
- Mvinyo mwekundu hufanya nyongeza nzuri kwa saladi ya tuna au kuku, na zabibu za kijani hufanya nyongeza nzuri kwa mtindi na granola.
- Zabibu za zamani hufanya nyongeza nzuri kwa laini au jam ya kujifanya.
Hatua ya 3. Tumia zabibu zilizohifadhiwa kama vipande vya barafu vya mapambo
Zabibu zilizohifadhiwa ni kiungo bora cha kuweka divai baridi bila wasiwasi juu ya kuyeyuka barafu au kuongeza maji kwenye kinywaji. Ondoa divai nyeupe au nyekundu kutoka kwenye freezer na uweke zabibu 2 hadi 4 zilizohifadhiwa kwenye glasi ya divai.
Ongeza divai nyekundu kwa divai nyekundu na divai ya kijani kwa divai nyeupe ili kuweka ladha sawa
Vidokezo
- Ikiwa una zabibu nyingi ambazo ziko karibu na kuoza, unaweza kutengeneza jeli ya zabibu kutoka kwa tunda.
- Ikiwa una zabibu ambazo zitaharibika hivi karibuni, loweka kwenye divai na sukari, kisha uwaweke kwenye freezer kwa tamu tamu.
